ზამთარი, როგორც მოგეხსენებათ, არის წელიწადის დრო, რომელიც გამოირჩევა მრავალფეროვნების ნაკლებობით ყოველდღიურ მენიუში, რომელიც უკავშირდება მრავალი პროდუქტის მიუწვდომლობას. თუმცა, არსებობს რამდენიმე გზა, რომელიც მნიშვნელოვნად დივერსიფიცირება თქვენი ზამთრის დიეტა, თუნდაც ასეთი იშვიათი კერძი ამ სეზონში, როგორც ბოსტნეულის სალათი.
ამ სტატიაში წარმოდგენილია სალათის ფოტოსურათები - უგემრიელესი რეცეპტები ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე, ცხვირი მრავალი სხვა მეთოდებით.
ძირითადი ინგრედიენტები
ძირითად ინგრედიენტს ამ სალათებს ხშირად პომიდორი. ეს, პირველ რიგში, იმის გამო, რომ პომიდორი ერთ-ერთი ყველაზე სუსტი ბოსტნეულია და დიდი რაოდენობით თხევადი ნივთიერებები, რომლებიც პლეილის დამზადებასა და შენახვის პროცესშია, დადებითი გავლენა მოახდენს ამ კერძი ორგანოსეპტიკური თვისებების შესახებ.
იცით? დიდი ხნის განმავლობაში პომიდორი მიიჩნეოდა უვარგისი ადამიანის მოხმარებისთვის და კიდევ შხამიანი. ევროპაში ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში ისინი ეგზოტიკური ორნამენტული მცენარე იყო.სასიამოვნო იქნებოდა, სხვა ძირითად კომპონენტებში დივერსიფიკაცია სხვა ბოსტნეულის დახმარებით, მაგალითად, ბულგარეთის წიწაკა და ხახვი. ეს დაამატეთ დამატებით არომატს სალათის გემოზე და დავეხმაროთ ძირითად ტომატის არომატს და შეავსოთ სხვადასხვა გემოვნების შეგრძნება, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი ბოსტნეულის ღია სივრცეში.
გადარჩენა პომიდორი ზამთრის, გამოიყენოთ რეცეპტები ამისთვის ხელნაკეთი პრეპარატები. პიკელებული, დამარილებული, პიკელებული პომიდორი ბარელზე ან ჯემი ამ კენკრისგან კარგი ზამთრის ცივი იქნება.
გარდა ამისა, დარწმუნდით, რომ გვჭირდება უზარმაზარი სხვადასხვა სანელებლები, მათ შორის ტრადიციული მარილი, შაქარი, ძმარი, წიწაკა, მზესუმზირის ზეთი და ნიორი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ინგრედიენტები, როგორიცაა ოხრახუში ან კამა. მწვანეთა ყოველთვის დადებით გავლენას ახდენს თითქმის ნებისმიერი კერძი ორგანოსპლექტიკური თვისებების შესახებ, მაგრამ მაინც არ უნდა აღემატებოდეს მას.
ასე რომ, ინგრედიენტები თქვენ უნდა მიიღოს ტომატის სალათი ზამთრის საუკეთესო რეცეპტი გამოიყურება მსგავსი რამ:
- პომიდორი - 1 კგ;
- ბულგარული წიწაკა - 300 გ;
- ხახვი - 300 გ;
- სტაფილო - 300 გ;
- შაქარი - 2 ტაბლეტი გორაზე;
- მარილი - 2 tablespoons;
- მზესუმზირის ზეთი - 70 მლ;
- ძმარი 9% -2 tablespoons;
- ნიორი - 3 კბილი;
- წითელი წიწაკა - კოვზი ერთი მეოთხედი;
- მწვანილი - 1 bunch;
- ოხრახუში - 1 bunch;
- კამა - 1 bunch.
სამზარეულოს ხელსაწყოები და ჭურჭელი
სამზარეულო ამ ტომატის ბლანკები ზამთარში ასევე კარგია, რადგან იგი არ საჭიროებს რაიმე სპეციალური იარაღები სამზარეულოში, განსხვავებით ბევრი სხვა სალათები ზამთრის. თითქმის ყველა სამზარეულო ჭურჭელი, რომელიც საჭირო იქნება წარმოების, არის სამსახურში ნებისმიერი დიასახლისი. 
იცით? მიუხედავად იმისა, რომ გავრცელებული რწმენა, რომ პომიდორი არის მცენარეული, თვალსაზრისით ბიოლოგიის, ნაყოფი პომიდორი არაფერია პოლიკარპატური კენკრა.ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება:
- ჭრის ფირფიტა.
- მკვეთრი დანა.
- გრამერი დიდი და პატარა.
- პან ერთად 5 ლიტრი.
- შარდის შერევით.
- Lashing გასაღები.
- ბანკები სასურველი მოცულობა.
პროდუქტის შერჩევის თავისებურებები
ვინაიდან სავარაუდოა, რომ ამ გემრიელი სალათი ზამთრისთვის ზამთრისთვის მომზადდება ზაფხულის სეზონზე, არ უნდა ჰქონდეთ რაიმე განსაკუთრებული პრობლემები პროდუქციის არჩევისას. ყველა საჭირო ინგრედიენტი სიჭარბით შეგიძლიათ იხილოთ უახლოეს ბაზარზე ან სუპერმარკეტში. თუმცა, თქვენ უნდა ყურადღებით შეამოწმოს თქვენი არჩეული პროდუქციის ხარისხი. 
პომიდორი არ უნდა იყოს ძალიან რბილიიმიტომ, რომ სალათის მომზადების პროცესში, მათ შეუძლიათ წვენს მიაწვდინონ და შემდეგ მოსავალს შეიძლება ძალიან სუფთა და მშრალი იყოს. ასევე სიფრთხილეა იმის უზრუნველყოფა, რომ არ მოხდეს პომიდვრის ან mold- ის მიერ დაზიანებული ტერიტორიები, თითქოს ისინი იშვიათია, მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ შინაარსი უბრალოდ გაუარესდეს, სანამ არ მიიღებთ გახსნას.
მნიშვნელოვანია! შეეცადეთ არ დაუშვას მწვანეთა და კამათის გამო, რადგან მათი მაღალი შემცველობა შეიძლება გამოიწვიოს ის ფაქტი, რომ თქვენი სალათის გემო ძალიან ბალახი ხდება.
თუ გადაწყვეტთ ბულგარეთის წიწაკის დამატებას ტომატის სალათებს ზამთარში, მაშინ ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ თქვენი წიწაკა არ არის ძალიან მწვანე. შენი სალათში არ მწიფე პილპების ჩათვლით, თქვენ ატარებთ მზა კერვის გემოს გაფუჭებას. 
ასევე მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ყველა სანელებლები ახალი და სასარგებლოა, იმიტომ, რომ დაბალი ხარისხის სანელებლების გამოყენება ხელს შეუწყობს სხვადასხვა სახის მიკროორგანიზმების განვითარებას სავარაუდოდ, სავარაუდოდ, სავარაუდოა, რომ სალათის კომპოზიცია შეიქმნას, რაც ხელს შეუწყობს თქვენი ბილეთის გაუარესებას.
სალათი პომიდორი ზამთრისთვის
ასე რომ, პროდუქციის არჩევის შემდეგ და ყველა საჭირო სამზარეულო ჭურჭლის მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ გააგრძელოთ უშუალო სამზარეულოს პროცესი. ღირს პომიდორიდან დაწყებული. მათ უნდა მოჭრილი პატარა ნაჭრები, მოხსნა ღეროვანი და ყველა დაბინძურებული ტერიტორიები, ასეთის არსებობის შემთხვევაში.
დარტყმები არ უნდა იყოს ძალიან მცირე, რადგან ისინი უფრო აქტიური გახდებიან წვენის შემდგომი მომზადების პროცესში. 
ბულგარული წიწაკა დაჭრილია.
ყურადღებით უზრუნველყოს, რომ ყველა თესლი შიგნიდან წიწაკა ამოიღეს და საბოლოო პროდუქტში არ მოხვდება, რადგან ეს შეიძლება მკვეთრად გააფუჭოს თქვენი სალათის გემო.
ხახვი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა რგოლები: არ გააკეთოთ ეს ძალიან თხელი - ეს შეიძლება გამოიწვიოს ის ფაქტი, რომ იგი შემწვარი cooking პროცესი. 
შემდეგი, ღირს სათბური ნიორი, სასიამოვნო grater, ხოლო ის უნდა იყოს უზრუნველყოფილი, რომ stiffened ნაწილების ნიორი root არ მიიღოთ შევიდა ნიორი მასა - მათ შეუძლიათ დაიჭირეს კბილი საბოლოო სამომხმარებლო და სიტყვით ბევრი უსიამოვნო მომენტები.
სტაფილო tinder on უხეში grater.
შემდეგი არის წვრილად chop მწვანილი, ოხრახუში და კამა, რის შემდეგაც შეგიძლიათ გააგრძელოთ მომდევნო ეტაპზე. 
ყველა ზემოთ ინგრედიენტები გაჟღენთილია სოუსით, შემდეგ კი მარილი, შაქარი, მზესუმზირის ზეთი და წითელი წიწაკა. 
ნარევი კარგად უნდა იყოს შერეული სპატულით. შეეცადეთ არ გამოიყენოთ გადაჭარბებული ძალისხმევა, როგორც თქვენ რისკავს ზიანს ტრიუმფის ხორცს, და მათ შეუძლიათ ძალიან წვენის წვენი. ამის შემდეგ თქვენ უნდა დატოვონ ნარევი 1-1.5 საათის განმავლობაში. 
შემდეგ, მოხარშული ჭიქა უნდა განთავსდეს ღუმელში და მოვიყვანოთ კვერცხზე, დაამატეთ მაგიდის ძმარი 9%. შემდეგი, თქვენ უნდა ავურიოთ ყველაფერი საფუძვლიანად და stew 2-3 წუთის განმავლობაში.
მას შემდეგ, რაც ცხელი სალათი ასახული წინასწარ სტერილური ქილებში, რომლებიც დახურულია დალუქვის გასაღები. 
შენახვის ფუნქციები
დაუყოვნებლივ მას შემდეგ, რაც ბანკების შემოვიდა, ისინი უნდა აღმოჩნდა გადატანა სახურავი და გახვეული საბანი სანამ ისინი ზემოთ ქვემოთ. ეს პროცესი ჩვეულებრივ დაახლოებით 6-8 საათს შეადგენს. ამის შემდეგ შეიძლება ბანკების სარდაფში ან სხვა ბნელ ოთახში. 
მნიშვნელოვანია! თუ არ აქვს სარდაფი - არა აქვს მნიშვნელობა. ამ სალათის შენახვისას დაბალი ტემპერატურა არ არის კრიტიკული ფაქტორი. საკმარისი იქნება ბანკებში ოთახში განთავსება, სადაც არ არის პირდაპირი მზის პირდაპირი წვდომა და სადაც ყველაზე ნაკლებად ხდება მათი დარღვევის რისკი: მაგალითად, კარადაში.გახსოვდეთ, რომ შეინახეთ ასეთი სალათი დახურულ ფორმაში ორი წლის განმავლობაში - მკაცრად აკრძალულიაამ პერიოდის შემდეგ, არსებობს მაღალი რისკი, რომელიც წარმოიქმნება ფართო სპექტრის სხვადასხვა ნაწლავური ინფექციების შიგნით ჯარში, რაც წარმოადგენს თქვენს ჯანმრთელობისთვის მნიშვნელოვან საფრთხეს და ზოგიერთ შემთხვევაში კი სიცოცხლეს. ასე რომ, ჩვენ ვიმედოვნებთ, რომ რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ მიერ შერჩეული სხვადასხვა სალათები ზამთრის გამოყენებით პომიდორი, ჯდება თქვენი გემოვნების. ისიამოვნეთ თქვენი კვება!
