რუსულა (lat. Russula) - ტყეებში ეს ყველაზე გავრცელებული სოკოებია: ყველა სოკოთი 30-45% შეადგენს. დასახელდა, რადგან ზოგიერთი მათი ჯიშების შეიძლება შეჭამეს ნედლეული. არსებობს საკვები და გამონაკლის ნიმუშები. როგორ გამოიყურება რუსია და როგორ განვსაზღვროთ თუ არა სოკოს შხამიანი შუშა თუ არა, ჩვენი სტატიიდან გაიგებთ.
ოჯახი რუსულის აღწერა
რუსულას მიეკუთვნება აგარის სოკოების გვარის სიერაყის ოჯახის აგარიკის ოჯახის ბრძანებით. მათი ხილის ორგანოები ხორციელია. ტყეში რუსულას შესწავლა შეიძლება იყოს ნათელი, სხვადასხვა ფერის caps ერთად დიამეტრი 2-20 სმ სფერული, hemispherical, Bell ფორმის თეთრი ხორცი და თეთრი სწორი ფეხები. თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ რუსიულის ფერის შესახებ სექციაში "რუსულთა სახეები". რულუას კაფსები კარგავს კარგად, რაც ამ სოკოს ეკონომიკურ მნიშვნელობას ამცირებს. როგორც ისინი სექსუალურ, ისინი შეცვლიან მათი ფორმის, გახდეს ღია, ბინა და funnel ფორმის, ზოგჯერ გადაუგრიხეს. სოკო არღვევს ფერდობებს, რომლებიც ბლაგვი ან მკვეთრი ზღვარია. დავის ფერი თეთრიდან ყვითელია.
იცით? იმისათვის, რომ დადგინდეს, თუ რომელი ტიპის რუსიულა ეკუთვნის - ლამელარს ან აბაზანაზე, უნდა გამოიყურებოდეს ქვეშ ქუდი. მისი ქვედა ფენა შედგება მრავალი ფირფიტით.
ივლისში იზრდება რუსები, მათი გამოვლინება აგვისტოსა და შემოდგომის დასაწყისშია ჩაწერილი. ძირითადად, ყველა მათგანი საკვებია, მათგან მხოლოდ მცირე ნაწილია საკვებისთვის მიუწვდომელია სუსტი ტოქსიკურობის ან უსიამოვნო გემოთი. ვარგისი გამოყენებისათვის ახალი და პიკელებული ფორმით. ისინი შედის მესამე კატეგორიის საკვები სოკოში, რომელშიც შედის სოკოს საშუალო გემოვნება. ზოგი კლასიფიცირდება ქვემოთ, რადგან ისინი არ წარმოადგენენ კვების ღირებულებას.
ბევრს შეიძლება დაინტერესდეს კითხვა, რა ხეა რუსულმა იზრდება. ის ფაქტი, რომ ეს სოკო არის mycorrhiza- ფორმირების მცენარეები ხე ფესვები. ისინი ხშირად გვხვდება ფოთლოვანი სახეობებით: მუხა, არყი, ალდერი, ასევე სპრუცებისა და ფიჭვის ქვეშ. რუსები შეიცავს რამდენიმე სასარგებლო ნივთიერებას, კერძოდ, ვიტამინებს - 1 კგ სოკოში 264 მგ ვიტამინი B და 6 მგ ვიტამინი PP.
იცით? საუკეთესო საჭმელი ითვლება რულულაში, რომელიც ფერის კაფებში უფრო მწვანე, ლურჯი, ყვითელი და ნაკლებად წითელია.
სიროჟეკის სახეები (ფოტოებით)
ევრაზიის, ავსტრალიის, აღმოსავლეთ აზიისა და ამერიკის ბუნების, როგორც წესი, წიწვოვანი და ფოთლოვანი ტყეები, დაახლოებით 275 ტიპის რუსია, ჩვენ გვხვდება მოკლე აღწერა ყველაზე გავრცელებული.
იცით? ვინაიდან სიროფის სახეობებს შორის განსხვავებები უმნიშვნელოა, ზოგჯერ ქიმიური ანალიზის ან მიკროსკოპული მტკიცებულების არსებობა აუცილებელია, რათა ზუსტად განსაზღვროს სოკოების ტიპი.
საკვები რუსულა
Podgodzdok თეთრი (მშრალი რადიატორის). გამოდის ივლისიდან ოქტომბრამდე წიწვოვანი და შერეული ტყეებით. გამოირჩევა თეთრი ქუდი, ზოგჯერ ყვითელი წერთ და ოდნავ შუბლის კიდეებით. ფორმის cap განსხვავდება convex to funnel. ფეხის მოკლე, ვიწრო, თეთრი ან ოდნავ ყავისფერი. ქათმის, მშრალი წვნიანი მზადდება სუპები, შემწვარი კერძები, პიკელებული. მისი გემო მკაცრია.
ყვითელი რუსია. იგი იზრდება სველი არყის და არყის-ფიჭვნარულ ტყეებში. გამოჩენა დრო ივლისი-ოქტომბერია. თავდაპირველად აქვს ჰისმერული ყვითელი ქუდი. დროთა განმავლობაში ის იცვლება ბინაში და გვირაბში. აღწევს დიამეტრით 5-10 სმ-ის დამახასიათებელი ნიშანია კანიდან კანით. ფეხები თეთრია. ფილები თეთრია, დროთა განმავლობაში ხდება ღია ყვითელი და ნაცრისფერი. ყვითელი რუსია ჯიშის სოკოს მესამე კატეგორიად არის დასახელებული. მას აქვს ტკბილი, არატატიური გემო. იგი მოხმარებული ახალი და დამარილებული.
რუსულის ლურჯი. სოკო, ნაპოვნი წიწვოვანი ტყეები. ქუდი დიამეტრი 3-10 სმ მოხატული ლურჯი. ფერი არათანაბარი: ეს შეიძლება იყოს შავი მეწამული ცენტრში, მსუბუქია ზღვარზე. ფეხი თეთრია, 3-5 სმ სიმაღლით.
რუსულის მწვანე. წიწვოვანი და ფოთლოვანი ტყის მკვიდრი. ეს შეიძლება აღიწეროს მოყვითალო-მწვანე ბინა-ამოზნექილი ბნეტით 10 სმ-მდე, მიუხედავად იმისა, რომ მისი საკმაოდ უჩვეულო და არაადეკვატური გარეგნობა, სოკოს აქვს სასიამოვნო გემო. ეს არის დამარილებული, შემწვარი და მოხარშული.
იცით? თუ გაინტერესებთ, თუ რა შხამიანი სოკო შეიძლება ადვილად აღრეული მწვანე და მომწვანო Russula, მაშინ ეს არის ღია toadstool. თუმცა, Syroezhek არ ბეჭედი ფეხი და გასქელება ბაზაზე.
სურსათის Russula. ქუდი ამ russula აქვს ლამაზი და მიმზიდველი ფერი - წითელი ნაცრისფერი ლაქები. მისი ფეხი გლუვი, თეთრია. მოდის ივლისში - სექტემბერში. ის იზრდება ძირითადად ფოთლოვანი და წიწვოვანი ტყეებით.
ფრიდმა რუსულა. გვიან ზაფხულში გამოჩნდება - ადრეული შემოდგომის ჯგუფები ფოთლოვანი ტყეებში. მას აქვს დაჭერილი- on cap მუქი მწვანე და ყავისფერი დაახლოება ცენტრში. ფეხი თეთრია ყავისფერი გაბრტყელებით ბაზაზე.
მარშ რასულა. მას თავისი სახელი მიენიჭა იმ ფაქტზე, რომ ის ხშირად გვხვდება ჭაობში, ფიჭვნარში. სადაც russula marsh იზრდება, ეს ჩვეულებრივ ნესტიანია და სველი. იგი იზრდება ივნისიდან სექტემბრამდე. ახალგაზრდა ასაკში ჰოლანდიური ქუდი ჰყავს, მომავალში კი ის გახდება dented. ეს არის წითელი, დახვეწილი ცენტრში - ყავისფერი. ფეხი თეთრია, მოდის ვარდისფერი ჩრდილით. სოკო არის გემრიელი, შესაფერისი მდუღარე, frying, pickling და salting.
მწვანე რუსულა. ზაფხულამდე მთელი წლის განმავლობაში იზრდება. ის ბინადრობს ფოთლოვანი და შერეულ ტყეებს, ძირითადად არყის ხეების ქვეშ. მას აქვს დიდი ქუდი - მდე 15 სმ დიამეტრის. ახალგაზრდა სოკოების syroezhek ეს hemispherical, დრო მიდის ამოზნექილი ან prostrate. შეღებილი ნაცრისფერი მწვანე ან ლურჯი მწვანე. სამზარეულოში გამოიყენება ყლაპვის, შემწვარი ხსნარისა და დუღილის შემდეგ.
მწვანე და წითელი რუსი. იწყება ზრდის შუა ზაფხულში. ეს ჩანს მსხვილ კონვექცია- prostrate cap 20 სმ სიბრტყო ფერები: წითელი, ყვითელი, მეწამული. ფეხით სიმაღლე 3-12 სმ და დიამეტრი 4 სმ, თეთრი, ზოგჯერ ვარდისფერი SHEEN.
ლურჯი ყვითელი რუსულა. სოკოების ამ ჯიშების შეგროვება შესაძლებელია ივლისიდან ოქტომბრამდე. ამ ჯიშების კაფსები კეთილშობილურ ფორმაშია მრგვალი პროსტატის მწვანე ან იისფერი. ფეხი სქელია, ძირითადად თეთრი, მაგრამ შეიძლება იყოს მოწითალო და მეწამული. სოკოს გემო კარგია. ეკუთვნის მესამე კატეგორიას.
ახლა თქვენ იცით, რა საკვები რუსია ჰგავს. არსებობს ასევე პირობითი საკვები სოკო, რომელიც შეიძლება უსიამოვნო გემო, იყოს არაკეთილსინდისიერი cooking, მაგრამ შესაფერისი pickling. პირობითად საკვები შეიცავს: რურუას ყავისფერი, ქალიშვილობა, ყვავი, ოქროსფერი ყვითელი, ლამაზი, შთამბეჭდავი პუდრრუზქაკი, პადგრუზდოქ თეთრი, შავი პადგრუძდოკი, ვალისი, რუხი და სხვა.
და მაშინ გავეცანი ოჯახის სასურველ წარმომადგენლებს.
გამოუყენებელი russules
დაუყოვნებლივ უნდა გაკეთდეს დათქმის გაკეთება, რომ არ არის შხამიანი სიროეკი სიტყვაში პირდაპირი მნიშვნელობით. ინკუბაციურ კატეგორიაში შედის სოკო, რომელსაც აქვს მკვეთრი, მწვავე გემო, მათ შორის შეიძლება იყოს ოდნავ ტოქსიკური ან ტოქსიკური, რამაც გამოიწვია გაღიზიანება ორალური ლორწოვანი გლუვ-ნაწლავის დარღვევების დროს. ბევრ მათგანს ხშირად აქვს ძვირფასი ძმების მსგავსი გარე ნიშნები, ამის გამო ისინი ყალბ რუსიულს უწოდებენ. არაადეკვატური არატოქსიკური სოკოებია: რულუზა არყი, წითელი, ვარდისფერი, ქელე, მყიფე, კასტიური, მგრძნობიარე და სხვა.
ბირშ რასულა. ქუდები ამ russula აქვს მრავალფეროვანი ნათელი ფერები და shades: წითელი, ვარდისფერი, მეწამული, ნაცრისფერი. აყალიბებს mycosis ერთად არყის ფესვები. ხდება ივნისიდან ნოემბრამდე.
წითელი წითელი. გვიან ზაფხულში ფიჭვნარში იზრდება - სექტემბრის დასაწყისში. ამ სოკოს საფარი პატარაა - 6 სმ-მდე, ბინა-მუწუკი, მუქი წითელი ფერისაგან. ეს რულუზა სუნი კარგია და აქვს მკვეთრი გემო.
ვარდისფერი რუსულა. ისევე, როგორც წინა სახეობები, ის გვხვდება ფიჭვნარში აგვისტო-სექტემბერში. მისი დასაწყისში განვითარება აქვს კონვექსის ფორმას, შემდეგ კი პროთეტა ხდება. მოხატული ვარდისფერი. რუსულა მწარე გემო.
ქელე რასულა. მას აქვს მცირე cap 3-8 სმ დიამეტრის. განვითარების სხვადასხვა ეტაპზე, იგი იცვლება ფორმის: იგი მიდის ნახევრად ცირკულარული to concave-prostrate ერთად ribbed კიდეები. ფერის მისი მუქი ფერებში - წითელი, მეწამული, შინდისფერი. ფეხის წითელი წითელი. გემო ამ russula არის pungent, სუნი სასიამოვნოა.
Russula brittle. ჩვეულებრივ იზრდება ჯგუფებში ყველა სახის ტყეში. მისი ქუდი 3-5 სმ, ბინა-პროსტატი წითელი კანით. კვერცხის კიდეებზე არის ღია ვარდისფერი, ყავისფერი, ცენტრში, მეწამული ზეთისხილისფერი. ხორცი არის მყიფე, ცხარე გემოვნებით.
საკვები ტოქსიკური სოკოები მურის რუსია და დაწვის რუსია.
მაია რუსულა. რუსულს აქვს მთელი რიგი დამახასიათებელი თვისებები, მოკლე აღწერა დაგეხმარებათ გააცნობიერონ, როდესაც შეხვდებით და გაივლის. პირველ რიგში, ეს არის მდიდარი წითელი ქუდი. თავდაპირველად ჰემისფერული ფორმა, შემდეგ ბინა, ოდნავ დეპრესიაში. ფეხი თეთრია, შეიძლება იყოს ყავისფერი ან ყვითელი ბაზა. ის იზრდება წიფლნარებში. გამოყენებულია რბილი მოწამვლა.
რასულა იწვის. იგი ბინადრობს სველი ფიჭვნარულ ტყეებს. იგი ხასიათდება წითელი ან წითელი ვარდისფერი ქუდით დიამეტრით 10 სმ, ბინა-კონვექს და შემდეგ პროსტატის ფორმას. მას აქვს წვის უსიამოვნო გემო და უსიამოვნო სუნი.
როგორ გამოვარჩიოთ საკვები საკვებით გამოსაყენებელი რურუდიდან
განსაზღვრავს თუ არა სოკოს რუსულს - საკვებით თუ არა, შესაძლებელია რამდენიმე საფუძველი. ასე რომ, არ არის საკმარისად გამოსადეგი, მკვრივი ხორცი, ვარდისფერი ფერის ფეხი, არ არის დაზიანებული ჭიები, უხეში ფირფიტები, ფილმი ან ქვედა ფეხი ფეხი. სიროჟის ყველა არაოფიციალური სახეობა, როგორც წესი (მაგრამ არა ყოველთვის), აქვს ნათელი ყვითელი ფერი და უსიამოვნო სუნი. როდესაც კრახი და დუღილის ხორცი ცვლის ფერი.
მნიშვნელოვანია! ეს მახასიათებლები რჩება რუსი საჭმლის ზოგიერთ სახეობაში.
ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ნუშის, მწვანე და მწვანე ხორცით მომწამლა, რომელიც შხამიანი საძინებელია, რაც გარკვეულწილად მსგავსია. აქ არის განსხვავებები სტრუქტურა და ფერი ფეხები და caps რომ თქვენ შეიძლება სასარგებლო.
ფეხი. რუსულში სწორია, შეიძლება შეამციროთ ქვემოთ, თეთრი. ტოდალტულში, ეს არის ტაბერის სახით ბაზის შაქარი, აქვს ბეჭედი და ღია მწვანე ან ღია ყვითელი ლაქები და ვენახები.
Hat. ღია მწვანე აქვს ფილმი ქვეშ cap.
მნიშვნელოვანია! ძველი ღია toadstools არ შეიძლება დამახასიათებელი ნიშნები შხამიანი სოკო - ბეჭდები ფეხი.
პირველი დახმარება სოკოს მოწამვლისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ როგორც უკვე ვწერდით, რუსულმა ადამიანებს არ უქმნიათ ძლიერი საფრთხე, მიუხედავად ამისა, თხელი ფენების ჭამაც კი, საჭიროა სასწრაფო დახმარება. იმ შემთხვევაში, თუ russules, პირში rinse აუცილებელია, შესაძლოა გამოიწვიოს ღებინება და კუჭის lavage. შხამიანი სოკოს სერიოზული მოწამვლისას შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, კარდიოვასკულური სისტემის, ცნს-ის, ღვიძლისა და თირკმლის დაზიანება. მნიშვნელოვანია, რომ დაეხმაროს პირველი სიმპტომების მოწამვლის. ვინაიდან, მაგალითად, მეორე დღეს ჩატარებული ტოდუსტულის მიერ გამოწვეული დაზიანების მკურნალობა უშედეგოდ იქნება.
სხვადასხვა შხამიანი სოკოები იწვევენ სპეციალურ ეფექტებს იძულებით გადაადგილებისას, მაგრამ მათ აქვთ დიარეა, ღებინება და მუცლის ტკივილი. მოწამვლის პირველი ნიშნები სხვადასხვა დროს შეიძლება მოხდეს, რაც დამოკიდებულია სოკოზე. მაგალითად, მაგალითად, პალეო toadstool ერთად მოწამვლა 8-18 საათის განმავლობაში, ხაზები - 6-10 საათის შემდეგ, ფრენა-აგარიკით - 30 წუთით ან 2-6 საათის შემდეგ, ყალბი სოკოებით 1-6 საათის შემდეგ. შიგნიდან სხეულის შიგნიდან ამოღება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღებინება. მისი მიზეზი, სასმელი ჭიქა თბილი წყალი 1 სუფრის კოვზი მარილი ან 1 კოვზი მდოგვის. ასევე შეგიძლიათ გამოიწვიოთ ღებინება დიდი რაოდენობით ცივი წყლით და შემდეგ ორი თითის დაჭერა ენაზე.
დარწმუნდით, რომ დაიბანეთ კუჭის. პროცედურის დასრულების შემდეგ პირი უნდა გამოიყენოთ გააქტიურებული ნახშირი (1-2 ტაბლეტი 1 კგ წონაზე). როგორც ხედავთ, ჯიშის ჯიშები რუსია. სამწუხაროდ, ეს ყოველთვის არ არის ადვილი გამოსაყოფად სასურსათო და საკვებთან ერთად. ზოგჯერ ისეთი თვისებები, როგორიცაა ფერი, სუნი და გემოვნება ვერ შეძლებენ დახმარებას. გახსოვდეთ: ოდნავ ეჭვი თუ არა სოკოს კარგი ან შხამიანი თქვენს წინაშე, უმჯობესია, თავი დავაღწიოთ.
