შეხვდით გემრიელი ასპარაგუსი - ფრანგული მეფეების საყვარელი მცენარეული მცენარე

ორიგინალური თაიგულების შემადგენლობაში, ყველა ჩვენგანი ხშირად გვინახავს მსუბუქი და ფუმფულა asparagus ფილიალებში. მაგრამ აღმოჩნდება, რომ asparagus არა მხოლოდ ორნამენტული მცენარეა. იტალიაში, ახალგაზრდა გასროლებს ემსახურებიან მაკარონით და shrimp. გერმანიაში მოხარშული თხის ყველით, ტრუფლები და ხიზილალა. ევროპაში ჯულიუს კეისრის დროიდან მოყოლებული, asparagus გაიზარდა, როგორც ბოსტნეული და იმყოფებოდა მენიუ ლურჯი სისხლი. ახლა კი ყველას შეუძლია დააგემოვნოს წვნიანი და ნაზი ყლორტები.

როგორ იზრდება asparagus და გამოიყურება

საერთო asparagus არის მრავალწლიანი ბუჩქოვანი მცენარე 120-160 სმ სიგრძით, რომელიც ეკუთვნის ასპარაგუსის ოჯახს. ფილიალი ფუძეთა; ფოთლები მწვანეა, ნემსებივით გამოიყურება, მაგრამ რბილი. ჰორიზონტალური სქელი რიზომიდან ვერტიკალური შუბის მსგავსი გასროლები განსხვავდება. გასტრონომიული ღირებულება მათი ზედა ნაწილია, რომელსაც კულინარიელი ექსპერტები მიიჩნევენ ნამდვილ დელიკატად. Asparagus არის ერთ ერთი ყველაზე ჯანმრთელი, გემრიელი და ძვირადღირებული ბოსტნეულის კულტურები.

საკვები ნივთიერებების გამოხატული ფორმირება ხდება მე –4–4 წლის ასაკში. პირველი asparagus ყლორტები გამოჩნდება ადრე გაზაფხულზე და შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოვან, ვიტამინებსა და მინერალებს. როდესაც გასროლები 15-20 სმ სიგრძის სიგრძეს აღწევს და კვლავ მკვრივი, გაუწყვეტილი თავებია, ბოსტნეული მზად არის გამოსაყენებლად. ყლორტები მოჭრილი აქვთ, ფრთხილად ასხამენ მიწას და ნესტიან ქსოვილზე იბანენ, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ასპარტი სწრაფად გახდება. 22 სმ სიგრძის გასროლა იდეალურად ითვლება.

ასპარაგუსი არის ზრდის ჩემპიონი. ერთ თბილ დღეში, იგი შეიძლება გაიზარდოს სიგრძე 10 სანტიმეტრამდე.

ფოტო გალერეა: იზრდება ასპარაგუსი ღია ველში

ცხრილი: მცენარის აგროტექნიკური მახასიათებლები

ასპარაგუსის ჯიშები და მისი ჯიშები

ასპარაგუსის ყველაზე ცნობილი ტიპები მოიცავს:

• მწვანე
• თეთრი
• მეწამული
• ზღვა.

Asparagus არის ფერადი

თეთრი და მწვანე asparagus არის ერთი ბოსტნეულის გასროლა, განსხვავება ისაა, რომ ისინი განსხვავებულად იზრდებიან.

Asparagus ითვლება სუფთა, როდესაც ის "peeps".
თუ ერთმანეთის საწინააღმდეგოდ ორი ღერო გაისროლა, გესმით ხმა, რომელიც წააგავს კრუასანს, მაშინ ასპარეზი ახალია.

მწვანე asparagus

ეს არის ყველაზე გავრცელებული სახეობა asparagus. მისი სამშობლო ხმელთაშუა და კასპიის ზღვის სანაპიროა. ახასიათებს ვიტამინების მაღალი შემცველობა. მიუხედავად იმისა, რომ დიდი ხნის განმავლობაში იგი თეთრზე ნაკლებად გამოსაყენებლად ითვლებოდა. მწვანე asparagus განსაკუთრებით უყვართ დიდი ბრიტანეთის ხალხს. კოლექციის პერიოდი გრძელდება აპრილიდან ივლისამდე. არსებობს სპეციალური თვითმომსახურების მეურნეობები, სადაც შეგიძლიათ დამოუკიდებლად შეაგროვოთ ახალგაზრდა ახალი გასროლაც.

მწვანე ასპარაგუსი უყვარდა დიდ ბრიტანეთში

თეთრი asparagus

თავის ეგზოტიკურობაში გათანაბრებულია ტრიუფლებისა და არტიჩოკის მიმართ. თეთრი ფერის ლაქების მისაღებად, ისინი იზრდება სინათლის გარეშე, ამისათვის იყენებენ ჰილინგს. ამ კულტივირების ვარიანტით, ყლორტებში იბლოკება ქლოროფილის წარმოება, რის შედეგადაც უფრო დელიკატურ გემოვნებას იძენს, ვიდრე მწვანე ყლორტებში. დიდი ხნის განმავლობაში, თეთრი asparagus იყო არისტოკრატების საკვები. განსაკუთრებით პოპულარულია გერმანიაში. გერმანელები მიიჩნევენ, რომ გაზაფხული მოვიდა იმ მომენტიდან, როდესაც თაროებზე ახალგაზრდა თეთრი ასპარაგუსი გამოჩნდება.

თეთრი asparagus ითვლებოდა არისტოკრატების საკვები

მეწამული asparagus

Asparagus იშვიათი და ორიგინალური სახეობები. მისი კულტივირების ტექნოლოგია გამოიგონეს საფრანგეთში და მოიცავს ალტერნატიულ ზრდას მსუბუქი და სიბნელეში. ამავე დროს, მცენარეებში წარმოიქმნება პიგმენტირებული ნივთიერებები, რაც მათ მუქი ფერის და სპეციფიკური მწარე გემოს აძლევს. სამზარეულოს მიღებისას, იისფერი ფერი კლასიკურ მწვანედ იქცევა.

მეწამული asparagus გამოიყურება ეგზოტიკური.

თეთრი და მეწამული asparagus- ის გაშენების პირობების შესაქმნელად გამოიყენეთ მუქი ფერის ფირის საფარი.

ბნელი ფილმი გამოიყენება asparagus- ის შუქისგან იზოლირების მიზნით.

ზღვის asparagus

იგი სხვა სახეობებისაგან განსხვავდება იმით, რომ მისი ზრდის ადგილი არის მარილის ჭაობები და ზღვის სანაპირო. ზღვის asparagus- ის გემო ამართლებს სახელს: იგი გახეხილია და ოდნავ აძლევს იოდს.

ზღვის asparagus ცხოვრობს მისი სახელის მიხედვით: ის არის ბრინჯაო და მდიდარია იოდით

მაგრამ "კორეული asparagus" არ არის ბოსტნეული, არამედ ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელიც ხელოვნურად შეიქმნა სოიოსგან.

ცხრილი: ასპარაგუსის ჯიშები და მზარდი რეგიონები რუსეთში

გაშენებული asparagus– ს სახეობების გაშენება რუსეთის ტერიტორიაზე დაიწყო XVIII საუკუნის შუა წლებში. ჩვენს დროში, ჩვეულებრივი asparagus გვხვდება შუა შესახვევიდან ციმბირისა და კავკასიის რეგიონებამდე. საშუალო ზონისთვის და მოსკოვის რეგიონისთვის საუკეთესოდ ითვლება არგენტელი და ცარსკაია.

ფოტო გალერეა: პოპულარული asparagus ჯიშები

Asparagus- ის სარგებელი და ზიანი

Asparagus- ის კალორიული შემცველობა დაბალია: 100 გრამ პროდუქტზე დაახლოებით 100 კკალ.

როგორც asparagus (100 გ) ნაწილი - ცილები (4.6 გ), ცხიმები (0.2 გ), ნახშირწყლები (6 გ). ეს არის სასარგებლო ბოჭკოვანი წყარო და, შესაბამისად, ორგანიზმს ეხმარება განთავისუფლდეს ტოქსინებისა და ტოქსინებისგან.

ასპარგა შეიცავს ვიტამინებს:

• რეტინოოლი A - 82.8 μg;
• თიამინი B1 - 0,1 მგ;
• riboflavin B2 - 0,1 მგ;
• ასკორბინის მჟავა C - 20.2 მგ;
• E - 1.9 მგ;
• ბეტა-კაროტინი - 0.6 მგ;
• ნიკოტინის მჟავა PP - 1.1 მგ.

სხვადასხვა სახის asparagus ექნება სხვადასხვა ვიტამინები. ასე რომ, თეთრი asparagus შეიცავს ვიტამინებს A, B1, B2, C, E. მწვანე ასპარტას აქვს უფრო მრავალფეროვანი შემადგენლობა: A, B1, B2, B4 (ქოლინი), B9 (ფოლიუმის მჟავა), B11 (კარნიტინი), C, E, K .

პროდუქტის შემადგენლობაში შედის მაკრო და მიკროელემენტები:

• კალიუმი - 195.8 მგ;
• ფოსფორი - 62.1 მგ;
• კალციუმი - 21 მგ;
• მაგნიუმი - 20,2 მგ;
• ნატრიუმი - 2 მგ;
• რკინა - 1 მგ.

გარდა ამისა, asparagus შეიცავს სელენს. ამ ნივთიერებას აქვს ანტიოქსიდანტური მოქმედება, ანელებს სხეულის უჯრედების დაბერებას.

სამკურნალო თვისებები

მცენარის დადებით სამკურნალო თვისებებს შორის, ჩვენ დავასახელებთ შემდეგს:

• შარდმდენი მოქმედება
• არტერიული წნევის დაქვეითება
• დადებით გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირებაზე,
• საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის სტიმულირება,
• ღვიძლის ფუნქციის გაუმჯობესება
• დამამშვიდებელი ეფექტი
• მხედველობის გაუმჯობესება
• დადებითი გავლენა სისხლის ფორმირებაზე,
• გაუმჯობესებული პოტენცია მამაკაცებში.

უკუჩვენებები

სიფრთხილით, asparagus უნდა მოიხმარენ ადამიანებს, რომლებსაც აქვთ ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა პროდუქტის მიმართ. სამედიცინო უკუჩვენებები დაკავშირებულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებთან: ეს არის კუჭისა და თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლული, ასევე თირკმლის ქვების რისკი.

Asparagus

ბევრი კერძია, რომლებიც მოიცავს asparagus. გარდა ამისა, რიზომები, გასროლა და ხილი გამოიყენება მედიცინაში.

ასპარაგს უწოდებენ "მეფეთა საკვებს". მე -17 საუკუნეში, საფრანგეთში, მეფე ლუი XIV- მ ბრძანა სპეციალური სათბურის მშენებლობა, რომელშიც ასპარაზი გაიზარდა მთელი წლის განმავლობაში. და ლუი XV- მ სიამოვნებით დატკბა ლანსკის მსგავსი ტოპებით Marquise de Pompadour- ის პალატების მონახულება.

სამზარეულოში

დაფქული სუპები მზადდება asparagus- სგან, ემატება გვერდითი კერძები, გამომცხვარი. მაგრამ მაინც, მისი მომზადების ყველაზე გავრცელებული მეთოდია სამზარეულო. ამის გაკეთება, არსებობს სპეციალური მაღალი ქოთნები, რომელშიც შიგნით არის ჩასმული mesh.

ვიდეო: როგორ საზ თეთრი asparagus

Asparagus კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი, როგორც ძირითადი კურსი და როგორც გვერდითი კერძი. ეს არის ერთადერთი ბოსტნეული, რომელსაც ეტიკეტის წესები საშუალებას გაძლევთ ჭამა თქვენი ხელებით, დანაჩანგლის გამოყენების გარეშე.

ფოტო გალერეა: ასპარაგუსის კერძები

Asparagus– ის გრძელვადიანი შენახვის ყველაზე სასურველი მეთოდი გაყინვაა. ამისათვის, გარეცხილი გასროლა სამი წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში იწვება, იჭრება კოლანგში და დაუყოვნებლივ გადაედინება ცივი წყლით. შემდეგ მოთავსებულია პლასტმასის ჩანთებში და იგზავნება საყინულეში.

ვიდეო: როგორ მოვაყაროთ asparagus პანელში

ხალხურ მედიცინაში

ტრადიციული მკურნალი საშუალებები ასპარტას იყენებენ, როგორც ძლიერ შარდმდენს წვეთების, ქვედა კიდურების შეშუპებისა და შარდვის პრობლემების დროს. ამ მიზნებისათვის მოამზადეთ რიზმების დეკორქცია (1:10).

Asparagus rhizomes აქვს ძლიერი შარდმდენი მოქმედება.

ინდოეთში და ჩინეთში ისინი იყენებენ მცენარეული კენკრის ინფუზიას სექსუალური სისუსტის მისაღებად, ლაქტაციის გასაზრდელად, როგორც სედატიური. ხუთი წითელი მწიფე ხილი შეედინება 250 მლ მდუღარე წყალში და დაჟინებით მოითხოვს თერმოსში 8-10 საათის განმავლობაში. შემდეგ გაფილტრეთ და მიიღეთ 18 გრ ოთხჯერ დღეში.

ჩინეთში, asparagus კენკრა გამოიყენება იმპოტენციის სამკურნალოდ

Asparagus ყველასთვის მიმზიდველია - ის გემრიელი, ჯანმრთელი და ჯანმრთელია. კერძო ნაკვეთებში ის კვლავ დარგეს დეკორატიული მიზნებით. თუმცა, asparagus ასევე იმსახურებს ყურადღებას, როგორც ვიტამინების სამკურნალო ორგანიზმს, რომელსაც აქვს დაბალი კალორიური პროდუქტი. ყოველივე ამის შემდეგ, არაფრისთვის არაა ის, რომ მას აქვს ამაყი სახელი - სამეფო ბოსტნეული.