როგორ საზ და შენახვა ზამთრის ფერმენტირებული წიწაკა Stuffed ერთად კომბოსტო და სტაფილო?

Stuffed წიწაკა არის მოლდოვის სამზარეულოს კერძი, ბულგარეთის სამზარეულო, რუმინული სამზარეულო, აზერბაიჯანული სამზარეულო და ქართული სამზარეულო. ამ კერძი ისინი იყენებენ peeled წიწაკა, ისინი შეავსოთ ის ადგილზე ძროხის, ადგილზე ხბოს, პომიდორი, და ასევე რაისმა. ისინი შეიძლება ემსახურებოდეს მაგიდასთან ერთად შეფასებით და სხვა ინგრედიენტები შესაფერისი წიწაკა.

ამ სტატიაში ჩვენ ვიზიარებთ საიდუმლოებას, თუ როგორ უნდა საზ გემრიელი პიკელებული წიწაკა ფუნქციონირებს კომბოსტო და სტაფილო. ჩვენ ასევე გირჩევთ რეკომენდაციას ამ თემაზე საინტერესო და საინტერესო ვიდეო.

რა არის ეს?

ფერმენტაცია ერთ-ერთი გზაა კულტურების, კენკრისა და ხილის მოსავლისთვის ზამთრისთვის, რის შედეგადაც ფიზიკურ-ქიმიური მომენტების პროცესში ლაქტომია გამოჩნდება, რაც ბუნებრივი კონსერვატიულია. ბოსტნეული მარილწყალში (მთლიანად ან ნაჭრებად) ან პირადი წვენით (ისინი გაანადგურეს, დაჭრილი, დაჭრილი), დაამატეთ მარილი, ლაქტური მჟავა ბაქტერიების გავლენის ქვეშ დუღება (ფერმენტაცია).

მარილი არ არის მნიშვნელოვანი ნივთიერება, ის ზეგავლენას ახდენს გემოზე და ხელს უშლის პათოგენობის ფორმირებას.. თხევადი მარილის 5% ოდენობით მიღებული მარილის მარილი და ბოსტნეულის მოცულობის 1.5-2% თანაფარდობით პირადი წვენის შემცველობისთვის.

პიკელებული პიპსით სტაფილოთი

შემადგენლობა:

• 3 კილოგრამი წიწაკა;
• 0.5 კგ ხახვი;
• 0.3 კილოგრამი სტაფილო;
• 50 გრამი მარილი;
• ერთი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• 10 კბილი ნიორი;
• ცოტა მშრალი კამა.

სამზარეულო მეთოდი:

1. Pepper უნდა იყოს ტკბილი და გვიან.
2. შემდეგი, დაიბანეთ წიწაკა და გაწმენდილი მისი insides და თესლი. კიდევ ერთი დრო დაიბანე.
3. შემდეგ წიწაკა წიწაკაზე 180 გრადუსით.
4. წვრილად chop ხახვი.
5. დაჭრილი სტაფილო შევიდა გრძელი ზოლებით.
6. ფრაის ხახვი და სტაფილო ზეთით. გამოიყენეთ მხოლოდ მესამე ჭიქა ზეთი. Fry ხუთი წუთის განმავლობაში.
7. თასიში შემწვარი ხახვი და სტაფილო დაამატეთ ერთი მესამედი მარილი და ნიორი. შეურიეთ ყველაფერი და დაიწყე წიწაკა.
8. დააყენა წიწაკა კონტეინერში. მარილი და წიწაკა თითოეული ნიორი წიწაკა ნიორი. Drizzle მცენარეული ზეთი. განათავსეთ დატვირთვა თავზე და დასვა ცივი ადგილი 24 საათის განმავლობაში.
9. როდესაც წიწაკის ზეთი წვენის წვენია, გაგრილდება ოთახში, სადაც ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 4 გრადუსს. მომზადება წიწაკა დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში. გაზაფხულის მოსავლიანობის შესანარჩუნებლად ტემპერატურა არ უნდა იყოს დაბალი ტემპერატურა 0 გრადუსით და არ აღემატება 4 გრადუსს.

კომბოსტოსთან ერთად

შემადგენლობა:

• ბელი წიწაკის 10 ცალი;
• 500 გრამი კომბოსტო;
• 2 სტაფილო;
• 3 კბილი ნიორი;
• მწარე წიწაკა გემოვნებით;
• ნებისმიერი მწვანილი გემოვნებით.

Pickle:

• ერთი ლიტრი წყალი;
• ორი სუფრის მარილი;
• ოთხი tablespoons შაქარი;
• ორი ცალი შავი და allspice;
• lavrushka ორი ფოთოლი.

სამზარეულო მეთოდი:

1. გარეცხეთ წიწაკა, კანი ძირიდან და მდუღარე წყალში ორი წუთის განმავლობაში.
2. ბოსტნეულის გაგრილებას სწრაფად, მათ უნდა გადაიტანონ მაგარი წყალი. Pepper უნდა იყოს რბილი და ელასტიური.

მარილწყალში მომზადება:

1. მოიყვანეთ წყალი, მოხარშოთ, მარილი, შაქარი და სანელებლები.
2. ზემოთ ქვემოთ.

სამზარეულო ჩაყრის:

1. გახეხეთ და ბადაგი კომბოსტო მარილის გარეშე.
2. On ჯარიმა grater, დიდი სტაფილო და ნიორი.
3. შეურიეთ ყველაფერი და დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი, წიწაკა და წიწაკა.
4. პერსონალის წიწაკა და შეავსეთ შევსება.
5. გადაიტანეთ მომზადებული წიწაკა კონტეინერში, სადაც დუღილი გაიმართება და დაასხით მაგარი მარილი.
6. ჩაიწერე და ჩაიტვირთეთ დატვირთვა.
7. შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე ოთხი დღის განმავლობაში, შემდეგ კი გამაგრილებელი.

ნახეთ ვიდეოზე ჩამოსხმული პიპტერები კომბოსტოსთან ერთად:

შევსების პარამეტრები

Pepper შეიძლება ჩაყრის სხვადასხვა fillings, მაგალითად:

• სხვადასხვა მარცვლეული (ყველაზე ხშირად ბრინჯი);
• ლობიო;
• თევზი
• კარტოფილი;
• ყველი;
• shrimp;
• სოკო
• ხორცი;
• მოხარშული ხორცი;
• კენკრა

როგორ შესანახად?

თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს ბოსტნეული, ისევე როგორც დანარჩენი ფერმენტირებული მოსავალი, ბანკებში, სარდაფში, მაცივარზე, ბარელზე და აივანზე. კომბოსტოს, ხახვითა და სტაფილოებით ნამცხვრები ცივ ოთახში უნდა ინახებოდეს.. კონტეინერი უნდა დაიხუროს პლასტმასის ხიდებით, რომ მარილწყლილი არ აორთქლდება და წიწაკის არარსებობა არ ხდება.

მომზადება ზამთარში

წიწაკის შენახვის რამდენიმე მეთოდი არსებობს. ზამთრის წიწაკის შენახვის მეთოდები:

1. გაშრობის
2. მარიონეტები ბანკებში.
3. გაყინვა საყინულეში.

მნიშვნელოვანია: წიწაკის სათანადო მომზადება და შენახვა, მისი სასარგებლო თვისებები არ შეიცვლება.

საინტერესო ფაქტები

• არსებობს დაახლოებით 1000 სახეობის წიწაკა მსოფლიოში.
• დაახლოებით ნახევარი ათასი მცენარეთა ეკუთვნის წიწაკა - მწვანილი, მცოცავი და ბუჩქები. პეპერი ყველაზე ხშირად გვხვდება ამერიკის ტროპიკებში და აქ და იქ აღმოსავლეთ აზიაში.
• სამშობლო სამშობლოა ინდოეთი, სადაც პირველად აღინიშნა სამი ათასი წლის წინ.
• მე -16 საუკუნეში წითელი წიწაკა ჩამოიყვანეს რუსეთში. ახლა ის იზრდება ქვეყნის ყველა კუთხეში.
• Pepper გამოიყენება არა მარტო სამზარეულო, არამედ სამედიცინო მიზნებისთვის. მაგალითად: წიწაკისთვის განკუთვნილი მალამოები, წიწაკის პაჩულის წარმოებაში, რომელიც გამოიყენება ნარკოტიკების წარმოებაში მადის, მონელების და სისხლის მიმოქცევის გასაუმჯობესებლად.
• არა ყველა წითელი წიწაკა აქვს სიმკვეთრე, ასეთი ჯიშების ეწოდება ტკბილი, მაგალითად: paprika. ამ წიწაკის სიტკბო განსხვავდება რბილიდან ძლიერი. ეს არის ცნობილი ბოსტნეული მოსავალი.
• ჯიშების მიხედვით, წიწაკა აქვს მრავალფეროვანი თვისებები. მაგალითად: წითელი წიწაკაში არის ბევრი ვიტამინი C, ტკბილი წიწაკა - ვიტამინი A და მწვანე გამოყენების გამოყენება შეაჩერებს ათეროსკლეროზის განვითარებას, იწვის - დეპრესიას გაათავისუფლებს.

დასკვნა

Pepper არის გემრიელი და ჯანსაღი ბოსტნეული. უმეტესი იოდის, სილიკონის, რკინისა და ანტიოქსიდანტები ბულგარულ წიწაკაში გვხვდება. წვიმის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ცხელი და ტკბილი წიწაკა. ვარგისი მრავალფეროვანი კერძები. იდეალურია სუპები. Stuffed წიწაკა არის მარტივი და გემრიელი კერძი. მას აქვს შესანიშნავი გემო და ესთეტიკები. ეს კერძი დღესასწაულ მაგიდასთან სტუმრებს დაასვენებს.