შალოტები ბევრს უყვარს ეს მისი რბილი, სატენდერო და ოდნავ ტკბილი გემოთი, რადგან არ იწვევს ცუდი სუნი მოხმარების შემდეგ. გარდა ამისა, მისი მწვანილი და ხახვი არ იწვევს ცრემლებს, როდესაც ნაჭერი უფრო საერთო ხახუნისგან განსხვავებით.
რა არის shallot
ასე რომ, შარვალი, რა არის ეს? შალოტი - ხახვიანი ოჯახის მრავალწლიანი მცენარეა, რომლის ხახვიც ლობირებშია შეგროვებული, რაც ნიორივით გამოიყურება. ნაჭრებს აქვს მოგრძო ფორმა და წონა არა უმეტეს 50 გრამს. Shallots ძირითადად გაიზარდა გამწვანების: დელიკატური და თხელი ბუმბულით, რომელსაც აქვს რბილი გემო გარეშე სიმკვეთრე. ქარხანა სწრაფად იბრუნებს და კარგად ინახება, ბუმბული უფრო ნაადრევად იზრდება, რბილი, სურნელოვანი მწვანილის მოსავლისთვის. აზიაც ითვლება შარდის დაბადების ადგილად, თუმცა დღეს ქარხანა წარმატებით ვითარდება ევროპაში, კავკასიაში, ასევე უკრაინაში, მოლდოვასა და რუსეთში.
შალოტები: კალორია, შემადგენლობა და კვების ღირებულება
Shallot ითვლება დიეტური პროდუქტი, მას აქვს მცირე მაჩვენებლები ენერგეტიკული ღირებულება. 100 გრამი პროდუქტის კალციუმის შემცველობა: 17-19 კკალ მწვანილებში და ბოლქვებში 33-36 კკალს. თუმცა, მიუხედავად დაბალი კალორიური შინაარსისა, ხახვითა კვების ღირებულება სასარგებლო ელემენტების საწყობშია. მხოლოდ 100 გრამი პროდუქტია: წყალი 79.8 გ, ცილების 2.5 გ, ნახშირწყლები 16.8 გ, ნაცარი 0.8 გ.
უფრო მეტიც, ხახვი ტალღის შემადგენლობა შეიცავს მიკრო და მაკროლეტობას: კალიუმს და სპილენძს; მანგანუმი და კალციუმი; რკინის და მაგნიუმი, სელენი და ნატრიუმი; ასევე ფოსფორი. ქარხანა მდიდარია ეთერზეთებით, ფიტოკინიდებით, მინერალებით და მარილებით, კაროტეოიდებით. შალოტები შეიცავს B ჯგუფის ვიტამინებს, ვიტამინებს A და C, ვიტამინ PP.
იცით? ხახვის კულტურები მსოფლიოში ყველაზე გავრცელებული პროდუქტია. გაეროს კვლევის თანახმად, იგი გაიზარდა 175-ზე მეტ ქვეყანაში და მოსავალი ხახვი აღემატება კი შემოსავლებს ხორბალი, გაიზარდა მსოფლიოში.
სარგებელი ობსროლები ადამიანისთვის
შარდის სასარგებლო თვისებები საშუალებას მისცემს გამოიყენონ მრავალი დაავადების მკურნალობაში. პროდუქტი შეიცავს დიეტური თვისებებს, შეიცავს 4% შაქარს. კალციუმი და ფოსფორი ძვლის ქსოვილების მუდმივ გამოყენებას გააძლიერებს. ასკორბინის მჟავა, რომელიც ასევე შედის მის კომპოზიციაში, მუშაობს იმუნური სისტემის გაძლიერებაზე და Phytoncides ხელს უწყობს ცივი სიმპტომების წინააღმდეგ ბრძოლას და აუცილებელია ვიტამინის დეფიციტისთვის, რადგან ისინი არიან ნივთიერებები, რომლებიც იწვევენ პათოგენური ბაქტერიების წინააღმდეგ.
კვალი ელემენტები და ფოლიუმის მჟავა ქარხანაში, ხდის ძალიან სასარგებლო გამოყენება შარდის ფეხმძიმე ქალებისათვის. კალციუმი მხარს უჭერს და ხელს უწყობს ნაყოფის ძვლის ქსოვილს და ფოლიუმის მჟავასთან ერთად ხელს უშლის ორსულობის დროს პათოლოგიების განვითარებას. ასევე ხახვი არის დიდი პრევენციული ღონისძიება გრიპის ეპიდემიის დროს და გამოიყენება ანთების საწინააღმდეგო აგენტი.
როგორ გამოიყენოთ შარვალი ტრადიციული მედიცინაში
ხალხური მედიცინაში შპრიცები იყენებენ დაავადების მკურნალობას და გააუმჯობესებენ სისხლძარღვების მდგომარეობას, ისევე როგორც ზეწოლის ნორმალიზებას. ხახვი ასევე სასარგებლოა გულის აქტივობაში, რადგან ისინი ნატრიუმის და კალიუმის წყაროს წარმოადგენს. მცენარეული სასარგებლოა მეტაბოლიზმის მქონე ადამიანებისთვის, რადგან იგი ხელს უწყობს კუჭის წვენის სეკრეციას, რაც აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებას. ცხიმოვანი საკვების კომბინაციაში, ხახვი მუშაობს როგორც კატალიზატორს, ეხმარება ცხიმის ცვილს და ადამიანის ორგანიზმში მათი digestibility. კაროტინი, რომელიც მცენარის ნაწილია, აუმჯობესებს თვალის კუნთების ფუნქციას, ობიექტივის მდგომარეობას და ბადურის მდგომარეობას.
მნიშვნელოვანია! ხახვი არ აღადგენს მხედველობას, მაგრამ მისი რეგულარული გამოყენება თვალისთვის კარგია.
ტრადიციული მედიცინა რეკომენდაციას უწევს ხანდაზმულ ადამიანთა შარდოვანთა გამოყენებას, რადგანაც მისი აღწერილობა ასევე გამაგრებული თვისებებია. როგორც ანტიოქსიდანტური, ხახვი ხსნის ტოქსინებს სხეულისაგან და ხელს უშლის უჯრედის დაბერებას.
გარდა ამისა, ის აუმჯობესებს ტვინის უჯრედების აქტივობას და მეხსიერების საერთო ტონზე დადებითი ეფექტი აქვს. ხახვის წვენი ეფექტურად გამოიყენება ხალხური მედიცინის სახით, როგორც ხანძარსაწინააღმდეგო და ჭრილობის სამკურნალო აგენტი, ასევე თვალის და კუჭის ინფექციების მკურნალობა.
Shallots სამზარეულოში
ბალახის ნახევარგამტარული გემო და მათი რბილური რბილი ტექსტურა საახალწლო ნაყენებისათვის განკუთვნილ ჭურჭელს ქმნის, მაგალითად მწვანეთა და ბოსტნეულის სალათებში. ამ მცენარეთა არ არის სიმკვეთრე და მკვეთრი არომატი, ისე, რომ როდესაც სამზარეულოს იგი არ აღკვეთა გემოვნების ძირითადი ინგრედიენტები. ხახვი დაემატება პირველ და მეორე კერძებს, მარინადებსა და მწნილებში. ხახვი გამოიყენება როგორც pies და pies ამისთვის შევსების, მათ გააკეთოს საწებელი და dressings მათგან. ხახვი მზადდება სუპები და მხარეთა კერძები ხორცისა და თევზისთვის, ბოსტნეულის სუნელი (ჩაშუშული და მოხარშული).
საინტერესოა ხახვიანი კერძებით გამოხატული რეცეპტები აღწერილია მესოპოტამიის ნაპოვნი კუპეებში, საიდანაც ის მიყვება ადგილობრივებს არა მარტო ხახვს, არამედ შვრია, ლელო და ნიორი.
როგორ შესანახად საცავებში
დალაგება ტკივილი იწყება, როდესაც მისი ფოთლები მშრალზე მეტია. გაჟღენთილია ხახვი, რამოდენიმე დღის განმავლობაში გაჯერებულია, შემდეგ კი გამოყოფილია. ფოთლები დაჭრილი და ხახვი იკეტება ყუთებში და ინახება მშრალ ოთახში, ტემპერატურაზე ოდნავ ქვემოთ ტემპერატურაზე.
მნიშვნელოვანია! ნუ მოგერიდებათ ხელთათმანების კოლექცია, სხვაგვარად მისი ბუმბული გახდება მძიმე და მკაცრი.
ნათურებით ზოგჯერ ნაქსოვი შევიდა braids, შემდეგ საშრობი. ხშირად ხახვი გაყინულია ზამთრისთვის, რისთვისაც ისინი პირველად დატენიანებულნი არიან და შემდეგ მაცივარში ინახება პლასტმასის კონტეინერებში და გაყინული. ანალოგიურად მოსავალს და ბუმბულს.
Shallot ზიანის
არ არსებობს მკაცრი უკუჩვენებები მარილებისთვის, მაგრამ არსებობს გარკვეული შეზღუდვები. არ გამოიყენოთ მცენარეების ბუმბული, როდესაც უროგენიტალურ სისტემასთან და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებთან. ხახვი გაზრდის მჟავიანობის კუჭის წვენის, რითაც გამაღიზიანებელი მომნელებელი ორგანოების, და ძალიან ბევრი ამ მცენარეთა სხეულის შეუძლია ძნელია urinate. Shallots არ არის რეკომენდირებული ადამიანები, რომლებიც განიცდიან ხანგრძლივი შეკრულობა ან პრობლემები პანკრეასის.
თუ გრძელი ღვიძლის ისტორიას ვაკვირდებით, აღმოჩნდება, რომ ამ ხალხმა ბევრი მწვანილი შეჭამა. Shallots არის ნათელი წარმომადგენელი სასარგებლო და რაც მთავარია, გემრიელი მწვანილი. ადვილად იზრდება ბაღში და შიდა გარემოში.
