თაფლის აგარი საკვები საკვები პარაზიტის სოკოა, რომელიც ხეზე დგას (ნაკლებად ხშირად ბალახოვან მცენარეებზე) და თანდათანობით ანადგურებს მას. გვარის უმეტესი სახეობებია საროფიტები, ანუ იზრდება ტოტებზე და მკვდარ ხეებზე. ფართო ჰაბიტატი, რომელიც არა მხოლოდ permafrost- ის ზონაში გვხვდება.
თაფლის სოკო გავრცელდა ხეებს შორის მიკელიუმის დახმარებით, რომლის სიგრძე შეიძლება მიაღწიოს რამდენიმე მეტრს.
მას შემდეგ, რაც მიცელიუმი გროვდება ფოსფორს, სიბნელეში ის შეიძლება ოდნავ ბზინავდეს. სოკო იზრდება დიდ ჯგუფებში, ამჯობინებენ ერთსა და იმავე ადგილებს წლიდან წლამდე. კოლექციების სეზონი მთელი წლის განმავლობაშია.
სხვადასხვა სახეობის თაფლის სოკო და თუნდაც ერთი და იგივე შეიძლება განსხვავებულად გამოიყურებოდეს, ეს დამოკიდებულია ტყისა და ხის მიხედვით, სადაც ისინი გაიზარდა.
ყველაზე გავრცელებული:
| ხედი | გარე ნიშნები | სადაც იზრდება შეკრების სეზონი | ფაქტები |
| ზაფხული | ქუდი: ყვითელი-ყავისფერი, დიამეტრი 8 სმ-მდე, ცენტრში მსუბუქია. ფირფიტები: ღია ყვითელი, მოზრდილი. ფეხი: 3-8 სმ, მრუდი, ძლიერი, მუქი რგოლით. | ფოთლოვანი ხეები, ღეროებზე და დამპალი ხისგან. ნაკლებად ხშირად წიწვოვან ტყეებში. ივნისიდან ოქტომბრამდე. | ხედი ძალიან ცვალებადია, დამოკიდებულია ამინდისა და იმ ადგილის მიხედვით, სადაც ის იზრდება. ხშირად კარგავს თავის დამახასიათებელ თვისებებს. აქედან გამომდინარე, ლათინური სახეობის სახეობა ცვალებადია. |
| შემოდგომა (რეალური) | ქუდი: 5-10 სმ, სფერული, გასწორებულია ასაკთან ერთად, ნაცრისფერ – მოყვითალო ან მოყვითალო – მოყავისფრო, დაფარულია მცირე მასშტაბებით. ფირფიტები: ხშირი, ყავისფერი. ფეხი: 6-12 სმ, ზედა რგოლი თეთრი ბეჭედი. | ფოთლოვანი ტყეები. ისინი მკვდარი კლდეზე ცხოვრობენ და ცხოვრობენ. აგვისტო-ოქტომბერი. | ის იზრდება რამდენიმე „ტალღით“ ორი კვირის ინტერვალებით. ყველაზე პოპულარულია მთელი ოჯახი. |
| ზამთარი (Flammulina, Colibia, ზამთრის სოკო) | ქუდი: ყვითელი, ჰემისფერული, სწორდება დროთა განმავლობაში. ჩანაწერები: უფასო, ზრდასრული. ფეხი: 8 სმ-მდე, ძლიერი. | ფოთლოვანი ხეები მაღლა მდებარეობს მაღლა. შემოდგომაზე ზამთარი. | იაპონელები მას "სოკოს ნადუღს" უწოდებენ. ეს უნიკალურია, მისი უჯრედები, სიცივის შედეგად განადგურებული, აღდგენილია დათბობის დროს, ხოლო სოკოები კვლავ იზრდება. ტოქსიკური მსგავსი სოკო ბუნებაში არ არსებობს. |
| გაზაფხული (მდელოს, ნაციონალური, მდელოს, მარაზმის) | ქუდი: დიამეტრი 2-5 სმ, კონუსური (ძველ სოკოებში გასწორებულია) ყვითელი-ყავისფერი. ფირფიტები: იშვიათი, ფართო, მსუბუქი კრემი. ფეხი: 3-6 სმ, მყარი, მყარი. | მდელოები, ტყის გზები, ტყის გლახები. ზაფხულის დასაწყისი და ოქტომბრის ბოლომდე. | იზრდება წრეებში, მიდის მაკრატლით. წლის პირველი სოკო. |
| სეროპლატი (ყაყაჩო) | ქუდი, 3-7 სმ, ჰიგიროფიული, ფერი დამოკიდებულია ტენიანობაზე (სველი პიჯაკისგან მოყვითალო ყვითელიდან ღია ყავისფერიდან). ფირფიტები: ხშირი, მოზრდილი, მსუბუქი, ყაყაჩოს ფერის თესლი. ფეხი: 5-10 სმ, მრუდი. | მხოლოდ წიწვოვან ტყეებში, ღეროებსა და ფესვებზე. ზომიერი კლიმატის ზონა ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. გაზაფხული-შემოდგომა (ზომიერი კლიმატით და ზამთარში). | ძველი სოკო უსიამოვნო ულამაზეს გემოს მიიღებს. |
| მუქი (მიწა, ნაძვი) | ქუდი: ყვითელი, 10 სმ-მდე, მკვრივი, კიდეები ჩამოკიდებულია. ფეხი: მაღალი, არის ბეჭედი, უსუნო. | შერეული ტყეები, ნამარხების ბაზაზე დასახლებულია. ზაფხულის ბოლოს არის შემოდგომის შუა რიცხვები. | შემოდგომის სოკოს ჰგავს. განსხვავდება უფრო ხისტი რბილობი და სიმწარე. |
| ცხიმიანი ფეხები (ბოლქვიანი) | ქუდი: 3-8 სმ, ჰემისფერული, გასწორებულია ზრდით, ფერი განსხვავდება, ზრდის ადგილის მიხედვით. ფირფიტები: ხშირი, მოყვითალო თეთრი. ფეხი: 4-8 სმ, არსებობს ბეჭედი, დამახასიათებელი გასქელება ქვემოთ. | დამწვარ ხეებსა და დედამიწაზე. აგვისტო-ოქტომბერი. | ხილი მუდმივად, იზრდება უფრო მცირე ჯგუფებში, ვიდრე შემოდგომა. |
| შერცხვა | ქუდი: 3-10 სმ, ამოზნექილი ფორმა: შესამჩნევი ტუბერკულოზი ქუდის ცენტრში, ქუდი თავისთავად მშრალია სასწორი, გარუჯვით. ჩანაწერები: თეთრი ან ვარდისფერი. ფეხი: 7-20 სმ, არა რგოლი. ხორცი ყავისფერი ან თეთრია, აქვს ძლიერი სუნი. | საყრდენები და ხის ტოტები, მუწუკები. ივნისი-დეკემბრის შუა რიცხვები. | პირველად აღწერილია 1772 წელს. საკვები სოკო ითვლება გემრიელად. |
| სამეფო | ქუდი: 20 სმ-მდე, ზარი, ჟანგიანი ყვითელი, დაფარული მასშტაბებით; ფეხი: 20 სმ სიმაღლეზე, ბეჭედით. | ისინი იზრდება მარტოხელა ფოთლოვან ტყეებში. ზაფხული-შემოდგომა. | სასარგებლოა ანემიით. |
| სატყუარა | ქუდი: მუქი ყავისფერი, ხავერდოვანი, სფეროს ფორმაში. ფეხი: 15 სმ, აბრეშუმისებრი, ქვედაკაბაზე - ფუმფულა. ხორციანი ხორცი, ღვინის არომატით. | ფოთლოვან ხეებზე (ძირითადად მსხვილფეხა, არყის, ტირიფის). ზაფხულის შემოდგომა | გაშენებულია იტალიასა და საფრანგეთში. შეიცავს მეთიონინს - ამინომჟავას, რომელიც ადამიანის სხეულისთვის აუცილებელია, ბუნებრივი ანტიბიოტიკია. ლექტინი, ნივთიერება, რომელიც გამოიყენება კიბოს პროფილაქტიკისთვის, წარმოებულია მუწუკის თაფლისგან. |
თაფლის სოკოების საერთო ტიპებიასევე წაიკითხეთ როდის და სად შეგროვება სოკო და მნიშვნელოვანი რჩევები მათი შეგროვებისათვის!
ყველაზე ხშირად, ეს სოკოები დაბნეულია ყალბი თაფლის სოკოებით ან გრილებით.
| ცრუ კუდის ნიშნები | სადღეგრძელოების ნიშნები |
|
|
| სასარგებლო თვისებები | უკუჩვენებები |
|
|
მაინტერესებს როგორ შეგიძლიათ თაფლის სოკო გაიზარდოს სახლში - წაიკითხეთ პორტალზე ბატონი დაჩნიკი.
ჩვეულებრივ, მხოლოდ ქუდი გამოიყენება საკვებში, რადგან ფეხი ძლიერია.
მომზადების ძირითადი მეთოდები: შემწვარი, მარილიანი, მწნილი.
შესანიშნავად ინახება მშრალი და გაყინული ფორმით. ნებისმიერი ტიპის სამზარეულოს მიღებამდე, მათ წინასწარ მომზადება სჭირდებათ მინიმუმ 40 წუთის განმავლობაში
ზამთრის სოკო მოითხოვს უფრო ხანგრძლივ სითბოს მკურნალობას, რადგან მათ შეუძლიათ შეძლონ მძიმე ლითონების დაგროვება.
ნუ მიირთმევთ თაფლის სოკოებს, რომლებიც შეგროვებულია დიდ სამრეწველო საწარმოებში
