ალბათ ბევრ ჩვენგანს კარგად იცნობს ბრაზილიის კაკალი - ეს საკვები პროდუქტი ყველგან არის ნაპოვნი, ვინაიდან იგი თითქმის ყველა კულინარიულ ტერიტორიაზე იპოვეს. იგი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მარტო ან სრულყოფილი შეავსოთ ყველა სახის მარილიანი და ტკბილი კერძები. თუმცა, ბევრს არ იცის, რომ გემოვნების რეცეპტორებისთვის ღირებული თვისებების გარდა, ეს თხილის ფსონი შეიცავს ქალის სხეულისთვის სასარგებლო ნივთიერებებს. აქედან გამომდინარე, ამ სტატიაში ჩვენ შევეცდებით უფრო დეტალურად გაამჟღავნოს ამ პროდუქტის თვისებები, ასევე გაირკვეს, როდესაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს და როგორ უნდა აირჩიოთ.
რა არის ბრაზილიის თხილი
ბრაზილიის თხილის ნაყოფი, ანუ, როგორც ამას უწოდებენ, ბერტოლეცი, არის ძალიან სურნელოვანი პროდუქტი, რომელიც აღმოჩენილია ბევრ კერძში, როგორც მოზრდილები, ისე ბავშვებიც.
იცით? ქარხანა თავისი სამეცნიერო სახელით "ბერტოლეციამ" ცნობილი ფრანგი ქიმიკოს კლოდ ლუი ბერტოლეტის პატივსაცემად მიიღო.
როგორ გამოიყურება
ბრაზილიის თხილის იზრდება Amazon- ის ტენიანი ტროპიკული ზონაში ერთ-ერთი უმსხვილესი ხე. ეს სახეობა დაახლოებით 40 მეტრს აღწევს, ხოლო მაგისტრალური დიამეტრი შეიძლება 1-2 მეტრს შორის. ხშირად ხის მაგისტრალი სწორია და მხარეს ფილიალები ზრდასთან ახლოს იზრდებიან: ეს ქმნის დამახასიათებელ კაპსს სწორი მრგვალ ფორმას. 
ქერქი გლუვია, მისი ფერი უმეტესად ნაცრისფერია. ფოთლები მარტივია, ზოგან, ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება დაიბანოთ, მოგრძო. მათი სიგრძე 20-35 სმ-ია, ხოლო სიგანე 10-15 სმ-ს ყვავილობის პერიოდში, გვირგვინი დაფარულია პატარა სუფთა თეთრი ყვავილებით დაახლოებით 10 სმ სიგრძით.
მას შემდეგ, რაც აყვავებული მცენარეთა ripen მრავალი ხილის ყუთი დიამეტრი 10-15 სმ, დაფარული სქელი და მკვრივი ხე skinned. მისი სისქე ხშირად 10 სმ-ს აღწევს, ქოქოსის ნაზავს ჰგავს, თითოეული ასეთი ხილის წონა კი 2 კგ აღწევს.
აღმოაჩინე შავი, კედარის, კაკლის, მანჩური, ჯავზი, აგრეთვე კაუჭების, პკანი, თხილის, თხილის, მაკადამიისა და პისტოჩოსის სასარგებლო თვისებები.
შიგნით ნაყოფი შეიცავს 8 დან 24 სამკუთხა მარცვლებს დაახლოებით 3-4 სმ სიგრძისგან, რაც მათი ფორმის ციტრუსის ნაზავს ჰგავს. მზარდი სეზონის ზრდასრული ზრდის ხე შეიძლება დაახლოებით 300 კგ ხილს წარმოადგენდეს.
სად იზრდება
ამ პროდუქტის მზარდი და ექსპორტის ტრადიციული ზონა სამხრეთ ამერიკაში ტროპიკული ტენიანი რეგიონებია. 
ძირითადად ეს არის აღმოსავლეთ პერუს და ბოლივიის ტერიტორია, ბრაზილია, ვენესუელა, გაიანა. აქ ქარხანა მერყეობს მჭიდროდ დარგული ტყის პლანტაციებში.
თქვენ შეგიძლიათ შეხვდეთ მარტოხელა ხეებს რიო ნეგრუში, ორნიკოში, ასევე შუაგულში, შრი-ლანკასა და ტრინიდაში, მაგრამ ველურად, ამ ტიპის მცენარეული მცენარეები მხოლოდ სამხრეთ ამერიკაშია ნაპოვნი.
იცით? Bertoletia არის ერთ ერთი იმ რამდენიმე სოფლის სახეობის pollinated ექსკლუზიურად ველური. ამიტომაც ბრაზილიის კაკალი ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტებია.
გემო
ჩრდილოეთ ნაწილში მცხოვრები ადამიანების უმრავლესობისთვის ნაყოფის გემო საკმაოდ ატიპიურია, რადგან მისი სხვა მნიშვნელოვანი განსხვავებაა. ხშირ შემთხვევაში ეს პროდუქტი გამოირჩევა დამახასიათებელი გემოთი - ეს არის ე.წ. "მიწიერი" ნოტები, რომლებიც მხოლოდ ბერტოლეტის მარცვლეულშია. 
თუმცა, ბევრი გურმანების მთელ მსოფლიოში აცხადებენ, რომ ხარისხის ხილი, გარდა ძირითადი გემო, აქვს ნათელი გემოს არომატი, რომელიც იძლევა მსგავსება cashews. ეს Uncharacteristic კომბინაცია იყო მთავარი მიზეზი მისი პოპულარიზაცია მსოფლიოს მრავალ სამზარეულოს.
ბრაზილიის თხილის შემადგენლობა და კვების ღირებულება
გარდა ამისა, მისი ბოტანიკური ჩანაწერები ბრაზილიის თხილის გაოცებას ატარებს მისი კვების ღირებულებით, ისევე როგორც დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები სხეულისა და ძვირფასი ელემენტებისთვის. ამიტომ nutritionists ვურჩევ მას მოიცავს ყოველდღიური დიეტა ნებისმიერ ასაკში, თითქმის შეზღუდვები.
კალორიული შინაარსი
Bertolecium მარცვალი ჩემპიონები მათი კვების თვისებები, ამიტომ მხოლოდ 2-3 ცალი ამ ხილის შეუძლია დააკმაყოფილოს შიმშილი საკმაოდ ხანგრძლივი პერიოდის განმავლობაში, ისევე როგორც satiate ორგანოს დიდი რაოდენობით ენერგია. 
და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან თხილის საერთო წონის 69% კომპლექსური ზეთოვანი ნაერთებია. ამიტომაც 100 გ ნიკას შეიცავს 700 კკალი, დაახლოებით 3000 კჯ სუფთა ენერგია.
იცით? მიუხედავად იმისა, რომ ყოველდღიურ ცხოვრებაში ბერტოლეცის ნაყოფი თხილია, თანამედროვე ბოტანიკა მათ მარცვლეულობას უწოდებს, რადგან თხილის ნაჭუჭყიანი ნაწილაკები იყოფა, ხოლო მერქნისგან გამოყოფილია ეს ნაყოფი, რომელიც არ არის დაცული ამ ნაყოფში.
წყალი, მსუქანი, პროტეინი, ნახშირწყლები
100 გრ ბრაზილიის თხილის შეიცავს:
- პროტეინები - 14.3 გ;
- ცხიმი 66.4 გ;
- ნახშირწყლები - 4.8 გ;
- წყალი - 3.4 გ;
- მონო - და disaccharides - 2.3 გ
ვიტამინები, მინერალები და სხვა ინგრედიენტები
პროდუქტი მდიდარია სხვადასხვა მიკროელემენტებში, ასევე ძვირფასი ვიტამინებით, რაც ქალთა სხეულისთვის მისი ზედმეტად სასარგებლოა.
როგორც ნაწილი თხილის ნაპოვნი:
- ვიტამინები - B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP;
- კვალი ელემენტები - სელენი (ჩანაწერი შინაარსი), მანგანუმის, სპილენძის, თუთიის, რკინის, ფოსფორის, კალიუმის, ნატრიუმის, მაგნიუმის, კალციუმის.
- choline;
- ამინომჟავები - არგინინი და ბეტაინი;
- დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი, რომელიც ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის გაწმენდას და მხარდაჭერას.
სელენი ასევე გვხვდება საკვები, როგორიცაა ნიორი, სიმინდი, ქათმის კვერცხი, ლობიო, ბარდა და წითელი კომბოსტო.
რა არის გამოყენების თხილი ქალებისათვის
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ბრაზილიის კაკლის ყოველდღიური გამოყენება სასარგებლოა სხეულის ზოგადი მდგომარეობის ეფექტიანად, გარდა ამისა, ეს საშუალებას იძლევა თავიდან იქნას აცილებული მრავალი დაავადება, ასევე ქრონიკული დაავადებების შემსუბუქება. 
თითოეული ქალის სხეულისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანია შემდეგი სასარგებლო თვისებები:
- აქვს იმუნომოდულაციური ეფექტი - გამოწვეული სელენის მაღალი შემცველობის გამო, პროდუქტი ხელს უწყობს იმუნური სისტემის სხვადასხვა სპეციფიკური უჯრედების სინთეზს;
- აუმჯობესებს საჭმლის მონელების და კუჭ-ნაწლავის აქტივობას - მიღწეულია ბოჭკოების მაღალი შემცველობისა და ნაწლავების გაწმენდის გამო;
- ხსნის კომპლექსურ ტოქსინებს - თხილის კომპონენტებს შეუძლიათ სხეულის მძიმე ლითონებისა და დარიშხანის ნაერთების ჩათვლით.
მათი ორგანოებისგან ტოქსინების მოცილება ხელს უწყობს Swede, daikon, amaranth, horseradish, ქლიავის, ლეღვის, გოგრის თაფლი, სახლის გვიმრა, ტიბეტური ლოფანტა და სელის ზეთი.
- იცავს სხეულის უჯრედებს - პროდუქტის კომპონენტები გენეტიკურ დონეზე პათოლოგიური მუტაციების თავიდან ასაცილებლად;
- იცავს ათეროსკლეროზისა და შაქრიანი დიაბეტისგან - მიღებულია მაღალი ხარისხის შაქრის დონის შემცირებით;
- განაგრძობს ახალგაზრდობას და იცავს ნაადრევი დაბერებისგან თავისუფალი რადიკალების ინაქტივაციის გამო.
მნიშვნელოვანია! თხილის ჭურვი შეიცავს ბევრ ტოქსიკურ ნივთიერებას სხეულისთვის, ასე რომ, თუ თქვენ არ მიიღებთ unpeeled ხილი, თქვენ უნდა ყურადღებით ამოიღონ ქონი და ასევე გამოიყენოთ იგი ნებისმიერი ეკონომიკური მიზნებისათვის.
გარდა ამისა, პროდუქტი მხარს უჭერს ფარისებრი ჯირკვალს, რომელიც ორსულობის დროს წარმოუდგენლად მნიშვნელოვანია, აძლიერებს ორგანიზმში ვიტამინს, რომლის გარეშეც შეუძლებელია კანის, თმის და ფრჩხილების ჯანსაღი წარმოჩენა და ასევე ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს, რაც ხელს უწყობს სწრაფად მოიხსნას დამატებითი ფუნტი .
ბოლქვები, სუიტი, ჰომოგენეტი, გოგი კენკრა, ვაშლი, სალბო, კალენდელი, ოქროს ულვაში, ლობიორა და ლურჯი.
ცალკე სარგებელი სელენი
როგორც ზემოთ აღინიშნა, ბრაზილია თხილი არის ისეთი მნიშვნელოვანი ელემენტი, როგორიც სელენია, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ორგანოებისა და სისტემების ჯანსაღი ფუნქციონირება. მასზე დაფუძნებული ნაერთებია ორგანოთა და უჯრედებში სხვადასხვა ბიოქიმიური რეაქციების ძირითადი კომპონენტი.
მათ გარეშე, აუცილებელი ფერმენტები არ არის წარმოებული, რაც სხეულის სხვადასხვა სახის დაზიანების მთავარი მიზეზია. სელენი ასევე მნიშვნელოვანია რეპროდუქციული სისტემისთვის, ვინაიდან ეს არის ერთ-ერთი იმ რამდენიმე ელემენტი, რომელიც უზრუნველყოფს უსაფრთხო ორსულობას.
ამ პერიოდის განმავლობაში მისი არარსებობა საფრთხეს უქმნის ნაყოფის სერიოზულ პათოლოგიებს, ასევე საშვილოსნოს დაავადებების საწინააღმდეგოდ ქალთა სხეულის დამცავ უნარს. 
გარდა ამისა, ამ კვალი ელემენტს კვერცხის განვითარებასა და მაცდურ ჩართვაში ეწევა.
სელენი ჩართულია ქალისთვის ისეთი მნიშვნელოვანი ნივთიერებების სინთეზში, როგორიცაა:
- სელენოპროტეინი P - პროტეინეზული ნაერთი, რომელიც სტრესის დროს იცავს ორგანიზმს, ასევე გააჩნია ძლიერი ანტიოქსიდანტური ეფექტი მრავალი ტოქსინის წინააღმდეგ;
- selenoprotein W - ნივთიერება პასუხისმგებელი მუშაობის კუნთების. შეინიშნება საკმარისი რაოდენობის ნაერთი, კუნთოვანი ქსოვილის უკმარისობა, რომელიც იწვევს ნაადრევი დაბერების, აგრეთვე ჭარბი ადაპუსის ქსოვილის ორგანიზმში დაგროვებას;
- იოდითირინინი - ამინომჟავა, რომელიც ხელს უწყობს ჰორმონალური დონის ფუნქციონირებას.
შემიძლია ბრაზილიის თხილის გამოყენება ორსულობის დროს ან ძუძუთი?
ყველაზე გამოცდილი ექიმები და nutritionists მოიცავს ბრაზილიის კაკალი პროდუქტები, რომლებიც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ქალის სხეულის პერიოდში gestation ბავშვი, მიუხედავად პერიოდში. 
არგინინის გარეშე, რომელიც მდიდარია პროდუქტით, შეუძლებელია ბავშვის სრულყოფილად განვითარება და სელენის არარსებობის შემთხვევაში შეუძლებელია უსაფრთხოდ ატაროს.
გარდა ამისა, ქალის სხეული სხვადასხვა ინფექციურ დაავადებებზეა დამოკიდებული, ამიტომ ამ პერიოდში ნაყოფის იმუნომოდულაციური თვისებები უბრალოდ შეუცვლელია.
მნიშვნელოვანია! ბრაზილიის კაკალი მძიმეა კუჭისა და უაღრესად კონცენტრირებული ნაყოფისთვის, ამიტომ ქალბატონებმა პოზიცია არ უნდა დაარღვიონ: შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ორსული ქალის სხეულსა და ბავშვის ჯანმრთელობაზე.
ძუძუთი კვების დროს, ასევე მნიშვნელოვანია პროდუქტის სასარგებლო თვისებები: ბრაზილიის თხილი იძლევა დაბადების დროს დაკარგული ნივთიერებების ბალანსის აღდგენას და ასევე აუმჯობესებს რძის სეკრეციას.
თუმცა, ამ თხილის გამოყენებისას ძუძუთი კვების დროს დიდი სიფრთხილით უნდა იქცეს, რადგან ეს შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ახალშობილთა ჯანმრთელობაზე. 
ლაქტაციის დროს ბრაზილიის კაკლის გამოყენებისას აუცილებელია შემდეგი რეკომენდაციები:
- ნაყოფის მოხმარების მოცულობა არ უნდა აღემატებოდეს დღეში 6 მარცვას;
- ჭამა თხილი საუკეთესოა მის სუფთა სახით, ძირითად კვებას შორის;
- აკრძალულია მწარე მწარე გემოთი ჭამა კაკალი;
- აუცილებელია პროდუქტის უარის თქმა, თუნდაც ერთი ახლო ნათესავებისგან ნებისმიერი სახის თხილის ალერგია განიცდის.
ზიანის და უკუჩვენებები
როგორც ბევრი სხვა საკვები, bertolecii ხილი არ არის სრულიად უსაფრთხო პროდუქტი ყველასთვის, ამიტომ ღირს გამოყენებით მათ სიფრთხილით.
არ ჩაერთოთ თირკმელებში სიმსუქნე, ორსულობა და ლაქტაცია. დიეტაში საკვები არ უნდა იყოს ალერგიული ნებისმიერი სახის კაკალი და ჰიპერტენზია, რადგან ეს შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ჯანმრთელობის შედეგები. 
პროდუქტის მოხმარების ყველაზე ოპტიმალური ოდენობა დღეში 2-3 კაკალი არ არის - ეს თანხა სრულად ატენიანებს სხეულს საჭირო ნივთიერებებით და ხელს შეუწყობს ბერიბერის პერიოდში საკმაოდ ეფექტურად უზრუნველყოს. ორსულობის დროს, ეს მაჩვენებელი შეიძლება გაიზარდოს 5-6 ცალი დღეში.
თუმცა, თქვენ არ უნდა ბოროტად თხილის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს შეიძლება გამოიწვიოს:
- სხეულის სერიოზული ალერგიული გამოვლინებები;
- კანის, ლურსმნებისა და თმის გაუარესება;
- გულისრევა, ღებინება და სხვა კუჭ-ნაწლავის დარღვევები;
- პნევმონია;
- ღვიძლის უკმარისობა ან ციროზი;
- კიბოს;
- დაბნეულობა
მნიშვნელოვანია! ბავშვის შემთხვევაში ალერგიები რძის მოხმარების გამო, ბრაზილიის თხილის კომპონენტებში მდიდარია, აუცილებელია მთლიანად შეწყვიტოს გამოყენება და სამედიცინო დახმარების მიღება რაც შეიძლება მალე.
როგორ ავირჩიოთ და შეინახეთ კაკალი
დღესდღეობით ბაზარი მრავალფეროვანი საკვებია და ბრაზილიის კაკალი გამონაკლისი არ არის. ეს შეიძლება მოიძებნოს სუპერმარკეტებში და სპეციალობით მაღაზიებში, მაგრამ არა ყოველთვის შეძენილი პროდუქტი მაღალი ხარისხისაა.
აქედან გამომდინარე, ყიდვისას, დარწმუნდით გაეცანით ინფორმაციას იმასთან დაკავშირებით, თუ როგორ უნდა გამოიყურებოდეს ხარისხის თხილი. ყველაზე ხშირად იყიდება ჭუჭყიანი კაკალი. მათი ხარისხის დასადგენად, თქვენ უნდა აიღოთ რამდენიმე თხილი და შეარყევი მათ - გაფუჭებული ხილის ნიშანია დამახასიათებელი დარტყმა.
ეს იმას ნიშნავს, რომ სანამ ძველი, გამხმარი და აბსოლუტურად უვარგისი საკვები პროდუქტი, როგორც მაღალი ხარისხის კაკალი, როდესაც შერყევისკენ არ rattle. შერჩეული peeled ხილი ბევრად უფრო ადვილია.
პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ თხილის გამოჩენებს: ისინი უნდა იყოს ელასტიური, ხორციანი, მძიმე და გამოხატული არომატით. ზემოთ მოყვანილი ნიშნებიდან ოდნავი გადახვევა მიუთითებს ნაყოფის არასაკმარის ხარისხზე. 
სახლის შეძენილი თხილი საუკეთესოა ინახება მინის, ფაიფურის ან ლითონის ჭურჭლით, სახურავით მშრალ, ბნელ და გრილ ადგილას, არომატული საკვებიდან. ასეთ პირობებში, ბრაზილიის კაკალი ინახება 2 წლის განმავლობაში.
მცირე რაოდენობის ხილი შეიძლება ინახებოდეს პლასტმასის ან ქაღალდის ჩანთაში მაცივარში, მაგრამ ამ შემთხვევაში, რამდენიმე დღის შემდეგ, ისინი ახლომდებარე სურსათის ყველა არომატს აღიქვამენ.
მნიშვნელოვანია! განვითარების პირობების გამო, ბერტოლიუმის ნაყოფს შეიცავს რადიაქტიური ელემენტის რადიუმი (40 დან 260 Bq / კგ-მდე), ამიტომ საკვების თხილის აქტიური პერიოდები უნდა შეესაბამებოდეს ანტიოქსიდანტების მდიდარ სურნელს.
ბრაზილიის თხილი არის მნიშვნელოვანი და ჯანსაღი პროდუქტი, რომელიც შეიძლება მოიცავდეს თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში. მისი შემადგენლობა შეიცავს ბევრ უაღრესად აქტიურ ნივთიერებას, რომელიც ხელს უწყობს ახალგაზრდობის გახანგრძლივებას და ეპიდერმის, ლურსმნებისა და თმის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად.
გარდა ამისა, ორსულობის დროს აუცილებელია, რადგან მისი კომპონენტები ხელს უწყობენ პროცესის სწორ გზას და ბავშვის ხელსაყრელ განვითარებას. მაგრამ არ უნდა ჩაერთოთ ბრაზილიის თხილით, რადგან სხეულის ჭარბი ინტენსივობა მისი კომპონენტებით შეიძლება ზიანი მიაყენოს ზოგად ჯანმრთელობას.
