ბევრმა ხალხმა ყურძნის სუნის შესახებ ისმოდა, მაგრამ ყველას არ ჰქონდა შანსი, რომ ის ცდილობდა - ეს ფასები მტკივნეულია. სწორედ ეს სანელებლებია მსოფლიოში ყველაზე ძვირადღირებული, რაც გინესის რეკორდების წიგნში დადასტურებულია. ზაფრანის ტრანსცენდენტული ღირებულება ძალიან შრომატევადი წარმოების ტექნოლოგიით არის განმარტებული: აუცილებელია ხელით შეგროვება და ნედლეულისგან მიღებული სარგებელი ძალიან მცირეა (1 კგ ჰაგ). აქვს იდეა იმის შესახებ, თუ რამდენად ძვირადღირებული ყიდვა სუნელი, ჩვენ ვაძლევთ რამდენიმე ნომრები. ირანის ზაფრანა ითვლება ყველაზე იაფი - $ 460 კილოგრამი. ყველაზე ძვირადღირებული - ესპანურ ზაფრანა (15 ათასი დოლარი / კგ) და ყაზმი (30 ათასი დოლარი / კგ).
ყველაზე სანელებლების მსგავსად, ზაფრანა არა მარტო თავისებური გემოთი და არომატული თვისებებია, არამედ სასარგებლო თვისებებიც. ჩვენ გთავაზობთ გაეცნოთ ამ სენსაციურ დაახლოებას და შეისწავლის მისი გამოყენების თავისებურებებს.
ზაფრანი (კროკუსი): სასარგებლო სუნელების აღწერა
Herbaceous მრავალწლიანი მცენარე ზაფრანი (არაბთა Zafaran) მოდის ახლო აღმოსავლეთის, ინდოეთის და აზიის მცირე. ირისის ოჯახში შედის. მისი სხვა სახელია კრაკუსი. (latus Crocus sativus), ევროპაში ეწოდება "მცენარე მზე". თქვენ ისწავლით მას ხანგრძლივი ვიწრო წრფივი ფესვებისგან, და ლამაზი ყვავილების ფორმის მეწამული ყვავილებით. ყვავის დროს აყვავების ხანგრძლივობა ძალიან მცირეა - შვიდი დღის განმავლობაში.
თითოეული ყვავილის ყურძნის შეიცავს სამი შინდისფერი stamens ერთად მსუბუქი წერთ. გაანადგურა გამხმარი stigmas არის მსოფლიოში ცნობილი seasoning რომ აქვს ძლიერი არომატი და ცხარე მწარე-თაფლი გემო. გარდა ამისა, ისინი გამოიყენება სურსათის საღებარად, პარფიუმერიაში და მედიკამენტში. ვიტამინების, მინერალებისა და ეთერზეთების შემცველობის გამო, ზაფრანა სტიგმას აქვს ადამიანის ჯანმრთელობისათვის სასარგებლო თვისებები. გარეგნულად, spice ჰგავს თხელი strings ან ვენების წითელი ყავისფერი ან მუქი წითელი ფერი.
იცით? ზაფრანი - ისეთი ცნობილი და უძველესი მცენარეა (რომელიც ჯერ კიდევ 1489 წელს იყო ნახსენები), რომ მის შესახებ ინფორმაცია შეიცავს ბევრ დიდხანს სამედიცინო და ლიტერატურულ წყაროებს. ასე რომ, "სიმღერების სიმღერაში" პატარძალი ზაფრანის სილამაზითაა შედარებული. მცენარეთა სამკურნალო თვისებები აღწერილია ჩინურ ტრაქტატზე მედიცინაში და ეგვიპტურ ხელნაწერებში. ნაპოვნია და ძველი ნახატები, რომლებიც ამსახველი კროსკულების შეგროვების პროცესს წარმოადგენენ.მსოფლიოში ყოველწლიურად მოსავალს 300 ტონა სანთელი. მსოფლიოს მოსავლის უმრავლესობა (90%) ირანიდან მოდის. ასევე, ყურძნის წარმოება ესპანეთში, საბერძნეთში, საფრანგეთში, აშშ-ში, ჩინეთში, აზერბაიჯანში, იაპონიასა და სხვა ქვეყნებში გავრცელებულია.
ქიმიური შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება
უნდა გვესმოდეს, რა არის სასარგებლო ამ სუნელი და რა არის სამკურნალო თვისებები ზაფრანა, განიხილოს მისი ქიმიური შემადგენლობა. Spice შეიცავს ვიტამინებს (B1, B2, B3, B9, C, A, PP), მინერალური ნივთიერებები (რკინის, კალციუმის, მაგნიუმის, კალიუმის, თუთია, მანგანუმის, სპილენძი), კაროტინი, აზოტის ნივთიერებები, ეთერზეთები (საფრანი, ლიმონი, გერონიოლი , cineol, pinene, linalool, terpinen და ა.შ.).
ზაფრანის სურსათის შემადგენლობა ასე გამოიყურება:
- პროტეინები - 11.43 გ / 100 გ პროდუქტი;
- ცხიმები - 5.85 გ;
- ნახშირწყლები - 61.47 გრ.
სამკურნალო თვისებები: რატომ არის მცენარეთა სასარგებლო?
ზაფრანის თვისებები გამოკვლეულ იქნა უძველეს დროში, სუნელი იყო გამოყენებული იმისათვის, რომ განკურნებული მალამოები, კანის მოვლის პროდუქტები და ინფუზიები ქალების ჯანმრთელობისთვის. დიდი ხნის განმავლობაში მოხმარების და თერაპიული მიზნებისათვის ზაფრანის სასარგებლო ეფექტი:
- ნერვული სისტემა;
- ტვინის აქტივობა;
- საჭმლის მომნელებელი სისტემის მუშაობა;
- შარდის სისტემა ქალებში;
- ერექციის გაუმჯობესება;
- გულ-სისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერება;
- ხედვა აღდგენა;
- გაიზარდა სექსუალური სურვილი.
იცით? დღეს, ზაფრანაზე დაფუძნებული პროდუქტები გამოიყენება 100 პაციენტზე დამატებითი მკურნალობის სახით.ზაფრენი გამოიყენება ანტიოქსიდანტად - მას შეუძლია გაწმინდეს სხეულის ტოქსინები. განსაკუთრებით კარგად არის დადასტურებული ალკოჰოლური ინტოქსიკაციით. ყავა ასევე გამოიყენება თირკმლებისა და ბუშტის გასუფთავებლად. გამოიყენება როგორც კანმიმოტიკულური, ქოლეტური, დიურეზული და ანტისეპმოსოდური.
საუნა არის კარგი ანტიდეპრესანტული, ეფექტური ტკივილგამაყუჩებელი და აფროდიციკლი.
კიბოს დარგში ბოლო კვლევები ამ ბალახს ამცირებს კიბოს უჯრედების ზრდას, კერძოდ კი ღვიძლის კიბოს.
ზაფრანის მოხმარება ურჩია დაბინძურებულ საწარმოებში მომუშავე ადამიანებს, რადგან ეს სპაზავს საწინააღმდეგო კანცეროგენური და ანტი-მუტაგენური თვისებები აქვს.
როგორ ვრცელდება ზაფრანა: ტრადიციული მედიცინის რეცეპტები
ოფიციალურ მედიცინაში, კროკუსი არის თვალის წვეთები და ბეტონის გამაგრება. ხალხური მედიცინა ასევე იყენებს მრავალფეროვან რეცეპტებში მრავალფეროვან დაავადებას.
ზაფრანის ყველაზე გავრცელებული გამოყენება არის ზაფრანის სტიგმის ყოველდღიური მოხმარება. მისი მომზადებისთვის აუცილებელია 1-2 ფრაგმენტის გატეხვა 100-250 გ თბილი რძე ან წყალი. ეს ინფუზია შეუძლია ხელი შეუწყოს ადამიანის სხეულს, როგორც მთლიანი, მეხსიერების გაუმჯობესება, ტვინის სტიმულირება.
კიდევ ერთი რეცეპტი უნივერსალური ინფუზიისათვის: მდუღარე წყალში 15 მლ 3-5 წუთი, ცეცხლზე სითბო დაამატეთ წყალი, დაამატეთ 300 მლ წყალი. მას შემდეგ, რაც ვენების მოგვარება ბოლოში, ინფუზია შეიძლება მიღებული 200 მლ ადრე კვება.
მნიშვნელოვანია! მას შემდეგ, რაც ბალახს ზაფრანს აქვს ორივე ხელსაყრელი თვისება და შეიძლება იყოს საზიანო, აუცილებელია ექიმთან კონსულტაციებისთვის თერაპიული მიზნებისათვის გამოყენებამდე.აგრეთვე სტიგმის კერძი: 1 ჭიქა სტეიმა მდუღარე წყალში მდუღარე ნახევარ საათში, შებოჭვა და მაგარი. მიიღეთ 1 სტადიის. კოვზი სამჯერ ყოველდღიურად ჭამის წინ.
თხილის ჩათვლით (1 სტაფილო, თაფლის კოვზი, 1 ჭიქა სპირტის ფხვნილი) გამოიყენება თირკმლებისა და ბუშტის ქვების ჩახშობისთვის და ნაღვლის მოსაშორებლად. დოზა ერთჯერადი დოზისთვის - 25 გრ. გარდა ამისა, ამ დაავადების, დეკორაციის ნარევი: ზაფრანა, ivy, ჩაი გაიზარდა petals, სურნელოვანი იისფერი და იასამნისფერი ფოთლები ხდება მთელი დღის განმავლობაში. 2 სტადიის. კოვზი თანაფარდობის თანაბარი აქციების 2 ლიტრი მდუღარე წყალში.
ცისტიტისთვის რეკომენდებულია ზაფრანა ვენების წვნიანი ვენების, გრეხის წვენების, ან 2-3 ვენების ინფუზია, 100 მლ ახალი კენკრის წვენით, შეურიეთ ჭიქა თბილი წყლით. ინფუზია დღეში სამჯერ ჭამენ 100 მლ ჭამის წინ, აუცილებლად აერთიანებს სასმელ წყალს.
ზაფრონის სასარგებლო თვისებები ქალებში ტუბერკულოზის სისტემისთვის - მენსტრუალური ციკლის ნორმალიზაცია, მენსტრუაციის დროს ტკივილის შეგრძნება. ქვედა მუცლის ტკივილისთვის რეკომენდებულია ზაფრანის ვენები (5 ცალი) წყლით. თუ ციკლის პრობლემა გაქვთ, შეგიძლიათ სცადოთ მწვანილის დეკორაცია: ფიჭვნარი (25 გ), ზაფრანა (25 გ), წყალი (500 გ). მიიღეთ ცარიელი კუჭის 100 მლ.
ცარიელი კუჭის დასუფთავების მიზნით, კუჭის 10 სტიგმის ინფუზია (3 ვენის), 10 ცალი სინათლის ქიშმიშის და ნახევარი ჭიქა ცივი მოხარშული წყალი, გადაკეთდა ღამით. რეჟიმი ორჯერ ორჯერ არის ორჯერ.
მამაკაცთათვის ზაფრანის სასარგებლო თვისებებს შორის შეიძლება აღინიშნოს, რომ სუნელი არის გვერდითი ეფექტების გარეშე ბუნებრივი აბჰიდროციცესი. გაზრდის potency, დაამატოთ ზაფრანა, Ginger და შავი წიწაკა რომ ბოსტნეულის, ხორცი და თევზის კერძები.
მნიშვნელოვანია! კომპოზიციის ხალხური საშუალებები არ არის ალტერნატივა ალტერნატივა და არ შეცვლის ძირითად მკურნალობას. ეს არის მხოლოდ დამატებითი თერაპია.ზაფრანის ეთეროვანი ზეთი გამოიყენება ასთმის და ზედა სასუნთქი გზების მკურნალობის მიზნით.
საყვირს აქვს სამკურნალო ეფექტი, როდესაც გამოიყენება გარედან. იგი გამოიყენება როგორც ლოსიონები თავის ტკივილი და უძილობა. იგივე პრობლემებთან ერთად, ურჩია, რომ სითხის ჩანთაში ჩამოსხმული ფხვნილის სუნი გაეცნოს. ან რუბლს შეადგენს 3-4 ვენის ნარევიდან, რომელიც შედის მდნარი კარაქით სამი წვეთით.
ჩირქოვანი ჭრილობების მკურნალობისა და კანის დაზიანების ჩამორთმევისას გამოიყენეთ გრემის ფოთლების დეკორაცია: 2 სტადიის. კოვზი / 500 მლ წყალი.
საუნა ძალიან სასარგებლოა თვალებისთვის, მისი სამკურნალო თვისებები დამტკიცებულია კონიუნქტივიტი, ქერი. ამ დაავადების შემთხვევაში, 15 წუთიანი კომპრესია გამოიყენება 5 გრუნტის ვენების გრელთან, რომელიც უკავშირდება ვარდის წყლის ინფუზიას (თანაბარი რაოდენობით).
საფრმა იპოვა კოსმეტოლოგიაში. 20 წუთიანი ნიღაბი 1 ჭიქა სპრეი, 1 სუფრის თაფლი და 1 ც.ძ. ცხიმიანი კრემი აქვს გამაახალგაზრდავებელი და გამაგრილებელი ეფექტი. საფუარი decoction caressed თმის.
როგორ გამოვიყენოთ ზაფრანა სამზარეულოში
ზაფრანს შეუძლია განსაკუთრებული კერძი, უნიკალური გემო და ლამაზი ოქროსფერი, თითქმის ყველა კერძი. სამზარეულოს, მას ხშირად უწოდებენ "სანელებლების მეფეს" ან " ეს კარგად ხვდება ხორცით, თევზისა და ბოსტნეულის კერძებით. ფერისა და არომატის საღებავი ყველით, ძეხვეული, ზეთები, სასმელები, საკონდიტრო ნაწარმი და ნამცხვრები, კრემები, დესერტი. საუნა არ აკეთებს ტრადიციულ ინდური და ესპანურ სამზარეულოს გარეშე. უპირველეს ყოვლისა, ეს ეხება ბრინჯის კერძებს. Spice ასევე გამოიყენება ლიქიორებისა და კოქტეილების მომზადებაში.
მნიშვნელოვანია! საცავის დასაშვები განაკვეთი წელიწადში 1 გ (400 ვენების) შეადგენს.პრეპარატის დამატებასთან ერთად, ზაფრანა ჩვეულებრივ შემწვარი ცხელი სითბოს, ფხვნილის სახით და შეურიეთ თბილი რძე ან წყალი. ამიტომ სუნის არომატი უკეთესად გამოიხატება. შემდეგ ნარევი შერეული კერძები. შესაძლებელია და მხოლოდ 15-20 წუთით ადრე გამოყენება, დაასხით 1 გრ Spice ერთად 120 მლ თბილი წყალი ან რძე. ალკოჰოლური სასმელებიც გამოიყენება - სტიგმა პირველად დაიწია ალკოჰოლზე და შემდეგ წყლით გათიშული.
ასევე რეკომენდირებულია ზაფრანის ცხელი რეცხვების დამატება 4-5 წუთით ადრე სითბოს მკურნალობის დასრულებამდე. უმჯობესია, რომ შეიცავდეს სუნის ცომი ცომის დროს ან უბრალოდ ადრე საცხობი. ნორმა არის 0.1 გ სპრეი 1-1,5 კგ ცომი ან კერძი.
"სანელებლების მეფე", როგორც წესი, საკვებია, სხვა სანელებლებით არ არის კომბინირებული.
მნიშვნელოვანია! მას შემდეგ, რაც ზაფრანს აქვს ძლიერი სუნი და მკვეთრი გემო, მნიშვნელოვანია დაიცვას რეცეპტი, რომელიც მზადდება კერძების მომზადებისას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს შეიძლება გამოიწვიოს საკვები ზარალი და კიდევ მოწამვლა.
ზაფრანის ზიანი
ნებისმიერი საშუალება, რომელიც გამოიყენება მკურნალობის, მათ შორის ზაფრანის ჩათვლით, შეიძლება გამოიყენოს როგორც სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები.
ყურძნის გამოყენება აკრძალულია:
- ორსული ქალები;
- ქალები ლაქტაციის პერიოდში;
- ბავშვები ორი წლის განმავლობაში;
- ჰიპერტონული პაციენტები;
- დიაბეტით;
- გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები.
