ანანასი ტროპიკული ხილია; რუსეთში რამდენიმე ადამიანი ცდილობს მის ზრდას: ეს პრინციპში შესაძლებელია, მაგრამ რთულია. საბედნიეროდ, ჩვენს დროში, მაღაზიაში თითქმის ყოველთვის შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი. მართალია, პროდუქტი ფუჭად იშლება და ის ძალიან მოკლე დროში ინახება. როგორ სწორად შევინახოთ ანანასი ისე, რომ გამოყენების დროს ის "წვენშია"?
როგორ შეინახოთ ანანასი სახლში
რა თქმა უნდა, იმისთვის, რომ ანანასი სასიამოვნო იყოს, ჯერ ის სწორად უნდა აირჩიოთ. აქ ყველა ცნობილი მეთოდის განხილვის გარეშე (შეხება, ბადაგი, სუნი), მხოლოდ გავიხსენებთ, რომ ანანასს, ისევე როგორც ყველა ხილს, აქვს სხვადასხვა სახეობები, რომლებიც განკუთვნილია ერთი ან სხვა მიზნით.
დესერტის ჯიშებს დიდი ფანტელები აქვთ, ხოლო პატარა ფანტელების ნიმუშებს, სავარაუდოდ, აქვთ "ტექნიკური" დანიშნულება სხვადასხვა კერძების მომზადებისთვის: მათ აქვთ უფრო მჟავე გემო.
გარდა ამისა, გასაყიდად შეგიძლიათ იპოვოთ ანანასი, როგორც მზა საჭმლისთვის, ასევე არაკორექტული. ბუნებრივია, ექსპორტის თითქმის ყველა ტროპიკული ხილი გარკვეულწილად გაუაზრებელი ამოღებულია: მათ დიდი ხნის განმავლობაში სხვა ქვეყნებში უნდა იმოგზაურონ. არაყელი ანანასი უფრო ადვილია სახლში მოთავსება, ვიდრე მწიფე, ის ჩვეულებრივ მაცივარში კეთდება. და თუ მოზიდული სპეციფიკური არომატი ვრცელდება ხილიდან, უმჯობესია არა შეინახოთ იგი, არამედ გაჭრა და სასწრაფოდ მიანიჭოთ საკუთარ თავს.
რამდენი ანანასი ინახება სახლში
ჩვეულებრივ მდგომარეობაში, ანუ გაყინული ხილის ფორმით, ანანასი დიდი ხნის განმავლობაში არ შეიძლება ინახებოდეს: ამაში ის ჩვენთვის კარგად ცნობილი კენკრის მსგავსია, მაგალითად, ჟოლო ან მარწყვი. სინამდვილეში, რაღაც გემოვნებითა და არომატით ხდის მათ დაკავშირებას. დროებითი შენახვისთვის, იგი დაუყოვნებლივ უნდა განთავსდეს მაცივარში, ხილის ნაწილში, სადაც ტემპერატურა 6-9 შესახებგ. ასეთ პირობებში, ხილი, თუ ის ჯერ კიდევ არ მომწიფდა შეძენამდე, 10-12 დღის განმავლობაში დარჩება. უფრო მაღალ ტემპერატურაზე, სიმწიფე გაგრძელდება და ის გაუარესდება "სიბერისგან", ხოლო დაბალი პოზიტიური ტემპერატურის პირობებში, ეს ტროპიკული მკვიდრი უბრალოდ დაიწყებს ლპობას.
მაცივარსაც კი არ უნდა დაგჭირდეთ ანანასის გაკეთება, როგორც ასეთი: საჭიროა მცირე პაკეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის მთელ თავის არომატს მისცემს თაროზე მეზობლებს და მათგან შეარჩიებენ არა ყოველთვის სასიამოვნო სუნი. ყოველ შემთხვევაში, ის უნდა იყოს გახვეული სუფთა ქაღალდის რამდენიმე ფენაში, შემდეგ კი ფხვიერი პლასტიკური ჩანთაში მოთავსებული. ფხვიერი დახურულია: 90% -ზე მეტი ტენიანობის დროს, ხილი შეიძლება გახდეს მბზინავი. პერიოდულად, პაკეტი უნდა გადატრიალდეს, რაც ანანასის სხვადასხვა მხარეს იწევს. ერთდროულად დაათვალიერეთ ქაღალდი: თუ ის ძალიან სველია, შეცვალეთ. ხილის ნახვა თავად: თუ მუქი ლაქები გამოჩნდება, აღარ შეგიძლიათ შეინახოთ. გაჭრა ლაქები და ჭამა დანარჩენი. მრავალი ხილის შეფუთვა ერთ ჩანთაში შეუძლებელია.
თუ თქვენ ანანასი უბრალოდ ჩადეთ ტომარაში, მისგან გამოთავისუფლებულმა კონდენსატმა შეიძლება გამოიწვიოს დამპალი, ამიტომ ნაყოფი ჯერ ქაღალდში უნდა გადაიტანოთ
თუ საერთოდ არ დააყენა მწიფე ანანასი მაცივარში, მაშინ უნდა მიირთვათ არა უგვიანეს ხვალ, მაქსიმუმ ორი დღით, როცა ინახება სავენტილაციო ბნელ ადგილას, ის შეინარჩუნებს თავის საუკეთესო თვისებებს. შესაძლოა, ის საერთოდ არ გააფუჭებს 3-4 დღეში, მაგრამ გემო არ იქნება იგივე, ხოლო ქსოვილების დაშლის პროცესები, რასაც თან ახლავს ნაყოფის ცალკეული ნაწილების გაფუჭება, უკვე დაიწყება. რასაკვირველია, ეს ეხება იმ ნიმუშებს, რომლებიც შეძენისთანავე არ მწიფდებოდა. თუ ანანასი გახეხილია და დაჭრილი ნაჭრებად, შეუძლებელია მისი შენახვა მაცივრის გარეშე სამი საათის განმავლობაში; მაცივარში, ნაჭრები რამდენიმე დღის განმავლობაში დევს, მაგრამ თუ არ დაფარულია, ისინი იშლება და გახდება უსიამოვნო.
როგორ შევინარჩუნოთ ანანასი დიდი ხნის განმავლობაში
პრინციპები სუფთა ანანასის გრძელვადიანი შენახვისთვის პრინციპში არ არსებობს: ჯერ კიდევ არ არსებობს ისეთი დაბალი ხარისხის ჯიშები, როგორიცაა ვაშლი. გრძელვადიანი შენახვისთვის (ორ კვირაზე მეტი) თქვენ უნდა გააკეთოთ რამე ანანასის გამოყენებით.
დამუშავების ჩვეულებრივი მეთოდები მარტივია: საშრობი, გაყინვა ან კონსერვი.
არ შეგეშინდეთ ამ სიტყვებისგან, ანანასი ნებისმიერი ფორმით ძალიან გემრიელია, არ კარგავს თავის არომატს, მაგრამ, რა თქმა უნდა, მინდა, რომ ახალი პროდუქტით დატკბეს. და მეტ-ნაკლებად მსგავსი ხილი, მხოლოდ გაყინული ანანასი რჩება. ამავე დროს, ვიტამინები (მათ შორის ასკორბინის მჟავა) და მისი გემოვნებისა და არომატისთვის პასუხისმგებელი ნივთიერება, ბრომელინი, თითქმის მთლიანად არის დაცული.
დაკონსერვებული ანანასი ინახება ერთ წლამდე, ხმელი - ექვსი თვის განმავლობაში და გაყინული - ნაკლებად, მაგრამ ეს იქნება "თითქმის ისევე, როგორც ახალი". დაკონსერვებული ანანასის გემოვნებით და სუნით ძალიან ჰგავს მისგან სუფთა, გემრიელი და ტკბილი სიროფი, მაგრამ დაკონსერვებული საკვები - ისინი დაკონსერვებული საკვებია.
დაკონსერვისას, ანანასი პირველად შეედინება შაქრის სიროფით, რის შემდეგაც ხდება ძალიან გემრიელი
გამხმარი ანანასი არსებითად კანფეტია ან, თუ გამხმარი დამატებაა შაქრით, დაშაქრული ხილით: ეს სამოყვარულო პროდუქტია. და როდესაც გაყინული იქნება, ანანასი არ კარგავს არც გემოს და არომატს, ხორცი დარჩება წვნიანი, მხოლოდ წვენი შემოვა ბევრად მეტს.
გამხმარი ანანასი ერთგვარი კანფეტია, მაგრამ ამ ტკბილეულის გემო ანანასია
ხილის საყინულეში გაგზავნამდე ჯობია მოამზადოთ ხილი, რადგან შემდეგ გაცილებით ძნელი იქნება გაყინული ხილის მოჭრა, ხოლო ასეთი მოჭრის დროს წვენის დაკარგვა ძალიან დიდი იქნება. ანანასი გარეცხილია, გახეხილია და იჭრება ზომების ნაწილებად, რომლებიც მოსახერხებელია შემდგომი მოხმარებისთვის. პლასტმასის ჩანთაში ჩაყარა და საყინულეში გაგზავნა. პაკეტის ნაცვლად, თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ კვების რაციონის პლასტიკური კონტეინერი მოსახერხებელი ზომით.
ცნობილია, რომ საყინულეებს აქვთ განსხვავებული მინიმალური ტემპერატურა (ჩვეულებრივ -6-დან -24-მდე) შესახებგ) ანანასისთვის დიდი განსხვავება არ არის: თითქმის უცვლელი ფორმით, მისი კვების თვისებები ნებისმიერ უარყოფით ტემპერატურაზე გაგრძელდება სამ ან ოთხ თვეს. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხდეს ანანასის არაერთხელ დათესვა.
გაყინვისთვის, ანანასი შეიძლება დაჭრილი იქნას ნებისმიერი ხელსაყრელი ფორმისა და ზომის ნაჭრებად.
როგორ მოვაყაროთ ანანასი სახლში
თუ ანანასი შეიძინეს გაუაზრებელ მდგომარეობაში, და ის რამდენიმე დღეში უნდა მიირთვათ, აუცილებელია სწორი წონასწორობის დაცვა, რათა დროულად მოპოვდეს, მაგრამ დრო არ გაუარესდეს. არ არის აუცილებელი დაუყოვნებლივ მოათავსოთ იგი მაცივარში, უნდა მისცეთ მას ripen ოთახის ტემპერატურაზე და ტენიანობა დაახლოებით 80%. ზედმეტი ტენიანობა შეიძლება გამოიწვიოს დამპალი, დაქვეითება - გაშრობა. შენახვის დროს, თქვენ უნდა შეინახოთ იგი ვენტილაციურ ოთახში და პერიოდულად გადააბრუნოთ იგი სხვადასხვა მხარესთან, ხოლო რამდენიმე ეგზემპლარის შეძენისას არ გადადოთ ისინი ერთმანეთთან ახლოს და ნებისმიერ კედლებთან.
ასეთ პირობებში ოპტიმალური იქნება, თუ მომწიფებას არა უმეტეს ერთი კვირა სჭირდება, და სასურველია დაახლოებით სამი დღე; თუ საჭიროა ადრე, თქვენ უნდა მოჭრილი ფოთლები ანანასისგან და ზემოდან მოათავსოთ იგი. მრავალი ხილის სიმწიფის კარგად ცნობილი ამაჩქარებელი არის ეთილენი. ბუნებრივია, აიღეთ ეს გაზი (უმარტივესი გაჯერებული ნახშირწყალბადი C)2ნ4) არსად არის სახლში, მაგრამ ის მცირე რაოდენობით იწარმოება ზოგიერთი ხილის, მათ შორის მსხლისა და ვაშლის ჩათვლით, შენახვის დროს. ამიტომ, ანანასის მაღალხარისხიანი სიმწიფისთვის, შეგიძლიათ გვერდით მოათავსოთ. პერიოდულად, ანანასის უსაფრთხოება უნდა შემოწმდეს: დამწიფების პროცესი და შემდგომში დაზიანების პროცესი შეიძლება უკონტროლო სიჩქარით წავიდეს.
ვაშლით მეზობლობა ანანას საშუალებას აძლევს სწრაფად მიაღწიონ მწიფე მდგომარეობას
ანანასი არის ტროპიკული ხილი, უვარგისია გრძელვადიანი შენახვისთვის, მაგრამ მისი შენარჩუნება ჩვეულებრივ შესაძლებელია რამდენიმე კვირის განმავლობაში. თუ საჭიროა შენახვის ხანგრძლივობა, გაყინვა მოვიდა სამაშველოში, რის შემდეგაც სურნელოვანი ხილის ჭამა სიამოვნება არანაკლებ ჭირდება ამ დელიკატას სუფთა.
