რა ღორები არიან ხორცი: გაეცანით ყველაზე ნაყოფიერ ჯიშებს

ჩვეულებისამებრ ღორების მიღება ჩნდება. მაგრამ მაინც, ღორის ხორცი არანაკლებ კვება და გემოვნებაა.

ღორის ნამსხვრევები ფართოდ იყენებენ მთელს მსოფლიოში მრავალ საჭმელს, მხოლოდ მუსულმანებს არ ჭამენ. პოპულარობა, იგი კონკურენციას ქათმის, მაგრამ უკანასკნელი ბევრად უფრო inferior to ღორის juiciness.

გარდა ამისა, თანამედროვე მსოფლიოში, სადაც ბევრი იბრძვის სიმსუქნე, ეს უფრო მომგებიანია ღორის ხორცის დასამზადებლად.

აქედან გამომდინარე, მოგაწვდით იმ ღვინოს იმ ჯიშებს, რომლებიც ამ პროდუქტის უდიდესი რაოდენობით აწარმოებენ. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ გაეცნოთ თითოეული ჯიშის, მისი შესრულებისა და აუცილებელი მოვლის წესების გამოჩენა.

რა განსხვავებაა ღორის ხორცის ჯიშებზე?

ამ ცხოველების წარმოებაში სამ ძირითად მიმართულებას წარმოადგენს ღორის ჯიშები, რომლის მიხედვითაც ხდება ქანების მთლიანი გაყოფა.

პირველი შედის ჯიშების ტიპის ღორის ჯიშები.

ეს ჯიშები ადვილად გამოირჩევა გარე გარეგნულად, რადგან მათ აქვთ ძალიან ღრმა და ფართო სხეული. მათი წინა ნაწილი უფრო მძიმეა, ვიდრე უკან, თუმცა ლორი საკმაოდ ხორცია. ამ ტიპის ამ სახელით ცხადი ხდება, რომ მას აქვს საკმაოდ მაღალი რეზერვები თირკმლის ქსოვილისაგან.

ფაქტია, რომ უკვე ნახევარ წელიწადში ცხოველების კუნთის ბოჭკოების ზრდა მცირეა. ასეთ ღორის კარკას შეიძლება ჰქონდეს დაახლოებით 40-45% ცხიმი მთელი მასისგან, ხოლო ხორცზე ნაკლები იქნება 53%.

ცალკეულ სახეობაში მოიცავს ღორის უნივერსალურ ჯიშებს ხორცი.

ასეთი ღორები ახალგაზრდა ასაკში შეიძლება ძალიან მაღალი ხარისხის ხორცი. ხორცი ღორის ძალიან სწრაფად იძენს ცოცხალ წონა და მოზარდები კი უპრობლემოდ დაგროვება ბევრი ცხიმის ქსოვილი. ამდენად, ერთი შემადგენლობის ხორცის რაოდენობა შეიძლება იყოს 53-დან 65% -მდე, ხოლო ცხიმი - 29-დან 37% -მდე.

და ბოლოს, იმ ღორები, შესახებ ჯიშების რომელიც ჩვენ გვინდა ვუთხრა - ხორცი ან ბეკონი.

გარეგნულად, ასეთი ღორი ჩვეულებრივ აქვს ხანგრძლივი სხეული და არა განსაკუთრებით ღრმა სნეულს. შებრუნებული ჯიშებისგან განსხვავებით, მათი წინა ნაწილი ბევრად უფრო მცირეა, ვიდრე ეს უკანასკნელი ძალიან დიდი მასითაა წარმოდგენილი.

ასეთი ფიზიკური პირების მთლიანი სხეულის გაზომვა ჩვეულებრივ უფრო მეტ მაჩვენებლებს აჩვენებს, ვიდრე მკერდის გაზომვები. კიდევ ერთი განსხვავება სებაზაური ღორიდან არის ის, რომ ბეკონის ტიპს შეუძლია კუნთის ქსოვილის განვითარება ძალიან ინტენსიურად, ხოლო ცხიმი დეპოზიტზე გარკვეულწილად ნელა.

პატარა პირობა piglets ასეთი ჯიშები იზრდება ძალიან სწრაფად და უკვე ექვსიდან შვიდი თვის ასაკამდე, მათი ცოცხალი წონის მაჩვენებლებს შეუძლიათ მიიღონ 100 კილოგრამი (თუ დაიცავთ ყველა წესს კვების). ჯიშის მიხედვით, ერთი შემადგენლობა შეიძლება შედგებოდეს 58-67% ხორცით, ხოლო ცხიმში მხოლოდ 21-32% რჩება.

განვიხილოთ ყველაზე ცნობილი წარმომადგენელი ხორცის ტიპის ღორები.

ბეკონის ღორის ჯიში Duroc: გაეცანით ყველა მახასიათებელს

ღორის ჯიშის Duroc- ს წარმომადგენლების გამოჩენა

ეს ჯიში ძალიან დიდია. ზრდასრული მამაკაცის ბიენალალურ პირთა სხეულის სიგრძე 1.8 მეტრს აღწევს, თესვა ოდნავ მცირეა.

ზოგადად, ღორის ხორცის ჯიშების მახასიათებლებში აღვნიშნეთ, რომ მათ უფრო დამახასიათებელი გრძელი ფორმა აქვთ, თუმცა ამ შემთხვევაში ყველა არ არის.

კარკასი ღორები duroc ძალიან მასიური და ფართო, ოდნავ თაღოვანი უკან ფორმის. ამავე დროს, ხელმძღვანელი ძალიან პატარაა, მკვეთრი ყურები იკეტება ან წინ დაკიდება.

ეს ღორები საკმაოდ აქტიურია, განსაკუთრებით ახალგაზრდა ასაკში. ეს დიდი წვლილი შეაქვს მათ ძალიან ძლიერ და ხანგრძლივ ფეხებზე, რომლებიც მაღლა დგებიან კარცზე მაღლა: არ აქვს მნიშვნელობა რა წონა ცხოველს მიაღწევს, მუცლის არეში მიწა არ გადაათრიეს.

გარეგნულად, ეს ჯიში შეიძლება გამოირჩეოდეს კანის ფერით. ეს შეიძლება ჰქონდეს სხვადასხვა ფერის წითელი: არსებობს ღორები და ღია ოქროსფერი და მუქი ყავისფერი, რეალურად ყავისფერი. ჯაგარი საშუალო სიგრძეა, ფერი იგივეა, რაც ცხოველთა კანი.

რა თქმა უნდა, ღორები უფრო ნაკლებად აქტიურად იწყებენ ასაკთან ერთად, რადგან ისინი იწყებენ წონაში ძალიან სწრაფად. ასე რომ, ერთი ზრდასრული შეიძლება კი წონა 250 კილოგრამი. ამავდროულად, ცხიმის მაქსიმალური სისქე შეიძლება იყოს მხოლოდ 3 სანტიმეტრი.

აღსანიშნავია, რომ ბეკონის ტიპის ღორიც კი, ეს ძალიან დაბალი მაჩვენებელია. თუმცა, ამის გამო ხორცის რაოდენობა Durok carcass- ზე 80% შეიძლება იყოს.

რამდენად მაღალია Duroc ღორის პროდუქტიულობა და როგორ გაზრდის მას

ღორის პროდუქტიულობის გათვალისწინებით, უნდა გაითვალისწინოს, თუ რა რაოდენობით ხორცი და რძის პროდუქტები შეიძლება მიიღოთ ერთი კარკასიდან, მინიმალური ეკონომიკური ხარჯებით. ზემოთ აღვნიშნეთ, რომ ამ ჯიშს შეუძლია ერთი ხორცისგან დამზადებული ხორციდან 80% -მდე წარმოება, თუმცა ეს შესაძლებელია მხოლოდ მიზანმიმართული ხორცის კვებათ.

კერძოდ, ასეთი შედეგების მისაღებად, ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ცხოველების ბევრი ცილოვანი საკვები მიეცეს. მაგრამ არ იყოს იმედგაცრუებული Duroc ღორები, რადგან სათანადო კვება თქვენ გაგიკვირდებათ, თუ როგორ ღორები სწრაფად მოიპოვებენ ზომის და წონაში.

ეს არის რამდენიმე თვე ინტენსიური კვების კვება - და გექნებათ მინიმუმ 100 კილოგრამი ლამაზი ხორცი. ასაკთან ერთად, სხეულის წონის მოპოვების პროცესი თითქმის არ შეწყდება, თუ არ გაითვალისწინებთ თესლს.

ექსპერიმენტულად დადასტურდა, რომ პატიმრობის პირობები ძალიან ძლიერად აისახება ღორის პროდუქტიულობაში. ჩვენ ვსაუბრობთ საკმარის სივრცეში ცხოველთა ცხოვრების, ეთერში და სუფთა კალმები, ცივი სეზონის თბილი დათბობა და ექსტრავის ხმაურისა და გაღიზიანების არარსებობა.

ამგვარად, Duroc- ის ღვინოსთვის აბსოლუტურად იდეალურ პირობებს ქმნიდა, როგორც საცხოვრებელი და კვების კვების პირობებში ამერიკელ სელექციონერს შეეძლო 400-კილოგრამის ზრდა, ხორცისა და ცხიმოვანი ქსოვილების პროცენტული მაჩვენებელი 6: 1 იყო.

მოკლედ შესახებ ჯიშის ძირითადი უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები

ყველაზე მნიშვნელოვანია არსებითად ეს ხორცის ჯიშის ღორები უნდა მოიცავდეს:

• უნარი იზრდება ძალიან სწრაფად და მოიპოვოს ცოცხალი წონა.
• პატიმრობის სხვადასხვა პირობებში კარგი ადაპტაცია, მუდმივი ფეხითაც კი.
• დიდი რაოდენობით ხორცის კარგი გემოვნების მიღება.
• კანქვეშა ცხიმის თითქმის სრული არარსებობა.
• ცხოველების მშვიდი განწყობა: ისინი არც ბინის მესაკუთრესა და არც ერთმანეთს არ ერევიან და არც მათი შთამომავლობის მიმართ აგრესიას არ აჩვენებენ.

ჩვენ არ შეცდომაში გექნებათ, რომ Duroc ღორები უბრალოდ იდეალური ვარიანტი ბეკონის ტიპის ღორები. მიუხედავად ამისა, ეს ღორები აქვს საკუთარი ხარვეზები:

• ერთჯერადად, თესლის შეძენა შეუძლია მცირე რაოდენობით ყვავილებს, მაქსიმალური რიცხვი შეიძლება იყოს 10. თუმცა, მას აქვს თავისი უპირატესობა, რადგან მცირე რაოდენობის შთამომავლობა აჩვენებს უფრო მაღალი გადარჩენის მაჩვენებელს.
• ცხოველთა ამ ჯიშის ძალიან მგრძნობიარეა დაავადებების ზედა სასუნთქი გზების.
• წონის მომატება, განსაკუთრებით კი კუნთოვანი ქსოვილის განვითარება დამოკიდებულია ღორისთვის განკუთვნილი ცილის საკვების რაოდენობაზე და ხარისხზე.

სათანადოდ იზრუნოს Duroc ღორები

• ეს ცხოველები არ არიან საყურადღებოა შინაარსით, 5-6 თბილი თვის განმავლობაში ღია კალმები შინაარსით მათთვის შესაფერისია.
• საკვები უნდა იყოს დაბალანსებული, ცილის მაღალი შემცველობა. ზამთრის პერიოდში საკვების სიხშირე უნდა იყოს 3-ჯერ დღეში, ზაფხულში - 2.
• ჯიში დაავადებაა, ამიტომ არ უნდა დაუშვას დიდი რაოდენობით ჭუჭყიანი და მტვერი, სუფთა ჰაერის ნაკლებობა და ბეტონისა და კალმების დაგროვება.

ყველა თვისება ბეკონი ღორები Pietren

რა განასხვავებს ამ ჯიშს ღორის გარე მახასიათებლებში?

ეს ჯიში შეიძლება გამოირჩეოდეს სხეულის ფორმის მიხედვით, რადგან ეს არის მოკლე, უფრო ფართო. ასევე, თხელი და მსუბუქი ძვლების მიუხედავად, კუნთების ძალიან კარგად განვითარებული, ლორი ასევე საკმაოდ მასიურია.

ხელმძღვანელი არის პატარა, მსუბუქი, სწორი პროფილით. Pietrens ყურები ყალიბდება, ასევე მცირე ზომის ხელმძღვანელის ზომის მიხედვით. ცხოველების მკერდზე ფართოა, მაგრამ არა ღრმა.

მათი ზურგი ასევე ფართოა, ძალიან კუნთოვანია. Boca მრგვალდება, ასევე მიუთითებს მსხვილფეხა რქოსანი ხორცი და არა ცხიმოვანი ქსოვილი.

ღორის აღწერილი ჯიშის კანის ფერი შეიძლება მოიძებნოს თეთრი და მრავალფეროვანი. თუმცა, მიიჩნევა, რომ მყიფე მცენარეები ჯერ კიდევ უფრო შესაფერისი გენეტიკური მატარებლების გამოყვანაა. ამ მიზეზით, Pietrens მასობრივი გამოყვანა, რეკომენდირებულია, რათა თეთრი sowed sows სასაკლაოების.

ძირითადი თვისება და უპირატესობა ამ ჯიშის არის, რომ ღორის Pietren მხოლოდ არ გენეტიკურად მიდრეკილია ცხიმოვანი ქსოვილის დაგროვება.

ამავე დროს, ჯიშის ხასიათდება შემდეგი მნიშვნელოვანი პარამეტრები:

• ზრდასრული მამაკაცების წონა შეიძლება 240-დან 260 კგ-მდე, ხოლო თესვა - 220-დან 240-მდე.
• სხეულის სიგრძე მოკლეა და საშუალო დღიური მოგება მხოლოდ 700-750 გრამს შეადგენს.

ჯიშის პროდუქტიულობა ან რა რაოდენობით ხორცის მიღება შეიძლება მისი მეცხოველეობით?

ძნელია იმის თქმა, თუ რამდენად მომგებიანი ან არაკომფორტულია, რომ ჯიშის ამ ჯიშის ჯიშის საყოფაცხოვრებო საქმეში თქვა. ყველაფერი დამოკიდებული იქნება თუ არა ცხოველებისათვის აუცილებელი საკვები და ცხოველებისათვის აუცილებელი პირობები.

ზოგადად, აღსანიშნავია, რომ Pietrain ჯიშის თესლი აქვს მცირე farrowing - მხოლოდ 8 piglets. ამავე დროს, ერთი sow მარტო შეუძლია შესანახი მხოლოდ 6 piglets.

და მიუხედავად იმისა, რომ ახალგაზრდა თაობას აქვს ძალიან მაღალი სიცოცხლისუნარიანობაისინი ნელა იზრდებიან. თუ მათ მიმართ გამოიყენეთ fattening, მაშინ მხოლოდ 210-240 წლის ასაკში, ღორები 100 კგ-ს მიიღებენ. მაგრამ მაინც, ღირებულება 1 კგ ზრდა არც ისე მაღალია - 4.5-5 საკვების ერთეული.

ყურადღების მიპყრობისა და ინტენსიური კვების შედეგად, საშუალოდ ხორცის რაოდენობა საშუალოდ 62% -ს აღწევს, ხოლო ცხიმოვანი ქსოვილის ოდენობა მხოლოდ 28% -ს შეადგენს. მხოლოდ ზრდასრული გისოსი შეიძლება 8-9 კილოგრამს იწონის.

Petroc ჯიშის ღორისთვის საჭიროა რა სახის მოვლა?

ამ ჯიშის შენახვაში ყველაზე დიდი სირთულე ზრუნვაა. ფაქტია, რომ ეს ცხოველები ძალიან ცუდად მოითმენენ აკლიმატიზაციას - მათ არც ცივი და არც სითბო. ჩვეულებრივი feed on, ეს ღორები არ აძლევს სასურველ შედეგს, ამიტომ მათ უნდა მიეცეს საკვები არა მხოლოდ nutritious, არამედ დაბალანსებული დაკავშირებით სხვადასხვა კვალი ელემენტები და სხვა ნუტრიენტები. სტრესი ასევე აქვს უარყოფითი გავლენა ზრდის ცხოველების.

საინტერესოა აგრეთვე გვინეის ფრინველის გამოყვანის შესახებ წაკითხული.

Hampshire ღორის ხორცის ჯიშის: პარამეტრების და პროდუქტიულობა

რა არის განსხვავებული და რა განსაკუთრებულია ჯიშის შესახებ?

ეს ჯიში გამოირჩევა უმეტესობისგან, რომლებიც ამ ცხოველების დამახასიათებელი კანის ფერია. ეს არის თითქმის შავი, მაგრამ აუცილებლად აქვს ფართო თეთრი ბენდი, რომელიც პრაქტიკულად გარს შემოუერთებს სხეულს მხრის პირებისა და პირუტყვის არეში.

ჯიშის სპეციფიკური თავისებურება მისი დამახასიათებელია მსუბუქი ხელმძღვანელი სწორი snout მცირე ზომის.

ყურები ასევე პატარა, თავდაყირა. აღწერილი ჯიშის ღვარცოფის სხეული წაგრძელებულია, საკმარისად ფართო და ძლიერი უკან. ცხოველთა ფეხები არ არის ძალიან გრძელი, მაგრამ ძლიერი, ჩლიქები სწორია.

Hampshire ღორის ჯიშის აჩვენებს უმაღლესი ეფექტურობის როდესაც გადაკვეთა იგი სხვა ჯიშები და შექმნის ახალი ჰიბრიდული ხორცის ტიპის ღორები.

სუფთა გადაკვეთა, მაღალი პროდუქტიულობა არ ჩანს, თუმცა ამ ჯიშის პირების ძირითად პარამეტრებს შორის უნდა აღინიშნოს:

• ცხოველები, როგორც წესი, საშუალო ზომის, თუმცა ზემოთ აღწერილი ჯიშებთან შედარებით ისინი სიმაღლეზე არიან. ღორი შეიძლება მიაღწიოს მაქსიმალურ წონა 310 კილოგრამს, და sow - ზე 250.
• მიუხედავად იმისა, რომ ახალგაზრდა თაობის Hampshire ჯიშის აჩვენებს თავს საკმაოდ ძლიერი, სანამ ისინი მიღწევა წლის 8 თვის განმავლობაში ისინი ნახოთ საკმაოდ ნელი ზრდა, თუმცა მოგვიანებით ძალიან სწრაფად დაიწყება მოიპოვოს სხეულის წონის.

რამდენად მომგებიანია ეს ჯიშის ჰეჯირის ღორები: მთავარი არგუმენტები და კონტრგენტული არგუმენტები

ეს არეულობა იქნება ამ ჯიშის გამოყენება ოჯახში ჯიშის ძალიან ადაპტური. ის შეიძლება შენარჩუნდეს თითქმის ნებისმიერ პირობებში, ნებისმიერ შემთხვევაში, ის მაქსიმალურ შედეგებს შეძლებს (თუ, რა თქმა უნდა, არ დაივიწყებს აუცილებელ კვებაზე).

უფრო მეტიც, ეს ცხოველები შეიძლება საძოვრებზეც კი იყოს. როგორც ხორცის ჯიშის, Hampshires იძლევა თითქმის მთლიანად ხორცის ხორცი, ძალიან თხელი ფენების ცხიმოვანი ქსოვილის. თუ იყენებთ მაღალი ხარისხის და დაბალანსებულ საკვებს, ყოველდღიური ზრდა 900-დან 950 გრამდეა.

აღწერილი ჯიშის შინაარსის სირთულე იმაში მდგომარეობს, რომ ეს ცხოველები უკიდურესად მორცხვია. სტრესულ სიტუაციებში ზოგადად შეიძლება გამოიწვიოს წონის დაკარგვა, შენელება ზრდის.

ასევე, ჰეჯირის ღორის მოსავალს ხასიათდება საშუალო ნაყოფიერება. ჩვეულებრივ, ერთ-ერთში ნერგი არ აღემატება 8-მდე კვერცხს, მხოლოდ იშვიათ შემთხვევებში ეს მაჩვენებელი 10-12 ადამიანზე მიაღწევს.

მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ამზადებს თავიანთი მზრუნველი დედების როლს, შეუძლია წასვლა და შთამომავლობის ნებისმიერი რაოდენობა.

ჩვენ ცხოველებს სათანადო ზრუნვას ვაძლევთ.

ამ ჯიშის დიდი პლიუსი ის არის, რომ ძალიან მძიმეა. მაშინაც კი, მათი შინაარსი ღია კალმები არ შეგეშინდეთ, რომ ცხოველი შეიძლება ავადმყოფი.

კანონპროექტი არც მათთვის საშინელი არ არის. მაგრამ მაინც არ უნდა დაგვავიწყდეს ჰიგიენისა და სისუფთავე სხვა ღონისძიებების შესახებ, რადგან ჭუჭყიანი შემთხვევები პირდაპირი დაავადებების წყაროა.

ხორცის ღორის სხვა ჯიშები, რომლებიც ყურადღებას აქცევს ყურადღებას

Pigs Landrace: ზოგადი მახასიათებლები

არანაკლებ პოპულარული და ნაყოფიერია ბეკონის ტიპის ლანდშაფტის ღორის ჯიშები.

სრულწლოვანებამდე ადვილად შეუძლია 310 კილოგრამს მიაღწიოს.

Sows შეუძლია აძლევდა ძალიან ბევრი farrowing - დაახლოებით 12 ღორები.

დღეში ერთჯერადი წონა შეიძლება იყოს დაახლოებით 700 გრამი, ხოლო წონაში 1 კგ-ზე ნაკლებია მხოლოდ 3.9-4 ერთეული კვება.

გარეგნულად, ამ ღორებს აქვს სინათლის ფერი.

ეს ჯიშის არის ერთ ერთი ყველაზე გავრცელებული ხორცის ტიპის.

Tamworth ღორის ჯიშის მთავარი უპირატესობები

ასევე საყურადღებოა თამვორტის ჯიშის ღორები.

ისევე როგორც ყველა ბეკონის ღორი, მათ აქვთ ძლიერი სხეულის სტრუქტურა და კარგად განვითარებული კუნთები. ზრდასრული ადამიანის მთელი სხეულის სიგრძე 1-დან 1.4 მეტრამდე იცვლება.

ეს არის კიდევ ერთი ჯიშის ჯიშის ხორცის ღორი, და ფერი შეიძლება იცვლება გაჯერებული წითელიდან მუქი წითელიდან და ასევე შეგიძლიათ იხილოთ თეთრი კანი, რომელიც დაფარულია შავი ლაქების უკან.

7-8 თვის განმავლობაში, ღორები ადვილად აღწევენ წონა 100 კილოგრამს.