11 რეცეპტი გემრიელი ზამთრის ჯემი

შეუძლებელია ზამთრის წარმოსადგენად თბილი სვიტრი, პლედი და, რა თქმა უნდა, ჯემი. მისი მომზადება შეგიძლიათ სხვადასხვა ინგრედიენტისგან, როგორც ტრადიციული, ისე არც ისე. არაჩვეულებრივი პროდუქტები, რომლიდანაც შეგიძლიათ საზ ჯემი, მაგალითად, ნიგოზი შეიცავს. მოდით ვისაუბროთ ყველაზე გემრიელი რეცეპტების თერთმეტზე.

ჟოლოს ჯემი

ჟოლოს ჯემი აუცილებელია ზამთარში. იგი გამოიყენება როგორც ანტიპრეზენტური და ანტივირუსული აგენტი. იგი შეიცავს ვიტამინებს: A, B2, C, PP, ისევე როგორც სალიცილის მჟავას. მომზადება დაგჭირდებათ:

• 1 კილოგრამი კენკრა;
• 1 კგ შაქარი.

სამზარეულო:

1. ჯერ ჩამოიბანეთ ჟოლო ონკანის ქვეშ.
2. მოათავსეთ კენკრა თასში და გაწურეთ შაქრით.
3. აურიეთ და დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში.
4. განათავსეთ პან ნელ ცეცხლზე, გააჩერეთ ადუღება.
5. ამოიღეთ ქაფი და გამორთეთ სითბო, დატოვეთ გაგრილება რამდენიმე საათის განმავლობაში.
6. გამოაცალეთ სიროფი მურაბისგან.
7. მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი დაბალ სითბოზე, რეგულარულად აურიეთ და მოხარშეთ ბულიონი.
8. დაასხით ჯემი სტერილიზებულ ქილებში და დააფარეთ ხუფებით.
9. ცალკე, მოხარშეთ სიროფი, გააგზავნეთ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად აურიეთ.
10. ჩაასხით ქილებში და დაახურეთ სახურავები.

ჩამოსხმული ალუბლის ჯემი

ის მდიდარია C, K, B ვიტამინებით, კაროტინით და ბიოტინით. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 900 გ მწიფე კენკრა;
• 1 კგ შაქარი.

როგორ საზ:

1. ჩამოიბანეთ და დაალაგეთ კენკრა, ამოიღეთ თესლი.
2. კენკრა გადაიტანეთ სამზარეულოს ქვაბში და დაამატეთ შაქარი.
3. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ სპატულით ადუღებამდე.
4. ჯემი გაცივდეს, შემდეგ კვლავ დადგით ცეცხლზე, გააჩერეთ ადუღება და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. მას შემდეგ, რაც ჯემი გაცივდა, დააყენეთ ცეცხლიზე მესამედ და ასევე ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ქაფი.
6. გამორთეთ, დაასხით ბანკებში.

ლიმონის ჯემი

იგი შეიცავს რეკორდულ კონცენტრაციას ვიტამინ C, E, B ვიტამინების, თუთიის, ფტორის, სპილენძის და მანგანუმის. შეუცვლელია ზამთარში, როდესაც სხეული დასუსტებულია.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• ლიმონები - 1 კგ;
• ჯანჯაფილი - 50 გ;
• შაქარი - 1.5 კგ;
• ვანილის შაქარი - 10 გ;
• დარიჩინი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. კანი დაასხით ლიმონები, ამოიღეთ თესლი და დაჭრილი პატარა კუბებად.
2. ჩამოიბანეთ, გახეხეთ, გახეხეთ ჯანჯაფილის ფესვი.
3. შეუთავსეთ მას სოუსით ლიმონი, დაამატეთ ყველა შაქარი და დარიჩინი, დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში.
4. განსაზღვრული დროის შემდეგ, დადგით პანზე ცეცხლზე და შედუღეთ. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ სითბოდან და გააცივეთ.
5. ამ გზით, ჯემი კიდევ ორჯერ მოხარშეთ და გააცივეთ ისე, რომ ჯემი გასქელდეს.
6. დაასხით ჯემი ქილებში.

Seedless Cherry Jam

ალუბალი A, C, B, E და PP ვიტამინების საწყობია. სწრაფი წვერი: ჯემის მომზადებამდე, ამოიღეთ კალმები და გაჟღენთეთ კენკრა 20 წუთის განმავლობაში წყალში, ეს ხელს შეუწყობს ჭიების კენკრის მოცილებას, ასეთის არსებობის შემთხვევაში. თუ არ არსებობს ღერძი იარაღი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პინდი.

ინგრედიენტები

• 1 კგ ალუბალი;
• 0,6 კგ შაქარი (შესაძლებელია, თუ კენკრის მრავალფეროვნება ტკბილია).

ნაბიჯ ნაბიჯ სამზარეულოს ინსტრუქციები:

1. ჩამოიბანეთ კენკრა ონკანის ქვეშ, ამოიღეთ თესლი.
2. მოათავსეთ ისინი სავსე თასში და გადააფარეთ ჭიქა შაქარი.
3. განათავსეთ ქვაბი ნელ ცეცხლზე.
4. მას შემდეგ, რაც შაქარი დაიშალა, მოხარშეთ ალუბალი დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. გადაწურეთ წვენი.
6. კენკრა დააბრუნეთ პანში და დაფარეთ დარჩენილი შაქრით, აურიეთ.
7. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ჯემი საკმარისად სქელია.
8. დაასხით ჯემი ქილებში და დაფარეთ სახურავებით.
9. გადააბრუნეთ ისინი და გაცივდით.

გარგარის ჯემი

ის მდიდარია A, B, C, E, P, PP, ნატრიუმის, რკინის, იოდის და სხვა კვალი ელემენტებით A ვიტამინებით.

საჭირო იქნება:

• 1 კგ გარგარი;
• 1 კგ შაქარი.

როგორ საზ:

1. პირველი გარგარი გაჭრა ნახევარში და ამოიღეთ თესლი.
2. დიდი პანელის ბოლოში დაალაგეთ გარგარის ფენა ისე, რომ შიგნიდან მაღლა აიწიოს. ცოტაოდენი შაქრით დაასხით. გაიმეორეთ რამდენიმე ფენა, სანამ ხილი ამოიწურება.
3. დატოვეთ ერთი საათის განმავლობაში, რათა გარგარის წვენი მიეცეთ.
4. მოხარშული გარგარი შაქრით დაბალ ცეცხლზე, მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
5. მას შემდეგ, რაც ჯემი გაცივდა, კვლავ წამოადუღეთ და კიდევ ერთხელ გაიმეორეთ ციკლი.
6. ბოლო განმეორების შემდეგ - გამორთეთ ჯემი და გაგზავნეთ ბანკებში.

ფორთოხლის ჯემი

იგი შეიცავს მაღალი კონცენტრაციით C ვიტამინს, ბეტა-კაროტინს, რკინას, იოდს, ფტორს, ვიტამინებს A, B, C, E, P, PP. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ანტიპრეეტრიული.

აუცილებელია:

• 0,5 კგ ფორთოხალი;
• 50 მლ ლიმონის წვენი;
• 150 მლ წყალი;
• 0,5 კგ შაქარი.

რეცეპტი

1. ხილი დავჭრათ ორ ნაწილად, გამოწურეთ წვენი. ქერქები შიგნიდან გადაიღეთ კოვზი თეთრი რბილობით, ისე რომ დარჩეს მხოლოდ ფორთოხლის ქერქი.
2. ქერქი დაჭერით თხელი ღეროებით.
3. ჩაასხით ფორთოხლის წვენი. მას დაამატეთ წყალი, ლიმონის წვენი და დაჭრილი ფორთოხლის კანი.
4. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოადუღეთ მაღალ სითბოს. ადუღების შემდეგ, სითბო მინიმუმამდე მოიცილეთ და ნახევარი საათის განმავლობაში დახურული სახურავით მოხარშეთ.
5. განსაზღვრული დროის შემდეგ, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ საათნახევარი, არ ივიწყებს აურიეთ.
6. როდესაც 10-15 წუთი დარჩება, ამოიღეთ ყდა.
7. მოდით გაცივდეს და დაასხით

მარწყვი მთელი კენკრით

მარწყვის ჯემი შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, E, P, PP, ტანინები, რკინა, მანგანუმი, ბოჭკოვანი, კალიუმი.

მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• 3 კგ კენკრა;
• 2 კგ შაქარი;
• პექტინის 1 ტომარა;
• 75 მლ ლიმნის წვენი.

სამზარეულო:

1. ჩამოიბანეთ კენკრა ცივი წყლის ქვეშ.
2. კენკრა მოათავსეთ დიდ ქვაბში, გაწურეთ შაქრით და აურიეთ. დატოვე 4-5 საათის განმავლობაში.
3. შეურიეთ ლიმონის წვენი და პექტინი და დაამატეთ მარწყვი.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. დაასხით ჯემი ქილებში, დახურეთ და გადაიტანეთ სანამ არ გაგრილდება.

დარიჩინის ვაშლის ჯემი

ვაშლის ჯემი შეიცავს ვიტამინებს A, B, C, E, K, H, P, PP, კალციუმს, მაგნიუმს, მანგანუმს, ფტორს და რკინას.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• 1 კგ peeled და ძირითადი ვაშლი;
• 700 გრ შაქარი;
• ნახევარი ჭიქა წყალი;
• კოვზი დარიჩინი.

როგორ საზ:

1. ჩამოიბანეთ ვაშლი, კანი, ამოიღეთ ბირთვი და მკვდარი ადგილები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
2. დაჭრილი ნაჭრებად, დაამატეთ შაქარი და დატოვეთ 2-3 საათის განმავლობაში. თუ არ არის საკმარისი წვენი, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი.
3. ვაშლი ნელ ცეცხლზე დადგით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ და თანაბრად გადაანაწილეთ სიროფში ნაჭრები.
4. საზ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ სითბო.
5. დატოვე გაგრილებას 2 საათის განმავლობაში.
6. პან ისევ ცეცხლზე დადგით და ადუღებამდე მიიყვანეთ, რის შემდეგაც - 5 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
7. კვლავ გაიმეორეთ მთელი ციკლი.
8. მას შემდეგ, რაც ჯემი გაცივდა, ბოლო ჯერზე დადგით პატარა ცეცხლზე, დაუმატეთ დარიჩინი და შეურიეთ.
9. ადუღების შემდეგ დაასხით ქილებში.

კომშის ნიგვზით

ეს ჯემი ვიტამინების ნამდვილი საცავია. იგი შეიცავს ჯგუფებს B, A, D, K. ჯგუფის ვიტამინებს. გარდა ამისა, იგი მდიდარია კალციუმით, მაგნიუმით, ნატრიუმით, კალიუმით, ფოსფორით, გოგირდით და სილიციუმისგან.

უჩვეულო ჯემის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 1 კგ კომში;
• 1 ჭიქა კაკალი
• 1 კგ შაქარი.

როგორ საზ:

1. ჩამოიბანეთ, სუფთა და კომში ცივ წყალში.
2. დაასხით კანი ჭიქა წყლით და მოხარშეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. კომშის დაჭერით ნაჭრებად, გადაწურეთ წყალი კანიდან და გააცივეთ.
4. დაამატეთ შაქარი ამ წყალში, დადგით ნელ ცეცხლზე, დაამატეთ კომშის ნაჭრები. დუღილის შემდეგ ათი წუთი - გამორთეთ და დატოვეთ 12 საათის განმავლობაში. გაიმეორეთ ციკლი სამჯერ.
5. მესამედ გასვლის შემდეგ, ჯემი კვლავ ადუღეთ და მასში დაამატეთ გახეხილი ნიგოზი, რგოლები 4 ნაწილად დაჭერით.
6. საზ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით ქილაში.

შოკოლადის ქლიავი

ქლიავის ჯემში ვიტამინების მთელი სპექტრია: A, B, C, E, P, PP, ნატრიუმი, რკინა, იოდი.

სამზარეულოსთვის საჭიროა:

• 1 კგ კენკრა;
• 750 გრ შაქარი;
• მუქი შოკოლადის ბარი;
• ტომარა ვანილის შაქრით.

როგორ საზ:

1. ჩამოიბანეთ ქლიავი, დაჭრილი ორ ნაწილად, ამოიღეთ თესლი.
2. თეფშზე მოათავსეთ, დაასხით შაქარი (ვანილისთან ერთად), დატოვეთ 8 საათის განმავლობაში.
3. განათავსეთ კენკრა ნელ ცეცხლზე და მოხარშეთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.
4. გატეხეთ შოკოლადი და დაამატეთ ჯემი.
5. საზ და აურიეთ სანამ შოკოლადი არ დაიშლება.
6. ჩაასხით ქილებში.

ფორთოხლის კანი ჯემი

ფორთოხლის მსგავსად, იგი შეიცავს C ვიტამინს, ბეტა-კაროტინს, რკინას, იოდს, ფტორს, A, B, C, E, P, PP ვიტამინებს. ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ასეთი ჯემი და რა გჭირდებათ ამისათვის. ინგრედიენტები

• 1 ჭიქა ფორთოხლის წვენი;
• 2 ფორთოხალი;
• ლიმონის მეოთხედი;
• 1 ჭიქა წყალი;
• 2 ჭიქა შაქარი.

სამზარეულო:

1. გახეხეთ ფორთოხალი, გააცალეთ კანი კუბებად.
2. დაასხით ქერქი წყლით და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. გაწურეთ ჭიქა წვენი.
4. გადაწურეთ ქერქები.
5. ხელახლა შეავსეთ ქერქები წყლით და 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ, შემდეგ კი სანიაღვრე წყალი - ეს დატოვებს მწარედ.
6. სხვა პანში, დაამატეთ ერთი ჭიქა წყალი და ფორთოხლის წვენი, 2 ჭიქა შაქარი. მოდით ინგრედიენტები ადუღეთ და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
7. როდესაც სიროფი მდუღარე, დაამატეთ კანი და მას მეოთხედი ლიმონი.
8. გაიჩერეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
9. დაასხით პანელის შინაარსი ქილებში ცხელი და გადააფარეთ სახურავებით.

ვიმედოვნებთ, რომ ისიამოვნებთ რეცეპტებით. კომენტარებში გვითხარით, რომელი ჯემი ყველაზე სასურველია.