გაყინვის მეთოდით, შესაძლებელია მომავალში მოამზადოს სხვადასხვა პროდუქციის, მცენარეთა და ცხოველური წარმოშობის დიდი რაოდენობა. და ის ფაქტი, რომ დიასახლისები გადაწყვეტენ გაყინვას კარტოფილი, არაფერია უცნაური. ამ გზით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეინახოთ დრო ყოველდღიური სამზარეულო. მაგრამ იმისათვის, რომ ეს პროდუქტი შეინარჩუნოს გემოვნების და ჯანსაღი თვისებები, საჭიროა სწორად მოამზადოს. შემდგომ სტატიიდან ვისწავლეთ ზამთრის გაყინვა კარტოფილით სახლში.
სამზარეულო ინსტრუმენტები
ტექნიკის გაყინვის საჭიროება დამოკიდებულია კარტოფილის კონკრეტული მეთოდით. ზოგადად, თქვენ უნდა მოამზადოს:
- პან;
- დიდი თასი;
- კოლადი;
- უჯრა;
- ჩანთები კვების შენახვის ან პლასტმასის კონტეინერებისათვის.
როდესაც გაყინვა პროდუქტები ინარჩუნებს უფრო ნუტრიენტები, ვიდრე კონსერვაციაში. ისწავლეთ თუ როგორ უნდა გაყინოთ პომიდორი, ბროკოლი, ბრიუსელი ბროწეული, მწვანე ბარდა, ხელთაა სოკო, თეთრი სოკო, სიმინდი, სტაფილო, ჰერკადები, ჯეკჩინი, გოგრის, კიტრი.
არჩევის უფლება კარტოფილის
გაყინვისთვის საუკეთესოა კარტოფილის ჯიში, რომელიც შეიცავს შაქრისა და სახამებლის მცირე რაოდენობას. ფაქტია, რომ გაყინული, სახამებელი შაქარად გადაიქცევა და კარტოფილის გემოვნების შეცვლა შეუძლებელია ტკბილი. იდეალურია გაყინვის ჯიშის "სემგილაზკა", ისევე როგორც სხვა ჯიშები ვარდისფერი კანით. 
მნიშვნელოვანია! კარტოფილი გაყინული უნდა იყოს მკვრივი სტრუქტურა და ბინა ზედაპირი. არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა შეშუპებით და მავნებლებით გამოწვეული ტუბერები.
გაყინვისთვის მომზადება
პირველი თქვენ უნდა შეავსოთ ტუბერები წყლით ხნით. მაშინ, როდესაც ზედაპირზე კარტოფილის dips პატარა, შეგიძლიათ ადვილად დაიბანეთ ის გამოყენებით ფუნჯი ამ მიზნით.
შემდეგი, თქვენ უნდა კანი ტუბერები და შემდეგ დააყენა მათ ცივი წყალი. აუცილებელია, რომ პროდუქტი არ darken, ასევე ამოიღონ ნაწილი სახამებლის, რომელიც მიდის წყალი.
კარტოფილის გაყინვის გზები: ეტაპობრივად ინსტრუქციები
დღეს, გამოცდილი დიასახლისები გაყინულებენ კარტოფილს არა მარტო მთლიანად, არამედ ორიგინალური ნახევრად მზა პროდუქტების მომზადებას, მაგალითად, კარტოფილით. ჩვენ გთავაზობთ ეტაპობრივად ინსტრუქციებს, თუ როგორ უნდა გაყინოთ კარტოფილი სახლში.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ ხილი და კენკრა - მარწყვი, ვაშლი, ლურჯი, ალუბალი.
მთელი
გაყინვას მთელი კარტოფილი, უმჯობესია შეარჩიოთ მცირე ზომის ტუბერები. თუ არსებობს მხოლოდ მსხვილი პირობა, მაშინ შეიძლება მათი გაჭრა.
- პირველ რიგში, საჭიროა გარეცხილი და გაწმენდილი ტუბერები blanching. ამისათვის მოამზადეთ ორი ტაფები. ერთი უნდა იყოს ცეცხლი და მეორეში შეგიძლიათ დატკბეთ იმდენი ცივი წყალი, რომლითაც შესაძლებელია, შეგიძლიათ დაამატოთ ცალი ყინული.
- კარტოფილი უნდა მოხდეს მდუღარე წყალში და დაგეგმილი ბალახი არაუმეტეს 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და დაუყოვნებლივ ჩაჰბარებენ გაცივებული წყლით.
- მას შემდეგ, რაც პროდუქტი გაცივდა, უნდა ასახული პირსახოცი და გამხმარი. შეგიძლიათ გაბრწყინოთ ტუბერები ქაღალდის პირსახოცებით ან პირსახოცებით. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ კარტოფილი მშრალია, სხვაგვარად გაყინვის შემდეგ პროდუქტი დაფარავს ყინულის ქერქით.
- ყურადღებით გამხმარი ტუბერები შეიძლება ასახული ჩანთები და ექსპლუატაციაში შევიდა საყინულე.
მნიშვნელოვანია! კარტოფილთან ერთად, რათა თავიდან იქნას აცილებული პროდუქტი რამდენიმე ეტაპზე. პირველი, თქვენ უნდა ჩაუყარა ტუბერები ერთ ფენას on უჯრა და გაუგზავნოთ საყინულე და შემდეგ გაყინვას, ჩაალაგე ჩანთები ან კონტეინერი.
იყიდება კარტოფილი
მომზადება ნახევრად მზა პროდუქტი, რომელიც მოგვიანებით შეიძლება გამოყენებულ იქნას ღრმა frying, თქვენ უნდა შეასრულოს რიგი ქმედებები:
- პილინგი პროდუქტი უნდა დაიჭრა ბარები. ამისათვის თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ჭრის დანა მართკუთხა ხვრელები, grater, ან ჩვეულებრივი დანა.
- შემდეგი, მოჭრილი პროდუქტის მარილი, რომელიც დაეხმარება თავიდან აცილების blanching of workpiece in საყინულე.
- ახლა თქვენ უნდა დაასხით ხორბლის ფქვილი ცალკე თასში და მოათავსეთ კარტოფილი. ფქვილი ხელს შეუწყობს შემწვარი ფრანგული კარტოფილი აქვს ოქროს ქერქი. თქვენ უნდა ავურიოთ პროდუქტების საფუძვლიანად ისე, რომ თითოეული ნაჭერი დაფარული ფქვილი. პროცესი უნდა ჩატარდეს სწრაფად, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფქვილი სველი ხდება და იწყება გამყარებაში, რის შედეგადაც დიდი ფქვილია.
- ახლა თქვენ უნდა ჩაუყარა ნახევრად მზა პროდუქტი უჯრაში ერთ ფენაში და გააგზავნეთ საყინარში გაყინვისთვის. მას შემდეგ, რაც პროდუქტის მთლიანად გაყინული, თქვენ უნდა შეაგროვოს იგი, დააყენა ის კონტეინერების და კვლავ გაუგზავნოთ საყინულე შენახვის.
იცით? პირველი მსოფლიოში root მცენარეთა, რომელიც შეიძლება გაიზარდოს weightlessness, ზუსტად კარტოფილის. ეს ექსპერიმენტი აშშ-ს კოსმოსურ "კოლუმბიაში" 1995 წელს ჩატარდა.
პიურე კარტოფილი
განსაკუთრებით შემოქმედებითი დიასახლისები არიან დაინტერესებულნი იმის შესახებ, თუ რამდენად შესაძლებელია გაყინული კარტოფილის გაყინვა. აღსანიშნავია, რა არის შესაძლებელი, რადგან ბევრი უკვე აქტიურად იყენებს ამ მეთოდს.
- აუცილებელია კარტოფილის კანი და მოხარშოთ, როგორც ყოველთვის, მზად.
- შემდეგ ფუნჯს პროდუქტი ჩაედინება. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ კარაქი ან რძე.
- ამის შემდეგ, მოდით კარტოფილის გაცილებით მთლიანად, ჩაალაგე იგი ტომარა და ადგილი საყინულე.
მნიშვნელოვანია! ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ბადაგი მთლიანად დამთავრდება, სანამ გაყინულია საყინულეში. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ორთქლის გაყინვა და ჩამოყალიბება ყინულის ქერქი, რომელიც defrosting გახდის კერძი წყლით.
"ზამთრის" მენიუში ცვლილებების მოსაწყობად hostesses მწვანე ხახვი, მწვანილი, ისპანახი, parsnips, წიწაკა, ნიორი, თეთრი და ყვავილოვანი კომბოსტო, კენკრის, პიტნის, მზერა, ნიახური, პომიდორი.
შემწვარი
გაყინული კარტოფილი შეიძლება გაყინული იყოს:
- პირველი თქვენ უნდა გაწმენდა პროდუქტი და გაჭრა მას ცალი.
- შემდეგ კარტოფილი შემწვარი skillet როგორც ყოველთვის. ამ პროცესში შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები.
- მას შემდეგ, რაც კარტოფილის მთლიანად მოხარშული, თქვენ უნდა გაგრილებას იგი.
- შემდეგი, ერთად ქაღალდის პირსახოცი, ამოიღონ ჭარბი ცხიმი პროდუქტი.
- ეს რჩება შეფუთული კარტოფილი შეფუთული ნაჭრებით და გააგზავნეთ საყინარზე.
შენახვის ვადა
სამზარეულოს დაწყებამდე კარტოფილი არ არის საჭირო. ეს დაუყოვნებლივ უნდა ჩაიდოს frying პან ან dipped ბულიონი. შეინახეთ პროდუქტი ამ ფორმით დიდი ხნის განმავლობაში. შემწვარი კარტოფილი და პიურე კარტოფილი რამდენიმე კვირის განმავლობაში შეინარჩუნებს მათ თვისებებს, ხოლო მთლიანად გაყინული ტუბერები, შეიძლება დაახლოებით 2.5-3 თვის განმავლობაში ინახებოდეს.
იცით? კარტოფილის აკვანი სამხრეთი ამერიკაა. სანამ დროა, არსებობს ველური ჯიშები. ეს არის სამხრეთ ამერიკიდან, რომ ეს პროდუქტი დაიწყო ევროპაში მოგზაურობისთვის.
როგორც ხედავთ, პროდუქციის შესყიდვის ასეთი პროცედურა დიდ დროს არ იღებს. თუმცა, ეს ხელს უწყობს მნიშვნელოვნად შეინახოს იგი მომავალში, როდესაც თქვენ უნდა სწრაფად საზ გემრიელი კერძი.
