ძალიან უცნაურია, მაგრამ რატომღაც ჩვენ მიჩვეული ვართ ძროხების გამოყოფა არა ჯიშის, არამედ ფერის მიხედვით. რა თქმა უნდა, გამოცდილი სელექტორისთვის, სარჩელს ბევრ რამეზე ლაპარაკი შეუძლია, მაგრამ ფერის მოყვარულები არ იყენებენ ძროხების შესრულების შეფასების კრიტერიუმს.
აქედან გამომდინარე, ამ მშვენიერ ცხოველთან გაცნობა უნდა დაიწყოს იმ ჯიშისგან, რომელსაც ეკუთვნის ჯიშის ყველა მახასიათებლის შესწავლის შემდეგ დასკვნები კონკრეტული ცხოველის მახასიათებლების შესახებ.
აქედან გამომდინარე, თუ აეკრძალებოდა აბერდენ-ანგუს ჯიშის ძროხებს, მოხარულნი ვართ გითხრათ იმაზე, თუ რა სარგებლობები და ნაკლოვანებები აქვს მას, და რამდენად ნაყოფიერი შეიძლება იყოს სახლის შენარჩუნების პირობებში.
ჩვენ ვიზიარებთ აბერდენ-ანგუს ძროხების წარმოშობისა და მახასიათებლების ისტორიას
მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი უკვე დიდი ხანია გახდა ტრადიციული ფერმერული მეურნეობისთვის სამშობლოში - ინგლისურ შოტლანდიაში. მაგრამ სხვა ქვეყნებსა და კონტინენტებზე ნაკლებად გავრცელებულია.
ასეთი პოპულარობა კარგად არის დამსახურებული, რადგან მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის გენეაფია ძროხა, თუმცა შესაძლებელია მცირე რაოდენობით რძის მიღება. ამასთან ერთად, Aberdeen-Angus ჯიშის არის ერთ ერთი იმ რამდენიმე, მადლობა მათი თავისებურებები მათი სხეულის, მწარმოებლები marbled ძროხის.
ასეთი კარგი პროდუქტიულობა მემკვიდრეობით იყოფა ამ ჯიშის ორი ინგლისელი ჯიშისგან, რომლებიც შემდეგი მახასიათებლებით არიან:
- Aberdeen პირუტყვი, რომლის მთავარი უპირატესობა არის ძალიან ძლიერი აშენება და ძალიან სწრაფად ზრდა ახალგაზრდა ცხოველები. ეს არის ძროხა მხოლოდ ხორცის ტიპი, რომელიც მემკვიდრეობით ჩვენს მიერ აღწერილი ჯიშის მემკვიდრეობით.
- Angus დიდი ძროხა, რომლებიც ერთ-ერთი უდიდესია სხეულის ზომის თვალსაზრისით. გარდა ამისა, Angus ძროხა ითვლება შორის ყველაზე რძის, მაგრამ ეს დამახასიათებელი არ არის გადამდები Aberdeen-Angus ჯიშის.
Aberdeen Angus ძროხის ექსტერიერისა და სხვა პარამეტრების აღწერა
ამ ჯიშის გამოვლინების პირველივე გამორჩეული თვისება ის არის, რომ იგი ეკუთვნის პირუტყვის სახეობას. ეს ნიშნავს, რომ ცხოველები არიან მამრობითი და ქალი, არ აქვს რქები. ეს სიცოცხლეს ველური ჯიშისთვის ძალზე ძნელია, თუმცა მთავარი შენახვისას როლს თამაშობს.
მეორე ნიშანი, რომლითაც შეგიძლია გამოვავლინოთ Aberdeen-Angus ძროხის ჯიშები, არის მათი სარჩელი, რომელიც ძირითადად წარმოდგენილია შავში. თუმცა, წითელი სარჩელის მქონე წარმომადგენლებიც ხშირად გვხვდებიან, რაც არ არის ჰიბრიდების ნიშანი ან ცხოველის მახასიათებლების გაუარესება.
ძირითადად, ამ ძროხებს აქვთ შემდეგი სხეულის გამოჩენა:
- ჯიშის წარმომადგენლების ხელმძღვანელი, თუმცა მძიმეა, მცირეა. შუბლის წინ წამოდგა წინ, და უფრო უკან ვიწრო ხელმძღვანელი. Muzzle არის მოკლე.
- მათი ფეხები ძალიან კუნთოვანია, რომელიც შეუმჩნეველია თუნდაც შიშველი თვალით და ამიტომ ხორციელია. სიმაღლე ისინი მოკლე, მაგრამ ძლიერი და სწორად მითითებული.
- სხეული საკმაოდ ფართოა, ღრმა და მძიმეა, ამიტომ ამ ძროხის ფეხებს ძალიან მძიმე დატვირთვა აქვს. ჯიშის სხეულის ზედა ხაზი თითქმის ბრწყინვალეა.
- კისრის თითქმის უხილავი, რადგან ხელმძღვანელი იგი დაუყოვნებლივ უერთდება მხრებზე.
- ძალიან კარგად გააკეთა წარმომადგენელთა ჯიშის Loin და ჯვარი. ფეხები მრგვალია, მათი კუნთების კარგად განვითარებული და შთამომავალი ფეხით hock.
ზემოთ მოყვანილი თვისებების გამო, კარგი კვებათ, ძროხები იწყებენ მრგვალ ფორმებს, რომლებიც უბრალოდ კუნთებით არის შთამბეჭდავი.
იმიტომ, რომ კანი ეს საქონელი საკმაოდ ფხვიერი, ძალიან ელასტიური და თხელი, კუნთების პრაქტიკულად ხილულია.
აღსანიშნავია, რომ ცხოველების ხერხემალი ძალიან თხელია და შესაბამისად მისი წონა შედუღების მთელი სხეულის მასაზე შეიძლება იყოს მხოლოდ 15-დან 18% -მდე.
სხეულის სხვა პარამეტრებში, Aberdeen-Angus ძროხა კიდევ უფრო შთამბეჭდავია:
- სიმაღლის მოზარდები withers მერყეობს 120 დან 150 სანტიმეტრი (ხარი უფრო დიდი ზომის, ამიტომ ისინი, როგორც წესი, taller).
- სიბრტყის სიგანე შეიძლება იყოს 45-65 ცალი.
- მაკოლოკის ტორსი სიგანე 50 დან 60 სანტიმეტრამდეა.
- 135-დან 140 სანტიმეტრამდე საშუალოდ შეიძლება განსხვავდებოდეს ამ ძროხის სხეულის სიგრძე.
ზემოაღნიშნული მასალის მიხედვით, ძალიან დიდი ცხოველების შესახებ ვსაუბრობთ. მაგრამ ეს ყველაფერი, მათი ბუნებით, საკმაოდ სასიხარულოა, ისინი აგრესიის ნიშნებს კი არ აჩვენებენ (გარდა ბზობის პერიოდში ხარი).
Aberdeen-Angus ჯიშის უმნიშვნელოვანესი უპირატესობები
მას შემდეგ, რაც ამ ძროხების ძირითადი ღირებულება მათი ხორცია, მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვის მთავარი მიზანი ეს ხორცი სწრაფად იზრდება.
აღწერილი ჯიშის შემთხვევაში, განსაკუთრებით არ არის შემაშფოთებელი ეს განსაკუთრებით იმიტომ, რომ არა მარტო კვებავს კარგად, არამედ სწრაფად აკეთებს. ასეთი ფუნქციის დამსახურება უდავოდ არის ცხოველთა საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სტრუქტურაში და ისე, რომლებშიც მათი ცხიმოვანი ქსოვილები შეტანილია.
ფაქტია, რომ მსუქანი არ არის შენახული მათში ცალკე ხორცისაგან, რის შედეგადაც მთელი ქონი "კლონიდეი" შეიძლება ჩამოყალიბდეს.
Aberdeen Angus ძროხა ცხიმოვანი ფენები ჩამოყალიბებულია კუნთების ბოჭკოებში, შედეგად, და აღმოჩნდება ასეთი ცნობილი მარმარილოს ხორცი. ქვემოთ მოცემულია დეტალები ხორცისა და მისი დაგროვების შესახებ.
მნიშვნელოვანია, რომ ამ ჯიშის ძროხებს საშუალება ჰქონდეთ კარგი ზრდა, თუნდაც სხვა საკვების გარეშე, მწვანე ბალახის საძოვრების გარდა. მიჩვეული ველური, Aberdeen-Angus ძროხებს კი შესანახი შესახებ shrub ფოთლები. ახალგაზრდა საფონების ძირითადი დიეტა ბუნებრივი დედის რძეა.
აღწერილი ჯიშის დიდი დამსახურება მდგომარეობს იმაში, რომ მისი გენები ხორცის თვისებებს გადასცემენ. უფრო მეტიც, მათთან გადაკვეთისას არა მარტო რაოდენობის, არამედ ხარისხის ხორცის ხარისხი იზრდება.
გარდა ამისა, მათი შთამომავლების სხვა ჯიშებთან ერთად გადაგზავნილია აბერდენ-ანგუს ძროხა მათი სიზუსტის (საკმარისი უნარი სწრაფად შეაჩეროს სხეულის ზრდა და იწყებს აქტიურად მოიპოვოს წონა და შედარებით ადრეული ასაკიდან გამომდინარე). ამ თვალსაზრისით, ჯიშის ძალიან ფართოდ გამოიყენება ჯიშის.
რა მნიშვნელოვანი თვისებები უნდა იყოს ცნობილი ჯიშისთვის?
მე ვფიქრობ, რომ ინფორმაცია შეისწავლის ჯიშის წარმოშობის შესახებ, ბევრი დაუყოვნებლივ ეჭვობს თუ არა ეს შეიძლება იყოს ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე. კითხვა ლოგიკურია, მაგრამ დაუყოვნებლივ ჩქარობს იმის გაცნობიერებაში, რომ ეს საქონელი კარგად იცნობს რუსეთს, უკრაინასა და ბელარუს კლიმატს.
მიუხედავად იმისა, რომ Aberdeen Angus- ის მშობლიური ცივი კლიმატი ძალიან ინტენსიური ნალექებით, მათ შეუძლიათ თბილი ქვეყნებში ადაპტირება.
რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მათ შეუძლიათ დაუყოვნებლივ გადანაწილდეს სუბტროპიკები და მიიღონ კარგი პროდუქტიულობა. თქვენ შეიძლება დაელოდოთ ახალ თაობას სრული აკლიმალიზაციის დაწყებამდე. მიუხედავად იმისა, რომ ბევრად უკეთესი ვარიანტი იქნებოდა უბრალოდ შეიძინე ცხოველები, რომლებიც უკვე შეესაბამება თქვენს პირობებს.
თუმცა, არ აქვს მნიშვნელობა, რა კლიმატს მოახდენთ ამ ძროხებს, მაინც არ სჭირდება ღერძი. ყოველივე ამის შემდეგ, კიდევ ერთი უპირატესობა ჯიშის უნარი ადვილად გაუძლებს კი ძალიან ძლიერი ჰაერის ტემპერატურის წვეთი.
ცხოველთა ამ უნარში დიდი როლი უდანაშაულოდ თამაშობს ძროხის სქელი ქურთით, ისევე როგორც კარგი იმუნური სისტემა. ცივ სეზონზე მსხვილფეხა და დიდი რაოდენობით ცხიმიანი ფენების არსებობა თბილი ცხოველების თბილია.
საძოვრებზე თავისუფალი დიაპაზონისთვის განკუთვნილი ძროხის სხვა მრავალი ჯიშის ჯიშისგან განსხვავებით, აბერდენ-ანგუს ძროხა შეიძლება წარმოადგენდეს კომბინირებულ პროდუქტიულობას.
საქმე იმაშია, რომ ამ ჯიშის ძრომ ასევე შეიძლება რძის წარმოება, თუმცა ამ მხრივ ისინი ძალიან დაბალია სხვა ჯიშების შესრულებაზე. მათი რძის სარგებელი ძალიან დაბალია და ერთ წელიწადში ისინი შეიძლება იყოს მხოლოდ 1300-1700 კილოგრამი (კალიუმის კვების პერიოდის გათვალისწინებით).
აქვს ჯიშის ხარვეზები და რა არის ისინი?
თუმცა ამ ძროხის ფეხის კუნთები ძალიან კარგად არის განვითარებულიძირითადი სხეულის მასასთან მიმართებაში ძალიან სუსტი რჩება. აქედან გამომდინარე, ზედმეტი სიმსუქნე, ცხოველები შეიძლება დაარღვიოს მათი ფეხები, ან უბრალოდ დაეცემა მათ.
ეს იმიტომ, რომ ამ თვისებაზე, რომ Aberdeen Angus ძროხა არ არის რეკომენდირებული fattening. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ხარი ნებადართულია ახალგაზრდა ასაკში, და ფეხების სისუსტეც კი არ ჩაერევა, მაშინ ძროხებს არ შეუძლიათ სიმსუქნე.
განსაკუთრებით რთულია ქალი ცხოველებისათვის ორსულობის დროს წონის გატარება და გამონაყარი შეიძლება გართულებდეს.
გაზაფხულის გარეგნობა და ჯიშის მიმზიდველობა ხელს უშლის ცხოველის კედლის ჩამოყალიბებას და ძალიან მძიმე ხელმძღვანელს. მაგრამ, მეორე მხრივ, სხეულის კონსტიტუციის ისეთი თვისებები ცხოველებს უკეთესად ადაპტირებას უქმნის ყველაზე მრავალფეროვან გარემოს პირობებს.
აღწერილი ჯიშის გამოყვანისა და შენარჩუნების სირთულე მოიცავს მსხვილ საძოვრებს. ისინი საუკეთესოდ არიან მორგებული ფერმერებისთვის, ან სანაშენე მეურნეობებში.
ხორცის რეკორდული ძროხების პროდუქტიულობა
ჩვენ ამ ჯიშის ჩემპიონებს კარგი მიზეზების გამო მოვუწოდებდით, რადგან მათ უპირატესობას ანიჭებენ პირველ ადგილზე და ხორცის მახასიათებლებში. მოზარდები უკვე პერებერზე შეუძლიათ მიიღონ ძალიან მაღალი მასობრივი მაჩვენებლები:
- ძროხის წონა შეიძლება 500-დან 550 კგ-მდე იცვლებოდეს.
- ხარი ადვილად წონაში 750-დან 950 კგ-მდე.
ხარები, ჩვეულებრივ, ახალგაზრდა ასაკში გაანადგურეს, რათა შეენარჩუნებინათ რბილი და რბილი ხორცი. საუკეთესო ამ შესაფერისი ცხოველების შორის 1.5 დან 2 წლამდე ასაკის. თუმცა, აღინიშნა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ცხოველთა ასაკი, ხორცი ხდება ძლიერი, ის მხოლოდ ამატებს სხვა პარამეტრებს.
გამოცდილი გემოვნების გემოვნების ხორცი შეუძლია განსაზღვროს ასაკის ცხოველი, საიდანაც იგი მიღებული. ამავდროულად, კარკასის წარმოება დაახლოებით 60% სუფთა ხორცია. ყველა ეს მახასიათებლები საშუალებას გვაძლევს განიხილოს შესრულების ჯიშის ძალიან მაღალია.
ჯიშის რეპროდუცირების თავისებურებები
აბერდენ-ანგუს ძროხების პირველი შეყვანა უკვე შესაძლებელია 14-16 თვემდე, კვება შეიძლება ყოველ წელს მოხდეს. ხშირად ხდება, რომ ძროხის ერთ-ერთ კალვინში ერთდროულად ორი ხბოს აწარმოებს.
მიუხედავად იმისა, რომ ძროხები ინახება ღია, ახალგაზრდა საფონდო შორის სიკვდილიანობა მინიმალურია. ეს ხელს უწყობს არა მარტო დედის ზრუნვას, არამედ ძლიერ იმუნიტეტს.
ახალშობილთა კალციუმის წონაც კი 16-დან 28 კგ-მდეა. ამავე დროს, ყველა ძროხა, რომლებიც თავიანთი სხეულების დატოვებას ახდენენ თავიანთი დედის ინსტინქტები კარგად და პრაქტიკულად დამოუკიდებლად აწვდიან ხბოს რძით რვა თვის ასაკში.
ამავდროულად, რძის მოხმარების ექსკლუზიურად შესანახი პერიოდისთვის, calves მოიხმარენ დაახლოებით 180 კილოგრამს, თუმცა ზოგადად, დედის არარსებობის გამო, მათი წონა ჩვეულებრივ 230 კილოგრამს აღწევს.
ეს ფაქტორი ასევე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ახალგაზრდებისთვის, რაც ხელს უწყობს სწრაფ ზრდას. ახალგაზრდა მარაგის არა მარტო რძის, არამედ მწვანე ფრინველის სიმრავლის სახით კარგი სადრენაჟო ბაზა, ყოველდღიური გაზრდა 700-800 გრამი იქნება.
დედისგან ხბოს უკვე დაწყების შემდეგ, 1 კგ-იანი მოხმარების საკვების ხარჯები მხოლოდ 6.5 საკვების ქვედანაყოფია, რაც მსხვილ ინდიკატორს წარმოადგენს.
საინტერესოა აგრეთვე ძროხის საუკეთესო ძროხის ჯიშების შესახებ წაკითხული.
როგორ იზრდება საუკეთესო მარმარილო ხორცი: რჩევები აბერიდე- Angus ძროხების შენახვისა და კვების შესახებ
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, Aberdeen-Angus პირუტყვის ჯიშის გამორჩეული თვისებაა, რომ მათი ცხიმი არ არის კანში, მაგრამ კუნთების ბოჭკოებს შორის. დაჭრილით, ასეთი ხორცი წითელი მარმარილოს ჰგავს, საიდანაც მას სახელი მიენიჭა. ამავდროულად, ცხიმი არ შეამცირებს ხორცის ხარისხს, არამედ პირიქით - ჭეშმარიტად ელიტას ხდის.
ცხიმიანი ფენების წყალობით, საქონლის ხორცი ხდება არა მხოლოდ რბილი, არამედ ბევრად უფრო იშვიათი, რითაც იძენს უნიკალური გემოვნების თვისებებს.
ასევე რეკომენდირებულია Aberdeen-Angus პირუტყვის ხორცობა, ანუ დაბერების საწინააღმდეგოდ. ამისათვის მას გადაუგზავნიან სპეციალურ ოთახებს ნახატების გარეშე, სადაც ტემპერატურა ინარჩუნებს გაყინვის ხბოს ზღვარზე.
ამ მარტივი პროცესიდან ხორცს არა მარტო ახალი გემო აქვს, არამედ უფრო რბილიც ხდება. ეს იმითაა განპირობებული, რომ ფერმენტების გავლენის ქვეშ მოქმედი ქსოვილი (ცილის კატალიზატორი) ექვემდებარება რღვევას, აძლიერებს კონკრეტული ძროხის გემოს.
შინაარსისა და საკვების ბაზისათვის აუცილებელი მოთხოვნების აღწერა
ამ ხორცით სახლში იზრდება არ არის აუცილებელი, ან საერთოდ არ არის, რომ გამოიყენოთ სხვადასხვა კონცენტრატები fattening. საძოვრების ბუნებრივი საძინებელი ბაზა საუკეთესო ჯიშია და აღსანიშნავია საკვები პროდუქტის წარმომადგენლებისთვის.
ამასთან ერთად, მთელი რიგი წლის განმავლობაში Aberdeen-Angus ძროხები ინახება. დამატებითი კვება მათ მხოლოდ ზამთარში უნდა მიაწოდონ, როდესაც თოვლით დაფარულია და ცხოველები აღარ არიან დამოუკიდებლად აწარმოონ თავიანთი საკვები.
ძალიან კარგია, თუ საძოვრების პერიმეტრზე მდებარეობს ბუნებრივი ბუჩქნარი და ტყის თხრიანი და წყლის ობიექტები. ამ შემთხვევაში ცხოველები აბსოლუტურად არ არის ზედამხედველობა და ზედმეტი ზრუნვა.
მაგრამ ეს არ არის ერთადერთი უპირატესობა ამ სახის შენარჩუნების შესახებ: ითვლება, რომ აღინიშნება ჯიშის ძროხის ბუნებრივი შენახვა, მათი ხორცის გემო თხელი და ბევრად უფრო საძიებოა.
რომელი ცხოველები არიან მარმარილოს ხორცის საუკეთესო მწარმოებლები?
მაღალხარისხიანი მარმარილოს ხორცის მისაღებად ფერმერები ბევრ ევროპულ ქვეყნებში მხოლოდ ზრდის ხარს. თუმცა, ჯიშის და ირლანდიაში სამშობლოს ხორცს, რომელიც ხბოს ასაკში ნეიტრალური იყო, უფრო დახვეწილია.
აშენებული ხარი ეწოდება ხარს და მათი ხორცი არის საუკეთესო გემოვნებად.
ფაქტია, რომ ასეთი ცხოველის კუნთების ბოჭკოები უფრო თხელია, ვიდრე ჩვეულებრივი ხარი, რომელიც ხორცის უმაღლესი ხარისხის გემოვნებას აძლევს. გარდა ამისა, ხევების შენარჩუნება მათ საშუალებას აძლევს ძროხებთან ერთად გაიყვანონ და არ აკონტროლებენ მფლობელებს ინდივიდუალურ საძოვრებზე.
