ბრიუსელის ბუჩქები ძალიან განსხვავდება სხვა სახის კომბოსტოდან. მისი სასარგებლო თვისებები უნიკალურია. მისი სახელი მოდის ქალაქ ბელგიაში, სადაც იგი წარმოიშვა. რუსეთში, როგორც ჩანს, როგორც დღესასწაული მაგიდა და მომზადება ყოველდღიური კერძები.
იგი მოხმარებული ნედლეული, მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი, შემწვარი, მომზადებული სალათები, წვნიანები და სხვა კერძები. სტატიაში დეტალურად არის აღწერილი, როგორ შეგიძლიათ ფრაის ფინჯანში ან სხვაგვარად გაყინოთ ახალი და გაყინული ბოსტნეული, ასევე აჩვენოთ ფოტოსურათის მომზადება ბრიუსელში მზა ფხვნილის პანელში.
ქიმიური შემადგენლობა
ბრიუსელის ფხვნილები შეიცავს შაქარს, სახამებლის, ბოჭკოვანი, ნედლეულის პროტეინს.
ვიტამინები: C, კაროტინი, B1, B2, B6, B9, PP.
ბრიუსელის ფურცლები - მინერალური მარილების საწყობი, თავისუფალი ფერმენტები და ამინომჟავები. აშკარაა, რომ ბრიუსელის სუფრის ჭამა სარგებლობს. რეკომენდებულია გამოიყენოს კიბოს პრევენცია (შეიცავს იზოტოიოიანეტებს) და ალცჰეიმერის დაავადება (ვიტამინი K), ეს ხელს უწყობს მხედველობის გაუმჯობესებას (ვიტამინი A), ამცირებს ქოლესტერინის, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ორსულ ქალებს (ფოლიუმის მჟავას), დიაბეტით მკურნალობას. ეს არის ღირებული პრეპარატი (ხელს უწყობს ჭრილობის შეხორცებას).
მაგრამ არსებობს უკუჩვენებები. ეს ეხება კუჭის, ფარისებრი ჯირკვლის სხვადასხვა დაავადებების მქონე ადამიანებს.
განსხვავება ახალი და გაყინული ბოსტნეულის კულინარული დამუშავებისას
ბრიუსელის სპირტის გულშემატკივრებს შეუძლიათ გამოიყენონ როგორც ახალი, ასევე გაყინული. შენარჩუნება კომბოსტო მაცივარი, უმჯობესია გადაიტანოთ ეს ქაღალდი, როგორც ბოსტნეული გააფუჭებს ჭარბი ტენიანობის. თუ გადაწყვეტთ გაყინვას, უბრალოდ შეწყვიტე ყველა კაბინა ღეროვანი ღუმელიდან, ჩამოიბანეთ, მშრალი კარგად და საყინულეში ჩააგდოს. უკეთესია ამის გაკეთება ნაწილებში.
სამზარეულო გაყინული კომბოსტოს არ განსხვავდება ახალი. და თქვენ არ უნდა საზ ეს აღარ, წინააღმდეგ შემთხვევაში რისკის დაკარგვის ყველა ვიტამინები. ერთადერთი განსხვავება ის არის, რომ რეკომენდირებულია ახალი კომბოსტოს მდუღარე წყალში გადაყრა და დაუყოვნებლივ დაასხით გაყინული კომბოსტო და მოვხარშოთ.
როგორ გემრიელი საზ?
რეცეპტებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე ახალი და გაყინული კომბოსტო, თუ სხვა რამ არ არის მითითებული.
ნიორი კრემის სოუსით
მარტივი
საჭიროა:
- 800 გრამი კომბოსტო;
- 300 მლ კრემი (სასურველია 20% ცხიმი);
- ნივრის 5 კბილი;
- ნახევარი ლიმონი;
- ერთი pinch of nutmeg და შავი წიწაკა;
- მარილი;
- ერთი კვერცხი;
- კარაქი
პროცედურა:
- Rinse კომბოსტო კარგად, ამოიღონ ფესვები.
- წვრილად დაჭრილი ნიორი.
- გარეცხეთ ლიმონი, ამოიღეთ zest.
- მოვხარშოთ კვერცხი.
- კომბოსტო მარილი, წიწაკა, ცოტა ლიმონის წვენი და მოხარშეთ 5 - 6 წუთი.
- ნივრის ფრაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ეს კომბოსტო და ფრაის ყველა ერთად ოქროს ყავისფერი.
იყიდება სოუსით:
- განათავსეთ კრემი ნელი ცეცხლი, არ მოვხარშოთ და ამ მომენტში დაამატეთ ლიმონი, მარილი, ჯავზი, მუდმივად აღრევა.
- ამოღება სითბოდან.
დააყენა კომბოსტო on ფირფიტები, დაასხით ეს სოუსით. ამშვენებს, გამოიყენოთ დაჭრილი კვერცხი და ლიმონი. მიირთვით ცხელი.
ბრიუსელში Sprouts არ მწარე, დაამატეთ ლიმონის წვენი და წყალი, როდესაც მდუღარე მარილი.
კალორი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 200 გრამი კომბოსტო;
- ნივრის სამი კბილი;
- 50 გრამი კარაქი frying;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით.
პროცედურა:
- კომბოსტო boil წელს დამარილებული მდუღარე წყალში 3 წუთი. თუ გაყინული, მოდით გადინება ცოტა.
- დიდი შემცირება ნახევარი.
- დაჭრილი ნიორი შევიდა ნაჭერი.
- შემდეგ, ნიორი.
- მას დაამატეთ კომბოსტო, მარილი, წიწაკა.
- Fry მთელი ადგილი კიდევ 5 წუთი.
კომბოსტო მზად არის.
ხორცით:
პომიდორი და მწვანილი
საჭიროა:
- ბრიუსელის ყურძენი და ხორცი (თანხა დამოკიდებულია ნაწილებზე);
- სამი ცალი ხახვი;
- სამი მწიფე პომიდორი;
- ერთი სტაფილო;
- კარაქი (ამისთვის frying);
- მარილი, შავი პილპილი გემოვნებით;
- thyme
პროცედურა:
- ხორცი, ხახვი, ნიორი წვრილად დაჭრილი. სტაფილო - ringlets.
- Fry ხორცი.
- დაამატეთ ხახვი, ნიორი. შემდეგ სტაფილო.
- Fry რამდენიმე მეტი წუთის განმავლობაში.
- დავამატოთ დაჭრილი პომიდორი.
- Stew სანამ ხორცი მოხარშული.
- დაამატეთ კომბოსტო (უკეთესი დაჭრილი), დაასხით ცხელი წყალი.
- Boil 10 წთ.
- დაამატე მარილი, წიწაკა, თიამი.
როგორ საზ პან?
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ბრიუსელის ნახევარი კილოგრამი;
- ერთი კილომეტრი ძროხის;
- ორი ბოლქვი ხახვი;
- ორი სტაფილო;
- ნიახური ფესვი;
- ნახევარი ლიტრი ბულიონი (ბოსტნეული ან ხორცი);
- მარილი, წიწაკა, ნიორი, მწვანილი, მარჯორამი - გემოვნებით.
პროცედურა:
- დაჭრილი ხორცი ცალი.
- ხახვი - ნახევარი რგოლები (ან კუბურები).
- გაათბეთ სტაფილო ნაღმტყორცნებიდან.
- Chop ნიახური root.
- Rinse კომბოსტო და გაჭრა იგი ნახევარში.
- გამაცხელებელი კარაქიდან კარაქით, მასზე 3 წუთის განმავლობაში ხორცით.
- შემდეგ დაამატეთ ხახვი, შემდეგ სტაფილო და გაიაროს დაახლოებით ხუთი წუთი.
- სანიშნეს ნიახური root და Stew იგივე თანხა.
- ჩაასხით ბულიონი და 1 სთ-ზე დაბალი სითბოს მოსიარულე.
- შემდეგ დაამატეთ კომბოსტო და ჩაყრა 15 წუთის განმავლობაში.
- მარილი, წიწაკა, წიწაკა ნიორი, დაამატეთ მარჟამ.
- წაიღეთ მზა კერძი მწვანით.
ბოსტნეულით
ვეგეტარიანული Stew
შემადგენლობა:
- ბრიუსელის 300 გრამი;
- ორი ხახვი;
- ორი სტაფილო;
- მარილი, წიწაკა, ოხრახუში - გემოვნებით;
- სამზარეულო ზეთი frying.
ალგორითმის სამზარეულო:
- კომბოსტო დაჭრილი ნახევარი.
- სტაფილო ნაღმტყორცნებიდან.
- ხახვი - diced.
- დაჭრილი მწვანეთა.
- გაიაროს ხახვი პანში, დავამატოთ სტაფილო და ფრაის რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- განათავსეთ კომბოსტო, შეავსეთ წყალი (პატარა), მარილი, წიწაკა და სიმინერი, დაფარული სახურავი, დაბალ სითბოზე, სანამ გაკეთდება.
- დაამატეთ მწვანილი და ცეცხლზე 2 წუთის განმავლობაში.
შესრულებულია!
ქვეყანა სტილი
საჭიროა:
- ბრიუსელის 300 გრამი;
- ორი ხახვი;
- სამი სტაფილო;
- ზეთისხილის ზეთი frying;
- ორი დიდი პომიდორი;
- ორი ოხრახუში ფესვები;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით.
მოქმედების ალგორითმი:
- ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში, ტომატის ხორცი - დაჭრილი კუბურები.
- კომბოსტო boil.
- Fry ხახვი, სტაფილო, ოხრახუში ზეთი saucepan in ოხრახუში.
- დაამატეთ კომბოსტო და დაფარავს მას ცხელი წყლით (0.5 ჭიქა).
- Stew ხუთი წუთის, მარილი და პილპილი.
- სანიშნეს პომიდორი და Stew კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
Stew მზად არის!
სოიოს სოუსით
აღმოსავლეთი
შემადგენლობა:
- 400 გრამი კომბოსტო;
- ზეთისხილის ზეთი frying;
- ადგილზე შავი პილპილი - გემოვნებით;
- ორი ტონა სოიოს სოუსით.
როგორ Fry:
- კომბოსტო ფრაის ცხელ skillet 2 წუთის განმავლობაში, აღვივებს.
- სანიშნეს სოიოს სოუსი, წიწაკა და Fry მეტი საშუალო სითბოს ქვეშ lid 5 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ კიდევ 3 წუთი.
კომბოსტო მზად არის!
ერთად არაქისი და მწვანილი
შემადგენლობა:
- ბრიუსელის სპრედები;
- სამზარეულო ზეთი frying (ნებისმიერი);
- ზეითუნის ზეთი;
- ორი სუფრის სოიოს სოუსით;
- peeled peanuts;
- ცხარე მწვანილი (cilantro).
როგორ საზ:
- გარეცხილი კომბოსტო ნახევარი.
- Fry არაქისი საშუალო სითბოს 1 - 2 წუთი.
- ღრმა თასში, აურიეთ სოიოს სოუსით ზეითუნის ზეთი და ჩაყარეთ კომბოსტო 5 წუთი, კარგად შეურიეთ.
- შემდეგ გაამწვავეთ კომბოსტო ცხვირის შემცველ პანში 5-6 წუთის განმავლობაში, აღვივებს პერიოდულად.
- შეუთავსეთ კომბოსტო, თხილი, მწვანილი და ემსახურება მაგიდას.
Breaded
ახალი ხელმძღვანელი
საჭიროა:
- ბრიუსელის ყურძენი (ახალი);
- ნიორი, მარილი, წიწაკა;
- breadcrumbs;
- კარაქი და მცენარეული ზეთი.
როგორ საზ:
- გარეცხეთ კომბოსტო, დაჭრილი ნახევარი.
- ნივრის კბილიც ნახევრად მოჭრილი.
- კომბოსტო და ნიორი იმისათვის, რომ დუღილის მარილი წყალი.
- შემდეგ დუღილის, შეამციროს სითბო და საზ 10 წუთი.
- შემდეგ სანიაღვრე მდუღარე წყალი და დაასხით ცივი წყალი კომბოსტოზე.
- ჩაასხით კომბოსტოს ნაჭრებად პურის ბამბა და ფრიდრიხალში, რომელიც შეიცავს ბოსტნეულისა და კარაქის ნარევით.
- მიირთვით ნებისმიერი სოუსით.
პარმეზანთან ერთად
შემადგენლობა:
- 700 გრამი კომბოსტო;
- 4 tablespoons ყველი (გახეხილი პარმეზანი);
- 4 tablespoons კარაქი;
- breadcrumbs;
- მარილი, ადგილზე შავი პილპილი;
- ნიორი სუნელი არის მშრალი (შესაძლებელია სხვა სანელებლები).
ალგორითმის სამზარეულო:
- დაიბანეთ კომბოსტო, გააკეთონ cuts in stalks ისე, რომ იგი მზარეულები თანაბრად.
- დნება კარაქი.
- ყველი
- დაასხით კომბოსტო დამარილებულ წყალში (არაუმეტეს ათი წუთი) და ჩაასხით საცხობი კერძით.
- ზევით ნახევარი კარაქი, აურიეთ.
- ერთად ყველი, კრეკერი, seasonings, წიწაკა, დარჩენილი კარაქი და დააყენა კომბოსტო.
- ჩაყარეთ ღუმელში (15 სმ) ხუთ წუთში.
კვერცხი
ნაღების სიამოვნება
შემადგენლობა:
- ბრიუსელის სპრედები;
- კვერცხი;
- კრემი;
- კარაქი frying.
სამზარეულო პროცედურა:
- კომბოსტო მზარეული მარილწყალში, სანამ ნახევარი მოხარშული.
- შემდეგ ის გაანადგურე.
- დასვა საცხობი კერძი.
- ცალკე აურიეთ კვერცხი კრემის და დაასხით მეტი კომბოსტო.
- Bake სანამ მოხარშული მაღალი ტემპერატურა.
La omelette
შემადგენლობა:
- ბრიუსელის 400 გრამი;
- სამი ნაცემი კვერცხი;
- მცენარეული ზეთი (frying);
- პურის ნამსხვრევები;
- მარილი გემოვნებით.
როგორ საზ:
- დაასხით კომბოსტოს დამარილებული წყალი.
- სანიაღვრე.
- როლი breadcrumbs, მარილი.
- Fry in frying პან, მოიცავს ერთად კვერცხი და საზ სანამ გაკეთდეს.
სწრაფი და მარტივი გზები
სალათები და სუპები განიხილება მარტივი.
წვნიანი
შემადგენლობა:
- 200 გრამი კომბოსტო;
- 300 გრამი კარტოფილი;
- 100 გრამი ხახვი;
- 100 გრამი სტაფილო;
- მდნარი კარაქი;
- მწვანილი, არაჟანი, მარილი.
როგორ საზ:
- დაჭრილი კარტოფილი შევიდა ზოლები, ხახვი და სტაფილო შევიდა პატარა კუბურები.
- კომბოსტო - ნაჭერი.
- განათავსეთ კარტოფილის სოუსით, დაასხით მდუღარე წყალი, ჩაასხით.
- გავრცელდა სტაფილო, ხახვი და კომბოსტოს ბულიასთან ერთად, როდესაც კარტოფილი თითქმის მზად არის.
- მარილი და მზარეული კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
- ემსახურება ცხელი ერთად არაჟანი და მწვანილი.
არ გადააჭარბოთ ბრიუსელის ბუჩქებს. ეს უნდა იყოს ცოტა რთული და crispy!
სალათი
შემადგენლობა:
- კომბოსტოს ნახევარი ფუნტი;
- ნახევარი ლიმონის წვენი;
- ერთი სუფრის კოვზი შაქარი;
- 50 მლ მცენარეული ზეთი;
- მარილი, მწვანილი (კამა).
გარეცხეთ კომბოსტო, მოხარშოთ მარილი წყალი 10 წუთის განმავლობაში, მშრალი, ჩაყარეთ კერძი და დაასხით სოუსით.
სოუსიშეურიეთ კარაქი, შაქარი, ლიმონის წვენი, დაჭრილი მწვანილი, მარილი.
ემსახურება მაგიდასთან
ბრიუსელის ყურძენი - უნიკალური ბოსტნეული. ეს შეიძლება იყოს ცალკე კერძი, ან როგორც საჭმლის საჭმელი, თევზი. იყიდება მოხარშული ან შემწვარი კარტოფილი უფრო შესაფერისი შემწვარი კომბოსტო. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს სოკო, noodles. ემსახურება ცხელი უკეთესია, შემდეგ sprinkling ერთად დაჭრილი მწვანილი.
ფოტო
შემდეგ შეგიძლიათ იხილოთ ფოტო ვარიანტები მსახურობენ ადრე შემწვარი ბოსტნეული და სალათები მაგიდაზე.
როგორც ჩანს, კომბოსტოს შემწვარი პანში:
ბრიუსელთან ერთად სალათი
დასკვნა
ბრიუსელის ბუჩქები ვიტამინებისა და მინერალების წყაროა.გამოიყენება როგორც დიეტური პროდუქტი. წარმოიდგინეთ ფანტაზია, ექსპერიმენტი და შესაძლოა ეს ბოსტნეული ერთ-ერთი თქვენი რჩეული იყოს.
