ბროკოლი ითვლება ყველაზე ახლოს ყვავილოვანი კომბოსტოთი - ბოსტნეული, რომელიც ადამიანის სხეულის წარმოუდგენლად ღირებული თვისებებია. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილებს, ბევრ ვიტამინებს, ამინომჟავებსა და მინერალებს, ასევე მნიშვნელოვან რაოდენობას ბოჭკოებს. ექსპერტები რეკომენდაციას იძლევიან ამ პროდუქტს კარდიოვასკულური სისტემის მქონე ადამიანების დიეტაში. გარდა ამისა, ამ პროდუქტის შეუძლია პრევენციული ეფექტი კიბოს წინააღმდეგ.
ბროკოლის ასეთი დადებითი თვისებების გამო, კითხვა იწვევს მისი შენახვის შესაძლებლობას, რადგან ყოველთვის არ არის შესაძლებელი კარგი ხარისხის ახალი პროდუქტის შეძენა. ღირსეული გამოსავალი გაყინვაა. მოდით ვისწავლოთ ბროკოლის გაყინვა სახლში, რა არის ამ მეთოდის შენახვის სარგებელი და რას მიიღებს ის.
მეთოდის უპირატესობები
უპირატესობა გაყინვა ბევრია და მთავარი პირობა ასე გამოიყურება:
- კომფორტული მაღაზია. გაყინული კომბოსტო ამ ტიპის არ არის გაცილებით ფართობი საყინულეში, არ აღიქვას odors და შეუძლია შეინარჩუნოს ყველა მისი საკვები თვისებები დიდი ხნის განმავლობაში.
- სასარგებლო თვისებების დაცვა. გაყინვა, პროდუქციის შენახვის სხვა მეთოდისგან განსხვავებით, თითქმის მთლიანად იძლევა საშუალებას, შეინარჩუნოს სასარგებლო თვისებების კომპლექსი და გემოვნების სპექტრს. თუ ყველა მანიპულაცია ხორციელდება სწორად, ინსტრუქციების დაცვით, პროდუქტი ძნელად განსხვავდება გემოვნების, ფერის ან ვიტამინის შემცველობისგან. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია მათთვის, ვისაც ბავშვისთვის ბროკოლის მომზადება გეგმავს, რადგან ეს არის უაღრესად სასარგებლოა მცენარეული გაყინვა ზამთრისთვის და მისგან გემრიელი კვება მიიღოს.
- პროდუქტი ყოველთვის ხელზეა, რაც დრო იცავს. ეს არ იქნება აუცილებელი, რომ მაღაზიაში მოინახულოს ყოველწლიურად, რათა მომზადდეს ჯანმრთელი საუზმე ან სადილი ოჯახისთვის. ბროკოლი ყოველთვის სახლში იქნება სახით, რომელიც მზადდება სითბოს მკურნალობისთვის და ემსახურება.
- ფულის დაზოგვა. საიდუმლო არ არის, რომ ზამთარში ბოსტნეული უფრო ძვირია, ვიდრე სეზონი. ამიტომ, საჭმლის ყიდვისას, როდესაც ფასი დაბალია და გაყინვა მათ, ზამთარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროკოლი სრული საჭმლის მოსამზადებლად, ხოლო მაღაზიაში ძვირადღირებული პროდუქტების ოჯახის ბიუჯეტის ხარჯვა არ არის.
თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ თითქმის ნებისმიერი საკვები პროდუქტი, მაგრამ მნიშვნელოვანია ყველაფრის გაკეთება იმისათვის, რომ შეინარჩუნოთ მაქსიმალური ნუტრიენტები ბოსტნეულით.იცით? ბოლო კვლევები ამტკიცებს, რომ მრავალფეროვანი კომბოსტო ბროკოლის სახით არ წარმოიშვა ბუნებრივი ევოლუციის შედეგად, მაგრამ შერჩევის გამო. სამშობლო ბოსტნეული ითვლება ხმელთაშუა ზღვის ჩრდილოეთით. თავდაპირველად ისინი ძველ რომში ასეთ კულტურას გაშენებდნენ. დიდი ხნის განმავლობაში იტალიის გარეთ არაფერი იცოდა მისი შესახებ. მხოლოდ დროთა განმავლობაში, ბოსტნეული მოვიდა თურქეთში (მაშინ ბიზანტია) და შემდეგ გავრცელდა მთელს მსოფლიოში.
სამზარეულო ინსტრუმენტები
გაყინეთ ბროკოლი სახლში სამზარეულოში, დაგჭირდებათ:
- ჭრის დაფა;
- მკვეთრი დანა;
- პან (სახურავით);
- დიდი თასი;
- კალათაში სათანადო ზომა;
- colander
ბროკოლის შერჩევა და მომზადება
სანამ დაიწყებთ გაყინვას, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ნედლეული. ბევრი ცდება, მიაჩნია, რომ შეგიძლიათ აბსოლუტურად ნებისმიერი, თუნდაც დაბალი ხარისხის პროდუქტი საყინულეში. ასეთი შენახვა შეამცირებს შესყიდვის ყველა ხარჯს ნულის მიმართ. უნდა გვესმოდეს, რომ მწვანე ფერის მხოლოდ ახალგაზრდა საუცხოო შეიძლება ინახებოდეს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში და არ დაკარგოს მისი ხარისხი. ასევე მნიშვნელოვანია მონიტორინგი, რომ inflorescences არ არის დაზარალებული სხვადასხვა დაავადებების და მწერები.
მნიშვნელოვანია! უარესი ხარისხის ორიგინალური პროდუქტი, ნაკლებად ის შეიძლება შენახული და ქვედა გემო ინდექსი.
ბუნებრივია, საუკეთესო ვარიანტი იქნება პროდუქციის შეგროვება და გაყინვა, რომელიც საკუთარ ბაღში შეიკრიბება. მაგრამ რადგან ეს "ფუფუნება" ყველასთვის მიუწვდომელია, შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღალი ხარისხის ბროკოლი სუპერმარკეტში და ჩვეულებრივი ბოსტნეულის ბაზარზე. 
აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი გაყინვა პროდუქტები:
- გაჟღენთილი კვირტით;
- ერთად inflantcences ან ფუძეთა on faintest rot.
- მავნებლების დაზიანების ნიშნები;
- shrunken და yellowed.
გაყინვის მეთოდის გამოყენება შეგიძლიათ ზამთრის მარწყვის, ლურჯი, ალუბალი, ვაშლი, პომიდორი, სიმინდი, სოკო, მწვანე ბარდა, ბადრიჯანი, გოგრა.
ბროკოლი Frost: ეტაპობრივად ინსტრუქციები
ბროკოლი გაყინვა არის პროცესი, რომელიც გარკვეულ დროს იღებს, მაგრამ ზოგადად საკმაოდ მარტივი და რთული არ არის. მოხერხებულობისთვის ჩვენ გთავაზობთ ზამთრისთვის ბროკოლის მომზადებისთვის ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:
- პირველ რიგში საჭიროა ბროკოლის შეძენა ან შეგროვება. ოპტიმალური დრო: ივნისი-ივლისი. ინფლუსაზრდები უნდა იყოს საკმაოდ მკვრივი, ნათელი მწვანე. ბოსტნეული დაზიანებით და stains არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვის.
- შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ პროდუქცია. ძალიან მნიშვნელოვანია ყველა დამაბინძურებლების ამოღება, რადგან მომავალში პროდუქტი მომზადდება წინასწარი სარეცხი საშუალებით. თუ ბროკოლიში მავნებლების ან ჭიების არსებობის შესახებ ეჭვები არსებობს, ხსნის პროდუქტს ხსნიან ხსნარში და დატოვონ ნახევარი საათი. ამრიგად, შესაძლებელი იქნება არა მარტო პარაზიტების განადგურება, არამედ მათი ზედაპირის ზრდის პროვოცირება. ბოსტნეულის დაბერების შემდეგ, მათ სუფთა წყლით უნდა ხელახლა გარეცხილი. დასასრულს ყველა ფოთოლი უნდა მოიხსნას.
- შემდეგი, თქვენ უნდა გაჭრა ბოსტნეული ინდივიდუალური inflorescences, დაახლოებით 2.5 სმ დიამეტრის. ბარძაყის გაჭრა უნდა მოხდეს მწვავე დანით 0.6 სმ-მდე, ბროკოლის ღეროვანი მწვავე წვერი უნდა გაუქმდეს.
- შემდეგ ყველა ნაწილი უნდა დადგეს დიდი თასი და დაასხით ცივი სუფთა წყალი. პროდუქტის ასევე რეკომენდირებულია წვენი ნახევარი ლიმონის და დატოვონ brew 5 წუთის განმავლობაში. ლიმონი ხელს შეუწყობს ბრკოლის ნათელ ფერს.
- ახლა თქვენ უნდა დაასხით ყველა შინაარსი თასი (გარეშე ბოსტნეული) შევიდა პან. ასევე საჭიროა წყლის დამატება, რომ ბოსტნეული მთლიანად დაფარულია თხევადით. საცურაო დაფარულია სახურავი და შინაარსი მოჰყავთ boil მეტი საშუალო სითბოს. სახურავი ხელს უწყობს პროცესის დაჩქარებას.
- იმავდროულად, ბროკოლი უნდა მოთავსდეს კალათაში steamer და, როდესაც წყალი პან boils, დააყენა ეს კალათაში პან. წყალი კვლავ უნდა მოხარშული (კვლავ ქვეშ სახურავი) და შინაარსი მოხარშული 5 წუთის განმავლობაში. თუ კალათები არ არის, მაშინ ნებადართულია დიპლომატირებული ბოსტნეულით მდუღარე წყალში. მაგრამ ამ შემთხვევაში, ბლანში უნდა გაგრძელდეს დაახლოებით 2 წუთი.
- შემდეგი, თქვენ უნდა მიიღოთ ბოსტნეული გარეთ პან და დაუყოვნებლივ immerse in ყინულის წყალი ან მოუტანს ცივი წყალი ქვეშ ნაკადი. ამ გზით პროდუქტი გაგრილდება სწრაფად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ colander ამ მიზნით, თუ არ არის კალათაში steamers.
- ბროკოლის სრული გაგრილების შემდეგ საჭიროა ყველა ჭარბი წყლის გადინება, ცოტა ხნის წინ დაამატეთ ბოსტნეული და მოაწყოთ სპეციალური პოლიეთილენის ჩანთები, რომლებიც განკუთვნილია საჭმლის საყინულეში. რეკომენდებულია ბოსტნეულის ჩაყრა თანხის ნაწილი, რომელიც მოხდება მომავალში მოხდება ერთი კვება მომზადებისთვის. ამ შემთხვევაში საჭირო არ არის საჭირო პროდუქტებზე უფრო მეტი პროდუქციის განადგურება, რადგანაც ბროკოლი არ უნდა იყოს თხევადი და შემდეგ შეუძლებელია არასასურველი ნაწილის გაყინვა, რაც გააფუჭებს არა მარტო პროდუქტის წარმოქმნას, არამედ მის გემოვნებას.
- თითოეულ პაკეტში რეკომენდებულია გაყინვის თარიღის მითითება. რეკომენდირებულია ბოსტნეული გამოიყენოს მომდევნო ცხრა თვის განმავლობაში და ასეთი დათარიღება ხელს შეუწყობს არ დაივიწყოს პირობები.
მნიშვნელოვანია! ბროკოლის განმასხვავებელი ელემენტია ის ფაქტი, რომ პროდუქტის ორთქლის მკურნალობა აუმჯობესებს ბოსტნეულის კვების თვისებების რაოდენობას. ელემენტები არა მარტო რჩებიან პროდუქტის შემადგენლობაში მოკლე სამზარეულოს დროს, არამედ ასევე გამოთავისუფლებულია იმის გამო, რომ სითბოს დაანგრია მოლეკულური ობლიგაციები.
რატომ წინასწარ blanch
გაყინვის ბროკოლის სავალდებულო ეტაპი ბლაშენია. ეს არის აუცილებელი ზომა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გაანადგუროთ ყველა ფერმენტი, რომელიც იწვევს ჟანგვის პროვოცირებას და ხელს შეუწყობს უსიამოვნო გემო და არაბუნებრივი სუნი ჩამოშორებას.
ითვლება, რომ გაყინვის ასეთი კომბოსტო შეგიძლიათ გააკეთოთ გარეშე სითბოს მკურნალობა, მაგრამ ამ შემთხვევაში, ყველაზე ხშირად inflorescences გადაიქცევა მტვერი და პროდუქტის შემდეგ thawing შეიძლება მხოლოდ დააგდეს დაშორებით. 
შენახვის დრო
ასეთი ბოსტნეულის ღრმა გაყინვა შეიძლება მოხდეს ტემპერატურაზე -18 ° C. საყინარში ამგვარი ტემპერატურა ოპტიმალური იქნება და საშუალებას მისცემს პროდუქტის შესანახად 12 თვის განმავლობაში.
თუ საყინულეში ტემპერატურა ინახება დიაპაზონში 0 ° C- დან -8 ° C- მდე, მაშინ ბოსტნეული შეიძლება მოხმარდეს მომდევნო 3 თვეში.
ჩვენ გირჩევთ, წაიკითხოთ პომიდვრის, კიტრი, zucchini, squash, წიწაკა, ხახვი, ნიორი, წითელი კომბოსტო და ყვავილოვანი კომბოსტო, მწვანე ბარდა, რუბარბი, asparagus ლობიო, ფიზიალის, ნიახური, ჰერსაღი, ნავთობის, თეთრი სოკო, ზამთარი ზამთრისთვის.
მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ გაყინული ბოსტნეულით გაყინვის შემდეგ არ შეიძლება გაყინული. მაშინაც კი, როდესაც მაცივარში გაყინვისას აუცილებელია დროებით მოათავსოს ბოსტნეული თბილი საბანკო პირობებში, რაც უზრუნველყოფს ტემპერატურის დაბალი და შენახვის საშუალებას სათანადო მდგომარეობაში. მაცივარის სარეცხი შემდეგ, ის მალე უნდა დაბრუნდეს საყინარზე.
იცით? გერმანიაში, ბროკოლი ეწოდება "Braun Kopf", რომელიც არის "ყავისფერი თავი".
მე უნდა შევამციროთ
გაყინულ ბროკოლის მომზადებამდე, არ უნდა დაგვავიწყდეს იგი. თუ დეკორატირებული ბოსტნეული, ისინი კარგავენ ფორმას, გახდებიან Limp და, სავარაუდოდ, მინიმალური სითბური მკურნალობის შემდეგ ისინი გახდებიან არაფრით ბუშტის მსგავსი. საკმარისია საყინულედან პროდუქტის ამოღება, საჭიროების შემთხვევაში, გაყავით inflorescences ერთად დანა და ჩანგალი და გაგრძელება სამზარეულო. 
როგორ საზ
გაყინული ბროკოლი რომ შეამციროთ, გემოვნებისა და სარგებლობის შენარჩუნების მიზნით, საჭიროა იცოდეთ როგორ სწორად გავაკეთოთ ეს.
შეგიძლიათ ასეთი ბოსტნეულის საზრიანი ჩვეულებრივი სანთლებით, სახურავით, ასევე ნელი გაზქურის გამოყენებით და, რა თქმა უნდა, steamers.
საზამთროში ჩაყარეთ, ჯერ უნდა მოიტანოთ წყალი კვერცხზე და დაამატეთ მარილი. შემდეგ გაყინეთ გაყინული ბროკოლი მდუღარე წყალში. ამ შემთხვევაში, ბევრი წყალი არ არის შესაფუთი, უნდა მხოლოდ დაფაროს ბოსტნეული.
გაირკვეს, თუ როგორ შეგიძლიათ მწვანე ხახვი და მწვანე ნიორი ზამთრის, ცხარე მწვანილი: კამა, ოხრახუში, კალიანო, არგუულა, ისპანახი, რცხილა.
სამზარეულო დრო დამოკიდებულია პროდუქტის გაყინვის ხარისხზე, ასევე იმ ზომის ზომებზე, სადაც ბოსტნეული მოჭრილი იყო. ხშირად, პრეპარატი დაახლოებით 5-7 წუთი სჭირდება, მაგრამ უმჯობესია პროდუქტის მზადყოფნის შემოწმება ყოველ ორ წუთში ჩანგალით, ბროკოლის ღეროვანი ტკივილის საწინააღმდეგოდ. ბოსტნეული მზად არის, თუ ჩანგალი ღებულობენ ღეროვანი წინააღმდეგობის გარეშე.
მნიშვნელოვანია! იმისათვის, რომ ბოსტნეულის crispy შემდეგ cooking, მიზანშეწონილია განათავსებს მათ ცივი წყალი მაშინვე მოხსნის მათ მდუღარე წყალში.
მოხარშული ბროკოლი შეიძლება სუფთა სახით მსახურობდეს, მხოლოდ მარილი და სანელებლებით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველი სოუსით ამ ბოსტნეულისთვის ან გააკეთოთ მარტივი ხორცი კვერცხისა და კრეკერებისგან. და მზად ბოსტნეული შეიძლება sprinkled ერთად ლიმონის წვენი, დაამატეთ ნუშის და ა.შ. 
სასარგებლო რჩევები
ჩვენ გთავაზობთ რამდენიმე რჩევა, რომელიც დაეხმარება გაამარტივებს გაყინვის პროცესს და შეინარჩუნებს პროდუქტის ყველა კვების მახასიათებელს.
- ბროკოლი რომ შეინარჩუნოს მისი crispy სტრუქტურა და გემო, უნდა გაყინული მხოლოდ მშრალი სახით.
- ცაცხვი ან ლიმონის წვენი ხელს შეუწყობს ბოსტნეულის ლამაზი მწვანე ფერის შენარჩუნებას თბილ მკურნალობის შემდეგაც კი.
- რეკომენდირებულია კალათაში ორმაგი ქვაბის გამოყენება, რომელიც აღჭურვილია სახელური მფლობელით. ასეთი steamer იქნება უფრო ადვილია დააყენოთ და გავიდნენ სატანკო.
- მიკროტალღოვანში ბლქოლინს არ აძლევენ.
- სიფრთხილე უნდა იქნას მიღებული ორთქლთან მუშაობისას, რათა თავიდან იქნეს აცილებული დამწვრობა. უმჯობესია გამოიყენოთ დამცავი ხელთათმანების გამოყენება.
- ბოსტნეული უნდა მოჭრილიყო ცალკე საბჭოზე, რომელიც არ იყო გამოყენებული უმი ხორცის პროდუქტების ჭრისთვის.
იმისათვის, რომ ზამთარში გაატაროთ ხილი და კენკრის დესერტი, ზრუნვა ბლანკები ვაშლის, მსხლის, ქლიავის, ლურჯი, მოცვი, მარწყვი, gooseberries, currants (წითელი, შავი), yoshta, chokeberries, დროებით.
როგორც ხედავთ, გაყინვა ბროკოლი არის მარტივი ამოცანა. მთავარია, აირჩიოს სწორი პროდუქტი და დაიცვას ყველა ზემოაღნიშნული რეკომენდაცია. ასეთი ბოსტნეული კარგია ზამთრის დიეტაში, რადგან არა მხოლოდ გემოვნების და ფერის სურნელს ამატებს, არამედ სხეულის კვებავს სასარგებლო ნივთიერებების კომპლექსს.
