რეცეპტები ბლინები ვაშლის ზამთრისთვის

ბევრი ჩვენგანი, დაკონსერვებული ვაშლი ზამთარში, როგორიცაა compotes, წვენები და სხვა პრეპარატები, უკავშირდება დღესასწაული და მზრუნველობამოკლებულ ბავშვობაში.

და billets, სადაც, გარდა ვაშლი, არსებობს სხვა ხილი და კენკრა, მოტანა us ცივი ზამთრის საღამოობით მოგონებები სურნელოვანი ბაღი.

გარდა ამისა, დალაგება ვაშლი ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის, რადგან ზამთარში ხშირად ვიტამინები არ გვაქვს.

ვაშლი არის ვიტამინის კარგი წყარო, მინერალები და ბოჭკოვანი. დაცვა ზამთრის ასევე დიდი გზა გამოიყენოს ჭარბი ვაშლი. შეიტყვეთ ყველა დეტალური ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოს ვაშლი ზამთრისთვის (რეცეპტები მოცემულია ქვემოთ).

შინაარსი:

• Apple კომპოტი
• კომპოტი ვაშლი და ყურძენი
• კომპოტი ვაშლისგან ალუბლით
• კომპოტი ვაშლისაგან ფორთოხლით
• კომპოტი ვაშლისაგან ველური ვარდისა და ლიმონით
• Compote ასორტი ვაშლი, მსხალი და ქლიავი
• ხმელი ვაშლის რეცეპტები
• კონსერვირებული ვაშლი cans
• მოხარშული ვაშლი კომბოსტოთი
• მოხარშული ვაშლი პიტნისა და თაფლით
• მოხარშული ვაშლი რიონანთან ერთად
• ვაშლის წვენი
• პიკელებული ვაშლი
• ვაშლის სიდრი ძმარი
• ვაშლის რეცეპტი
• რეცეპტი ხელნაკეთი ვაშლის ლიქიორით
• ვაშლის ჟელე

Apple Compote რეცეპტები

ბებია ან დედის მიერ დამზადებული კომპოზიცია ჩვენი ბავშვობის სრულყოფილი სასმელია. მისი გემოთი და არომატით ტრადიციული კომპოტი უკეთესია, ვიდრე ნებისმიერი ეგზოტიკური წვენი ან გაზიანი სასმელი.

Apple კომპოტი

შემადგენლობა (თითო 3 ლიტრიანი jar):

• 1-1.5 კგ ვაშლს;
• 300-400 გრ შაქარი;
• 2 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო პროცესი:

1. ვაშლი კარგად არის გარეცხილი, დაყოფილია ნაჭრებად, შეწყვიტა ბირთვი (არ არის საჭირო).
2. მომზადებული ვაშლის ნაჭრები მოთავსებული წინასწარ მჟავა წყლით. გამოიყენეთ ბუნებრივი ნივთიერებები, როგორც ოქსიდიზატორი (მაგალითად, ლიმონის მჟავა).
3. შემდეგ დააყენა ნაჭერი სტერილური jar.
4. შეავსეთ jar მდუღარე წყალში ზედა, მოიცავს სტერილური ქუდი და საშუალებას იძლევა გაგრილებას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
5. სანიაღვრე წყლით გადინება.
6. Sweeten შედეგად სითხე შაქარი, მოუტანს boil.
7. მზად სიროფი დაასხით ვაშლის ჯართზე, საბოლოოდ დახურეთ სახურავი.
8. გადაათრიეთ ჯარი, გადაიტანეთ საბანი და მაგარი. ნუ კომპოტი უნდა იყოს ცივი.

არომატის კომპოტისთვის შეიძლება დაემატოს ლიმონის ნაჭერი, პიტნის ფოთლები, კბილი და კარდამონის თესლი. Compote სასურველია ოდნავ გამჭვირვალე წყლით.

კომპოტი ვაშლი და ყურძენი

კომპოტი ვაშლი და მუქი ყურძენი აქვს ნათელი და საინტერესო ფერი. ეს სასმელი ხშირად ხდება საშობაო მაგიდის გაფორმება. კონსერვირებული ხილის კომპოტი ხშირად დაემატება სხვადასხვა დესერტებს. რეცეპტი ძალიან მარტივია, სტერილიზაციის გარეშე.

კომპოტის შემადგენლობა:

• 1 კგ ყურძენი;
• 500 გრ ვაშლი;
• სიროფი: 1 ლიტრი წყალი, 2 ჭიქა შაქარი.

სამზარეულო პროცესი:

1. ვაშლი კარგად უნდა დაიბანოთ და გაიწმინდოს ბირთვიდან. არ არის საჭირო, რომ ამოიღონ კანი, მაგრამ თქვენ უნდა ამოიღონ დაზიანებული ტერიტორიები.
2. დამუშავებული ვაშლი მოჭრილი შევიდა კუბურები ერთად მკვეთრი დანა (კუბურები 1-2 სანტიმეტრი ზომის).
3. თავიდან ასაცილებლად ვაშლის შეცვლის ფერი, თქვენ უნდა sprinkle მათ წვენი ნახევარი ლიმონის.
4. ყურძენი, სასურველია ლურჯი, გარეცხილი კარგად და გაყოფილი ხილი საწყისი twigs.
5. მომზადება compote სჭირდება სუფთა ქილებში. ბანკები დაიბანეთ ადუღებულ წყალში.
6. ბანკების ბოლოში ხილის ნაჭრების გავრცელებაა. ნაყოფის რაოდენობა შეიძლება შეირჩეს თქვენს გემოვნებაზე, საუკეთესო გამოსავალია ორი ვაშლი და 2 ლიტრიანი ყურძნის ყურძნის ერთ-ერთი ფილიალი (ხილის ნახევარი შაქრის სიროფით მიიღება).
7. შემდეგ, შაქარი და წყალი, თქვენ უნდა sorbet და დაასხით მათ კენკრა წელს ქილებში.
8. ან თქვენ შეგიძლიათ დაასხით ხილი მდუღარე წყალში და შემდეგ გაამწვანე შაქარი სიროფი, რომელიც შედგება წყლისა და ხილის წვენისგან.
9. როდესაც წყალი ან სიროფი 60 გრადუსამდე გაცივდა, სორბეტით დაასხით კენკრა და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ქილებში სტერილიზაცია.
10. მზად compote დაუყოვნებლივ გააფართოვოს და Flip.
11. შემდეგ გადაიტანეთ საბანი. კომპოტი ნელა გაგრილდება.
12. გაცივებული ქილებში გაცივებულია ცივი.

ეს კომპოტი ასევე შეიძლება გაკეთდეს თეთრი ყურძნიდან. თუმცა, ასეთი სასმისის ფერი შეიძლება იგრძნოს ფერმკრთალი. უფრო ექსპრესიული ჩრდილისთვის, დაამატეთ რამდენიმე მაყვალი.

კომპოტი ვაშლისგან ალუბლით

შემადგენლობა:

• ვაშლი - 1 კგ;
• ალუბალი - 1 კგ;
• შაქარი - 600 გ;
• წყალი - 2-2.5 ლიტრი.

სამზარეულო პროცესი:

1. გარეცხილი durum ვაშლი მოჭრილი შევიდა 4 ნაწილად, დაჭრილი ბირთვი.
2. მომზადება ალუბალი.
3. განათავსეთ ხილის jar და დაასხით მდუღარე წყალში დაბრუნება. დატოვე გაგრილება.
4. შემდეგ დაასხით წყალი შევიდა სუფთა პან და დატოვონ ხილის jar.
5. შეჭამეთ წყალი პანში შაქრით.
6. როდესაც სიროფი იწყებს boil, გამორთეთ გაზი.
7. ცხელი სიროფი დაასხით ხილი და გააფართოვოს ჯარი.
8. გადაიტანეთ ჯარი საბანი და დატოვონ სანამ კომპოტი გაცივდა.

კომპოტი ვაშლისაგან ფორთოხლით

თუ გაინტერესებთ, რა უნდა გავაკეთოთ, რომ ვაშლი ზამთრისთვის - ფორთოხლისა და ვაშლის კომპოტი კარგი ვარიანტი იქნება.

ამისათვის დაგჭირდებათ:

• 1 კგ ვაშლს;
• 1 კგ ფორთოხალი;
• 600 გრამი შაქარი;
• 2-2.5 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო პროცესი:

1. ვაშლი დამუშავდება, დაყოფილია 2 ნაწილად და შემდგომ მოჭრილი თხელი ნაჭრებით. დასვა jar.
2. დაიბანეთ ფორთოხალი, კანი კეთდება კანზე, დაჭრილი ნახევარი რგოლები და ასევე დააყენა jar to ვაშლი.
3. დაასხით ნაყოფი მოხარშული წყალით. დატოვე გაგრილება.
4. შედეგად წვენი არის გადაისხა შევიდა saucepan და ნაყოფი დარჩა jar.
5. დავამატეთ შაქარი ქოთანში წვენით, აღვივებს, მოვხარშოთ.
6. დაასხით ცხელი ხილის სიროფი ჯავაში.
7. გააფართოვოს გადაიტანეთ საბანი დღეში.

კომპოტი ვაშლისაგან ველური ვარდისა და ლიმონით

შემადგენლობა:

• 2 კგ ვაშლი;
• 150 გ ძაღლი;
• 1 ლიმონი;
• 800 გრ შაქარი;
• 2-2.5 ლიტრი წყალი

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ ვაშლი, გაყოფილიყავით 4 ნაწილად, სუფთა საწყისი სუფთა.
2. ვარდისფერი კარგად ჩამოიბანეთ და დაასხით მდუღარე წყალი.
3. დაჭრილი ლიმონის შევიდა ნაჭერი. კანი შეიძლება დარჩეს (სურვილისამებრ).
4. ყველა ხილი ვრცელდება კონტეინერში, დაასხით მდუღარე წყალი და დაველოდოთ წყლის გაცივამდე.
5. სანიაღვრე წვენი ცალკე პანში, ტკბილი და ცეცხლი წაიღეთ.
6. შემდეგი, ჩვენი სიროფი რომ boil. ცხელი sherbet ნაზად დაასხით jar ხილის.
7. დაუყონ ბანკს დაუყოვნებლივ. შემდეგ გადაიტანოთ საბანი.
8. შეინახეთ ცივი ოთახში.

Compote ასორტი ვაშლი, მსხალი და ქლიავი

ეს ასორტიმენტი კომპოტის ყველაზე წარმატებული და ძალიან გავრცელებული ხილის კომბინაციაა. ეს რეცეპტი უფრო შაქარს იყენებს, ვიდრე სხვა ვაშლის ბლანკები. ნაყოფში, თითქმის ყველა ვიტამინები ინახება და ნაყოფის გემო ბუნებრივია.

შემადგენლობა:

• ვაშლი - 5-6 ცალი.
• მსხალი - 5-6 ცალი.
• ქლიავი - 200 გ;
• სიროფი: წყალი - 500 მლ, შაქარი - 200 გ

სამზარეულო პროცესი:

1. პირველი წინასწარი sterilize და მშრალი ქილებში.
2. ხილის რეცხვა, ბალახი მდუღარე წყალში.
3. ხილი განაწილდება მთელს ბანკებში, შეავსოს ისინი 2/3 მოცულობით.
4. მომზადება სიროფი saucepan, boil წყალი, შემდეგ დაასხით ეს წყალი შევიდა ხილის ქილებში.
5. დროებით დახურეთ cans ერთად lids და მისცეს მათ brew; 40 წუთის შემდეგ, კანზე ამოვარდება და დაამატეთ ქილებში ხსნარი.
6. დავამატოთ შაქრის ფხვნილი სოუსით, მოპოვებულ წყალთან ერთად, მოიტანს 4 წუთით.
7. ჩაასხით ცხელი სიროფი ქილებში, კორკში.
8. გამორთეთ ქილებში და თბილი საბითუმო შეფუთული, იძლევა გაგრილებას მთლიანად.
9. ცივი ოთახში შეინარჩუნეთ.

ხმელი ვაშლის რეცეპტები

პიკელებული ვაშლის გემო არ შეესაბამება არაფერს: ისინი ტკბილი- salty ერთად მცირე sourish აქცენტით. გემო დამოკიდებულია ხილის სიმწიფის ტიპსა და ხარისხზე. ნებისმიერი რეცეპტი შარდის აბი, Antonovka ჯიშის ჩვეულებრივ გამოიყენება - შედეგი ყოველთვის მშვენიერია. ასევე პოპულარულია პაპიროვსკა, პეპინი ლიტინი, ანისი, სიმირენო. ეს ჯიშები ყველაზე სასურველია, რადგან მათ აქვთ მჟავე და ტკბილი გემო.

ნაყოფები უნდა გაიზარდოს რამდენიმე კვირით ადრე soaking. შარდის პროცესი 40 დღის განმავლობაში გრძელდება. ხილით ნებისმიერი სახის დაზიანება არ უნდა იქნას გამოყენებული - მთელი ვაშლი შეიძლება დაიბლოკოს. გაჟღენთილი ვაშლი იდეალური საუზმეა ცხელი და ცივი ხორცით. მიირთვით გაჟღენთილი ვაშლი დარიჩინის, როგორც appetizer, ან როგორც დამატება კერძები - გაჟღენთილია ვაშლი დაამშვენებს ნებისმიერი თქვენი კერძი.

იცით? ვაშლის გასინჯვისას ინარჩუნებენ მათ სასარგებლო თვისებებს. ვიტამინის A შეიცავს ვაშლის შემადგენელ ნაწილს, აჩქარებენ სხეულის მეტაბოლიზმს, ცვლის ნორმალურს და ნაწლავის ფუნქციის ეფექტს. ამიტომ, ეს პროდუქტი განსაკუთრებით რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც სურს წონის დაკარგვა ან მათი მეტაბოლიზმის სტაბილიზაცია. გაჟღენთილი ვაშლი არ გააღიზიანებს კუჭის კედლებს, როგორც ბევრი პიკელებული დაკონსერვებული საკვები, რადგან მათ არ აქვთ ძმარი.

კონსერვირებული ვაშლი cans

გაჟღენთილი ვაშლი ზამთრისთვის, კლასიკური რეცეპტი:

• ვაშლი,
• 10 ლიტრი წყალი
• 120 გრამი შაქარი და იგივე რაოდენობის მარილი.

ვაშლი კარგად არის გარეცხილი, დაამატეთ ქილებში, დაასხით წყალი, რომელიც მარილისა და შაქრის შემცველია, მჭიდროდ კორკი ქილებში პლასტმასის ხიდებით.

მეორე ვარიანტია შარდის შარდის შარდის ამოხსნა. შემადგენლობა:

• ვაშლი;
• 3 სტადიის. მარილის კოვზები;
• 3 სტადიის. შაქრის კოვზი;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 2 buds carnation.

სამზარეულო პროცესი:

1. აირჩიეთ ზომის საშუალო ზომის ვაშლი. შეავსეთ 3-ლიტრიანი ჯარი ვაშლის ზევით.
2. სანიშნეს bay ფოთოლი, რამდენიმე კბილი, მარილი და შაქარი ვაშლი.
3. შეავსეთ კონტეინერი ცივ წყალთან ერთად.
4. დახურეთ სახურავი; შეშა მარილი შაქრის შერევით.
5. გაგრილების შემდეგ გაცივებთ ცივი ცივი.

მოხარშული ვაშლი კომბოსტოთი

იყიდება პილინგი ვაშლის კომბოსტოს, Antonovka ჯიშის იდეალურია.

შემადგენლობა (5 ლიტრიანი სიმძლავრე):

• 3 კგ საშუალო ვაშლი;
• 4 კგ გვიან თეთრი კომბოსტო;
• 2-3 სტაფილო;
• 3 სტადიის. მარილი;
• 2 სტადიის. ლ შაქარი;
• allspice ბარდა (გემოვნებით);
• დაფის ფოთოლი (სასურველია).

სამზარეულო პროცესი:

1. მოამზადეთ ვაშლი და ბოსტნეული.
2. ვაშლი დატოვოს მთელი. კომბოსტო წვრილად chop, დიდი სტაფილო.
3. შეურიეთ ბოსტნეულის დიდი თასი, დაამატეთ შაქარი და მარილი. წვენის გამოყოფისას წვენის გამოყოფისას.
4. გადატანა ზოგიერთი ბოსტნეული ბოლოში კონტეინერი, სადაც ვაშლი იქნება გაჟღენთილი. სურვილისამებრ დაამატოთ დამატებითი სანელებლები.
5. შემდეგ მტკიცედ ჩამოყალიბდება ფენის ვაშლი. ზემოდან - ისევ ბოსტნეულის ნაზავი.
6. ამდენად, ფენის მიერ ფენის, tamp კომბოსტო და ვაშლი. სენდვიჩინგი უნდა იყოს ძალიან მჭიდრო, რათა თავიდან იქნას აცილებული ხარვეზები.
7. ყველაზე კომბოსტოთი, კომპაქტურად.
8. ჩაასხით დანარჩენი კომბოსტოს წვენი. თუ თქვენ არ გაქვთ საკმარისი წვენი, რომ შეავსოთ კონტეინერი, მოამზადეთ საჭირო მარილწყალი და შეავსეთ ჩვენი მარაგი.
9. დაასხით მთელი კომბოსტო ფოთლების თავზე, დაფარავს saucer. შემდეგი, დააინსტალირეთ ჩატვირთვა ზედა.
10. შეინახეთ ცივი ოთახში.

მოხარშული ვაშლი პიტნისა და თაფლით

შარდის შარდის გარდა, ტრადიციული რეცეპტის გარდა, არსებობს მრავალი თანამედროვე ბალაკი, რომელიც მოითხოვს სხვადასხვა სანელებლებისა და მწვანილის გამოყენებას. დამატებითი სანელებლების წყალობით, შემწვარი ვაშლი კიდევ უფრო მყიფე გემოთი და არომატით შეიძინოს.

მოსავლისთვის პიკელებული ვაშლისა და თაფლის მოსავლელად მოგიწევთ:

• ვაშლი;
• მოცხარის ფოთლები, პიტნა და ალუბალი;
• მარილწყალში (თითო 10 ლიტრი წყალი): 200 გრ თაფლი, 150 გ მარილი, 100 გრ ჭვავის ფქვილი ან ალაო.

სამზარეულო პროცესი:

1. მოამზადეთ ვაშლი.
2. განათავსეთ მოცხარის ფოთოლი თხელი ფენის ქვედა ბანკში ან ბარელზე, დააყენა ვაშლი ორი ფენა, მაშინ დაფარავს მათ თხელი საკმარისი ფენის ალუბლის ფოთლები. შემდეგ კვლავ დააყენა ორი ფენა ვაშლი, ხოლო შემდეგ - თხელი ფენით პიტნის. განალაგეთ ვაშლი მყარად ზედა ფენაზე, დააყენა რამდენიმე პიტნის sprigs თავზე ხილი (თუ სასურველია).
3. საფარის დასაკევი სახურავი. სახურავი უნდა იყოს პატარა, ვიდრე კონტეინერის კისერზე.
4. განათავსეთ დატვირთვა თავზე სახურავიდან.
5. მომზადება მარილწყალში: თბილი მოხარშული წყალში, დაითხოვოს ყველა საჭირო ინგრედიენტი (თაფლი, მარილი, ჭვავის ფქვილი ან ალაო). მოდით მარილწყალში გაცილებით კარგად.
6. შემდეგ გაგრილებას ქვემოთ, შეურიეთ მარილწყალში ერთხელ, შემდეგ დაასხით მას კონტეინერი ვაშლი (გარეშე მოხსნის დატვირთვა).
7. გაიღე ცივა.

მნიშვნელოვანია! დარწმუნდით, რომ სახურავი ყოველთვის დაფარულია თხევადი დროს soaking, წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენი გაჟღენთილია ვაშლი შეიძლება გააფუჭოს.

მოხარშული ვაშლი რიონანთან ერთად

შემადგენლობა:

• 20 კგ ვაშლი;
• 3 კგ მთის ნაცარი;
• 10 ლიტრი წყალი;
• 500 გრ თაფლი ან შაქარი;
• 50 გრ მარილი;
• 2 ლიმონის საყელო (სურვილისამებრ);
• 3 ცალი კბილები (სურვილისამებრ).

სამზარეულო პროცესი:

1. Rinse ვაშლი და მწიფე მთის ნაცარი, თანაბრად დააყენა წინასწარ შერჩეული კონტეინერი.
2. მარილი და თაფლი (ან შაქარი), კარგად გაჟღენთილი თბილი მოხარშული წყლით.
3. ნება მიეცით თხევადი გაგრილებას, დაასხით მას ჭურჭელში.
4. დაფარავს კისერზე ტანსაცმელს, დააყენეთ ხის წრე და დააყენეთ დატვირთვა თავზე.
5. გაიღე ცივა.

ვაშლის წვენი

ბუნებრივი ვაშლის წვენი შეიძლება გაკეთდეს სხვადასხვა სახეობის ამ ლამაზი ხილისგან. Juicier ნაყოფი, უფრო თხევადი და ნაკლებად ნარჩენების მიიღებთ. ვნახოთ, თუ როგორ უნდა საზ ნატრიუმებისგან არომატული და ჯანსაღი წვენი მარილის გარეშე.

რეცეპტი ვაშლის წვენის შენარჩუნებისთვის ზამთრისთვის. შემადგენლობა:

• ვაშლი;
• შაქარი გემოვნებით.

სამზარეულო პროცესი:

1. მოამზადეთ ვაშლი. კანი არ ამოიღონ, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. Juicer- ის მეშვეობით წვენის წვენი.
3. საჭიროების შემთხვევაში, გაღიზიანებას რამდენიმე ფენა აქვს. ჩაასხით ყველა წვენი პანში, დატკბეთ და ცეცხლზე წავალ.
4. ნუ დაგავიწყდებათ ზოგჯერ წიწაკის წვენი და წაშალეთ ქაფი ზედაპირზე.
5. მოუტანს boil, გამართავს რამდენიმე მეტი წუთის დაბალი სითბოს.
6. ჩაასხით წვენი ბანკებში და გააფართოვოს.
7. ჩართეთ ბანკები, გადაათრიეთ საბანი და გადიან დაახლოებით ერთ დღეს.
8. გადაცემის ცივი ცივი.

თუ წვენი კონცენტრაცია, როგორც ჩანს, ძალიან გაჯერებულია, გამხსნელად წყალში გამოყენებამდე.

იცით? მომზადება ვაშლის წვენი ზამთარში, შეგიძლიათ გააკეთოთ გარეშე შაქარი. ამ შემთხვევაში შაქარი არ არის აუცილებელი შენარჩუნების კომპონენტი. თუ იყენებდით ვაშლის ტკბილებს, მაშინ ვერ დაამატებთ შაქარს ან დაამატეთ ცოტათი (გემოვნებით).

პიკელებული ვაშლი

განსხვავებული პიკელებული ვაშლისაგან განსხვავებით, რომლებიც მხოლოდ შაქარს, მარილსა და წყალს იყენებენ, საჭიროა ვაშლის ან ლიმონმჟავას ვაშლის პიკზე. შერჩევა ვაშლის for marinade საკმაოდ რთულია. ისინი უნდა იყვნენ მოწიფული, მაგრამ ამავე დროს ძლიერი, ჯანსაღი, დეფექტებისგან თავისუფალი. ჯიშები pickling სასურველია აირჩიოთ ტკბილი.

ყველაზე შესაფერისი პიკინი ითვლება ფუჯი, იდვარდ, მელბაში. არ მიიღოთ ზამთრის შარდის ვაშლის ვაშლი, ისინი, როგორც წესი, ძალიან ხშირი და უგემოვნო და ზოგჯერ მწარეც კი.

კლასიკური რეცეპტი პიკელებული (pasteurized) ვაშლისთვის. ინგრედიენტების ჩამონათვალი:

• 2 კგ მყარი ვაშლი;
• 1 ჭიქა / 300 გრ შაქარი;
• 50-60 მლ მაგიდის ძმარი (9%);
• 500 მლ წყალი;
• 1 სტადიის. მ მკაცრი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი;
• 4 ტკბილი ბარდა;
• ზოგიერთი დარიჩინის ფხვნილი.

სამზარეულო პროცესი:

1. არჩევა მწიფე, ხელუხლებელი ვაშლი საშუალო ზომის.
2. მომზადება ვაშლი: ხილის rinse, chop ერთად ჩანგალი
3. დავჭრათ ვაშლი ოთხ ნაწილად ან სქელ კუბში. გარდა ამისა, ნაყოფი შეიძლება დარჩეს მთელი (unpeeled).
4. შემდეგი, ვაშლი უნდა blanched: დავასხათ მდუღარე წყალი, გამართავს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, დაასხით წყალი შევიდა სუფთა პან (ეს ჯერ კიდევ სასარგებლოა).
5. შემდეგ დავასხათ ვაშლი ცივი წყლით.
6. ამოიღეთ დაჭრილი ან მთელი ნაყოფი და გაანაწილონ ბანკებში.
7. შემდეგი, თქვენ უნდა საზ marinade: დამატება ძმარი, შაქარი და სანელებლები დარჩენილი წყალი, მოუტანს boil.
8. ჩაასხით ჩვენი ვაშლი ცხელი სოუსით.
9. Pasteurize დაახლოებით 3 წუთი.
10. ბანკები მზად პიკელებული ვაშლი გააფართოვოს.
11. შეინახეთ ცივში.

მნიშვნელოვანია! Pasteurized და შემოვიდა up საჭიროა მხოლოდ იმ ბლანკები, რომლებიც გამოიყენება მომზადება ძმარი ან სხვა დამხმარე მჟავები. ბევრი რეცეპტი გამოიყენება მხოლოდ მარილი, შაქარი და წყალი, როგორც მარინედი. ასეთი ბლანკები, როგორც წესი, არ არის pasteurized. გარდა ამისა, ისინი ხშირად ხორციელდება სხვადასხვა გემებით (დიდი ბარელი, პლასტმასის კერძები ან ჩვეულებრივი მინის ქილებში), ქერტლის და სხვა ხსნარების დალუქვა.

ვაშლის სიდრი ძმარი

რეცეპტი ხელნაკეთი ვაშლის სიდრი ძმარი ზამთარში ძალიან მარტივია, მაგრამ მისი მომზადება მოითხოვს მოთმინებას. ვაშლის სიდრი ძმარი ხელმისაწვდომია მაღაზიებში, მაგრამ ეს ხშირად ცუდი ხარისხისაა და შესაბამისად, ძნელია, რომ ძმებო გააკეთოთ. მხოლოდ ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ ვაშლის სიდრითა ნამდვილობასა და ბუნებრიობაზე (ქიმიური დანამატების გარეშე).

ხელნაკეთი ძმარი ბევრი სასარგებლო თვისებები და კომპონენტებია. ვაშლის სიდრი შეიცავს ნატრიუმ, კალიუმს, ფტორს, სპილენძს, რკინას, ფოსფორის, ვიტამინებს, პექტინს და მჟავებს (ძმარმჟავას, ლიმენტურ და ლიქტურ). ეს აძლიერებს იმუნურ სისტემას, არეგულირებს საჭმლის მონელებას, ამცირებს გლუკოზის დონეს. ვაშლის სიდრი ძმარი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ინგრედიენტი სალათის სახით, მაგალითად, ზეთისხილის ზეთით.

შემადგენლობა:

• 1 კგ ვაშლს (კარგი ჯიშები);
• 1 ლ წყალი;
• 5 სტადიის. ლ შაქარი (ტკბილი ვაშლი მოითხოვს ნაკლებ შაქარს, როგორც წესი, 250 მლ წყალი მოითხოვს 1 სუფრის კოვზი შაქარს).

სამზარეულო პროცესი:

1. ჩამოიბანეთ ვაშლი და წაშალეთ მშრალი პირსახოცი. მოჭრილი შევიდა მეოთხედი, ამოიღონ ძირითადი.
2. ვაშლი დაასხით თბილი და მოხარშული წყალი.
3. საფარი ხოხოსთან ერთად რეზერვუარით უზრუნველყოს. განათავსეთ გემის თბილი ადგილი.
4. ჟანგბადის ერთგვაროვან ხელმისაწვდომობის უზრუნველსაყოფად სასურველია ხსნადი ხოხლის შედგენა დღეში ერთხელ.
5. დუღილის ხანგრძლივობა 2-დან 5 კვირამდე გრძელდება.
6. ძმარი მზად არის მზად, როდესაც ქაფი და ბუშტები წყვეტდება (დუღილის პროცესი მთავრდება). კარგად მომზადებული ძმარი უნდა ჰქონდეს სასიამოვნო ვაშლის არომატი და ტკბილი გემო.
7. შემდეგ ძმარი გაჟღენთილია cheesecloth მეშვეობით, შეედინება მინის ბოთლებში და მჭიდროდ დაიხურა საცობები.
8. ძმარი უნდა იყოს ინახება ცივში.

მნიშვნელოვანია! ძალზე მნიშვნელოვანია, რომ ვაშლი სრულად წყალქვეშა ნერგია მთელი ღამის განმავლობაში. სხვაგვარად, MOLD შეიძლება გამოჩნდეს და ძმარი შეუძლებელია, ეს მხოლოდ უნდა განადგურდეს. Поэтому постарайтесь прижать ваши яблоки в емкости большой тарелкой.

Рецепт яблочного вина

ვაშლისგან ღვინის დამზადება შესანიშნავი საშუალებაა თქვენი მოსავლის მიღებისა და დაზიანებული ნაყოფის გამოყენებისათვის. დამწყებთათვის შეგიძლიათ სცადოთ მხოლოდ 5 ლიტრიანი ბოთლი ღვინო მოამზადონ. მაგრამ ვაშლის ღვინო ჩვეულებრივ დიდი რაოდენობითაა დამზადებული. მაშინაც კი, სახლში შეგიძლიათ მიიღოთ ძალიან კარგი ხარისხის ღვინო. სასმელების გემო იმოქმედებს სხვადასხვა ვაშლისგან.

შემადგენლობა (10 ლიტრი ღვინოზე):

• ვაზისაგან ვაშლიდან: 10 კგ ვაშლი; 1.8 კგ შაქარი; 3 ლიტრი წყალი; საფუარი.
• ღვინის ტკბილი ვაშლი: 6-7 კგ ვაშლი; 1.5 კგ შაქარი; 5 გრ ლიმონის მჟავა; საფუარი; წყალი

სამზარეულო პროცესი:

1. ჯანმრთელი, გარეცხილი ვაშლი დაჭრილი შევიდა ცალი, ამოიღონ ძირითადი.
2. გაფუჭებული ნაჭერი გამოწვეული juicer ან ხორცის grinder. მეორე შემთხვევაში, მერქნის დიდი თასით არის შეკრული, ოდნავ მოხარშული, დაფარული და ნებადართულია რამოდენიმე საათის განმავლობაში, წვენის შემდეგ.
3. შედეგად, ვაშლის წვენი კვლავ გაფილტრული (ყველის მეშვეობით), ჭურჭელში გადაისხა. თითოეული სატანკო უნდა იყოს შევსებული 3/4 მოცულობით.
4. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ შაქარი კურსით 25-30 გრ ლიტრი წვენი. შაქარი ადრე შერევა უნდა მოხდეს მოხარშული წყლით (0.5 ლიტრი თითო ლიტრზე).
5. შეურიეთ კარგად შინაარსი გემის, დაამატეთ მომზადებული საფუარი, მაშინ ავურიოთ ყველაფერი კარგად. ფრთხილად იყავით ცირკულარული შუამავებით და სუფთა ნაცრისფერი ხის კოვრით ან სპარტულის გამოყენებით.
6. დახურეთ კონტეინერები ტანსაცმლით და შეჩერებით. დატოვე 6 კვირა.
7. ამ ხნის შემდეგ დუღილის სისუსტე. საჭიროა გახსნას გემები, გადაიტანოთ გაჟონვის გარშემო კისრის თითოეული კონტეინერი და საშუალებას ღვინის გააგრძელოს თვითწმენდა.
8. სამი თვის შემდეგ, ვაშლის ღვინოს სუფთა, სტერილიზებული ბოთლებში შეედრება, მჭიდროდ დამუშავებული.
9. ღვინო ინახება ცივში.

ვაშლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას 2-3 წლის განმავლობაში.

რეცეპტი ხელნაკეთი ვაშლის ლიქიორით

თუ გსურთ სცადოთ მარტივი თხრობა და არ ვიცი, სად უნდა დაიწყოს, ვაშლის წვენი კარგი არჩევანი იქნება. შეამოწმეთ კლასიკური რეცეპტი ვაშლის ბრენდისთვის.

შემადგენლობა:

• 2 კგ ვაშლი;
• 2 სტადიის. ლ თაფლი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 2 ლიტრი არაყი;
• 2 ლიტრი წყალი.

სამზარეულო პროცესი:

1. მომზადება ვაშლი, დაჭრილი ბირთვი, დაჭრილი შევიდა დიდი ნაჭერი.
2. ჩაასხით არყის, დაფარავს jar ერთად gauze, მოდით ინფუზია infuse.
3. შემდეგ დაასხით ინფუზია სუფთა ბოთლში, დაამატეთ თაფლი, შაქარი და გაფილტრული წყალი.
4. Shake, კორპის. შეინახეთ ცივში. 2 თვის შემდეგ, კონიაკი მზად არის.

ვაშლის ჟელე

გსურთ შეასწოროთ ხელი ხელის ჟელეზე დამატებითი დანამატების გარეშე? მაშინ აუცილებლად უნდა მოამზადოს მსუბუქი ვაშლის ჟელე. ვაშლის ხილი ხასიათდება პექტინის მაღალი შემცველობა (აქედან გამომდინარე, ბუნებრივი გამასხვრელი), ამიტომ ვაშლის ჟეულის რეცეპტი, საკვები ჟელატინი ან სახამებელი არ გამოიყენება.

ყურადღება მიაქციე ვაშლის შერჩევა რძისთვის. განვიხილოთ სხვადასხვა ჯიშების კომბინაცია. გარდა ამისა, უფრო ინტენსიური არომატი და ტკბილი გემო, აირჩიე კლასის ფუჯი.

რეცეპტი ვაშლის ჟელე ზამთრისთვის. შემადგენლობა:

• 1 კგ ვაშლს;
• 300 გრ შაქარი;
• ლიმონის წვენი
• 1 ჭიქა წყალი.

სამზარეულო პროცესი:

1. ყურადღებით დაიბანე ჩემი ვაშლი. გარეშე მოხსნის კანი, დაჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები. იმისათვის, რომ შევინარჩუნოთ ფერი ვაშლი დაასხით ლიმონის წვენი ჭრა.
2. დაამატეთ შაქარი და წყალი ვაშლისთვის.
3. განათავსეთ ქოთანში პატარა ცეცხლი.
4. როდესაც ვაშლი მოვხარშოთ, შეამციროთ სითბო და კიდევ რამდენიმე წუთი (სანამ შეარბილდება).
5. მას შემდეგ, რაც ვაშლის არ შეარბილა, ჩვენ გავფილტროთ წვენი ერთად colander. დანარჩენ ვაშლის შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ დიდი ვაშლის სოუსი.
6. განათავსეთ პანკი შედეგად წვენი ცეცხლი.
7. როდესაც თხევადი მდუღარეა, დატოვოს დაბალ სითბოს (ბულიონი უნდა შემცირდეს მოცულობით).
8. ფილმი ქმნის ზედაპირს, უნდა ამოღებულ იქნას რეგულარულად.
9. როდესაც თხევადი ინტენსიური წითელი ფერის იძენს, სითბოს ამოღება.
10. ჩაასხით ცხელი ჟელე ქილებში, წინასწარ სტერილიზებული და კორკი.
11. შეინახეთ გრილ ადგილას.

ეს არის მთელი ფილოსოფია მიღების ხელნაკეთი ვაშლის ბლანკები. სცადეთ ჩვენი გამოსადეგი ვაშლის რეცეპტები ზამთრისთვის და ტკბილ მოგონებებში. Bon appetit!