საიდუმლოები, რომლებიც ხელს შეუწყობს მაცივარში შესანახად სტაბილურობას ისე, რომ არ არის ლეტარული და არ გაფუჭებული

სტაფილო არის ყველაზე პოპულარული და სასარგებლო ბოსტნეული მსოფლიოში. ეს ფესვი მოსავალი აქვს სასიამოვნო გემო, ისევე როგორც ივსება სხვადასხვა ვიტამინებისა და მინერალებით, რაც დადებითად აისახება ადამიანის ჯანმრთელობაზე.

სტაფილო ერთერთი ბოსტნეულია, რომელიც თითქმის მთელი კერძია მთელი წლის განმავლობაში. როგორ გადავარჩინოთ სტაფილო ზამთრის? პასუხი არის ზამთრისთვის სათანადო შენახვის უზრუნველყოფა (შენახვის საუკეთესო მეთოდისთვის, ბოსტნეულის თხრილის მომზადება და მომზადება).

სტრუქტურის მახასიათებლები

მაცივარში მაცივარში შესატანად, მნიშვნელოვანია, რომ ჩამოაყალიბოთ იგი. ბინაში სახლში გრძელვადიანი შენახვისთვის მხოლოდ ნაყოფი გამოგზავნილია, რომელიც არის მთელი, ჯანსაღი და კარგად გაშენებული (რომელი სტაფილო ჯიშები ზამთრისთვის გრძელვადიანი შენახვისთვის არის განკუთვნილი).

მას შემდეგ, რაც გადის სტაფილო, აუცილებელია გამოაგზავნოთ მუქი და გრილ ადგილას რამოდენიმე დღის განმავლობაში - მაცივარი, მოცემული ტემპერატურა და ტენიანობა (თუ როგორ წავალთ სტაფილოზე შენახვისთვის, წაიკითხეთ მასალა). ეს მცენარეული, წვნიანი და ჯანსაღი.

სტაფილო შეიძლება შენახული იქნას შემდეგ ყველა შენახვის მომზადების მოთხოვნები და შეფუთვა., ხოლო გარკვეული ტემპერატურისა და ტენიანობის პირობებში.

დაწვრილებით თუ როგორ უნდა მოამზადოს სტაფილო ზამთრისთვის, წაიკითხეთ აქ.

როდემდე არ გაქრება?

რამდენი ხნის განმავლობაში სტაფილო რჩება, დარჩენილია სუფთა და მყარი და შეინარჩუნებს ყველა მის თვისებას, დამოკიდებულია ფორმაში, რომელშიც ის არის მაცივარში ან საყინულეში და რა ზომები მოჰყვება ამას.

შენიშვნაზე. არ უნდა იყოს გარეცხილი, სანამ არ უნდა გაირეცხოს მაცივარში, შემდეგ ჩაიტვირთა იგი პოლიეთილენში, გაგრძელდება დაახლოებით 1-2 თვე, მაგრამ თუ ისინი გარეცხილი, შენახვის ვადა შეზღუდულია 1-2 კვირის განმავლობაში (რომლის ფორმაც უმჯობესია შეინახოს სტაფილო ზამთარში - გარეცხილი ან ბინძური, და როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს, წაიკითხეთ აქ).

კორეა

"კორეის" სტაფილო არის გახეხილი სუფთა ბოსტნეულით სპეციალურ grater, რის შემდეგაც წითელი წიწაკა, ძმარი, მარილი და შაქარი დაემატა ამ მასას გემოვნებით და შემდეგ შეისხამით ცხელ მცენარეულ ზეთს.

რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ კორეული სტაფილო? ვინაიდან იგი არ შეიცავს ერთი მალფუჭებადი ნივთიერებას, ეს გულისხმობს სალათი სწრაფად არ გააფუჭებს და ჯანმრთელობისთვის საშიში არ იქნება.

გარდა ამისა, მას შემდეგ, რაც სამზარეულო, კორეის სტაფილოს აქვს შელფზე ცხოვრებაში მაცივარი ადრე გაყიდვის შესახებ დღეში. ეს აუცილებელია, რათა უზრუნველყოს, რომ პროდუქტი იმყოფება. ასე რომ, რამდენად არის კორეული სტაფილო? მთელი სამზარეულო პროცესის დასრულების შემდეგ, ეს პერიოდი არა უმეტეს ორი კვირისა.

მოხარშული

თუ სტაფილოს ქავილი, მაშინ ბოსტნეული იქნება სრულიად დასრულებული პროდუქტი, რომელიც, როგორც წესი, სწრაფად გააფუჭებს. რამდენ ხანს შეგიძლიათ შეინახოთ მოხარშული ბოსტნეული მაცივარში და ინახება ყველა? დიახ, მაგრამ ნორმის მიხედვით, ტერმინი არ უნდა აღემატებოდეს ორი დღით. სასურველ პერიოდში მეტი შენახვისას - სტაფილო იწყებს გაუარესებას და ეს გამოიხატება ლორწოვანი გარსის სისუსტისა და საფარით.

ახალი წვენი

სტაფილოს წვენი მდიდარია კერატინი - ეს აძლიერებს ადამიანის სხეულის დამცავ თვისებებს, ამიტომ სასარგებლოა როგორც მოზრდილთათვის, ისე ბავშვებისათვის. წვენების სახლში მომზადება ადვილია, თუ თქვენ გაქვთ juicer ან ბლენდერი. რამდენად შეგიძლიათ დატოვოთ ახალი სტაფილო წვენი? იმის გამო, რომ მას არ გააჩნია ვადის გასვლის თარიღი, საჭიროა მისი მომზადება დაუყოვნებლივ.

თუ შენახვა მაინც საჭიროა, რაც უკიდურეს შემთხვევაშია, საჭიროა დაუყოვნებლივ დაასხით ახალი წვენი კონტეინერში და განათავსოთ მაცივარში.

მომზადება

იმისათვის, რომ მთელი კაშხლის საშემოდგომო სახლში შეინარჩუნოთ, საჭიროა სპეციალურ ყუთში ბოსტნეულისთვის მაცივარში ან მაცივარში ქვედა ნაწილში. მტკნარი მოსავლის შერჩევა სასურველია, როგორც ახალი, ისე მაქსიმალურად. (როგორ შევინარჩუნოთ სტაფილო სუფთა სანამ გაზაფხულზე, შეგიძლიათ წაიკითხოთ აქ).

როდესაც ეს ორი კრიტერიუმია დაკმაყოფილებული, ბოსტნეულის შენახვის დრო 2 თვედან ერთ წელიწადში ხის ან პლასტმასის ყუთებში.

ნუთუ უნდა დაიბანოთ სტაფილო შენახვის წინ, თუ არა? დიახ, მაგრამ მას შემდეგ, რაც აუცილებელია სიმინდის ბოსტნეულის გამოშრობა, რამდენიმე საათში, შემდეგ კი პლასტმასის ჩანთაში ჩააგდოს. შენახვის ტემპერატურა ასეთ freshness განყოფილებაში ოპტიმალურია 6 ° С-მდე.

საყინულეში შენახვისას მცენარეული საყინულეთი -18 ° C- დან -23 ° C -მდე ტემპერატურის შესანახად, და კიდევ უფრო უკეთესია 35 ° C- ზე, აუცილებლად უნდა დამუშავდეს.

მაქვს სარეცხი?

ბოსტნეულის შენახვა მაცივარში ან გარედან ბაღში არის საკამათო საკითხი, რომელიც ყველას თავად ირჩევს (როგორ შევასხას სტაფილო - გარეცხილი ან ბინძური, შეგიძლიათ იპოვოთ აქ). არსებობს ასეთი დადებითი და უარყოფითი ასპექტები.

დადებითი:

1. ჭუჭყისაგან ჭუჭყიანი საშუალებები საშუალებას მოგცემთ იხილოთ ყველა ხარვეზი, რომლითაც განაწილდება კარგი სტაფილო - გაივლის მაცივარში და დაზიანებულია - პირველი იქნება მოხმარებული.
2. დაიბანეთ სტაფილო, არა მხოლოდ ჭუჭყიანი გარეცხილი, არამედ ყველა მიკროორგანიზმი, რომელიც შეამცირებს შელფს სიცოცხლის დაზიანების გზით.
3. ხანგრძლივი შენახვის დროს - გარეცხილი სტაფილო უფრო ადვილია, რომ იხილოთ და ჩამოაგდეს კარგი ის, რაც იწყებს გაუარესებას.

უარყოფითი:

1. თუ მოსავალი დიდია, მაშინ ეს საკმაოდ შრომატევადი პროცესია, რომელიც ძალიან დიდ დროს იღებს, რადგან პირველ რიგში უნდა დაიბანოთ მთელი ფესვის მოსავლელი და შემდეგ დაგჭირდებათ მშრალი ხსნარი, რათა თავიდან იქნას აცილებული ნაადრევი გაფუჭება.
2. საჭიროა გარკვეული პირობებით გარეცხილი სტაფილო, კერძოდ, სპეციალური პლასტიკური ან ხის ყუთები, ასევე სხვადასხვა კალათები, ხოლო არომატიზებული კაფესის კონტაქტის თავიდან აცილებისას აუცილებელია.

ცალკე სტატიაში დეტალურად არის აღწერილი იმისა, თუ როგორ შეიძლება დაიბანოთ სტაფილო.

რამდენად სწორია?

გაწმენდილი

დღე-ღამეში 2 ° C- დან 6 ° C ტემპერატურაზე ახალი თხილის ქავების შენარჩუნება, საჭიროა სწორად ჩამოსოთ.

რეკომენდაცია შეგიძლიათ გამოიყენოთ shrink ფილმი ან პოლიეთილენის და შემდეგ ბოსტნეული დარჩება ორიგინალური იმიჯის გარეშე darkening, rotting და უქრებათ - ხოლო შეინარჩუნოს სარგებელი ადამიანის სხეულის.

გახეხილი

ყველა რეკომენდებული პირობები უნდა შეინიშნოს ისე, რომ სტაფილო რჩება უსახლკაროდ გამოსახულებაში, ყველა კარგავს თვისებებს დაკარგვის გარეშე. კანი სტაფილო, rinse, მშრალი და დიდი.

ჩაალაგე გახეხილი ბოსტნეულის პლასტმასის ან ვაკუუმის ჩანთაში, დაამატეთ მას საყინულეში. ამ დროს შეგიძლიათ შეინახოთ გახეხილი სტაფილო დიდი ხნის განმავლობაში და ნახევრად მზა პროდუქტი კერძები, განსაკუთრებით სუპები და სალათები, რომელიც ძალიან მოსახერხებელია ზამთარში.

გახეხილი სტაფილო. გრძელვადიანი შენახვის ერთ-ერთი მეთოდი:

გაყინვის გარეშე

იმისათვის, რომ შეინარჩუნოს ბოსტნეულის გარეშე გაყინვა, აუცილებელია შეარჩიოს უახლეს და არა overgrown ხილი. ფრთხილად და მოკლედ დაჭრილი დაპყრობა გარეშე დაზიანების ზედა root. თუ სტაფილო სველია, მაშინ ეს უნდა იყოს გამხმარი.

ითვლება, რომ სტაფილო, რომელზეც არის წებოვანი მიწა, გაგრძელდება ბევრად უფრო ხანგრძლივი, უბრალოდ არ გაწმენდა ადგილზე რაღაც, ისე, რომ არ გამოიწვიოს მექანიკური დაზიანება, რაც იწვევს ადრეული spoilage.

ყურადღება! არ არის რეკომენდებული მცენარეების მოსავლის აღებასთან დაკავშირებული ნაყოფი, რომელიც ეთილენის, როგორც ვაშლის მსგავსია.

ეს გაზი გამოიყოფა ძირეული მოსავლისადმი სწრაფად გაჩენას. ჩაალაგე ბოსტნეულის პლასტმასის ან პლასტმასის შესაფუთი და გააგზავნეთ მაცივარში ქვედა უჯრით.

როგორ შევინარჩუნოთ ახალი სტაფილო ბინის გარეშე გაყინვა:

არ არის lethargic და არა flabby

სტაფილო მაცივარში, როგორც გარკვეული ტემპერატურა, ასევე მაღალი ტენიანობა.ეს ძალიან მნიშვნელოვანია. ტემპერატურა უნდა იყოს 0-2 ° C- დან 6-8 ° C- მდე, ხოლო ტენიანობა არ უნდა აღემატებოდეს 90-95% -ს.

თუ არ შეესაბამება ამ პირობებს, სტაფილო შეიძლება იწყებოდეს ჯიშის, რბილი და უვარგისი გახდეს დამატებითი გემოვნების დაკარგვისა და სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე.

მომზადება ზამთარში

მაცივარში ქვედა უჯრა საუკეთესო ადგილია ხილისა და ბოსტნეულის შესანახად. აქ არის ის, რომ შესაფერისი ტემპერატურა შინაარსი მდებარეობს. საჭიროა ბოსტნეულის დალაგების ტიპი და ზომა, პოლიეთილენში რამდენიმე ნაწილის შეფუთვა, ჭარბი ჰაერის გათავისუფლება და მჭიდროდ დაიმალება.

ვაკუუმური ჩანთები რეკომენდირებულია მარტივად. რატომ არის ძალიან მნიშვნელოვანი, რომ დაიცვას სწორი ტემპერატურა, ისევე, როგორც ტენიანობა - იმისათვის, რომ თავიდან ავიცილოთ კომუნალური დაკარგვა და rotting სტაფილო. გარდა ამ ვარიანტებისა, სტაფილო შეიძლება კვლავ შეფუთული იქნეს რამდენიმე ფენის ქაღალდზე.

შეიტყვეთ უფრო მეტი, თუ როგორ შეინარჩუნოთ სტაფილო ზამთარში გახეხილი, მოხარშული ფორმით, მთლიანად და გაყინვის გარეშე, შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში.

Secrets და ტრიუკები

• ეს არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ ბოსტნეული ყურძნის ერთ ყუთში შეინახოს, რათა თავიდან იქნას აცილებული ეთილენის გათავისუფლება, რომელიც მოგვიანებით იწვევს root of გემოვნების გაუარესებას.
• თუ საჭიროა მაცივარში დიდი რაოდენობით სტაფილოების შენახვა და თავიდან იქნას აცილებული დაპყრობის თავიდან ასაცილებლად, ფესვის მოსავლის ზედა ნაწილი 1-2 სანტიმეტრით შეწყვიტა.
• დღესასწაულების დროს ზოგჯერ არ არის საკმარისი დრო, რომ მოამზადოს დიდი სადღესასწაულო მაგიდა, მაგრამ დროა მოამზადოს ბევრი კერძები და რომ ისინი სუფთაა, მომზადებული ინგრედიენტები წინასწარ, სტაფილო შენახვის მარტივი საშუალებაა.

  შენიშვნაზე. პილინგი კაფსულები უნდა განთავსდეს პლასტმასის ყუთში სუფთა ცივი წყლით - ამ შემთხვევაში, სტაფილო 3-4 დღე გაგრძელდება. თუ ხშირად იცვლება წყალი - შეიძლება ერთ კვირაში დავდგეთ.

• თქვენ შეგიძლიათ წინასწარ გარეცხილი და peeled სტაფილო ცალკე ყოველ გადატანა cling ფილმი ან ქაღალდი, ისე, რომ იგი არ შედის კონტაქტში სხვა ბოსტნეული.

გაფრთხილებები

თქვენ უნდა შეესაბამებოდეს სტაფილოების შერჩევისა და მომზადების პირობებს:

1. თავდაპირველად, საჭიროა შენახვისთვის ოპტიმალური root მოსავლის შერჩევა ტიპის, ზომის, მდგომარეობით. ამ თავდაპირველი ზომების შეუსრულებლობა - შეიძლება იყოს ბოსტნეულის სწრაფი გაფუჭების შეჯახება.
2. სტაციონარში სავალდებულო მომზადება სტაციონარში. დაიბანეთ, სუფთა ან გათხრა ჭუჭყიანიდან, როგორც მთლიანად, მაღაზიის ან დაჭრილი, ასევე გახეხილი - ყველას ირჩევს თავს მოსახერხებელი და ხანგრძლივი შელფის ცხოვრებაში. პლასტმასის ჩანთაში ჩაება, ამავე დროს, საჰაერო გათავისუფლება კარგია. პირადი შენახვისთვის ქვედა ყუთში ბოსტნეულის ან საყინულე.

ზაფხულში, სტაფილო ყოველთვის შეიძლება ნაპოვნი ახალი ბაზარი და სახლში მხოლოდ ბაღის გარეშე spraying მავნე ნივთიერებები. ზამთარში, სტაფილო შეგიძლიათ იხილოთ სუპერმარკეტის თაროებზე, რომელიც მოყვება მთის გასწვრივ და არ არის ცნობილი, რა პირობებში გაიზარდა და რა მოხდა მთელი რიგი მავნებლებისგან და ფართომასშტაბიანი გაყიდვის სწრაფი ზრდით.

ისე, რომ თავიდან იქნას აცილებული ჭამა ძალიან იმპორტირებული ბოსტნეული მოსახერხებელი საფარი ზამთრისთვის ახალი სტაფილოდანდა მაღაზიის სტაფილო სახლში ბინაში დიდი ხნის განმავლობაში საკუთარი მაცივარი.

დღეს ძალიან მოსახერხებელი და სასარგებლოა, როდესაც შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი ბოსტნეული მაცივარში ზამთრის დღეს და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სუპი ან სხვა კერძი. ზემოთ მოყვანილი რჩევები დაეხმარება ზამთრის შენახვას არა მხოლოდ სტაფილოში, არამედ ჭარხალი, ისევე როგორც სხვა root ბოსტნეული.