ზაფხულის ბოლოს, მოსავლის სეზონი ზამთრისთვის იწყება. და ამავე დროს ყოველთვის გსურთ შეინახოთ პროდუქტის სასარგებლო თვისებები. მოდით შეისწავლოს მეთოდი pickling პომიდორი in saucepan. ეს არის ძალიან მარტივი პროცესი და დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ შეინარჩუნებს ყველა სარგებელს ამ ბოსტნეულის.
Souring არის გზა, რათა შეინარჩუნოს ბოსტნეული, მიერ lactic დუღილის. მომზადების პროცესში იქმნება ლაქტური მჟავა, რომელსაც აქვს კონსერვატიული ეფექტი. უფრო მეტიც, ჩვეულებრივი ბლოკირების დროს ხდება იგივე მჟავის ფორმირება. მაგრამ დუღილით, უფრო სასარგებლო ელემენტები ინახება.
რომელი კერძები ურჩევნია?
სამზარეულოს პრინციპით, მნიშვნელობა არა აქვს, თუ რომელი კონტეინერით გააკეთე ტომატის ფერმენტი. ზამთრის ზამთრისთვის შეგიძლიათ შეამციროთ პომიდორი, ყუთში, ბარი, ბარი, და ასე შემდეგ. არჩევა კერძები, რომელშიც ის მოსახერხებელი იქნება თქვენთვის ამის გაკეთება.
რეკომენდებული მოცულობა
შერჩეული სიმძლავრის მოცულობას არ გააჩნია შეზღუდვები.
თქვენ უნდა მიიღოს ქოთანში ერთად გაანგარიშება რაოდენობის ბოსტნეული, რომ თქვენ გეგმავენ ferment. ანუ, არ უნდა მიიღოთ 5 ლიტრიანი ტევადობა, თუ გაქვთ მხოლოდ ერთი კილოგრამი ტომატი, ან პირიქით, ძალიან მცირე ზომის ბოსტნეულით.
თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ ის ფაქტი, რომ თქვენ უნდა მოათავსოთ შერჩეული კონტეინერი უკვე ფერმენტირებული პომიდორი ცივი ოთახში ან მაცივარი.
არჩეული შენახვის სივრცის ზომის მიხედვით აირჩიეთ.
სამზარეულო ინსტრუქციები
პომიდვრის გასახსნელად რამდენიმე გზა არსებობს. შემდეგი, მიიღოს სწრაფი შევხედოთ ყველაზე პოპულარული რეცეპტები მარტივი სამზარეულო.
მნიშვნელოვანია! ყველა რეცეპტი საშუალოდ გათვლილია სამი ლიტრიან ბანკში. შესაძლოა, მცირე ზომის პომიდვრის ცვლილება, მათი ზომაზეა დამოკიდებული.
ცივი წყლით
მომზადება გჭირდებათ:
- საშუალო ზომის პომიდორი - 2 კგ.
- ნიორი - 5 კბილი.
- Horseradish - 1 ფურცელი.
- კენკრის ყვავილი - 1 ც.
- მოცხარის ფოთოლი ან ალუბალი - 1 ც.
- ძმარი - 20 მლ.
- მარილი - 1 ტ.
- შაქარი - pinch.
სამზარეულო:
პირველი, დაიბანეთ პომიდორი კარგად.- წაშალეთ ისინი მშრალი და ერთად ღეროვანი ადგილმდებარეობა გააკეთოს პუნქცია.
- შემდეგი ბოლოში პან, დააყენა კამა და horseradish.
- განათავსეთ პომიდორი პანში. ისე, რომ ბოსტნეული მჭიდრო ერთმანეთს. მაგრამ მათი მთლიანობის დარღვევის გარეშე.
- დაამატე მარილი და შაქარი.
- შემდეგ დაასხით სუფთა წყალი ოთახის ტემპერატურაზე და დაფარავს ფენით.
- და კვლავ მზად არის დაველოდოთ მზადყოფნას. დაახლოებით ორი დღე დასჭირდება.
პირველი, დაიბანეთ პომიდორი კარგად.ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გამოეყოთ პომიდორი ცივი წყლით.
დეტალური ვიდეო ცივი sourdough შესახებ:
ერთად მდოგვის
შემადგენლობა:
- პომიდორი იგივე ზომის - 2 კგ.
- კამა - 25 გ.
- Bay ფოთოლი - 3 ცალი.
- მოცხარის ფოთოლი და ალუბალი - 2 ცალი.
იყიდება მარინედი:
- მარილი - კოვზი.
- შავი პილპილი ბარდა - 5 ცალი.
- შაქარი - 2.5 სტადიის.
- მდოგვის ფხვნილი - კოვზი.
- წყალი - 1 ლ.
სამზარეულო:
აიღეთ სუფთა პომიდორი და პენსიის ბოლოში ერთი ფენა ჩამოყალიბდეს.- მას შემდეგ, რაც ჩვენ დავამატებთ ხილის ფოთლები და lavrushka.
- და წამოაყენე დარჩენილი პომიდორი.
აიღეთ სუფთა პომიდორი და პენსიის ბოლოში ერთი ფენა ჩამოყალიბდეს.მომზადება marinade გჭირდებათ:
- მოვხარშოთ წყალი.
- დაამატე მარილი, შაქარი და პილპილი.
- მას შემდეგ, რაც მარილი მოხარშული ხუთი წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მდოგვი.
- მას შემდეგ, რაც ყველაფერი დაიშალა, ამოიღეთ მარილწყლიდან სითბო.
- მას შემდეგ, რაც კბილები, შეავსოთ მათ პომიდორი.
- საფარის პან ერთად სახურავი და refrigerate. სამზარეულო დრო დაახლოებით ორი დღეა.
მშრალი გზა
მოამზადეთ მომზადება:
- საშუალო პომიდორი - 2 კგ.
- მარილი - 1 კგ.
- Horseradish ფოთლები - 3 ცალი.
- კამა ქოლგები - 3 ცალი.
- მოცხარის ფოთლები და ალუბალი - 6 ცალი.
სამზარეულო პროცესი:
- იგივე გააკეთე ტომატის მსგავსად ცივი მეთოდით.
- დააყენა მოცხარის ფოთლები, ალუბალი, horseradish და კამა ქოლგები ქვედა პან.
- მას შემდეგ, რაც დებს მათ მჭიდროდ, მოათავსეთ პომიდორი სოუსით.
- განათავსეთ ტომატის პრესა, 24 საათის განმავლობაში.
- მას შემდეგ, რაც პან მაცივარი.
- მზად არის მზად.
შენახვა
თუ ბოსტნეული კარგად დაიბანეთ, მაშინ როცა კონტეინერი ინახება გრილ ადგილას, დიდი ხნის განმავლობაში არ გააფუჭებს. პიკელებული პომიდორი ყოველთვის უნდა ინახებოდეს დაბალ ტემპერატურაზე.. ამისათვის დააყენა მათ სარდაფში ან მაცივარში.
კულინარული პროგრამა
თუ სტუმრები მოულოდნელად გამოდიან, ყოველთვის შეგიძლიათ მიიღოთ პიკელებული პომიდვრის ჯარი და გაოცება მარტივი, მაგრამ საინტერესო კერძით.
ამ გზით მომზადებული პომიდორი შეიძლება იყოს დამოუკიდებელი snack ან იყოს ნებისმიერი კერძების ნაწილი.
- არსებობს რეცეპტი pickle ერთად დამატებით pickled პომიდორი.
- ასევე, გასინჯვა ამ პომიდორი შეიძლება დაემატოს წვნიანი.
- პიკელებული პომიდორი იდეალურად შეავსებს ბოსტნეულის სალათებს.
დასკვნა
პიკელებული პომიდორი შესანიშნავი თვითნაკეთი პიკნიკია, სადღესასწაულო მაგიდაზეც კი. არჩევა მოსახერხებელი რეცეპტი მათი მომზადებისა და აღფრთოვანებული თქვენი საყვარელი პირობა გემრიელი საკვები. არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტი სანელებლებით. ალბათ თქვენ გექნებათ საკუთარი უნიკალური რეცეპტი sourdough. ახლა თქვენ არ აღელვებს ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებების შენარჩუნების შესახებ, რადგან ფერმენტაცია მათ გადაარჩენს.
