როგორ ატამი ვაშლი შარვალი ზამთარში და რა შეგიძლიათ საზ მათთან ერთად?

პიკელებული ვაშლი უჩვეულო პროდუქტია. ცოტა ხნის წინ, ყველაზე დიასახლისები უყვარდა, რათა მოხარშული ვაშლი, განსაკუთრებით სოფლებში და სოფლებში.

დროთა განმავლობაში, ამ კერძი ცნობილი გახდა ნაკლებად. მაგრამ მაინც, ბევრ დიასახლისებს კვლავ ამ უჩვეულო კერძი სახლში ეკიდებიან და ზამთარში მთელი ოჯახი გადიან. შევეცდები?

შემდეგ ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ შეიძლება ამის გაკეთება, შესაძლო სირთულეების შესახებ და როგორ დავაყენოთ მზა პროდუქტი. ასევე, ვისწავლოთ რეცეპტები კერძები.

რა არის ეს?

ფერმენტაცია ერთ-ერთი მრავალი გზა არის ზამთრის, კენკრისა და ხილის მოსავლის მოსავლის ერთ-ერთი გზა, რის შედეგადაც ფიზიკურ-ქიმიური მომენტების პროცესში აღმოჩნდა ლაქტომია, რომელიც ბუნებრივი კონსერვატიულია.

შენიშვნაზე. თავისებურებანი არეულობის თავისებურება განსხვავდება სხვა კონტეინერში, რაც უფრო ადვილია, რათა ზამთრისთვის მაწონი იყოს.

მაგრამ ექსპერიმენტის მოყვარულებს შეუძლიათ შეცვალონ სამზარეულო მეთოდები. მაგალითად, შეგიძლიათ შაქრის ნაცვლად სალათის ნაჭერი ჩაანაცვლოთ, კვადს ჩაანაცვლებს პურიდან. ყველაზე მეტად კრეფა ვაშლი შეესაბამება ბანკს სამი ლიტრის მოცულობით.

როგორ გამოვიმუშავოთ ზამთარი ზამთარში სახლში - ეტაპობრივად რეცეპტი

რეცეპტების შემადგენლობა (3-ლიტრიანი ჯარი):

• ხუთი ლიტრი წყალი;
• 0.2 კგ შაქარი;
• ერთად slide 1 კოვზი მარილი;
• ახალი ვაშლი;
• შავი მოცხარის და ალუბლის ფოთლები.

მომზადების მეთოდი:

1. ბანკები უნდა იყოს სტერილური.
2. შემდეგი, საზ marinade. ამისათვის, შაქარი და მარილი წყალი, და შემდეგ boil ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.
3. ბანკის ბოლოში ალუბლისა და შავი მოცხარის ფოთლები გავრცელდა.
4. შემდეგი, დაიბანეთ ვაშლი პირველი ფენა, რომელიც დააყენა jar და შემდეგ კვლავ ფოთლები და ასე შემდეგ.
5. ჩაასხით მარილწყალში და დაფარავს კისერზე გაჟონვით.
6. დუღილის პროცესამდე აუცილებელია რამდენიმე დღის ტემპერატურა 20 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
7. 8 კვირის შემდეგ შეიძლება შეჭამოს.

ნახეთ ვიდეო როგორ მოხარშული ვაშლის საზ:

სირთულეები

მიუხედავად იმისა, რომ საკმაოდ მარტივია მჟავე და ბანკომატების ვაშლის შენახვა, აქ შეიძლება წარმოიშვას გარკვეული სირთულეები:

1. სუნის სტერილიზაციის აუცილებლობის არსებობა.
2. ხილი აუცილებლად უნდა იყოს პატარა ზომის, რათა მათ შეუძლიათ ყინულის კისრის მეშვეობით შეაღწიონ.

სად და როგორ შესანახად?

პიკელებული ვაშლი ყოველთვის უნდა იყოს მაგარი ოთახი.ტემპერატურა უნდა იყოს ერთი გრადუსიდან 5 გრადუსამდე ან 10 გრადუსიდან 12 გრადუსამდე.

• თუ ვაშლი უნაყოფო ოთახებშია, მაშინ დუღილის პროცესი ერთ თვემდე გრძელდება.
• გაცივებულ ოთახებში საცურაო აღარ გრძელდება - 45 დღედან 50 დღემდე.

ამის შემდეგ, ხილი შეიძლება შეჭამეს.

როგორ შეიძლება მოხდეს ასეთი ვაშლი?

იხვი სუპი

შემადგენლობა:

• იხვი ერთი კილოგრამამდე;
• პიკელებული ვაშლი სამიდან ხუთი ცალი;
• ორი ან სამი ხახვი;
• ორი სტაფილო;
• ორი ან სამი კარტოფილი;
• 50 გრამი ნიახური;
• მცენარეული ზეთი;
• 5 შავი წიწაკა
• მარილი;
• წიწაკა;
• სანელებლები;
• ლავრუშკა.

პროცესი სამზარეულო:

1. გარეცხეთ იხვი და მშრალი.
2. შემდეგი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.
3. სითბოს ფენით და ცხიმის გარეშე 5-დან 7 წუთის განმავლობაში ოქროს ყავისფერი.
4. მდუღარე წყალში ჩამოსხმული წყალი (წყლის რაოდენობა დამოკიდებულია ბანკის ზომაზე) და დაიხურება დაბალ სითბოსთან ერთად დახურული სახურავი.
5. გამომცხვარი ხახვი, კარტოფილი და სტაფილო ზეთი სითბოს 6 წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ მათ პანკთან ერთად იხვი და boil დაახლოებით ერთი საათი და 30 წუთი.
7. შემდეგ სამზარეულო, ამოიღონ იხვი და ბოსტნეული, დაძაბვის ბულიონი და გააგრძელებს საზ მეტი დაბალი სითბოს.
8. ერთი სტაფილო და ხახვიანი ხელმძღვანელი დაჭრილი თხელი ზოლები და შემდეგ ფრაის პან ერთად მცენარეული ზეთი სანამ გაკეთდა.
9. ამოთხრა მათ წვნიანი, chop კარტოფილი და დააყენა მათ სუპი.
10. კანი იხვი და დავამატებ წვნიანს.
11. პიკელებული ვაშლი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად, ჩაასხით წვნიანი, დაამატეთ ბარდა, სანელებლები, ლავრუხკა, მარილი, წიწაკა, მზარეული დაახლოებით 10-15 წუთი. ლავრაშკა ამოიღეთ.

ბურშჩი

შემადგენლობა:

• 2 ლიტრი წყალი;
• 0.4 კილოგრამი ღორის ნეკნები;
• 0.3 კილოგრამი კარტოფილი;
• 0.3 კომბოსტო;
• 0.25 კილოგრამის პიკელებული ვაშლი;
• 0.2 ჭარხალი;
• 0.12 კილოგრამი ხახვი;
• 4 tablespoons კარაქი;
• ტომატის პასტის 3 tablespoons;
• დაფნის 3 ფოთოლი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• 2 tablespoons 9% ძმარი.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ღორის ნეკნები, დაამატეთ წყალი, მოჰყვეთ boil, წაშლა ქაფი. Boil მეტი დაბალი სითბოს 40 წუთი, კანი კარტოფილი და დაჭრილი შევიდა კუბურები.
2. Grind ხახვი.
3. წაბლის კომბოსტო წვრილად.
4. დავჭრათ პიკელებული ვაშლი ნაჭრებად.
5. გაათბეთ ჭარხალი, 10 წუთის განმავლობაში საცხობი, დაამატეთ 2 ჭიქა კარაქი და ძმარი.
6. Fry ხახვი in კარაქი სანამ ოქროს ყავისფერი.
7. სანიშნეს ტომატის პასტა, რამდენიმე კოვზი ბულიონი, bay lob, მარილი და პილპილი. დახურული სახურავიდან 5 წუთის განმავლობაში იტვირთება.
8. მზად ბულიონი დაძაბულობა.
9. Dip beets და კარტოფილი მასში, საზ 10 წუთი მეტი საშუალო სითბო.
10. განათავსეთ კომბოსტო ბოსში, დააყენა ვაშლი ნაჭერი და ხახვი. 15 წუთის განმავლობაში დაიხურა დაბალი სითბოს თხრილით.
11. შემდეგ ამოღება სითბო და მოდით brew 20-30 წუთი. ემსახურება არაჟანი და კამა.

პიკელებული ვაშლის კალორია შედარებით მცირეა. ამ პროდუქტის 100 გრამი შეადგენს 40-დან 70 კილოგრამს. ეს პიკელებული ხილი აქვს სასიამოვნო და მშვენიერი გემო. თუ თქვენ ხშირად ჭამს ბევრი ამ პიკელებული ვაშლი, თქვენი სხეულისთვის დიდი სარგებელი იქნება. ამ ფერმენტის პროდუქტი პრაქტიკულად არ არის ცხიმები და ვიტამინები ინახება ამ ხილის გადამუშავების მიუხედავად.