სარგებელი სოკო ადამიანის სხეულის არის უდავო, როგორც არის კვების, რადგან არ არის გასაკვირი, რომ ისინი ზოგჯერ მოუწოდა ტყის ხორცი. თუმცა, მნიშვნელოვანია იცოდეს რომელი სახეობა შეიძლება მოხმარდეს და რომელიც სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სოკო - ხაზი. სტატიიდან გაიგებთ, თუ როგორ უნდა იდენტიფიცირდეს ხაზი, სად ვიპოვოთ იგი, ეს არის მავნე ან სასარგებლო ადამიანისთვის და ბევრად მეტი.
Stingles და morel: სხვადასხვა სახის
დამწყები სოკო შეიძლება იყოს რთული გამოყოფა უფრო და შემოდგომის სტიჩი. სინამდვილეში, ისინი ერთმანეთის მსგავსია მხოლოდ თანხმოვანთა სახელებით. ისინი სხვადასხვა დროს იზრდებიან. ჩვეულებრივი ხაზი გამოჩნდება გაზაფხულზე, ისევე როგორც სხვა. 
შემოდგომის ხაზი, როგორც თქვენ შეიძლება გამოვიდეს სახელიდან, შეგიძლიათ იხილოთ ტყეებში მხოლოდ შემოდგომაზე.
მნიშვნელოვანია! არეულობა შეიძლება სოკოთი იყოს საშიში, რადგან უფრო მეტად არის საკვები, ხოლო ხაზი არის შხამიანი სოკოთი. შენი ცხოვრება შეიძლება დამოკიდებული ამ, ასე რომ აიღოს პასუხისმგებლობა, რაც თქვენ შეგროვება თქვენს კალათაში.
გამოჩენა სოკო სრულიად განსხვავებული, ამიტომ ჩვენ გირჩევთ ყურადღებით შევხედოთ ტყის პოვნა. Morel ადვილად აღიარებს: ეს არის საკმაოდ მაღალი, თეთრი ღეროვანი საშუალო სისქის და უჩვეულო გრძელი ქუდი ყავისფერი ფერი. Morel ქუდი ჰგავს არათანაბარ, curved honeycombs.
გაეცანით პოპულარულ საკვები სოკოს ტიპებს, კერძოდ როგორიცაა ფლიკეფიზი, ყველი, შაიტიკი, რუსიულა, ფოლკლორი სრიალი, ბოლეტის სოკო, შანტელები, შავი ტრიუფელი, რიყე, ასპენი, თეთრი სოკო, თაფლი აგარიკი.
საშემოდგომო სოკოს ხაზი: როგორ გამოიყურება
შემოდგომის ხაზი - სარაჩოკის (გირომიტრა) გვარის მარსუპური სოუსი, რომელიც საკმაოდ ფართოდ გავრცელებულია. 
ამ სოკოს აქვს საკმაოდ ფართო ქუდი, დიამეტრის 10 სმ-მდე, ყავისფერი ფერი. ზრდასრული სოკოს შეიძლება ჰქონდეს ყავისფერი შავი ქუდი, რომელიც გამოიყურება ხავერდის მსგავსად, ახალგაზრდა კი აქვს ღია ყავისფერი, არაქისის ფერის ფერი.
ფორმის ქუდი შემოდგომაზე ხაზი ეწოდება hornlike saddle, რადგან ეს ჰგავს სამი რქები intergrown ერთად.
ვიზუალურად, თავზე გამოიყურება უჩვეულო: სწორი, გლუვი ზედაპირის ნაცვლად, ნაოჭების მოქცევა, რაც ხსნის კაკლის მსგავსია (ეს ფუნქცია უფრო გამოხატულია სხვა ტიპის სტილის, ჩვეულებრივი და გიგანტური სახით).
თუ უფრო მეტი ზედაპირზე cap კიდევ აქვს გარკვეული სტრუქტურა, მაშინ ხაზი მომატება მოსახვევებში on cap გამოიყურება ქაოტური. 
თავისებური თავისებურება ასევე ის ფაქტი, რომ ის ფაქტიურად იზრდება ფეხიდან და არ აქვს "ქოლგა". ფეხი დაახლოებით 1.5 სმ სიგანეა, მისი სიგრძე 3-დან 10 სანტიმეტრით იცვლება ფერისაგან განსხვავდება: თეთრიდან, შუშისგან, ღია ნაცრისფერიდან.
როგორც ჩანს, ცილინდრული ნაწილაკები მის მხარეებზეა, ოდნავ უფრო მეტად გაფართოვდა ადგილზე. შიგნით სტრიგის ხაზი ცარიელია.
სოკო არ აქვს კონკრეტული სუნი, მაგრამ მისი ხორცი არის მყიფე და მსგავსი cartilaginous ქსოვილის.
ხაზები გაიზრდება
შემოდგომის ხაზის გასწვრივ შეგიძლიათ ფოთლოვანი ტყე და წიწვოვანში. სასურველი ჰაბიტატი ხე-ტყის მასივისა და ნიადაგის შემდეგ ნიადაგია. ნაკლებად ხშირად ხედავთ სოკოს მხოლოდ ადგილზე. 
ხაზები იზრდება როგორც ოჯახები, მცირე ჯგუფებში, და ერთი.
როგორც ვთქვით, მისი აქტიური ზრდა იწყება ზაფხულის ბოლოს, სექტემბრის ბოლომდე და, შესაბამისად, სოკოს მიიღო სახელი. ამ გვარის სხვა წევრები გამოჩნდებიან გაზაფხულზე თვეებში.
სადისტრიბუციო ზონა შემოდგომაზეა - ჩრდილოეთ ამერიკა და ევრაზია, ზომიერი კლიმატური პირობების მქონე ქვეყნები.
იცით? ბრიტანეთში, ხაზი ხშირად უწოდებენ "სპილოს ყურები" ან "სოკოს ტვინი".
სოკოს ტოქსიკურობა
შემოდგომის ხაზის დამახასიათებელი თვისება ისაა, რომ შხამიანი ნივთიერებების რაოდენობა, რომელიც შეიცავს შეიცავს რამდენჯერმე უფრო მაღალია, ვიდრე ჩვეულებრივი ხაზი. ამ სოკოს მთელი ოჯახიდან, შემოდგომა ყველაზე საშინელია ადამიანის სხეულისთვის. 
ხაზები, რომელთაც არ ჩაუტარდათ გადამუშავება, ხუთ-ექვსჯერ მეტი ჰემოლიზური შხამი შეიცავს. ეს შხამი ახორციელებს საგანგებო საფრთხეს, რადგან მისი ოდენობა 50 მგ 1 კგ პროდუქტის წონაში შეიძლება ფატალური იყოს.
სოკოში მისი ნედლეული ფორმით შეიცავს 300 მგ 1-ს 1 კგ-ზე, რაც აუცილებლად იწვევს სიკვდილს.
მიუხედავად ამისა, სოკოს ფირფიტები სხვადასხვა რეგიონებიდან განსხვავდება ამ ტიპის სოკოსთან. რა არის მიზეზი მრავალფეროვანი მოსაზრებები, ჩვენ გვესმის მოგვიანებით.
ეს სასარგებლო იქნება იმისათვის, რომ გაიგოთ თუ როგორ უნდა გაყინოთ სოკო სწორად: თეთრი, ხელთაა სოკო, ველური სოკო, შპინინიონები, როგორ გავაგრძელოთ სოკოები.
უცხოური წყაროები
ნებისმიერი ქვეყნის სოკოს პიკერები თბილი, ზომიერი კლიმატით იტყვიან, რომ შემოდგომის ხაზის ჭამა საკვებით მკაცრად აკრძალულია ნებისმიერი ფორმით. და ეს იქნება სწორი, რადგან ასეთ კლიმატურ პირობებში იზრდება სოკოები ნამდვილად არ არის შესაფერისი ადამიანისა და ცხოველთათვის. 
ევროპული ქვეყნებში, შემოდგომის ხაზები და ჩვეულებრივი პირობა ტოქსიკურია. ეს იმის გამო ხდება, რომ შხამში შხამიანი ზეგავლენა გავლენას ახდენს არა მხოლოდ ტემპერატურის პირობებში, არამედ ნიადაგის ტემპერატურაზე, რომლებსაც ისინი იზრდებიან.
თბილი თხრილის ზრდა იზრდება უფრო დიდი რაოდენობით ტოქსიკური კარცინოოგენებისა და სხვა საშიში ნივთიერებებისგან. თბილი მიწა - უფრო ტოქსიკური და მეტი ტოქსიკური ხაზი. ამგვარად, ევროპის ტყეებში ხაზების შეგროვება შეუძლებელია.
რუსული წყაროები
რაც შეეხება რუსეთს, სიტუაცია გარკვეულწილად განსხვავდება. მოისმენთ, რომ სოკოს მსგავსად შემოდგომის ხაზი შეიძლება იყოს საკვები, თუ ისწავლის თუ როგორ უნდა დამუშავდეს იგი მაღალ ტემპერატურაზე.
თუმცა, სინამდვილეში ყველაფერი ასეთია: მას შემდეგ, რაც ხაზები ზოგადი სახელია გვარის, არ შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ყველა მისი წარმომადგენელი უსაფრთხოა. 
მხოლოდ მარწყვის სოუსი, რომელიც მარტ-აპრილში სუნთქავს, შესაფერისია სამზარეულოსთვის. ამ დროს, ნიადაგი ჯერ კიდევ ცივი, არ thawed out, რაც საკმაოდ ჩვეულებრივია რუსეთის სივრცეში და თუ შხამიანი ნივთიერებების შევიდნენ ორგანოს სოკო, მაშინ პატარა რაოდენობით.
საშემოდგომო ხაზის გამოჩენა შემოდგომაზე მოხდა - ამ დროისთვის ჯერ კიდევ თბილია, ამიტომ დავასკვნათ, რომ მხოლოდ გაზაფხულის ხაზი შეესაბამება საკვები.
შეიტყვეთ საჭმლისა და შხამიანი სოკოების ხეები.
შესაძლებელია თუ არა სოკო ჭამა?
არ არის აუცილებელი, რომ თავიდან იქნას აცილებული ეს სოკო, თქვენ უბრალოდ უნდა მოერგოს არჩევანი პასუხისმგებლობით. ეს არის საუკეთესო შეგროვება სოკო, რომელიც გაზაფხულზე გამოჩნდა. მათში ცოტა შხამია, ამიტომ შესაძლებელია საკმაოდ მაღალი ტემპერატურის დახმარებით ამოიღონ იგი.
შეაგროვეთ ხაზი მხოლოდ მაგარი კლიმატის მქონე ადგილებში. გაცივებული, ამ შემთხვევაში, მოწამვლის ნაკლები ალბათობა. 
ასე რომ დიახ ან არა
ევროპის ტერიტორიაზე შეგროვებული ხაზები, თამამად ჩააგდოს - მათში შხამიანი ნივთიერება საკმარისია იმისთვის, რომ მოკლეს რამდენიმე ადამიანი. უბრალო მოწამვლა ასეთი ჭუჭყის ჭამის შემდეგ, არ მიიღებთ.
ასევე, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჭამა ნედლეული სოკო. მიუხედავად იმისა, რომ ქვეყანა, რომელშიც თქვენ იპოვეს ხაზი. დაცული შემოდგომაზე ასევე არ არის შესაფერისი საკვები.
მხოლოდ გაზაფხულის ხაზები შესაფერისია სამზარეულოსთვის და ახალგაზრდა არიან, ნაკლებად ტოქსიკური ნივთიერებები აქვთ. მაგრამ მათ ასევე მიუღებელია ნედლეულის ჭამა. მხოლოდ ფრთხილად სითბოს მკურნალობის შემდეგ.
როგორ შეამციროთ ტოქსიკური ეფექტები
ხაზის მავნე ნივთიერებების შემცველობის შესამცირებლად საჭიროა მაღალ ტემპერატურაზე ზემოქმედება. 
ჩვენ გთავაზობთ სამი გზას, რომელიც ხელმისაწვდომია ნებისმიერი დიასახლისისთვის და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ხარჯებს ან ძალისხმევას.
უმჯობესია ღუმელის ამოღება ღუმელის გამოყენებით. ამის გაკეთება, დაიბანეთ სოკო, გავრცელდება საცხობი ფურცელი და ადგილი ღუმელი. ეს უკანასკნელი უნდა იყოს მწვავე ისე, რომ ტემპერატურა შიგნით 60 ° C.
ეს არის მინიმალური დონე, შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის მაღალი ტემპერატურის რეჟიმი. ამ პროდუქტის გამოშრობისთვის საჭიროა რამდენიმე საათის განმავლობაში. მეთოდის ეწოდება აგრესიული საშრობი, და მხოლოდ მისი დახმარებით თქვენ შეძლებთ ამოიღონ აბსოლუტურად ყველა ტოქსინები და carcinogens ხაზი.
ხაზის ტოქსიკური ნივთიერებების მოხსნის შემდეგ მეთოდი საკმაოდ ეფექტურია, მაგრამ მას აქვს გარკვეული ნიუანსი. გათავისუფლდეს ხაზების ყველაზე poisons, აუცილებელია გამოშრობა სოკო სუფთა ჰაერი. 
საჰაერო მასები მათგან თხევადიდან გამოიყოფა და მასთან ერთად ტოქსინები ამოიღება. აღარ ხაზები მშრალი, უსაფრთხო ისინი გახდებიან ჭამა.
და ბოლოს, ბოლო გზა დამუშავება სოკო არის სამზარეულო. წაიყვანეთ სოუსით, შეავსეთ წყალი, რომ სოკოთი ადვილად მოთავსდეს კონტეინერში, ჩააყენეთ ღუმელში. საჭიროა გადამუშავება, მინიმუმ, მეოთხედი საათი.
შემდეგ სანიაღვრე შედეგად სოკოს ბულიონი, rinse სოკო საფუძვლიანად ქვეშ წყალი და boil მათ კიდევ ერთხელ.
მნიშვნელოვანია! შეუძლებელია ასეთი ბუჩქების გამოყენება, რადგან კანცინეგენები და სხვა ნივთიერებები ჯანმრთელობისთვის საშიშია.
შეუძლებელია გამოვხატოთ ყველა შხამი, რომელიც შეიცავს ერთ პროცედურას. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ორი მდუღარე სოკო შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც ინგრედიენტი სხვადასხვა კერძები.როგორ საზ ხაზი არაჟანი
რა გაერკვია, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ სწორი ხაზი საკვები, შეგიძლიათ გაეცნოთ რეცეპტი მათი მომზადება. მიჰყევით მითითებებს ნათლად და ნახავთ, რომ სოკოსაც კი, როგორც ორაზროვანი, შეიძლება იყოს არა მხოლოდ საკვები, არამედ გემრიელი.
საჭირო ინგრედიენტები
სამზარეულოში საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- სოკო - ხაზები ჩვეულებრივი, 1 კგ;
- ხახვი - ერთი საშუალო ხახვი;
- არაჟანი - ნებისმიერი პროცენტული ცხიმი, ორი tablespoons;
- მწვანილი - კამა
- მარილი, შავი პილპილი;
- სხვა სანელებლები გემოვნებით.
ეტაპობრივი სამზარეულო პროცესი ფოტოთი
პირველი თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ სოკო, რადგან ისინი - ძირითადი ნივთიერება, რომელიც მოითხოვს სპეციალური, ფრთხილად გადამუშავება.
შემდეგ დაუყოვნებლივ შეიკრიბეთ ხაზები, ჩამოიბანეთ ისინი წყლის ქვეშ. შემდეგ შეიტანეთ წყლის დიდი კონტეინერი და ადგილი ხაზები 10-12 საათი, და საუკეთესო ყოვლისა, ღამით. 
სანამ დაიწყება მაღალი ტემპერატურის მკურნალობა, დაასხით წყალი, სადაც ისინი იდგნენ და სოკოთი სუფთა წყალთან ერთად დაიბანეთ.
შეიყვანეთ პანურში. 1 კგ-სთვის საჭიროა მინიმუმ 3 ლიტრი სითხე. მოათავსეთ მთავარი პროდუქტი და დააყენეთ კონტეინერი ცეცხლში. საჭიროა ხაზების 30 წუთის განმავლობაში. 
ნახევარი საათის შემდეგ, ამოიღეთ პური სოკოთიდან სითბოდან, სანიაღვრე წყალი, შეიტანეთ ახალი. ხაზები კიდევ ერთი მკურნალობის შემდეგ მომზადება - გაცივება ქვეშ ცივი წყალი. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც თქვენ გარეცხილი მათ შეგიძლიათ დააყენა მათ უკან კონტეინერი და მოვხარშოთ ისევ, ასევე ნახევარი საათის განმავლობაში.
იცით? ხაზები შემცირდა ზომის დროს არ frying, მაგრამ შემდეგ ისინი კარგად მოხარშული.
მიიღეთ ძირითადი ინგრედიენტი პანდან და გაჭრა. ცალი ზომა შეიძლება იყოს თქვენი გემოვნების მიხედვით.
მიუხედავად იმისა, რომ სოკოები ელოდება თავის მხრივ, გაჭრა ხახვი. ცალი ზომა შეიძლება განსხვავდებოდეს საშუალოდან მცირეზე, რაც დამოკიდებულია ფორმაში, რომელშიც გსურთ გამოიყენოთ შემწვარი ხახვი.
ჩაასხით ის პან და ფრაი. 
ხუთიდან შვიდი წუთის შემდეგ, დაამატეთ ხაზები მშვილდი, გაღვივება სპატულით. Fry საკვები ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, სეზონი მარილი, წიწაკა და სხვა სანელებლები თქვენი გემოვნებით, აურიეთ დეტალურად და წიხლებით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. 
შემდეგი ნაბიჯი - დაამატეთ არაჟანი სოკოთი, კარგად შეურიეთ. დაუყოვნებლივ დაასხით მწვანილი პანში და სოკოთი კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. 
ამ დროის ბოლოს, ჩვენ ამოიღეთ მზა ფილები დისკოდან და ჩვენ შეგვიძლია ჭამა მათ.
ვინ არ გამოიყენებს ხაზებს
მას შემდეგ, რაც ხაზები არ არის უსაფრთხო სოკო, ქალები პოზიცია, ისევე როგორც ბავშვები და იმ ტანჯვა გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების არანაირად არ უნდა ჭამა ეს პროდუქტი.
გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების დროს რეკომენდირებულია ჭინჭრის, სტაფილოს, ასპარგის, კუნელის, შაგის, თეთრი ლობიო, ჟოლოს ფოთოლი, ცაცხვის თაფლი.
უკუჩვენებების დარღვევა შეიძლება ორგანიზმის ორგანიზმში მაქსიმალურად პროვოცირება.
იყავით ფრთხილად, როდესაც არჩევის ინგრედიენტები კერძი. განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ერთი მათგანი არის სოკო. ყურადღებით შეისწავლეთ მისი თვისებები და ტყეში ტყეში ჩასვლამდე, მაქსიმალურად გაარკვიეთ ტყის ხორცი, რომელიც იზრდება სიახლოვეში, რადგან ერთ-ერთი ასეთი შეცდომა შენს სიცოცხლეს მოგცემს. 
ჩვენ გირჩევთ ვიყოთ ფხიზლად და ვუსურვო, რომ სოკოში ტყეში გაყვანა არა მარტო ბევრი დადებითი ემოცია, არამედ გემრიელი, და რაც მთავარია, უსაფრთხო დაჭერა.
