მას "შავი ბრილიანტი" ეწოდება. მას არ აქვს თანაბარი ფასი და გემო. მაგრამ ყველა გურმანებს არ შეუძლიათ ეს ძვირადღირებული დელიკატესი. უკრაინელთა უმრავლესობა მხოლოდ ფრანგული სამზარეულოს ან სამზარეულოს შოუს შესახებ ფილმებს იცნობს. მაშინაც კი, გამოცდილი სოკო არ ვიცი, რა არის ეს საიდუმლო სოკოს ჰგავს - ტრიუფელი.
რა არის ეს?
ტრიუფელი ეხება marsupial სოკო. მისი ხორციანი ხილი იზრდება მიწისქვეშა და ჰგავს მომრგვალებული კარტოფილის ტუბერები. გარეგნულად, ისინი არ არიან მიმზიდველი: მუქი კანი შეიძლება იყოს გლუვი, დაბზარული ან დაფარული პირამიდული მეჭეჭებით. ნაწილში მერქნიანი მარმარილოს გამო, სინათლისა და მუქი ვენების ალტერნატიული ნიმუშის გამო. "მარმარილოს" ფერი დამოკიდებულია სოკოების ტიპისა და შეიძლება იყოს თეთრი, შავი, შოკოლადი და ნაცრისფერი. ზომა მერყეობს კაკალიდან დიდი კარტოფილით.
ტრიუფელი ძალიან იშვიათი სოკო, და ისინი არც ისე ადვილია. ისინი იზრდება მიწისქვეშა, სიღრმე 30 სმ, მხოლოდ ძველი სოკო ზოგჯერ გამოჩნდება ზემოთ ადგილზე. გარდა ამისა, ისინი არ იზრდება ყველა ტყეში. მათ სჭირდებათ ცაცხვი ნიადაგი და ხის ფესვები, რომელთა ცოცხალია. "ცოცხალი ერთად" truffles ყველაზე ხშირად აირჩიონ მუხა ან ყავისფერი და შექმნას mycorrhiza მათთან, ან სასარგებლო თანამშრომლობა. ხე კვებავს სოკოთი ნუტრიენტებით, და mycelium, ან mycelium, თავის მხრივ, ფარავს ფესვებს და ამცირებს ტენიანობას და მინერალურ მარილებს.
სამეფო სოკო, როგორც მათ მოუწოდა, აქვს დამახასიათებელი სოკოს გემოს ერთად nutty არომატით. ისინი განსაკუთრებულად სასიამოვნო არომატით გამოირჩევიან, რაც იმდენად ძლიერია, რომ თუნდაც მზარეულები თვალად გრძნობენ თავს. მათგან მზად არიან დამოუკიდებელი კერძები და სოუსები. ისინი ემსახურებიან ხორცით და ზღვის პროდუქტებით. ყველით, ბოსტნეულით და ხილით კარგად არიან. მაშინაც კი, ყველაზე ჩვეულებრივი კერძი, როგორიცაა dumplings ან sandwich, ერთად truffle ხდება delicacy.
იცით? ითვლება, რომ ტრიუფელებს შეიძლება ჰქონდეთ ფსიქოტროპული ეფექტი, რომელიც შეიცავს ანანდამიდს, რომელიც მარიხუანას მსგავსია.
სად არის სოკო?
ტრიუფელი მთელს მსოფლიოში იზრდება: ევროპაში, აზიაში, ჩრდილოეთ ამერიკაში და ჩრდილოეთ აფრიკაში. თითოეულ სახეობას აქვს საკუთარი ჰაბიტატი. შავი პერგორდი ტრიუფელი იზრდება მუხა, წიფელი და რცხილა ტყეები სამხრეთ საფრანგეთში, ჩრდილოეთ იტალიაში, ესპანეთში და შვეიცარიაში.
საზაფხულო ტრიუფელი (ასევე შავი) გავრცელდა ცენტრალური ევროპის, სკანდინავიის, ცენტრალური აზიის, რუსეთისა და ყირიმის. ზაფხულის ტრიუფლისა და სოკოს რამდენიმე სხვა ჯიშის დეპოზიტი გვხვდება უკრაინაში: ტრანსკპატიაში, კარპატებში, ვინიცასა და კიევში, სადაც მუხა და წიფელი ტყეები იზრდება.
ტრიუფელი არის ძალიან იშვიათი პოპური სოკოს პოკერი, ხშირად გვხვდება თეთრი სოკო, შანტელები, ღორები, ასპენის სოკოები, რძის სოკოები, უფროსები, თაფლის აგარიკულ სოკოები და მუშკი რძე სოკო.
ალბათ, ისინი სხვა ქვეყნებში არიან, მხოლოდ ამის შესახებ არ იციან ხალხი. ასე მოხდა, რომ, უცოდინარიდან, ისინი იკვებება შიდა ცხოველები ამ ძვირადღირებული ეგზოტიკური სოკო. იპოვონ მიწისქვეშა სოკოები, ძველი მეთოდი კვლავ გამოიყენება: სპეციალურად მომზადებული ღორები და ძაღლები.
ღორები შეიძლება სუნი მტაცებელი 20-25 მ, მაგრამ ისინი განადგურდებიან ზედა ფენის ნიადაგის და ხშირად ჭამა იპოვოს. აქედან გამომდინარე, ძაღლები უფრო მეტად სასურველია, თუმცა ისინი უნდა მომზადდეს აღარ. თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება ამ დახმარების გარეშე, ფოკუსირება წითელი ფრიალებს, რომ ქმნის კვერცხები ახლოს truffle ტუბერები და swarm ამ ადგილას.
შესაძლებელია თუ არა სახლში იზრდება?
კითხვაზე თუ არა შესაძლებელია, რომ გაიზარდოს ტრიუფელი საკუთარ სახლში სახლში არის ორი მიზეზი. პირველ რიგში, ეს უაღრესად მაღალი ფასებია ამ დელიკატესი პროდუქტისთვის: 1000 ჰრინიადან რამდენიმე ათას კილოგრამამდე. მეორეც, უკრაინაში, ტრიუფელი წითელ წიგნშია ჩამოთვლილი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ველში შეაგროვოს და გაყიდეს ის ჩვენს ქვეყანაში.
თეთრი ტრიუფელი შეუძლებელია ხელოვნურად გამოიმუშავონ. ამის საპირისპიროდ, შავი სახეობები დიდი ხნის განმავლობაში გაშენებულია ევროპასა და ჩინეთში. ამიტომ, აუცილებელი პირობების შექმნას, შეგიძლიათ მიიღოთ ტრიუფელი მოსავლის სახლში.
იცით? მიუხედავად იმისა, რომ ტრიუფელი პირველად საფრანგეთში შეჭამეს, მათი გაშენება დაიწყეს რუსეთის იმპერიის სამხრეთ ნაწილში, პეტრე I- ს ქვეშ. Landlords მათ გაიზარდა და გაყიდა მათ საფრანგეთში და გაიგეს ეს გაცილებით მოგვიანებით.
მზარდი პირობები
მზარდი ტრიუფელი შეიძლება წარმატებული იყოს სახლში. ეს მოითხოვს შესაფერისი კლიმატი, ნიადაგი და ხე, რომელიც სოკოს უყვარს.
კლიმატი
ეს მდგომარეობა მნიშვნელოვანია არა იმდენად სოკოთი, რომ მასპინძელი ხე, მაგალითად, მუხისთვის. უკრაინის კონტინენტური კლიმატი ამ თვალსაზრისით ხელსაყრელია: საკმაოდ თბილი და ტენიანი. სასურველია ზაფხულის ტემპერატურა 22 ° C
ნიადაგის მომზადება
- ნიადაგი უნდა იყოს ქვიშიანი თიხა, მდიდარი მინერალებით, როგორიცაა კალციუმი, აზოტი, რკინა და გოგირდოვანი.
- ნიადაგი უნდა იყოს განაყოფიერებული ჰუმუსით.
- დედამიწა უნდა გაიწმინდოს ქვებით და სარეველებით.
- არჩეული ადგილისთვის არ უნდა არსებობდეს სხვა მიზნები, ისინი ერთმანეთს კონკურენციას გაუწევენ.
- ნიადაგის pH არ უნდა იყოს დაბალი, ვიდრე 7.5.
ავსტრალიის კულტივაციის ტექნოლოგია
რა და როგორ უნდა გავაკეთოთ, რომ იზრდება სურნელოვანი ტრიუფელი სახლში, ავსტრალიელი იცის. მათი ტექნოლოგია 1995 წლიდან ყველაზე წარმატებული რჩება. ერთი წლის განმავლობაში, 1 ჰექტარი 4 კგ, ხოლო 5-6 წელიწადში - 20 კგ-მდე.
ეს მეთოდი ავსტრალიაში 20 წელზე მეტია წარმატებული აღმოჩნდა, სადაც არ ყოფილა ტრიუფელი და სხვა ქვეყნებში. უფრო მეტიც, ეს იქნება პროდუქტიული უკრაინაში, სადაც სოკო და ასე იზრდება ველური. რა თქმა უნდა, საჭიროა მატერიალური ხარჯები და მუდმივი ძალისხმევა, განსაკუთრებით ადრეულ წლებში. მაგრამ მაშინ ყველა გადაიხდის უკან, იმის გათვალისწინებით, მიმდინარე ღირებულება სოკო.
უფრო გავრცელებული სოკოები იზრდება ჩემპიონნი.
დაბინძურება
საერთო მიზანშეწონილია უკრაინის საერთო ყავისფერი და ქვის და პედუნუკულატის მუხა. ამ ხეების ნერგები უკეთესად იკვებება ინფექციისთვის, ვიდრე ახალგაზრდა ნერგები, რადგან ისინი თავდაპირველად არ ქმნიან არა ღეროვან, არამედ ფესვებს. მასთან ერთად მიკორისა შეიმუშავებს.
ინფექციისთვის საჭიროა შეიძინოთ შავი ტრიუფელის ნატრიუმი და მათთვის ნერგების დამუშავება. ისინი რამოდენიმე კვირის განმავლობაში სტერილურ პირობებში რჩებიან, რის შედეგადაც მილისტი საშუალებას იძლევა, ფესვები მიიღონ. ამის შემდეგ, ნიადაგი დარგეს ნიადაგის მომზადებულ ნიადაგზე. Mycorrhiza საბოლოოდ გადარჩა წლის განმავლობაში, სანამ Shoots მიღწევა 20 სმ სიმაღლე და ფესვები 50 სმ სიგრძის. ყველა ამ დროს თქვენ უნდა გამყარებაში საკარანტინო.
გამწვანების ნერგები
მაილიუმის ტრიუფლების ინფიცირებული ბუჩქები შეიძლება გაიზარდოს გვიან გაზაფხულზე ღია ადგილზე. ნიადაგს უნდა ჰყრიდეს ჰერბიციდთან ერთად. ამონიუმის glufosinate (იგი სწრაფად იშლება ადგილზე).
მნიშვნელოვანია! შეუძლებელია სასუქების გაღრმავება სასოფლო-სამეურნეო კულტურების წარმოჩენამდე, რადგან ეს საზიანოა.
თითოეული ნერგი უნდა ჰქონდეს საკმარისი სივრცე, ჰექტარზე 500-ზე მეტი ცალი. სასურველია დაიცვას სქემა - 5 დან 4 მ სიღრმეში ხვრელი არანაკლებ 75 სმ, ამიტომ ხე ხის დაცული იქნება ყინვაგამძლე და მავნებლებისგან. წყალი შეედინება ხვრელში, ყვავილი დაფარულია დედამიწით, შეკუმშული და გაბერილია. თითოეული ქარხნის ქვეშ დაასხით ტყის მიწადან შარშანდელი ფოთლები 40 სმ რადიუსში და ამ არეალს ფილმის გადაღება.
ტრიუფელი ზრუნვა
პირველი ორი წლის შემდეგ სადესანტო უნდა შევინარჩუნოთ საიტი სტერილობა. ამისათვის საჭიროა ბრძოლისთვის ბრძოლა. ჩვენ ვერ დავუშვებთ ძირითადი მავნე ორგანიზმების - კურდღელი და ღორიების გამოჩენა, ისევე როგორც სოკოების საშიში მწერები - weevils და შავი ტარაკნები.
Fertilizing მიიღოს კომპლექსი NPK- სასუქი და მცირე რაოდენობით micronutrient სასუქები - რკინის, მაგნიუმის, თუთია, ბორი და სპილენძი. 
მნიშვნელოვანია! იყიდება ტრიუფელი მუხა, სიახლოვე to willow, poplar, წაბლის, ნაძვი, ნაძვი, ფიჭვი და ცაცხვი საშიშია.
დალაგება
როდესაც დროა შეაგროვოს მწიფე ტრიუფელი - შეგიძლიათ იდენტიფიცირება 3 ნიშნით:
- ფრიალებს გვირგვინი, როგორც ჩანს, ზემოთ ადგილიდან;
- მწიფე სოკოზე მაღლა მიედინება;
- ბალახი აქრობს ამ ადგილას.
იცით? იტალიაში, ტრიუფლის დამზადება. კვლევების თანახმად, ამ სოკოდან ამონაწერი მნიშვნელოვნად შეამცირებს ღრმა ნაოჭებს.
როგორ შეგიძლიათ სცადოთ იზრდება truffle საკუთარი ხელით სახლში! მაგრამ თუ ყველაფერი კარგად გაკეთდა, მაშინ ძალისხმევა დაჯილდოვდება: მაგიდაზე "შავი ბრილიანტი" გაოცებას მოგცემთ უზომო გემოვნებას და არომატს, და კიდევ დაგეხმარებათ ოჯახური ბიუჯეტის შევსება.
