ბუნებაში, დიდი რაოდენობის საკვები და საკვებში სოკოთი იზრდება. საკვები შეიძლება შეჭამეს, ხოლო ჯანმრთელობის რისკის გარეშე. ისინი განსხვავდებიან ჰიმენოფორზე გამოსაყენებელი ფორმა, ფერი და სტრუქტურა. განვიხილოთ რა სოკო, და ფოტოების სახელები.
მასლატა
ერთი ყველაზე ცნობილი საკვები სოკო არის boletus. ეს არის tubular fungi, რომელიც მიეკუთვნება ბოლტის გვარს. აღიარებს მათ მიერ ზეთოვანი და slippery cap.
ეს შეიძლება იყოს ბინა და ამოზნექილი. კანი ადვილად მოიხსნება. ქვეშ cap არსებობს bedspreads, რომლებიც ქმნიან ბეჭედი. ეს სოკო აქვს 40-ზე მეტი წარმომადგენელი. 
ის იზრდება რუსეთში, ავსტრალიაში, აფრიკაში, ზომიერ კლიმატთან. ჩვენ გვყავს ყველაზე გავრცელებული butterdish ჩვეულებრივი ან შემოდგომაზე.
შეიტყვეთ ნავთობის სარგებელი და როგორ უნდა მოვამზადოთ ისინი ზამთრისთვის.მას აქვს ჰემისფერული ქუდი, რომელსაც აქვს გორაკი ცენტრში. ხორცი არის ყვითელი, წვნიანი და რბილი. ფეხი ცილინდრულია ფორმის, მყარი, გლუვი ან გლუვი, 11 სმ სიმაღლისა და დიამეტრის 3 სმ .ფართი ფხვნილი შეიძლება ჰქონდეს ყველა ყვითელ ფერებში.
მნიშვნელოვანია! თითოეული საკვები სოკოს აქვს შხამიანი ტყუპი. ამიტომ, თქვენ უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად და ყურადღებიანი როდესაც შეგროვება სოკო.
რძე
რძე - ოჯახის რუსია. კაპიკი ძალიან მკვრივია, მისი დიამეტრი კი 20 სმ-ს მიაღწევს, პირველ რიგში ეს არის ბინა-კონვექცია და შემდეგ იძენს ყინულიანი ფორმის ფორმის შიგნით. 
კანი სველი, ლორწოს, შეიძლება იყოს მოყვითალო ან რძიანი თეთრი. ფეხის ჯირკვალი ღრუ, ცილინდრული და გლუვი, მდე 7 სმ და 5 სმ დიამეტრის. ზოგჯერ ყვითელი ლაქები ან pits. ეს სოკოს აქვს სქელი, თეთრი ხორცი, დამახასიათებელი სუნი, მსგავსი ხილის სუნი.
თქვენ დაინტერესდებით იცოდეთ: როგორ მოვამზადოთ რძე სოკოს ზამთრისთვის.
კრაზანტერი
ამ ტიპის სოკო, ისევე როგორც რძის სოკო, ეკუთვნის რუსულ ოჯახს. ყელის rubella არის მკვრივი, მაგრამ მყიფე. თავდაპირველად ამოზნექილი და შემდეგ იძენს ბინა ფორმას და ოდნავ ინტენსიური. 
მას აქვს 7 სმ დიამეტრი, მშრალი ან ოდნავ ნაოჭების მქრქალი კანი აქვს ყავისფერი ფერი. მყიფე ხორცი აქვს უსიამოვნო სუნი, რომელიც ჰგავს რეზინის სუნი ან გატეხილი შეცდომა.
გემო მწარეა. თუკი გააკეთე ჭრილობა, წყლის თეთრი რძის წვენი გამოირჩევა. სოკოს გემოვნება ტკბილია, მაგრამ შემდეგ მწარედ იტანჯება.
რუბელა ფირფიტა ხშირი და ვიწროა. ისინი თეთრი, მაგრამ ასაკის ისინი შეიცვლება, რომ ღია ყავისფერი ვარდისფერი tinge. ეს სოკო აქვს ცილინდრული და tapered ფეხი ბაზაზე, რომელსაც აქვს 1.5 სმ დიამეტრი და 7 სმ სიმაღლე, არსებობს გრძივი ფაზის ზოლები.
მოოვიკი
ამ ტიპის tubular სოკოების ეკუთვნის ოჯახი bolets. ამ სოკოს სახელი გამოეჩინა ნაშების ხშირი ზრდის გამო. მათ აქვთ მშრალი, ოდნავ ხავერდოვანი ქუდი.
ზოგიერთ სახეობაში, სველი ამინდის წებოვანია. როდესაც სოკო არის დაბერების, ბზარები გამოჩნდება კანზე. მოხოვიკოვში ყვითელი, თეთრი ან წითელი ხორცი, ზოგჯერ ცისფერი ნაჭრებად. 
ტუბულური ჰიმენოფორი, რომელიც ღებულობს ღვინოს, შეიძლება იყოს ყვითელი ან წითელი, ზოგჯერ მომწვანო. ტაბულებს აქვთ ფართო პორები. ფეხი შეიძლება იყოს გლუვი და ნაოჭები. ვულვო და ბეჭედი სოკოს ამ სახეობაში არ არსებობს.
მნიშვნელოვანია! არასოდეს შეიძინოთ ხმელი სოკო. სითბოს მკურნალობის შემდეგ, სპეციალისტის მიკოლოგიც კი ვერ შეძლებს მათ იდენტიფიცირებას.
თაფლის აგარი
სოკო ოჯახი ეკუთვნოდა ფისკალაკევას. ქუდი აქვს დიამეტრი 3-10 სმ, თავდაპირველად ეს არის ამოზნექილი და შემდეგ ხდება ბინა, აქვს wavy კიდეები. კანის ფერი შეიძლება იყოს განსხვავებული: ყავისფერიდან მომწვანოდან. ცენტრში ფერი არის მუქი. 
ზედაპირზე შეიძლება იყოს იშვიათი სინათლის სასწორი, რომელიც ზოგჯერ გაქრება ასაკთან ერთად. ახალგაზრდა ქუდები აქვს მკვრივი, მოთეთრი რბილობი და ბოჭკოვანი ფეხები.
შეამოწმეთ საკვები და საკვები სოკოების სახეობები.როდესაც სოკოს იზრდება ხანდაზმული, ხორცის კეპები ხდება თხელი და უხეში on ფეხები. მათი სუნი სასიამოვნოა. ფირფიტის გამოცდილება იშვიათად, ჩვეულებრივ, ფეხით დაცული.
ახალგაზრდა სოკოში, ისინი თეთრი ან კრემისფერია. როდესაც სოკო სუნთქავს, ისინი ფერის შეცვლას ვარდისფერი-ყავისფერია. ზოგჯერ ყავისფერი ლაქები გამოჩნდება მათზე. ფეხებს აქვს ოქროს ყვითელი ყავისფერი ფერი და ქვედა ნაწილი ყავისფერი-ყავისფერია. მათი დიამეტრი დაახლოებით 2 სანტიმეტრია და სიგრძე - 10 სმ-მდე, ფეხებზე, ასევე ქუდები, შეიძლება იყოს სასწორები. სოკო ხშირად ფეხებთან ერთად იზრდება.
რიჟიკი
კიდევ ერთი ტიპის სოუსი ეკუთვნის რუსულ ოჯახს - სოკო. თავდაპირველად მათ აქვთ ამოზნექილი ქუდი, შემდეგ კი იგი იღებს funnel ფორმის ფორმის ერთად გახვეული (მოგვიანებით გასწორება) კიდეები. 
ცენტრში ხანდახან პატარა ველოსიპედია. ზედაპირი გლუვი და გამოუყენებელია, აქვს ფორთოხლის ფერი მუქი ლაქებითა და რგოლებით. Cap დიამეტრი შეიძლება მიაღწიოს 18 სმ.
ფეხებს აქვს იგივე ფერი, როგორც ქუდი, ან ოდნავ მსუბუქია. დიამეტრი ფეხები - მდე 2 სმ და სიმაღლე შეუძლია მიაღწიოს 7 სმ მას აქვს ცილინდრული ფორმის, ღრუ, tapers ბაზაზე.
ზედაპირზე მცირე fossa. ამ სოკოს ფირფიტები თხელი, ხშირია, გაყინულია. ისინი ფეხით ქვემოთ ცოტა ფეხი. მათ აქვთ ფორთოხლის წითელი ფერი და მოათავსეთ მწვანე, როდესაც დაპრესილი. პულპის ყვითელი ფორთოხლისფერი ფერია, ეს მკვრივია. ფორთოხალი და სქელი რძის წვენი აქვს ხილის არომატს. ეს არის მწვანე ჰაერში.
იცით? ანტიბიოტიკი, რომელსაც ლაქტაარიოვიოლინი ეწოდება, იშვიათია და წითელი თევზი. ის აფერხებს ტუბერკულოზის ბევრ ბაქტერიას და თუნდაც გამომწვევი აგენტის განვითარებას.
ასპენის სოკო
Boletus ოჯახის boletes ეხება შემოდგომაზე სოკო. მას აქვს კონვექსის ქუდი, ადვილად გამოყოფილია ფეხიდან. მისი დიამეტრი შეიძლება იყოს 15 სმ-მდე. 
ახალგაზრდა სოკოს აქვს ჰემისფერული ქუდი, რომელიც დაჭრის ზღვარზეა. კანი ხავერდოვანი წითელი, ფორთოხალი ან ყავისფერია. მკვრივი მერქნის ერთად ასაკი რჩება რბილი.
ფეხის ნაჭრის ბოჭკოვანი. თეთრ ფერში დაჭრილი და ქვედა კიდურების ფეხები. სუნი და გემო არ არის გამოხატული.
ასპენის ფეხები 5 სმ სისქისა და მათი სიმაღლე 15 სმ-მდეა, ისინი მყარი და ზოგადად გაფართოების ქვემოთ არიან. Hymenophore არის თეთრი და თავისუფალი, შემდეგ ხდება ნაცრისფერი ერთად ზეთისხილის ან ყვითელი ჩრდილში. როდესაც შეეხო, ფოროვანი ზედაპირი იცვამს.
თეთრი სოკო
თეთრი სოკო ეკუთვნის Boletus- ს გვარს. ზრდასრული სოკოში, კონვეიკი, რომლის დიამეტრი 30 სმ-ს აღწევს, აქვს გლუვი ზედაპირი ან ნაოჭებიანი ზედაპირი, რომელიც მშრალ ამინდში ბზარებს ქმნის.
კანი შეიძლება იყოს მოწითალო-ყავისფერიდან თეთრიდან. მაგრამ ასაკში იგი იღებს ბნელ და არ არის გამოყოფილი მარილი. როგორც წესი, ფერი არათანაბარი, კიდეები ნათელია. 
ხორცი წვნიანი, ძლიერია. ახალგაზრდა თეთრი სოკო, თეთრია, მაგრამ მოგვიანებით ყვითელი ხდება. ამ სოკოს ფეხი აქვს 8-25 სმ სიმაღლეს და დაახლოებით 7 სმ სისქე.
შეიტყვეთ ყველაფერი მოსავლისთვის თეთრი სოკო ზამთრისთვის.ეს არის ბარელზე ფორმის, მაგრამ ასაკთან ერთად დგება და ხდება ცილინდრული. მას აქვს თეთრი ვენის mesh. Hymenophore ახლოს ფეხები ღრმა მაღალი დონის, თეთრი, მაგრამ შემდეგ ხდება ყვითელი ან ზეითუნის. ეს არის მარტივი გამოყოფა მერქნისგან.
ჩემპიონნი
ამ ტიპის სოკოს ეკუთვნის ჩემპიონი ოჯახი და აქვს მკვრივი მრგვალი ქუდი, რომელთა დიამეტრი შეიძლება 15 სმ-მდე იყოს თეთრი ფერის, ზოგჯერ ყავისფერი, ქუდი გლუვი ან მცირე ზომის. 
Himenofor თავისუფალი, თავდაპირველად თეთრი, მაშინ darkens და ხდება ყავისფერი. ხორცი თეთრი ჩრდილებია.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაიზარდოთ ჩემპიონები სახლში.სოკო აქვს გლუვი ფეხები, დაახლოებით 9 სმ სიმაღლისა და 2 სმ სიგანეა.
იცით? თითოეული სოკოსგან შედგება წყალი 90% -ით.
Mlechniki
საჭმლის სოუსი Mlechniki ეკუთვნის რუსულ ოჯახს. ახალგაზრდა ლუკალური ლორწოს და ყვავის კაფსები, რომლებიც მოგვიანებით გახდებიან. 
მას აქვს ფერის ყველა ფერის ან მოყავისფრო ფერი. Hymenophorus ქვემოთ ფეხი, ხშირია. ახალგაზრდა სოკო აქვს თეთრი ფერის ფირფიტები, მოგვიანებით კი მუქი.
დაზიანება ხდება რუხი-მწვანე. რბილობი თეთრია. პირველი ძლიერია, მოგვიანებით ფხვიერი. ფეხი ცილინდრულია და ბინაა, ასაკთან ერთად ხდება ღრუ. მას აქვს დაახლოებით 10 სანტიმეტრი სიგრძე, ფერები იგივეა, რაც კეპი.
რუსულა
ეს სოკო ეკუთვნის რუსულ ოჯახს. ამ ტიპის სოკოს აქვს ჰემისფერული ქუდი ან ზარი. მოგვიანებით ხდება ბინა ან funnel ფორმის. 
ზღვარი შეიძლება გახვეული ან სწორი, ზოლებით. კანი მშრალია, შეიძლება იყოს გლუვი ან გამოუყენებელი. Himenofor ერთგული. შეიძლება იყოს თავისუფალი ან ღეროვანი ღეროვანი. ხორცი ამ სოკო არის მყიფე და spongy, whitish.
ასაკთან ერთად შეიძლება ფერი ყავისფერი, რუხი, შავი და წითელი შეიცვალოს. ფეხებს აქვს ცილინდრული ფორმა. ეს კი, მაგრამ ზოგჯერ შეიძლება იყოს შაქარი ან აღნიშნა ბოლოს.
შანტელები
ეს სოკო მიეკუთვნება შანტელების გვარს. დიამეტრი ქუდი აღწევს 12 სმ, ძირითადად, მას აქვს wavy და გახვეული პირას. ქუდი არის ბინა და დეპრესია, და ზრდასრული სოკო შეიძლება იყოს funnel ფორმის. მისი ზედაპირი გლუვია. 
კანი ძნელია გამოყოფისგან. ხორცი ძალიან მკვრივია, ყვითელი კიდეებზეა და მოთეთრია ცენტრში. მას აქვს მჟავე გემო და სუნი შეახსენებს გამხმარი ხილს. თუ თქვენ დააჭირეთ Pulp, შეიძლება blush პატარა.
ფეხის სიგრძე დაახლოებით 7 სმ, ხოლო სისქე არის 3 სანტიმეტრი. Hymenophore in chanterelles არის დაკეცილი და შედგება wavy folds რომ descend მკაცრად გასწვრივ ფეხი.
ახლა თქვენ იცით, რა სახის საკვები სოკოა, მათი აღწერა და ნახავ ფოტოში. ამის წყალობით, ადვილი იქნება სწორი გემრიელი სოკოს არჩევის საშუალება.
