ახალგაზრდა მწვანე ბარდა ხშირია მოხმარებული გემოთი და აქვს შესანიშნავი გემო. მაგრამ მოდი გავიგოთ, რა უნდა გავაკეთოთ, თუ ჩვენ ვჭამთ მსხვილ მოსავალს და შეუძლებელია ერთდროულად გამოიყენოთ ყველაფერი. ყველაზე პოპულარული და უმარტივე გზები, რათა შეინარჩუნოს გემო და ლამაზი გარეგნობა არის ყინვაგამძლე. ამიტომ, მიგვაჩნია, რომ ზამთრისთვის მწვანე ბარდა გაყინვის საუკეთესო საშუალებაა.
რა სახის ბარდა აირჩიოს გაყინვა
იმისათვის, რომ Peas მოითმენს გაყინვის პროცესი კარგად, თქვენ უნდა იცოდეთ, რომელი ჯიშების აირჩიოს.
იცით? XVII საუკუნეში საფრანგეთში და ინგლისში, unripe ახალგაზრდა ბარდა პირველი დაიწყო შეჭამეს შემდეგ დაუყოვნებლივ მოსავალი, სანამ იგი მოხმარებული შემდეგ სრული ripening წელს მოხარშული ფორმით.
პროდუქტის მომზადების მიზნით მომზადებული საწმენდი ფორმით შესაფერისი ჯიშები ტვინისა და გლუვი თესლებით. ასეთი ჯიშები ტკბილი და სატენდეროა, მაგრამ მომზადება არ არის ნებადართული, რადგან მათ აქვთ პერგამენტული სტრუქტურა, რომელიც გამორიცხავს კვების მოხმარების შესაძლებლობას. 
თუ თქვენ აპირებთ მოსავალს პროდუქტისთვის პოდში, მაშინ ამ მიზნით, შესაფერისი "თოვლი" და "შაქრის" კლასი. ჯიშის "შაქრის" ბარდა განასხვავებს სქელ ყუთს და "თოვლი" ჯიშს აქვს ბინა, უნაყოფო თესლი.
ამ ჯიშების ყურძენი რბილია და შეიძლება საჭმლის შემდეგ შეჭამოს.
ვისწავლოთ საუკეთესო გზა მოსავალს ვაშლი, მარწყვი, გარგარი, მსხალი, ალუბალი, ბლენდერი, წიწაკა, ზუკჩინი, ბადრიჯანი, მწვანე ლობიო, თეთრი სოკო, კამა, კლეინტრო, სოროლი, ხახის ზამთარი.
პეა ფროსტი Pods
განვიხილოთ როგორ უნდა მოამზადოს მწვანე ბარდა ზამთარში pods. Pea pods უნდა ახლად აიყვანეს და საკმაოდ ახალგაზრდა, ნათელი მწვანე, თავისუფალი დაზიანება, mold და შავი წერტილები.
მას შემდეგ, რაც pods დალაგებულია, ისინი უნდა საფუძვლიანად გარეცხილი ქვეშ წყალი წყალი რამდენჯერმე. ამის შემდეგ ამოიღეთ კვერცხუჯრედის ნაწილაკები კიდეც კიდეც. 
იმისათვის, რომ გაყინული პროდუქტი შეინარჩუნოს მისი სიკაშკაშე, მდიდარი ფერი და გემო, pods უნდა blanched. ამის გაკეთება, boil წყლის დიდი saucepan და წინასწარ მომზადება ყინულის წყალი გაგრილებას pods შემდეგ blanching. თვითგამორკვევის პროცესი შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:
- კოდალა ან ქსოვილი ჩანთა ჩანერგილია მდუღარე წყალში. უნდა ახსოვდეს, რომ თოვლის ბარდა ერთი წუთია და ტკბილი ერთი ნახევარი ან ორი.
- მაშინ მნიშვნელოვანია, რომ სწრაფად მოათავსოთ blanched peas ყინულის წყლის შეჩერება სამზარეულო პროცესი.
მას შემდეგ, რაც pods არ დამთავრდება, ისინი უნდა მშრალი კარგად. ამის გაკეთება, დატოვეთ კოლონდარში 5 წუთი და შემდეგ მშრალი კარგად ქაღალდის პირსახოცი.
მას შემდეგ, რაც მიღებული ზომები დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოს პროდუქციის გაყინვა, ისე, რომ ის არ გახდება მყარი საჰაერო ხნით.
იმისათვის, რომ ბასმა შეინარჩუნოს მათი ფორმა, ეს უნდა იყოს გაყინული მჭიდრო კონტეინერების ან reusable ჩანთებით. თუ გაყინვა ხდება reusable ჩანთები, პროდუქტის უნდა იყოს მჭიდროდ შეფუთული და დაპრესილი კარგად გათავისუფლების საჰაერო რომ დაგროვილი ჩანთა. 
მნიშვნელოვანია! მას შემდეგ, რაც გაყინვის ტომარა შეიძლება გაიზარდოს მოცულობა, აუცილებელია დატოვოს მცირე უფსკრული ზედა ნაწილში ტომარა, 2-3 სმ.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ პროდუქტის განთავსება საცხობი ფურცელზე, რომელიც წინასწარ დაფარულია საცხობი ქაღალდით, შემდეგ შეფუთულია პლასტმასის და საყინარზე. გაყინვის შემდეგ, პაკეტები პაკეტებში ან კონტეინერებში შემდგომი შენახვისთვისაა შეფუთული.
ქათმის გაყინვის გზები
ქათმის გაყინვის ფორმას სამი ძირითადი საშუალება აქვს:
- მარტივი გაყინვა;
- წინა blanching;
- ყინულის ტვინებში.
მარტივი
გაუსინჯოთ peas მარტივი გზა, თქვენ უნდა გარკვევა იგი pods და მიმოხილვა ყოფნა გაფუჭებული და wormy თესლი. ამის შემდეგ, ჩამოიბანეთ თესლი ჭაბურღილის ქვეშ წყალი და მშრალი ქაღალდის პირსახოცებით. 
მაშინ თესლის საცხელზე, თხილის ფურცლის, წინასწარ ჩაუყარა საცხენოსნო ფურცლის განთავსება და პლასტმასის ჩანთა დაფარული, გაყინვის საყინულეში. მანიპულაციის შემდეგ, პროდუქტი პლასტმასის ჩანთაში ან კონტეინერში ჩამოყაროს. 
პროდუქტის გაყინვა დაუყოვნებლივ შეიძლება პლასტიკური ჩანთაში, საცხობი ფურცლის გარეშე, მაგრამ საჭიროა მომზადდეს ის, რომ თესლი ერთდროულად შეიძლება გამყარდეს. 
მნიშვნელოვანია! თუ ბარდა არის პატარა overripe, მაშინ არ შეგიძლიათ გაყინვას მათ მარტივი გზა, მაგრამ თქვენ უნდა blanch მათ წინასწარ, რათა მათ რბილი.
წინა blanching
სანამ ღრძილებისას, კვერცხის გაწმენდილი თესლი კარგად უნდა იყოს გარეცხილი წყლის ქვეშ. მსხვილფეხა ცისფენში, მოვხარშოთ წყალი და მცირე ნაწილებით, მსხვილფეხა რქოსანი წიწაკის გამოყენებით, ჩაასხით ბარდაში სოუსით 3 წუთის განმავლობაში. 
Blanching გამოიყენება იმისათვის, რომ თესლი არ შეცვალოს ფერი და გახდეს რბილი. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაგრილებას თესლი მიერ განთავსების ყინულის წყალი. შემდეგი, მშრალი მათ კარგად ქაღალდის პირსახოცი, ამოქმედდა ჩანთები ან კონტეინერები და ადგილი საყინულე. 
ყინულის tins
არსებობს ასევე საინტერესო გზა ყინვის თესლი გაყინვას ყინულებით. ამ გზით თესლის გაყინვისთვის აუცილებელია დაზიანებული ნაწილის ამოღება, გაწმინდეს პუდრი და კარგად ჩამოიბანოს წყალი. 
თესლი მოთავსებულია ყინულის ფორმებიდან და ბულიონი ან წყლით შევსებული. უნდა გვახსოვდეს, რომ თხევადი გაფართოებისას გაფართოვდეს, ამიტომ არ არის აუცილებელი, რომ შეავსოთ ფორმები მთლიანად.
შლანგები 12 საათის განმავლობაში საყინარზე გადაეგზავნება. შემდეგ ისინი ამოღებულ იქნებიან და გაყინული კუბურები ინახება კონტეინერებში ან პაკეტებში და სათავსოში საყინულეში აგზავნიან. 
მწვანე Pea შენახვის დრო
ამ პროდუქტის გაყინვისას უნდა ახსოვდეს, რომ ინახება არაუმეტეს 8-9 თვის განმავლობაში, ამიტომ რეკომენდირებულია პაკეტში გაყინვის თარიღის მითითება. უმჯობესია შეინახოთ პროდუქტი ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება -18 გრადუსს.
რა კერძები შეიძლება დაემატოს
Peeled pea თესლი შეიძლება thawed და მოხმარებული გარეშე სითბოს მკურნალობა, ისევე როგორც დაემატა სალათებს. Peas in pods რეკომენდირებულია cooking სუპები, მხარის კერძები და თბილი სალათები.
იცით? არსებობს მწვანე ბარდა ჭამა მსოფლიო რეკორდი. იგი დაარსდა 1986 წელს ჯანეტ ჰარისმა. ჩანაწერი მზადდება ჭაჭის ჭუჭყში ჭამის დროს: გოგონა 7175 თესლს 1 წუთში შეჭამა.
ბევრი დიასახლისები არიან დაინტერესებული, თუ რამდენად გაყინული მწვანე ბარდა გახეხილია. გამოყენებისას ფოთლები, მოვხარშოთ მათ დაახლოებით 10 წუთი.სამზარეულოსთვის გაწმენდის პროდუქტის გამოყენებისას, ის მზად უნდა იყოს თითქმის მზად კერძით 3 წუთით, რათა არ დაკარგოს ვიტამინები და ნუტრიენტები.
ამდენად, არსებობს უამრავი გზა გაყინვის, რომლის არჩევანი დამოკიდებულია თქვენი არჩევანი და როგორ აპირებთ გამოიყენოთ გაყინული მწვანე ბარდა.
