როგორ საზ სიმინდის Cob და რამდენად უნდა საზ იგი: მარტივი ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტები ფოტოებით

კულინარული ბიზნესის არაფერია უკეთესი, ვიდრე მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძი, რომელიც არ უნდა დახარჯოს ბევრი დრო, და პროდუქტი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სრულიად განსხვავებული გზა და მიიღოს სხვადასხვა კულინარია delights არანაკლებ ღირებული. სიმინდი პასუხობს ორივე პუნქტს, მაგრამ ამ სტატიაში ჩვენ მხოლოდ ყურადღებას მივაქცევთ მხოლოდ კბების მომზადებას.

რა არის ეს ქარხანა?

სიმინდი არის მარცვლეულის ოჯახის კულტივირებული მცენარეთა გვარის სახელი, რომელიც ექვს სახეობაში გადაიზარდა. თანამედროვე გაგებით, ეს განმარტება შაქრის სიმინდის (სიმინდის) სახელწოდებაა. მომზადებისას კობ - სქელი ღერძი, დაფარული ოქროს მარცვალი და დაფარული მწვანე ფოთლები.

რა არის სასარგებლო მარცვალი?

სიმინდის ბირთვი - სასიცოცხლო ამინომჟავების წყარო (ტრიპტოფანი და ლიზინი) და ვიტამინები: PP, E, D, K, B ჯგუფები (B1, B2). ასკორბინის მჟავას ესწრებოდა.

100 გრ სიმინდის შეიცავს: 10.3 გრ ცილები, 60 გ ნახშირწყლები, 9.6 გრ ფიბარი, 27 გ ნატრიუმის. ენერგიის ღირებულება - 44.1 კკალ 100 გ

სიმინდის მოხმარება გაწმენდის ტოქსინების, რადიონუკლიდების და ტოქსინების ორგანიზმს. თავის მხრივ, ანტიოქსიდანტები შეიცავს ამ ბალახს იცავს ნაადრევი დაბერებისგან და არის ონკოლოგიისა და გულის დაავადებების კარგი პრევენცია.

სიმინდი ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის: ხელს უშლის სხეულის დაზიანებისა და დუღილის პროცესებს, არეგულირებს კუჭ-ნაწლავის პროცესებს და ხელს უწყობს სხვა პროდუქტების შეწოვას; რეკომენდებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პათოლოგიები და სიმსუქნე (ან სხვა მეტაბოლური დარღვევები). ასევე უნიკალური ცხიმები (ლინოონური, ლინოლეური, არჩიდონური) ქოლესტერინის დონის კონტროლში.

საინტერესოა ისიც, რომ თუ თქვენ განიცდით გადაჭარბებულობას, ამოწურვას, გულისრევა ან ღებინება, ასევე შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სიმინდი და სასარგებლო იქნება თქვენი მდგომარეობის შესახებ.

რატომ უნდა მოვხარშოთ?

Raw სიმინდის აქვს ყველა ჩამოთვლილი თვისებები, და აქვს გარკვეული უპირატესობა მოხარშული, მაგრამ ეს ბევრად უფრო რთული სხეულის დაიჯესტს და ათვისება, რის შედეგადაც bloating, დისკომფორტი ან სიმძიმის. Uncooked სიმინდი უფრო calorie.

მნიშვნელოვანია. როდესაც მდუღარე სიმინდს არ აჭამებს წყალი, სხვაგვარად უფრო მკაცრი გახდება და მთელი გემო ბოთლში შევა.

როგორ სწორად და გემრიელი მზარეული სახლში?

1. პროდუქტის შერჩევა. სათანადო მომზადება იწყება საუკეთესო ნიმუშის შერჩევით, და ჩვენ გვჭირდება ახალგაზრდა სიმინდი (როგორ მოვამზადოთ ახალგაზრდა სიმინდი და რამდენი ხანი უნდა იყოს მოხარშული, წაიკითხეთ აქ).

   სასარგებლო რჩევები:

   • ახალგაზრდა სიმინდი შეიძლება მოიძებნოს მხოლოდ სეზონზე - არაუგვიანეს აგვისტომდე. სიმინდის მასა ნაპოვნი თაროებზე შემდეგ ამ პერიოდში overripe: მკაცრი და ნაკლებად გემრიელი.
   • ვეძებთ cobs ერთად რძიანი თეთრი ან ღია ყვითელი მარცვლეული. თუ სიმინდი არის ნათელი ყვითელი, შემდეგ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მსუბუქია ეს, ხანდაზმული ეს (ჩვენ ვისაუბრეთ იმაზე, თუ როგორ უნდა საზ ძროხის ისე, რომ იგი რბილი და წვნიანი ხდება).
   • მარცვლეული უნდა იყოს ოდნავ რბილი, მაგრამ მკვრივი, თანაბარი ზომისა და ერთმანეთთან მჭიდროდ იტყუება. არ მრგვალდება მარცვალი და ხმამაღლა საუბარი ხილის ripeness შესახებ და უვარგისია სამზარეულო.
   • ახალგაზრდა კობებს აქვთ თხევადი თხევადი მარცვალი.
   • ნუ იყიდით cob ფოთლების გარეშე. ფოთლები არ უნდა იყოს მშრალი ან ყვითელი, კარგად, თუ ისინი არ ჩამორჩებიან cob.
2. სამზარეულო მომზადება.
   • ჩამოიბანეთ cob და გაწმენდა ბინძური ფოთლები. არ არის აუცილებელი, რომ ამოიღონ ყველა ფოთოლი, მხოლოდ წაშლა გაფუჭებული.
   • სამზარეულოს დაწყებამდე სასურველია, რომ ცივ წყალში ერთი საათის სიმინდი გაიზარდოს.
   • მაშინაც კი, სამზარეულო, აირჩიეთ cobs მსგავსი ზომა, და თუ მათ ძალიან დიდი, გაჭრა მათ ნახევარში.
   თუ აღმოაჩენთ, რომ თქვენ გაქვთ overripe სიმინდი, შემდეგ მისი გემრიელი მომზადება, გაწმენდა ყურის ფოთლები და ბოჭკოები, გაჭრა იგი ნახევარი და დაასხით ეს ნარევი ცივი წყალი და რძე თანაფარდობა 1 დან 1. თქვენ უნდა soaking 4 საათის განმავლობაში.
3. დაწყება სამზარეულო.

   უშუალოდ სამზარეულო, საჭიროა პან (სასურველია თუჯის) და ღუმელი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მიკროტალღოვანი ან ორმაგი საქვაბე (ამ შემთხვევაში, საჭიროა კილიტა და სიმინდი ამოიღონ ქვები, სანელებლები), ან თუნდაც ღუმელი (კილიტა, საცხობი ქაღალდი, სანელებლები).

ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულო რეცეპტები ფოტოებით

პანში

1. დასაწყისისთვის, რა უნდა იყოს წყალი, რომელშიც სიმინდი გამოითვლება სამზარეულო. სანამ პანკებს დაამატებდით, პირველ რიგში წყალი მოვხარშოთ. არ დაამატოთ მარილი, თუ გნებავთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი და კარაქი წყალი - ეს მისცემს გემო სიმინდის სიტკბოს.

   რამდენი დროა საჭირო იმისათვის, რომ სიმინდის მზადყოფნა (თუ როგორ და როგორ გაატაროთ სუფთა სიმინდი, წაიკითხეთ აქ, და ამ სტატიიდან ისწავლით თუ როგორ უნდა საზრიანად, ისე რომ ეს რბილი და წვნიანია? დიპლომატიურად მომზადებული cobs in მდუღარე წყალი და მზარეული არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში, თუ სიმინდი არის ახალგაზრდა. მწიფე სიმინდი უნდა მოხდეს ნახევარი საათიდან 40 წუთის განმავლობაში. საკმაოდ მწიფე ბალახს შეუძლია 2-3 საათის განმავლობაში. ზრუნვა არ უნდა overcook სიმინდის, წინააღმდეგ შემთხვევაში თესლი იქნება გამკაცრდეს.

2. სხვა გზით შეგიძლიათ:
   • გამოიყენეთ სუფთა, ახლოს cob ფოთლები და წამოაყენონ მათ პატარა ფენის ქვედა პან. ჩაყარეთ მათზე ნახევარი (სურვილისამებრ, მაგრამ უფრო მოსახერხებელია) კობ და დაფარავს მათ ფენის სხვა ფენას ისე, რომ არ არსებობს ხარვეზები.
   • ახლა მარილი (დიახ, რეცეპტი განსხვავდება ამით). მარილის გამოყენება გულუხვად.
   • შემდეგ შეავსეთ წყლით, ისე რომ კბილები მთლიანად იქნებიან, მეტი არაფერი. ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ცეცხლი, მოუტანს boil და შემდეგ შეამციროს ცეცხლი.
   • სამზარეულო დრო ემთხვევა პირობების რეცეპტი ნომერი 1.

   რაც შეეხება რამდენ ხანს მათ უნდა იქნეს მომზადებული, სამზარეულო დრო არის იგივე, რაც პირველ შემთხვევაში.

   მნიშვნელოვანი მომენტი. მზა სიმინდი უნდა გაგრილდეს ბოთლში, ბოთლში და მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა ემსახურებოდეს მაგიდას.

ნახეთ რჩევები და რეკომენდაციები სამზარეულო პურის პანში.

Steamed

ორმაგი საქვაბეში მომზადებისას, საბოლოო კერძი იქნება წვნიანი და სატენდერო, დამახასიათებელი ტკბილეული და არომატით. კობ უნდა იყოს მთლიანად გაწმენდილი!

დამატებითი ინგრედიენტები:

• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი;
• წიწაკა;
• სანელებლები: მწვანილი, ადგილზე წითელი წიწაკა, პესტო სოუსი, ქინძი ფხვნილი, ქოქოსის რძე.

1. ზეითუნის ზეთი, წიწაკა:
   • განათავსეთ cob შუა კილიტა, ფუნჯი ის ზეითუნის ზეთი, sprinkle ერთად წიწაკა და მარილი.
   • ამის შემდეგ, მჭიდროდ გადაიტანოთ cob და ქვედა ის steamer seam up. შევსება მთელი steamer არ არის საჭირო, 3/4 იქნება საკმარისი. წყალი არ არის საჭირო.
   • დახურეთ სახურავი და მზარეული 2 საათის განმავლობაში მაღალი სიმძლავრის, ან 4 - პატარა.
2. ქოქოსის რძის curry ფხვნილი:
   • ზეითუნის ზეთის ნაცვლად, ყავა ქოქოსის რძით, საპოხი მარილი და წიწაკა (სასურველია).
   • შემდეგ, დაამატეთ curry ფხვნილი და დააყენა cob შევიდა steamer.
3. Pesto სოუსი:

   მარტივი რეცეპტები, როგორც ეს სოუსი უკვე მოიცავს ზეითუნის ზეთი და seasonings. უბრალოდ გაამწვანე cob და შეგიძლიათ ჩატვირთვა ის ორმაგი საქვაბე.

4. ახალი მწვანილი:
   • ქურთუკი ყურის ზეითუნის ზეთი, დაამატეთ მარილი და პილპილი.
   • წვრილად chop ახალი მწვანილი და sprinkle სიმინდის მათ.
   • ჩატვირთეთ ორმაგი ქვაბში.
5. სამზარეულო გარეშე კილიტა:
   • ფუნჯი ზეთისხილის ზეთი სიმინდისა და steamer კედლებზე.
   • სუფრის კვერცხი მარილი და წიწაკა.
   • ჩაასხით 1/4 ჭიქა წყალი steamer და მოათავსეთ სიმინდი.
   • მზარეულთან ერთად დაიხურა.

იხილეთ სხვა რეცეპტები სამზარეულო სიმინდის ორმაგი საქვაბე შეიძლება აქ.

მიკროტალღოვანი

თუ არ გაქვთ ბევრი დრო, მაშინ ეს მეთოდები იქნება მოსახერხებელი თქვენთვის., როგორც არ არის დამხმარე უფრო სწრაფად, ვიდრე მიკროტალღოვანი.

1. მიკროტალღოვანი თესლის ფოთლებიდან მოყოლებული, 5 წუთიანი ტაიმერი დაამზადეთ, შემდეგ კი მოხარშული სიმინდი შეიძლება მოხდეს მარილისა და ჭამაზე.
2. ამ რეცეპტისთვის:
   • იფურთხება ქაღალდის პირსახოცი წყლის (ან სქელი ან თუ თხელი, შემდეგ დააყენა ორი ფენა ერთად) და მჭიდროდ გადაიტანოთ გაწმენდილი ყური.
   • ჩაიცეთ მიკროტალღოვანი და ტაიმერი 5 წუთში გადააქციეთ. კეთდება.

მნიშვნელოვანია. მიკროტალღოვანი სხვადასხვა შესაძლებლობებით მოდის, ამიტომ მნიშვნელოვანია, რომ შეამოწმოთ თუ არა მითითებული დრო, რომ კობზე არის სწორი. და რეცეპტებში ნათქვამია ერთი cob, ანუ, უფრო დიდი დრო დასჭირდება უფრო (ორჯერ ან ოდნავ ნაკლები) ჯერ.

როგორ სწრაფად მდუღარე სიმინდის მიკროტალღოვანი პაკეტში, წაიკითხოთ ეს სტატია.

როგორ bake in ღუმელი?

Baked კერძი მიიღებს უფრო მეტ დროს, მაგრამ მადლობა მისი პირადი გემო, თქვენ ასევე მომწონს.

კილიტა

პირველი რეცეპტისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

• სიმინდი - 2 კობი;
• კარაქი - 30 გ;
• გამხმარი რეჰანი - 1 ც.
• ადგილზე ქინძი - 0.5 ტ.
• მარილი - 1/3 tsp ან გემოვნებით;
• ადგილზე შავი პილპილი - 1/5 tsp. ან გემოვნებით.

1. ამოღება კარაქი წინასწარ მაცივარში ისე, რომ იგი თბილი ოთახის ტემპერატურაზე, მაგრამ არ გადაიზარდა ის წყლის აბანო ან მიკროტალღური ღუმელი. შემდეგ დააყენა ზეთი ღრმა კონტეინერში, დაამატეთ ადგილზე ქინძი, მარილი, წიწაკა და ხმელი რეჰანი. ბასილი სასურველია დაამატეთ ადრე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები, მწვანილი და სანელებლები.
2. შეურიეთ კარგად ნავთობის ნარევი ისე, რომ სანელებლები თანაბრად გადანაწილდა და შიგავენ.
3. ამოიღეთ ბოჭკოები cobs და ამოიღონ ფოთლები. გარეცხეთ ნაყოფი და წაშალეთ მშრალი ქაღალდის პირსახოცი.
4. სიმინდის სიმინდი ზეთოვანი მასითა და პერგამენტის ქაღალდით. ეს ხელს შეუშლის კილიტა საწყისი sticking to cob.
5. შემდეგ მოჭრილი ფილიალი საჭირო ზომა და გადაიტანოთ უკვე შეფუთული სიმინდის იგი. თქვენ შეგიძლიათ ორი cobs ერთი ნაჭერი კილიტა.
6. ღუმელი თბება 200 გრადუსამდე. Bake დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. დროს საცხობი, პერიოდულად ჩართოთ cobs თავიდან ასაცილებლად მათ იწვის. მიირთვით ცხელი ან თბილი სიმინდი.

მეტი რეცეპტები ამისთვის სამზარეულო სიმინდის ღუმელი შეგიძლიათ იხილოთ აქ.

ფოთლებში

იყიდება რეცეპტი ფოთლები გვჭირდება ეს ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა სიმინდი - 1 ც.
• მარილი - 2-3 ცალი;
• სანელებლები (წიწაკა, წიწაკა) - 2-3 ჩაი;
• კარაქი - 20 გ (10 გ საცხობი და 10 გ ემსახურება).

1. ზედა ფოთლების ნაწილი ამოიღონ, ამოიღონ სტიგმა. ჩაასხით წყალი 15-30 წუთით.
2. საფარის ფოთლები ჩამოყაროს, გამოვლენა Cob.
3. შეზეთეთ ცხიმიანი კობა და მარილი და პილპილი.
4. დავუბრუნდეთ ფოთლებს ნორმალურ მდგომარეობაში.
5. წაიღეთ პური ღუმელში 45-50 წუთით.
6. დააყენა ცალი კარაქი on მზად და მსახურობდა სიმინდის.

თუ რამე არასწორია

დაქუცმაცებულ სიმინდში არ შეიძლება გამკაცრდეს და მოხდეს მარცვლეული. ნუ დაეკარგები. შედეგად ბულიონი (ამოღება სიმინდი), შეგიძლიათ საზ სიმინდის წვნიანი. განალაგეთ შემწვარი სტაფილო ბულიონი, მოჭრილი კარტოფილი და 10-15 წუთში მოვხარშოთ. დაამატეთ სიმინდის ბირთვი, შაქარი და მარილი.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა საზ სახლში ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი მოხარშული სიმინდის, ისევე როგორც მიზეზი, რის გამოც უნდა შეეცადოთ. გარდა ჩვეულებრივი მოხარშული სიმინდის ჩვეულებრივი გემოთი, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სხვა გზები: სწრაფად და არა. Bon appetit!