ძროხა არის ენერგიის შეუცვლელი წყარო ადამიანისთვის, რადგან ეს ხორცი არის საუკეთესო, რომელიც აკმაყოფილებს სხეულის საჭიროებებს არსებითი კვალი ელემენტებისა და ვიტამინებისთვის.
ძროხებისა და ხორცის ჯიშების ხარი, როგორც წესი, ძალიან დიდია, სწრაფად იზრდებიან და მათი ხორცი მაღალია კალორიაში.
ხორცის ძროხა თითქმის არ იძლევა რძეს, ხოლო წონაზე მეტია რძის, ხორცის და რძის პროდუქტებზე.
გაშენების საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში გამოვლინდა რამდენიმე ჯიშის ჯიში, რომელიც საუკეთესოდ ასახავს მიზანს იმ გულისთვის, რომელიც ამ პირუტყვის გამოყვანასა და გაშენებულია.
ამ ჯიშების აღწერილობა შეგიძლიათ იხილოთ ამ მასალებში.
ჰერფორდის ჯიშის ძროხა
Hereford ჯიშის არის ერთ ერთი ყველაზე ცნობილი და პოპულარული ჯიშების ხორცის მსოფლიოში.
ამ ცხოველის ფერია მუქი წითელი, მაგრამ უფროსი, withers, მუცლის, dewlap, კუდი ფუნჯი და ქვედა ნახევარი კიდურების შეღებილი თეთრი. ცხვირის ამ ცხვირი არის ღია ვარდისფერი.
ამ ჯიშის წარმომადგენლების კონსტიტუცია, როგორც წესი, ხორცია. ცხოველი აღწევს 125 სმ სიმაღლის საშუალო სიმაღლეს და 150-155 სმ სიგრძის სიგრძეზე, სხეული აქვს ბარელზე, საკმაოდ კვადრატი, ღრმა და ფართოა.
Fench მკაცრად protrudes, ასე რომ შეიძლება აშკარად ჩანს მხრიდან. სნეულება ფართოა და ღრმაა. უკან და ზოლი ფართო მაგრამ მოკლეა. რქები საკმაოდ სქელია, მაგრამ პატარა. კანი დაფარულია პატარა რბილი თმით, ძალიან თხელი, ელასტიური სტრუქტურაში.
ხარები შეიძლება 850-დან 1000 კგ-მდე, და heifers - 550 დან 650 კგ.
ძალიან ადვილია ამ ჯიშის ცხოველების ფატალური, მათ ძალიან სასიამოვნოდ დაზარალდნენ საძოვრების ფეხით. ამ ძროხის ხორცი და ხარი ძალიან მაღალია, არის "მარმარილოს" ხორცის სტანდარტი. ცხოველის საერთო წონის 58-62% -ზე დაკლავენ ხორცს, მზად იყენებენ გამოყენებას და მოხმარებას.
ჰერდფორდის ძროხა არ ითხოვს ზრუნვას, მათ შეუძლიათ საკმაოდ დიდი ხნის მანძილზე დაფარვა, არ ექვემდებარებიან გარკვეულ დაავადებებს და ასევე შეუძლიათ სწრაფი აკლიმატიზაცია.
მათ ძალიან აქვთ მშვიდი ტემპერამენტიისინი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში ცხოვრობენ - 15-18 წელი.
სიცოცხლის ყველა წლებში ცხოველები არ კარგავენ წონას და ნაყოფიერების დონეც დგას.
არსებობს რამდენიმე ექსპერიმენტი, რომელიც ჩატარდა ამ ძროხებზე. შედეგად, დადგინდა, რომ ამ ჯიშის ცხოველები საძოვრებზე თითქმის ყველა ტიპის ბალახს ჭამენ, მიუხედავად მისი უხეში სისუსტისა. ეს ძროხა კი საჭმელს კი ჭამს.
ერთადერთი მინუსი ამ ჯიშის არის ის, რომ calves იბადება პატარა, მხოლოდ 25 კგ ცოცხალი წონა. მაგრამ მათი სხეულები ძლიერია, რომ არ მიიღოთ ავადმყოფი.
ბეტონის იატაკზე ახალგაზრდა საფონდო დამატებითი დაცვისთვის საჭიროა მშრალი ნარჩენების დასამზადებლად. შემდეგ ხბოს არ ეშინია ნებისმიერი ცივი. ჰერდფორდის ძროხები არ რძეა, რადგან მათი რძე ძალიან დაბალია. კალმები ინახება შეწოვაზე, მაგრამ ლაქტაციის მთელი პერიოდის განმავლობაში შეიძლება მიიღოთ ერთი ძროხა 1000-1200 კგ რძედან, რომლის შემცველობაც დაახლოებით 4% შეადგენს.
ბელგიური ლურჯი ძროხა
ბელგიის ლურჯი ძროხა სწორად მიიჩნევა მსოფლიოში ყველაზე პერსპექტიულ ჯიშად. ეს დიდი ხნის წინათ, მე -19 საუკუნეში ბელგიის ღია სივრცეში იყო გამოყვანილი. მას შემდეგ, ამ ჯიშის ცხოველები აქტიურად გამოიმუშავებენ მაღალი ხარისხის ხორცის წარმოებას.
ცხოველთა ამ ჯიშის საკმაოდ დიდია, ფორმები მრგვალი, კუნთების გამოიხატება ძალიან ნათლად. კანქვეშა კუნთები განსაკუთრებით ხილულია კისრის, მხრის, მენჯის, თიხისა და ქვედა უკან.
უკან ეს ძროხა სწორია, სვეტი მრგვალია, კუდი ძალიან მკაფიოდ აღინიშნება, კანი ძალიან ელასტიური და ჯანსაღი სახეა. ეს ძროხები ძალიან კარგად განვითარებული ფეხები, ამიტომ მათ შეუძლიათ ადვილად გადაადგილება, გადალახონ დიდი დისტანციებზე.
საღებარი შეიძლება ძალიან მრავალფეროვანი იყოს, მაგრამ ფერთა ჯგუფში, რის გამოც ჯიშის სახელი მიიღო.
კანი შეიძლება იყოს თეთრი, ლურჯი, პეგავოი, შავი ან ყველა წინა ფერის ჩრდილები. ზოგჯერ ეს ცისფერი ძროხა შეიძლება ჰქონდეს წითელი ლაქები, მაგრამ ეს ფერი ცალკე გენოტიპის საშუალებით ხდება. ეს ცხოველები ძალიან მშვიდი ბუნების გამო.
ხსოვნას ძალებს შეუძლიათ 1100-1250 კგ წონა, მაგრამ ზოგჯერ წონა შეიძლება აღემატებოდეს 1300 კგ. მაღალი ხარის შეიძლება 145-დან 150 სმ-მდე მერყეობს, ხოლო ძროხა 850-900 კგ საშუალო წონაში და 140 სმ სიმაღლეზე მიაღწევს.
ძაღლების ამ ჯიშის გამორჩეული თვისებაა მაღალი ხარისხის კუნთების განვითარებას.
გენეტიკოსებმა აღმოაჩინეს, რომ ამ ჯიშის ცხოველების დნმ შეიცავს გენი, რომელიც ზეწოლას ახდენს მიოტოტინის ცილის წარმოებაზე, რომელიც სხეულის მიერ წარმოიქმნება კუნთის ზრდის აღსაკვეთად გარკვეულ წერტილამდე.
სწორედ ამ გენის არსებობის გამო, ძროხის ამ ჯიშის კუნთებს პრაქტიკულად არასოდეს არ შეწყვეტენ. ბრინჯი ბელგიური ძროხების დნმ-ს შეიცავს გენის ორმაგი ასლი, რომლის წყალობითაც, როდესაც გადაკვეთა, ახალგაზრდა მუდმივად იზრდება კუნთების მასა.
კბილებს არ გააჩნიათ ისეთი განვითარებული კუნთები, რომლებიც დაბადებიდან 4 და 6 კვირაში დაიწყებენ კუნთების მასის მიღებას.
მისი გამორჩეული ფუნქციის გამო, ბელგიური ძროხებს ყველაზე დიდი ხორცი აქვს კარკასისგან - დაახლოებით 80%. უფრო მეტიც, ეს ძროხა იქნება თითქმის დიეტური გამო შემცირებული ოდენობით ცხიმის, რომელიც გროვდება ორგანოს ამ ძროხის.
Auliekol ჯიშის ძროხა
ძვლების Auliekol ჯიშის შედარებით ცოტა ხნის წინ, მე -20 საუკუნის ბოლოს, ყაზახეთის ტერიტორიაზე. ამ ჯიშის მოსაპოვებლად სელექციონერებმა რამდენიმე ჯიშის, კერძოდ, შარლოზის, აბერდენ-ანგუსისა და ადგილობრივი ყაზახეთის თეთრი ჯიშის ჯიშის გადაკვეთა.
30 წლის განმავლობაში მეცხოველელმა სპეციალისტებმა მოახერხეს ამ ძროხების ხორცი მაღალი ხარისხის სტანდარტების დონეზე, რისთვისაც დღეს აულიეკოლსკის ძროხები მსხვილ სამრეწველო მეურნეობებში არიან გამოყვანილი.
ამ ჯიშის წარმომადგენელთა უმრავლესობა (დაახლოებით 70%) არის კომოლიმი, ანუ მათ აქვთ არ რქები.
ამ ძროხის კანი ღია ნაცრისფერია, კონსტიტუცია ძლიერია, ბარელზე ფორმის ტორსია. ზამთარში, სქელი pile გამოჩნდება კანის, რომელიც იცავს ძროხის სხეულის ჰიპოთერმია. ეს იმიტომ, რომ ამ თმის ყოფნა, აულიეკოლსკის ძროხები მშვიდად იტანჯება მწვავე ყინვების გარეშე, მნიშვნელოვანი წონის დაკარგვა.
ეს ძროხა იზრდება და განვითარდება ძალიან სწრაფად. ზრდასრული ბრინჯი ძაბავს 950-1050 კგ-ს, ხოლო ძროხის მიღება 540-560 კგ-ს აღწევს.
ასე მოხდება, რომ ბალას შეუძლია სხეულის წონის 1500 კგ "ჭამა".
ხორცი ეს ძროხები მაღალი ხარისხისაა, "მარმარილო" შეიცავს არც ისე ცხიმს. ხორცის გამომუშავებისას 60-63%. ამ ძროხის ხორცს ყაზახეთის ბაზრებზე განსაკუთრებული მოთხოვნა აქვს.
Auliekol ძროხები ძალიან ადვილად ადაპტირება ნებისმიერ, თუნდაც ძალიან ცვალებადი, ამინდის პირობებში. საინტერესო ფაქტი ისაა, რომ ამ ძროხის კანს შეუძლია 4-5 ფენად ჩამოყალიბდეს, როდესაც სხვა ჯიშებს აქვთ ფენის მაქსიმალური რაოდენობა, რომელთაც შეუძლიათ მხოლოდ 3 მიღწევა.
ეს ძროხა არ მოითხოვს სპეციალურ პირობებს საცხოვრებლებისთვის და თითქმის ნებისმიერი ტიპის მცენარეული საძოვრების ჭამა შეიძლება.
საინტერესოა, რომ წაიკითხოთ ძროხის რძის თვისებები.
Kian ძროხა
კიიან ძროხა იტალიაში Val di Chiana ხეობაში იყო გამოყვანილი. ეს ჯიში აღიარებულია, როგორც ყველაზე დიდი მსოფლიოში.
დსთ-ში, ეს ცხოველები შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდნენ გასული საუკუნის ბოლოს. მას შემდეგ, კანი ჯიშის ძროხა შეიძლება იხილოთ ბევრ ფერმერზე და არა მხოლოდ სამრეწველო.
ძროხა ამ ჯიშის შეღებილი თეთრი, მაგრამ ხანდახან ხედავთ ცხოველებს ღია ნაცრისფერი კანის ტონით, ხოლო ხარები გულმკერდის არეშია.
ამ ცხოველების ძვლები თხელია, უფროსი საშუალო ზომისა, პროფილი სწორია, რქები პატარაა. ჭაბურღილები ძალიან მაღალია, სნეულება ფართოა, მასზე კარგად არის განვითარებული კუნთები, ზომიერად განვითარებულია დუპლოპი, სხეული წაგრძელებულია, წელისა და უკან ფართოა, კუნთები ძალიან კარგად არის განვითარებული, სვეტი გლუვი და გრძელია, ფეხები გრძელი და სწორია.
ამ ძროხის კანი რბილი და თხელია.
მოზრდილების ფერი მიუხედავად იმისა, რომ ყვავი დაბადებისას წითელია. როგორც ასეთი, ისინი დარჩებიან მანამ, სანამ ისინი 3 თვისაა.
ძვლებს შეუძლიათ მიიღონ სიმაღლე 158 სმ და ჰაიფორი - 172 სმ, ძროხების სიმაღლე 170 სმ-მდე და ხარი - მდე 195 სმ. ძროხებს შეუძლიათ მიიღონ 720-1000 კილოგრამი ცოცხალი წონა, ხოლო ხარი - 1300-1800 კგ.
ძაღლების ამ ჯიშის რძის წარმოება უკიდურესად დაბალია. ახალშობილის წონაა 42-48 კგ.
დაბადების ექვსი თვის შემდეგ, ნორმალური განვითარებით, სათანადო მოვლა-პატრონობით, ხბოს შეუძლია 220 კგ სხეულის წონის მიღება. დღის განმავლობაში ახალგაზრდა ძროხა ან ხარი საშუალოდ 1 - 1.4 კილოგრამს იძენს. დანაშაულის დროს, ხორცის პროცენტული სარგებელი დაახლოებით 60-65% -ს შეადგენს.
სამწუხაროდ, ძაღლების ამ ჯიშს აქვს რამდენიმე ნაკლი. მაგალითად, ამ ჯიშის ცხოველები აქვს ძალადობრივი ტემპერამენტი, აქედან გამომდინარე, შეიძლება გამოაგდონ პირი, ისევე როგორც bite და მოხვდა ერთად საყვირი. ისინი ასევე ზედმეტად აქტიურია, ამიტომ მათ შეუძლიათ გადაადგილება ღობეზე, რომლის სიმაღლეც 2 მეტრს აღწევს.
თეთრი Aquitanian ჯიშის
საფრანგეთის ავიატინეში ძროხების თეთრი აკვიტინის ჯიშის გატანა მოხდა. იგი მიიღეს გორანსკის, თეთრი Pyrenean ჯიშებისა და ძროხის კერრის გადაკვეთაზე.
თეთრი აკვიტაინის ძროხები ერთ-ერთ ყველაზე ძვირფასად ითვლება, რადგან მისი კულტივის მთელი პერიოდის განმავლობაში, პირუტყვის სპეციალისტები უზრუნველყოფდნენ, რომ ამ ძროხის ხორცს აკმაყოფილებს ხარისხის შერჩევის ყველაზე მკაცრ კრიტერიუმებს.
ძროხის კანის ფერი იცვლება წითელიდან თეთრიდან. ყველაზე ტიპიურია ოქროს და ხორბლის ფერებში, ხოლო წრეების ირგვლივ წრეები, ბარძაყის შიდა ნაწილი, კუჭის და შინ შეიძლება იყოს თეთრი.
ამ ძროხის ხელმძღვანელი ფორმირდება, მუცლისა და შუბლი ფართოა, სახე სამკუთხა ფორმაშია. Horns შეიძლება ან არ იყოს წარმოდგენილი. ისინი თავად არიან საკმაოდ სქელი, ბაზაზე - მსუბუქი და რჩევები - მუქი.
პუტბორდის თეთრი Aquitanian ხარი შეიძლება გაიზარდოს 720 დან 1200 კგ, მაგრამ ზოგჯერ წონა შეუძლია მიაღწიოს მდე 1400 კგ. ძროხებს შეუძლიათ მიიღონ 630-820 კგ.
ცხოველთა ამ ჯიშის ძალიან hardy, შეუძლია გაუძლოს როგორც ყველაზე მძიმე ყინვების და ინტენსიური სითბო.
კუნთში ორივე ხარი და chicks ძალიან აქტიურად ვითარდებაგანსაკუთრებით წინა და უკანა ფეხებში.
ეს ძროხები ძალიან მშვიდი ხასიათისაა, მათი შენარჩუნება "განათლებაში" ბევრ პრობლემას არ საჭიროებს.
ამ ძროხის ხორცი წითელი და ცხიმიანია. ერთი კარკასით შეგიძლიათ მიიღოთ ჭეშმარიტად დიეტური ხორცის 65-დან 70%
შარლოზის ჯიში
შარლოზის ჯიშის ძროხა საფრანგეთში გაიზარდა. ეს ცხოველები უფრო მგრძნობიარე კუნთების მშენებლობას ემსახურებიან, რაც საშუალებას იძლევა, რომ ბევრმა უცხიმო ხორცმა გაანადგურა.
შარლოზური ძროხა საკმაოდ დიდია, იზრდება სწრაფად, აქტიურად იძენს კუნთების მასას, შეუძლია სწრაფი აკლიმატიზაცია. ამ ძროხის ფერი თეთრიდან ყვითელი ყვითელია.
სკალპის კანის ძალიან სუსტი. უფროსი ცხოველები არის მოკლე, შუბლი ფართოა.
კისრის არის ხორციანი, მოკლე. გულმკერდის არის ღრმა საკმარისი, უკან თითქმის არ sag.
უკან სხეულის ძალიან კარგად განვითარებული კუნთების. ფეხები სწორია, საშუალო სიგრძით, ერთი ძროხის საშუალო სიმაღლეა 135 სმ, ბალაში - 143 სმ.
ხშირად, ეს ძროხა სპაგულისაგან გაყოფილია, უკანა ხდება არარეგულარული ფორმით, ხოლო სხეულის უკანა გვერდია ჰიპერტროფიის მიმართ. აქედან გამომდინარე, ძალიან რთულია შალელის ძროხებისთვის ხბოსთვის შობა.
მიუხედავად ამ ხარვეზებისა, ეს ძროხები ხანგრძლივი დროის განმავლობაში ცხოვრობენ. მთელი ცხოვრების განმავლობაში, ძროხებს შეუძლიათ მშობიარობდნენ. ხარი ცხოვრობს საშუალოდ 15 წლის განმავლობაში, heifers - 13-14 წელი.
დროს fattening, ძროხა განვითარება უფრო კუნთების ქსოვილის, არ ცხიმოვანი ქსოვილი, რაც ხორცის ნამდვილად დაბალი calorie.
ხარი შეუძლიათ მიიღონ 1 - 1.2 ტონა წონა და ღვარცოფები - 0.6 - 0.7 ტონა, შარლოზი ხორცის ჯიშებს ეკუთვნის, მაგრამ ეს ძროხა ასევე მაღალია რძით, და არა მარტო ლაქტაციის პერიოდში.
გარდა ამისა, არჩევანი შენია. მოგერიდებათ ყიდვა ძროხა, რომელიც შეესაბამება თქვენ აღწერა. რამდენიმე ხნის შემდეგ თქვენ მიიღებთ უამრავ მარმარილო ძროხას.
