ტრადიციულად, ყურძნისგან დამზადებული ღვინისთვის გამოიყენება. ყველაზე ცუდი - ვაშლისგან. მაგრამ აზიური ბრძენები იციან, რომ ეს არის ქონი, რომელიც აძლევს სიბრძნეს, ჯანმრთელობას და ხანგრძლივობას. სტატიაში ჩვენ აღწერს, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ქლიავის ღვინო სახლში მარტივი რეცეპტით.
შერჩევა და პლაზმური მომზადება
ღვინის მოსამზადებლად, რა თქმა უნდა, აუცილებელია მასალის მომზადება. ჩვენ გვჭირდება მეტი მწიფე ქლიავი ხედან და ოდნავ მზის კვდება. მზადყოფნის მთავარი ნიშანი იქნება ღეროვანი კანი ღეროვანი კანის.
იცით? Plum - მრავალი ვიტამინების წყარო (A, B, C, P, PP, E და K) და კვალი ელემენტები (სპილენძი, რკინა, იოდი, თუთია, კალიუმი). ეს ნაყოფი შეიცავს პექტინს, ბოჭკოს, ანტიოქსიდანტებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. ქლიავის გამოყენება აუმჯობესებს იმუნიტეტს, იცავს ონკოლოგიური დაავადებების განვითარებას, ახდენს ახალგაზრდობას.
გარეცხილი კენკრა არ უნდა იყოს - მათი კანის ცოცხალი ბაქტერიები, რომლებიც უზრუნველყოფენ სასმელს ბუნებრივი დუღილის. მაგრამ კარგია, რომ ქინძისთავები ამოიღონ. 
სუფთა, დადონ მზეზე ნაყოფები სათესლედან გაწმენდა. ასე რომ, ეს უფრო ადვილი იქნება წვენის შესუსტება. გარდა ამისა, pits შეიცავს მავნე ნივთიერებებს, რომ გააფუჭებს მზა პროდუქტი. ასე რომ, ხილი მზად არის, და ახლა ჩვენ შეგვიძლია ვისწავლოთ, როგორ გააკეთოს ღვინო ქლიავი.
კლასიკური რეცეპტი
ჩვენ პირდაპირ ვაქცევთ ღვინის შექმნას.
სიროფი (წვენი) მომზადება
ყველაზე ძნელია მომზადება ღვინის ქათმისგან მომზადების დროს, წვენის შესუსტებად ითვლება. ეს ყველაფერი პექტინია, რომელიც წვენს იწვევს და ძალიან სქელია. აქედან გამომდინარე, წვენი მიღებულია ამ გზით:
- აუცილებელია ყინულის ყველა კენკრის დიდი თასი, რათა პიურე მსგავსი გამოჩენა. მოხარშული კარტოფილი უნდა იყოს კარგად გახეხილი.
- შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით წყალი თანაფარდობა 1-დან 1-მდე.
- შედეგად ნაზავი მარტო დარჩა რამდენიმე დღის განმავლობაში, მას შემდეგ, რაც კონტეინერი სუფთა ქსოვილით.
- დუღილი უნდა მოხდეს 20-25 ° C ტემპერატურაზე.
- აურიეთ ნარევი რეგულარულად 8-10 საათის შემდეგ.
3 დღის შემდეგ აუცილებელია თხევადი სითხის გადინება, რის შედეგადაც მწვავე დატკეპნა და წვენი ამოიღეთ. ეს პროცედურა საუკეთესოა პრესაში. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ხელით.შეუთავსეთ წვენი გაჟღენთილი სითხე. ახლა თქვენ უნდა დაამატოთ შაქარი. შაქრის ნორმა:
- ნახევრად ტკბილი (ნახევრად მშრალი) - 300 გრ წონაში 1 ლიტრი;
- ტკბილი - 350 გ;
- მშრალი - 200 გ
აურიეთ შაქარი და დაასხით ღვინო მასალა დუღილის ავზიში. ყველაფერი მზად არის დუღილისთვის.
მნიშვნელოვანია! წვენმა უნდა შეავსოს კონტეინერი არა უმეტეს ¾.
დუღილი
დუღილის სატანკო სავსე სიროფი. ახლა აუცილებელია ყველაფრის დახურვა ჰიდრავლიკური საკეტით. თუ ეს არ არის, რეგულარული რეზინის ხელთათმანი, რომელიც ერთ-ერთ თითს ექვემდებარება.
წყლის ბეჭედი დამზადდება მილისგან, რომლის ნაწილიც ჭურჭელში და ნაწილობრივ წყალში ჩამოსხმულია. შემდეგ ნახშირორჟანგი თავისუფალია, ხოლო საჰაერო ხომალდზე ვერ მოხვდება. მოათავსეთ jar ერთად bragi თბილ ბნელ ადგილას. დუღილის ოპტიმალური ტემპერატურა 23-25 ° C. 
დუღილის პროცესი დაახლოებით 40-50 დღეს გრძელდება. ვიზუალურად, დუღილის შეწყვეტა შეიძლება განისაზღვროს ნახშირორჟანგის ემისიის შეწყვეტით. სანიაღვრე და დაძაბული ფერმენტირებული ბრიგა. ჩაასხით სუფთა სითხე ახალ გემზე და ახლა სასმელი დაიწყებს მოწიფულობას.
ისწავლეთ როგორ გააკეთონ ხელნაკეთი ღვინო შავი currants, ვაშლი, ყურძენი, compote და ჯემი.
გაფრქვევა
ჰერმეტიკურად დახურვა ბოთლი და დატოვოს იგი ბნელ ადგილას maturation. გაცვეთილი ქლიავი ღვინო გრძელდება ყურძნის ან ვაშლის უმეტესობაზე.
პირველი ნიმუში შეიძლება მოიხსნას 4-6 თვის შემდეგ. მაგრამ ამ დროს ის ჯერ კიდევ ახალგაზრდაა და ექნება გარკვეული შეჩერება. საბოლოო მზადყოფნისა და მშვიდად მისაღწევად, თქვენ უნდა დაველოდოთ 3 წლის განმავლობაში.
შენახვის პირობები
მოზარდი ღვინო ჩამოსხმული და ინახება სარდაფში ან მაგარი ბნელ ადგილას. ის ინახება დაახლოებით 5 წლის განმავლობაში ასეთ პირობებში. 
როდის ვსვამ ღვინო
ახალგაზრდა ღვინის პირველი გამოცდა შეიძლება აღმოიფხვრას ფერმენტაციის დასრულებიდან 6 თვის განმავლობაში. მაგრამ უმჯობესია წელიწადში ან ორ წლამდე სრული სიმწიფის მიღება. სწორედ ამ პერიოდში ის შეძლებს ჭეშმარიტ გემოვნებას და არომატს, სრულად გამოავლენს საკუთარ თავს და საშუალებას მოგცემთ ისარგებლოს. 
სხვა რეცეპტები
ზემოთ აღწერილი იყო უბრალო ქლიავის ღვინო. ქვემოთ გვეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ სხვა პანელები სახლში მარტივი რეცეპტებით.
სამედიცინო ღვინო ქლიავიდან
ჩვენ გვჭირდება:
- ქლიავი - 10 კგ;
- წყალი - 8 ლ;
- შაქარი - 1.5 კგ;
- ქიშმიში - 2 კგ.
იცით? ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ ღვინის ცხოვრობს უფრო დიდი ხნით, თუნდაც გულის დაავადება. ღვინო ამცირებს გულის შეტევის რისკს 40% -ით და თავის ტვინის თრომბოზის რისკი 25% -ით.
ჩაასხით ნახევარი მოცულობის წყალი, დაფარავს rag, დატოვონ wander სითბოს. 10-12 საათის შემდეგ, აურიეთ. აურიეთ პურის შაქარი და ქიშმიში, დაამატეთ დარჩენილი წყალი. დატოვე იფხიზება იმავე პერიოდში.
წებოს წვენიდან წებოსგან (როგორც აღწერილია) და აურიეთ წყალი, რომელიც ქიშმიში იყო. დაამატეთ დარჩენილი შაქარი. ჩაასხით ნარევი ფერმენტაციის ავზიში. 
მნიშვნელოვანია! მინიმუმ ¼ სიმძლავრე უნდა იყოს ცარიელი.
ჩაალაგე ხელთათმანის ან წყლის ბეჭდით. როდესაც გაზის გაჩერება მიმდინარეობს გაათავისუფლეს, გავფილტროთ ბადაგი და დაასხით ის ბოთლი maturation. 3-4 თვის შემდეგ სასმელი შეიძლება ჩამოსხმული და მოთავსდეს სარდაფში შენახვისთვის. 
თქვენ, ალბათ, დაინტერესდებიან ყვითელი, კოლონოსოიდული და ჩინური ქლიავის საუკეთესო ჯიშების შესახებ.
დესერტი მაგიდა ღვინო
ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი ქლიავის ღვინის შესაქმნელად. ამისათვის საჭიროა:
- ქლიავი - 8 კგ;
- სუფთა წყალი - 1 ლ;
- გრანულირებული შაქარი - 1 კგ.
გაწმენდა ქლიავი ჭუჭყიანი, მაგრამ არ დაიბანეთ ისინი. ფუნტი კვერცხი და მოიცავს თბილი წყლით. დაფარეთ ქლიავი ერთად ქსოვილი და დააყენა რამდენიმე დღის განმავლობაში. აწარმოე რეგულარულად.
დაამატეთ შაქარი დაპრესილი წვენი. ჩაასხით ბოთლი და ბეჭედი. დუღილის შემდეგ, დაასხით ღვინო ბოთლებში, კორკი და სანიაღვრე სარდაფში. რამდენიმე ხნის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გააფართოოთ იგი. 
გამაგრებული ქლიავის ღვინო
შემადგენლობა სასმელების მომზადებისთვის:
- ქლიავი - 1 კგ;
- შაქარი - 0.4 კგ;
- ალკოჰოლი - 0.3 ლ;
- წყალი - 2 ლ.
ამოიღეთ ძვლები ქლიავიდან. მომზადება სიროფი 1 ჭიქა შაქარიდან და 1 ლიტრი წყალი. Boil სიროფი და დაასხით შევიდა კენკრა. დახურეთ და გადაიტანეთ საბანი. 8-10 საათის შემდეგ სიროფი შეიძლება გადაისუნთქოს. 
დანარჩენი წყალი და შაქარი, კვლავ სიროფი გააკეთე. გაიმეორეთ პროცედურა ქავილით და დაასხით სიროფი, რომელიც სიროფის პირველი ნაწილია. დაამატეთ ალკოჰოლი და გადააწყვეთ 2 კვირის განმავლობაში. 
ნალექის გაფილტვრა, ბოთლებში ჩამოსასხმელი და სარდაფში ჩანაცვლება. სასმელი იქნება უფრო ძლიერი, ვიდრე წინა ღვინოები. ეს შეიძლება ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და აუმჯობესებს თავის თვისებებს დროთა განმავლობაში. 
როგორც ხედავთ, მიღების ხელნაკეთი ქლიავის ღვინო, რეცეპტი, რომელიც ჩვენ მოუტანა, საკმაოდ მარტივია. ეს სასმელი, გთხოვთ, გასინჯოთ არა მარტო თქვენ, არამედ თქვენი სტუმრები.
