სადღესასწაულო მაგიდასთან, პიკელებული კიტრი ღირსეულ ადგილს იკავებს.
ბევრი დიასახლისები იციან, რომ ზაფხულში ბოსტნეულის მომზადება ადვილია, მაგრამ ბევრი ეს იდეა სრულდება.
ამიტომ, ღირს საიმედო საიდუმლოების ცოდნა.
ბოსტნეულის შერჩევის წესი
- ყურადღება მიაქციე ჯიშებს.
ფავორიტი, ნეჟინსკი, კონკურენტი, მურაო, ნოსოვსკი, ერა, სცენა, კასკადი, ვორონეჟსკი, ალტაი, ბერეგოვოი, ავანგარდი, ვიზნიკოვსკი 37 ჩვეულებრივ სათესლეობისთვის შესაფერისია.
ახალ ჯიშებსა და ჰიბრიდებში, ხაბარი, გილოცავ ბიჭები, ზასლოსნი, ჰერმანი, პარიზი ჟერკინი, ლილიპუტი, F1 ღამეინგალეი, F1 სიმამაცე, F1 სემკროსსი და ა.შ.
- ბოსტნეულის ზომა 5-13 სმ-ისაა, ის უნდა იყოს მოკლედ მოქნილი.
- სიმწიფის მიხედვით, კიტრი სრულად უნდა იყოს მწიფე.
- კრეფის კიბოს კანი გამოირჩევა lumpy ზედაპირზე, შავი და prickly spines, საკმარისი სისქე.
- ბოსტნეულის სუფთა ხარისხი უნდა იყოს ფირმა, ელასტიური და აქვს მაგარი კანი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კიტრი არ არის კარგი გემოვნებით.
- პროდუქტის ფერი უნდა იყოს გაჯერებული მწვანე გარეშე yellowness.. Overripe ხილის აქვს მძიმე თესლი და კანი.
- გემოვნების ბოსტნეული უნდა იყოს სასიამოვნო გარეშე მწარე. თუ კიტრი მწარეა, ხარობს, ასე დარჩება.
საიდუმლო გემოვნების დამარილებული ბოსტნეული
არსებობს ასობით რეცეპტები salting კიტრი, ყველას აქვს horseradish, მარილი და კამა. გემოვნებისადმი განსხვავებული პროდუქტის შესაქმნელად, დაამატეთ სანელებლების კომბინაცია: ნიორი, ქარხანა, მუხის ფოთლები, მარცვლეული და ალუბალი, დაფქული.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი.
1-ლიტრიანი თხილის ფქვილის დასამზადებლად, ვარდნის 10 ფოთოლი, მოცხარის 5 ფოთოლი, კვერცხის 1 ქვა, 3 დაფნის ფოთოლი, 2 კბილი ნიორი, 3 ბარდა შავი წიწაკა, 60 გრ მარილი.
ცივი წყლით დუღილი და ასაკის 2-6 საათის განმავლობაში. 2-3 ჯერ უნდა შეიცვალოს.
In jar, პირველი დააყენა სანელებლები, მაშინ პირველი რიგის კიტრი ვერტიკალურად, რომელიც შეესაბამება snugly ერთად. დანარჩენი რიგები შეიძლება ჩაითვალოს დიასახლისის შეხედულებისამებრ.
ბოსტნეული კედლები შეიძლება გაჭრა თუ არა - ეს არის არჩევანიც.
მარილწყალზე წყლის სწორი ოდენობის აღება, უნდა დაამატეთ მას პანში, დაამატეთ 50 გრ მარილი 1 ლიტრზე, მოვხარშოთ და დაასხით ბოსტნეული.
ასე რომ კიბოს 3-დან 5-მდე დღე-ღამეში ოთახის ტემპერატურაზე უნდა გამოეყვანა. თუ სახლი აქვს სარდაფში, დახუჭე cans ერთად პლასტიკური ხუფები და გაემგზავრება ზამთარში.
თქვენ შეგიძლიათ გააფართოვოს კალის ხუფები, პირველი სადრენაჟო pickle და bay ერთად ახლად მომზადებული გასახდელი.
საუკეთესო გემოვნების კიტრი მიიღება, როდესაც ახალი შუაღამის დაწყებამდე 5 დღით ადრე, ბოსტნეული დაასხით მარილწყალში, შემდეგ ააფეთქეთ და სარდაფში ჩააყენეთ.
თავიდან აცილების მიზნით MOLD, დააყენა horseradish ფესვები თხელი ნაჭრებით jar. თუ ბოსტნეული დამარილებულია ბარელზე, უნდა მოხარშული თმიმი, კამა და სხვა მწვანილის დეკორქცია.
მდოგვის ფხვნილი, დაემატა როგორც 1-2 tsp, არ დაუშვებს ფერმენტი.
თვისებები pickling კიტრი
ეს პროდუქტი ძალიან ადვილია, მაგრამ ბეჭდები კარგად არის დაცული და გემოვნება ისეთია, რომ ბოსტნეული დამოუკიდებლად გამოიყენება დანამატების გარეშე, როგორც მხარე კერძი.
არჩევა pickles for pickling უნდა იყოს იგივე, რაც მარილწყალში. გემოვნების საიდუმლო - მარინადში.
ყველა რეცეპტის საფუძველია შაქრის, მარილის, სანელებლებისა და სანელებლების ნარევი (შავი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, სპილოს, ნიორი, თირკმლის კბილი), ძმარი (ან სხვა საკვები მჟავა).
პროპორცია მნიშვნელოვანია - პროდუქტის გემო დამოკიდებულია სანელებლების ოდენობაზე.
იყიდება marinade უნდა მიიღოს 1 ლიტრი წყალი, 2 სტადიის. ლ მარილი, 3 სტადიის. კოვზი შაქარი, 9% ძმარი - 100 გ. კიტრი რამდენიმე გზით:
- მდუღარე წყალი. სანელებლებისა და ბოსტნეულის, marinade ან მდუღარე წყალში jar 3-5 წუთი 2-3 წუთია მოსაკლავად. ბოლო დროს თქვენ უნდა დაამატოთ ძმარი და შეკვეთა jar.
- მაგარი გზა. მარილვერი გათბობის გარეშე შეფუთულია კანზე, რომელიც დაუყოვნებლივ გააქტიურებულია.
- სტერილიზაცია. ბანკთან ერთად ბანკნოტები სტერილურია.
