ყველაფერი, თუ როგორ უნდა შეინარჩუნოს სიმინდი სახლში ზამთარში: საუკეთესო რეცეპტები

სიმინდის მამაკაცის პირველი ნაცნობი მრავალი საუკუნის წინ მოხდა და მას შემდეგ ამ პროდუქტის კულინარიული შედევრების განუყოფელი ნაწილი გახდა.

საკონსერვო არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული სამზარეულო ვარიანტები პროდუქტი, და დღეს შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე თქვენი სამზარეულო ბანკი.

ამ სტატიაში დავინახავთ, როგორ შევინარჩუნოთ სიმინდი სახლში ზამთარში, ჩვენ აღწერს საუკეთესო სამზარეულოს რეცეპტებს.

პროდუქტის აღწერა და სასარგებლო თვისებები

სიმინდის არის nutritious და წარმოუდგენლად სასარგებლო პროდუქტი, რომელიც მდიდარია ვიტამინებით, კვალი ელემენტები სასარგებლოა ჩვენი სხეულის და ასკორბინის მჟავა. სიმინდს ეკუთვნის მარცვლეულის ოჯახი და მათ შორის არ არის თანაბარი თანაბარი განაცხადის (მათ შორის სამზარეულო) მთელს მსოფლიოში. სიმინდი მომზადებულია ფქვილი, პოპკორნი, მარცვლეული, მარცვლეული. იგი შემწვარი, მოხარშული, ჩაშუშული და, რა თქმა უნდა, დაკონსერვებული.

რამდენიმე ადამიანმა იცის, რამდენად ღირებულია ეს პროდუქტი ჩვენი სხეულისთვის. ეს გაძლევთ საშუალებას გაასუფთაოთ სისხლის ტოქსინები, აღმოფხვრას სხეულის შებოჭვა, ანელებს დაბერების პროცესს. სიმინდის ეფექტურად ამცირებს მავნე ქოლესტერინის, ნორმალიზდება პროცესის საკვების მონელების და ზოგადად მეტაბოლიზმის.

დახმარება მარცვლეულის მარცვლები ძალიან სასარგებლოა ქალის სხეულისთვის: ისინი ხელს შეუწყობენ მენსტრუაციის (მათ შორის ტკივილის), მენოპაუზის, ასევე ორსულობის გაადვილების არასასიამოვნო გამოვლინებებს.

თვისებები, დადებითი და cons of საკონსერვო

სიმინდი არის გრძელვადიანი შენახვის პროდუქტი, მაგრამ მხოლოდ იმ შემთხვევებში, თუ თქვენ სწორად საზავით, ტექნოლოგიის დაცვით. ასე რომ სიმინდის შენახვა სასურველია გამჭვირვალე მინის კონტეინერში. ამდენად, შესაძლებელია მაქსიმალურად გაზარდოს მისი შენახვის ვადა (3 წლამდე).

ბევრი დიასახლისები ხშირად პრობლემებს უქმნიან ან დაამარცხებენ სიმინდის ან დახურვის შემდეგ, რომელთა ტუჩებიც აფეთქებენ. იმისათვის, რომ პიკელებული სიმინდისთვის "ცხოვრება იცხოვროს" ზამთრის ცივ დაწყებამდე და სრულად შეინარჩუნოთ გემო, უნდა ახსოვდეს მცენარეული სიმინდის მომზადების ზოგიერთი თავისებურება და დაიცვას ისინი:

1. სორტირება როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ერთი ან რამდენიმე ჯიშის სიმინდი განსაკუთრებით არ იმოქმედებს პროდუქტის საბოლოო გემოზე. მთავარია შაქრის კვერების შერჩევა. ეს იმას ნიშნავს, რომ მხოლოდ საკუთარი სიმინდის გაიზარდა მარცვლეული, რადგან თითქმის ყველა შემთხვევაში მხოლოდ საკვები ჯიშები, რომლებიც აფეთქებენ ბანკებში წავიდეთ იყიდება, და ეს არ იქნება ერთი დღის შემდეგ ისინი შემოვიდა.
2. ჭრის მარცვალი. სიმინდის მარცვალი უნდა იყოს მოჭრილი cob არ არის სრულად, მაგრამ დაახლოებით 3/4. ასეთი საჭიროება არსებობს იმის გათვალისწინებით, რომ ბაქტერიული ბზარები ხშირად "ცოცხალია" სიმინდის ბირთვებში. ასევე არ არის აუცილებელი, რომ მარცვლეულის მოჭრა cob- ს ნაწილი იყოს, რადგან სამზარეულოში ყველა ნაგავი მოვა და ამოიღება ისე ადვილი არ იქნება, რადგან სიმინდის მარცვლები იჩენს თავს.
3. პროდუქტის რაოდენობა ერთი ჯარით. არ არის საჭირო სიმინდის სრული ქიმიური ჩამორჩენა, იმიტომ, რომ მარცვლოვანი ნივთიერებები გავს და ბანკის ზედა ნაწილზე პროდუქტით სავსეა სავარაუდოდ აფეთქებენ. სიმინდის ოპტიმალური რაოდენობა 2/3 ქილაა. მარილწყალი ასევე არ არის ზევით (ზედა უნდა დარჩეს დაახლოებით 3 სმ).
4. ძმარი (საჭირო). ძმარი არის სიმინდის შენარჩუნებისათვის მარილწყალში შეუცვლელი ნივთიერება. გახსოვდეს, რაც არ უნდა შაქარი, ნამდვილი დაკონსერვებული არომატი ძნელი გარეშე ძნელია.
5. სტერილიზაცია. ორივე ბანკი, და მოიცავს, და ტანკები სავსე მოხარშული სიმინდის ექვემდებარება სტერილიზაციის. გაცილებით უფრო სანდოა, რადგან სიმინდის კერნში სამზარეულოც კი შეიძლება მავნე დავების შენარჩუნების შემდეგაც.

ზოგადად, საკონსერვო სიმინდის პროცესი საკმაოდ შრომატევადი და გრძელია, მაგრამ შედეგად შეგიძლიათ მიიღოთ უაღრესად გემრიელი, nutritious და ჯანსაღი პროდუქტი. ეს სასარგებლოა, რადგან ლეგოსგან განსხვავებით სიმინდი არ კარგავს თავის თვისებებს სითბოს მკურნალობის შემდეგაც კი.

გარდა ამისა, დაკონსერვებული პროდუქტი არ იწვევს bloating, რადგან შეიძლება შემდეგ ჭამა ახლად მომზადებული ვერსია.

სასარგებლო რჩევები

იმისათვის, რომ დაკონსერვებული სიმინდი გამოვიყენოთ გემრიელი მინიმალური ძალისხმევით და დროით, გაიხსენეთ წესები:

• სახლში დასამზადებლად უნდა აირჩიოთ მხოლოდ ახალგაზრდა ნიმუშები: ძველ სიმინდს არ შეუძლია მოჰფინოს რბილი, რადგან მას შემდეგაც უნდა გაგრძელდეს ხანგრძლივი სითბოს მკურნალობა. სიმინდის ხარისხის განსაზღვრა ადვილია: თიხის ფრჩხილის თასის დაჭერა: თუ ადვილია და წვენი არ წავა - სიმინდი იდეალურია კონსერვაციისთვის; თუ წვენი გამოჩნდება, სიმინდი ჯერ კიდევ ძალიან ახალგაზრდაა.
• სიმინდისგან მარცვლისგან გამიჯვნის პროცესი გამარტივდა, აუცილებელია 10-15 წამის განმავლობაში ცხელი წყლით გადინება, შემდეგ გაცივდეს ცივ წყალში.
• სტერილიზაციის პროცესი უნდა განმეორდეს და ერთი პროცედურის ხანგრძლივობა არ უნდა აღემატებოდეს 10 წუთს.
• სიმინდის მომზადების პროცესში, წყლის ზედაპირზე ჩამოყალიბებულია დიდი რაოდენობით ქაფი. ის უნდა მოიხსნას, როგორც ჩანს.

საუკეთესო რეცეპტები

ახლა ჩვენ გვეტყვის, რა შეიძლება გაკეთდეს სიმინდისგან, მათ შორის მისი გისოსებით (ჩვენ შეგვიძლია ვისაუბროთ იმაზე, თუ რა შეიძლება გაკეთდეს სიმინდისგან, აქ შეგიძლიათ დაინახოს სასარგებლო და გემრიელი რეცეპტები დაკონსერვებული სიმინდისგან).

კლასიკური

მომზადება გემრიელი marinated სიმინდის მიხედვით კლასიკური რეცეპტი მოითხოვს ასეთი პროდუქცია:

• ახალგაზრდა სიმინდი (მარცვლები) - 0.5 კგ.
• შაქარი, მარილი - 1 სტადიის. კოვზი.
• ძმარი (9%) - 1 სტადიის. კოვზი.
• 1 ჩაის კოვზი გამხმარი მწვანილი.
• კბილი, შავი პილპილი ბარდა - 2 ცალი.
• ციტრუსის მჟავა.

სამზარეულო:

1. გაწმენდა, დაიბანეთ წყალი (მარილი და დაამატეთ ლიმონის მჟავა 1 ჩაის კოვზი მარილისა და 2 გ მჟავას 1 ლიტრ წყალში) და არ დააყენოთ ნელი ცეცხლი.
2. მოუტანს boil. Boil დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ცივი წყლით დაიბანეთ.
3. დავჭრათ მარცვლეული.
4. ქერქის სტერილიზაცია, ქვედა ნაწარმზე დაამატეთ ძმარი, დავასხათ ძროხში, მოაყარეთ სიმინდის ყურძენი, დაასხით ცხელი მარინადები, დაფარავს ხსნარებით და სტერილიზაციას დაახლოებით 20 წუთი.
5. როლი ბანკები, გამართავს ქვეშ საბანი upside to cool, დასვა გრილ ადგილას.

ახალგაზრდა cob

როგორ უნდა აირჩიოთ cob? 3-ლიტრიანი jar საფუძველზე თქვენ დაგჭირდებათ:

• დაახლოებით 6 ახალგაზრდა cobs;
• მარილი და შაქარი (1 სტადიის კოვზი);
• 3 სტადიის. ძმარი კოვზი (6%).

სამზარეულო:

1. სუფთა Cob ფოთლები და whiskers. გარეცხეთ კარგად. Dip in მდუღარე წყალში და blanch დაახლოებით 3-4 წუთი.
2. განათავსეთ სიმინდი ქილებში, დაამატეთ მარილი, შაქარი, დაასხით ცივი წყალი. ჩაასხით ქილებში თბილ წყალთან და ცეცხლზე. მოუტანს boil.
3. დაბალ სითბოს სტერილიზაცია დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. გააფართოვოს ხუფები.

როგორ შეიძლება ამის გაკეთება? ასეთი ვარიანტი არსებობს.

საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები: მორბენალი სიმინდის დამზადება:

• ახალგაზრდა სიმინდის ღები.
• წყალი - 1 ლ.
• მარილი, შაქარი - 2 სტადიის. კოვზი.
• ძმარი (9%) - 2 სტადიის. კოვზები.
• Allspice, დაფნის ფოთოლი (სურვილისამებრ).
• Carnation - 5-6 ცალი.

სამზარეულო:

1. სიმინდის ნამწვები უნდა გაიწმინდოს ფოთლებიდან და ანტენებიდან, შემდეგ გარეცხილი. ჩამოყაროს ღრმა კონტეინერი და დაასხით წყალი ზედა. განათავსეთ ნელი ცეცხლი. მოდით ეს მოხდეს. Boil დაახლოებით 10 წუთი. სითბოს მოშორების შემდეგ, დაიბანეთ წყალი და მოხარშული კვერები.
2. სიმინდის დამზადება მოხდა, ქილებში (0.5 ლიტრი) სტერილურია.
3. შემდეგ განათავსეთ ქვედა თითოეული bay ფოთოლი და რამდენიმე ბარდა წიწაკა. გავრცელდა სიმინდიები შეავსეთ მათ ძმარი.
4. თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო მარინედი. მოვხარშოთ წყალი მარილისა და შაქრის შემცველობით.
5. შეავსეთ ქილებში ქოქოსის დამზადება ცხელი მარინადებით და სტერილიზაცია 30 წუთის განმავლობაში.
6. გააფართოვოს ქუდები, გადაათრიეთ ისინი და დაფარავს თბილ საბუთს. გაგრილების შემდეგ, დასვა მუდმივი შენახვის ადგილი.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ვიდეო, რომელიც გვიჩვენებს ორ გზას, რათა საზრიანი სიმინდის სიმშრალე:

კონსერვი

ტრადიციული რეცეპტი დაკონსერვებული სიმინდის ზამთრის საშუალებას მოგცემთ მოამზადოს შესანიშნავი მოსავალი. გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები (3-ლიტრიანი jar საფუძველზე):

• სიმინდი - 3 ცალი. (დიდი ნიმუშები).
• მარილი, შაქარი - 1 სტადიის. კოვზი.
• წყალი - 1 ლ.

როგორ შევინარჩუნოთ:

1. სუფთა Cob ფოთლები და ანტენები, დაიბანეთ. ჩაიცვი ერთად საცურაო და დაფარავს წყლით. განათავსეთ იგი პატარა ცეცხლი, მოიტანს boil. Boil დაახლოებით 5 წუთი.
2. შემდეგ ამოღება სითბო და განათავსეთ cobs in bowl ცივი წყალი. ხოლო სიმინდის გაგრილება, ქავების სტერილიზაცია, მათთვის 30 წუთის განმავლობაში წყლის აბანოში, ღუმელში ან მიკროტალღოვანში (ხალათები ინახება ცხელი წყლით რამდენიმე წუთის განმავლობაში).
3. როდესაც სიმინდი გაცივდა, მარცვლების გაყოფა, ჩამოიბანეთ მათ წყალში კანადერში და ცეცხლზე დააბანეთ.
4. მოვხარშოთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.
5. მარინედი მზადდება სტანდარტული გზით: დაასხით წყალი კონტეინერში, დაამატეთ მარილი და შაქარი, დაამატეთ ცეცხლი. მოვხარშოთ შემდეგ მდუღარე რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. ჩაასხით პურის საფარში და შეავსეთ იგი ცხელი მარინადით. განათავსეთ ქილებში კონტეინერი, რომლის ბოლოში პირსახოცი უნდა იყოს გაფორმებული. ჩაასხით თბილ წყალს იქით, რომლითაც კანზე ჩამობრძანდით და შიგნით ცეცხლზე კონტეინერზე. როდესაც წყალი იტანს, ხანძრის დონე მინიმუმამდე შეამცირებს და ქილებში სტერილიზაციას დაახლოებით 3.5 საათის განმავლობაში.
7. შემდეგ გააფართოვოს cans, აქციოს მათ თავდაყირა და მოიცავს ერთად თბილი საბანი. გაგრილების შემდეგ, მუდმივი შენახვის ადგილის გადაცემა.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ იხილოთ ვიდეო, ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა შეინარჩუნოს სიმინდი:

სალათი

მარტივი რეცეპტი სიმინდის გამოყენების სხვადასხვა ზამთრის სალათებს. სამზარეულოში საჭიროა მხოლოდ პირდაპირ:

• სიმინდი (მარცვლები);
• მარილი (1 სტადიის);
• შაქარი (3 ც.).

სამზარეულო:

1. გაწმენდა cobs, დაიბანეთ მათ. შევიკრიბოთ სიმინდი cobs და blanch 3-4 წუთი მდუღარე წყალში.
2. იმავდროულად, დააყენა ბანკში წყლის ცეცხლი, დაამატეთ შაქარი და მარილი მას, მოუტანს boil.
3. ჩაასხით მარცვლეული ქილებში, შეფუთეთ ცხელი მარინადით, დაფარავს ხუფებით და სტელალიზაციასთან ერთად კონტეინერში ცხელი წყლით შეყვანა (დაახლოებით 3.5 საათი).
4. გააფართოვოს ბანკები. დაიბრუნეთ, დაფარვით საბანით, დატოვონ გაგრილება.

რა გემრიელი სალათები შეიძლება დამზადებული სიმინდი, მათ შორის, დაკონსერვებული, წაიკითხეთ აქ, და ამ სტატიიდან თქვენ ისწავლით საინტერესო რეცეპტებს სამზარეულოს კერძების სიმინდისა და კრაბის ჩხირებისთვის.

კომბოსტო და წიწაკა

შესანიშნავი ზამთრის მოსავლის მიღება ხდება პურისგან და კომბოსტოთი. სამზარეულოსთვის საჭიროა შემდეგი პროდუქტები:

• სიმინდის მარცვლები - 500 გ
• კომბოსტო - 200 გ
• ბულგარული წიწაკა (სხვადასხვა ფერები) - 100 გ
• ხახვი - 5 პატარა თავები.
• წყალი - 1 ლ.
• შაქარი - 3 სტადიის. კოვზები.
• მარილი - 2 სტადიის. კოვზები.
• ძმარი - 1 სტადიის. კოვზი.
• მდოგვი - 1 tsp.
• ნიახური თესლი.

სამზარეულო:

1. სიმინდის cobs გარკვევა ფოთლები, whiskers და blanch წელს მდუღარე წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ წყვეტს ცივ წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
2. ფრთხილად გამოყოფთ სიმინდის ბირთვს მკვეთრი დანა. კომბოსტო დაჭრილი პატარა კუბურები. Pepper წიწაკა და თესლი, დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები. Peel ხახვი და დაჭრილი შევიდა პატარა კუბურები.
3. ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ მომზადება marinade. ამის გაკეთება, მიიღოს მინანქარი პან, დაასხით წყალი, ძმარი, დაამატეთ მარილი, შაქარი და სანელებლები. განათავსეთ საშუალო სითბო. როდესაც marinade boils, დაასხით ბოსტნეულის ნარევი შევიდა და boil ეს დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
4. ამ დროს, შეგიძლიათ sterilize ქილებში, შემდეგ დააყენა მათ ბოსტნეული, დაასხით მათ marinade და გააფართოვოს up ხუფები.

ცხარე

ხორბლის მარცვლეულის მომზადებისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• სიმინდის cobs (ახალგაზრდა).
• წყალი - 1 ლ.
• ძმარი (6%) - 1 ლიტრი.
• შაქარი, მარილი - 2 სტადიის. კოვზები.
• ყავის ფოთოლი, დარიჩინის ჩხირები - 2 ცალი.
• Carnation - 3 ცალი.
• მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო:

1. ფრთხილად გაწმენდა სიმინდის ღები, დაიბანეთ წყლით. შეურიეთ მინანქრის კონტეინერში წყლის ძმარი, დაასხით ყველა სანელებლები, მარილი, შაქარი და მოათავსეთ პანზე ცეცხლი. მოუტანს boil. ნაზად განათავსეთ სიმინდის კაკვები მარინადში და საზრდოვენ, სანამ არ არიან რბილი (ჩვეულებრივ, ეს პროცესი დაახლოებით 20-40 წუთია).
2. ამოღება პანელი სითბო, მოიცავს ერთად სახურავი და მაღაზიაში გრილ ადგილას 12 საათის განმავლობაში. შემდეგ გაჟღენთ marinade, მოვხარშოთ კიდევ ერთხელ, დააყენა cobs კიდევ ერთხელ, მოვხარშოთ ერთხელ და ამოიღონ ღამის იმავე ადგილას.
3. კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ პროცედურა.
4. მეოთხე დროის შემდეგ მდუღარე, ჩამოყაროს cobs შევიდა colander, შემდეგ გავრცელდა მათ ადრე სტერილური ქილებში, დაპყრობა. ჩაასხით ქილებში marinade. ჩაასხით მცირე რაოდენობით calcined მცენარეული ზეთი თავზე, ადგილი laurel. გააფართოვოს ხუფები.

რა შეიძლება გაკეთდეს შრომისგან?

როგორც ხედავთ, არსებობს მრავალი სხვადასხვა რეცეპტი ზამთრისთვის სიმინდისთვის მომზადებისთვის, მაგრამ კიდევ უფრო მეტი რეცეპტი შეიძლება მოიძებნოს ამ პროდუქტის გამოყენებით სხვადასხვა კერძებში. ასე რომ სიმინდის გამოყენება შესაძლებელია სუპები, სოუსი, ძირითადი კერძები (გამომცხვარი კარტოფილი, თევზი, ბრინჯი, ხორცი და ა.შ.).

რა შეგიძლიათ საზ? დაკონსერვებული სიმინდი შესანიშნავია მრავალფეროვანი ბოსტნეულის სალათებისთვის, კასეროლებითა და კი ხორცით. ბოსტნეულით დაკონსერვებული ბოსტნეული შეიძლება იყოს სრულფასოვანი ქონდარი snack, რომელიც მიმართავს მოყვარულებს გემრიელი და მსუბუქი კერძებით.

აქ, ალბათ, ყველა რომ ღირს იცის შესახებ intricacies საკონსერვო სიმინდის ზამთრის. თქვენ აუცილებლად შეძლებენ შეაფასონ ყველა ზემოთ ხსენებული რეცეპტები და შეეცადეთ საზრდო, ერთ-ერთი მათგანი თქვენს სამზარეულოში. კულინარია შთაგონება თქვენ და სარგებლობენ თქვენი კვება!