არ არის საიდუმლო, რომ მანდარინი ყველაზე ხშირად მოხმარებული ახალია. მაგრამ ბევრი დიასახლისები ისწავლეს წვნიანი ჯემი ასეთი ციტრუსის ნაყოფისგან. გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი და სურნელოვანი, არამედ სასარგებლოა ბავშვებისა და მოზარდებისათვის. საინტერესოა, რომ ჯემისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ხორცის ხორცი, არამედ მისი ქერქიც. ჩვენ გთავაზობთ გაეცნოთ რეცეპტებს ასეთი არაჩვეულებრივი დელიკატური მიღებისათვის.
მანდარინის ჯემის ნაჭრება
სამზარეულო მანდარინის ჯემი საუკეთესოა სეზონის განმავლობაში, როდესაც ეს ხილი ყოველ მაღაზიაში იყიდება ხელმისაწვდომი ფასი.
სამზარეულო ინსტრუმენტები
სამუშაოსთვის დაგჭირდებათ:
- ფართო პან ან Stew- პან;
- spatula ან კოვზი.
ინგრედიენტების სია
ყველა ეს იქნება საჭირო:
- მანდარინი - 6 კგ;
- შაქარი - 1.8 კგ.
მანდარინის შერჩევა
პრაქტიკაში ნებისმიერი მანდარინი შესაფერისია ასეთი ჯემი. თქვენ არ გჭირდებათ ყურადღება ზომაზე, პირიქით, შეგიძლიათ შეიძინოთ პატარა ციტრუსის ნაყოფი, ისინი, როგორც წესი, ფასზე იაფია. მთავარია, რომ ხილი სუფთა და წვნიანია, რადგან ეს არის დამოკიდებული ჯემის გემოზე და პერიოდის განმავლობაში, რომლის დროსაც იგი ინახება.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ რეცეპტებს სამზარეულოს გოგრა, მსხალი, შავგვრემანი, ლიგონბერი, ჰავთრონი, ბაყაყი, თეთრი ალუბალი, კომში, მანჩურური კაკალი, ველური ალუბალი, წითელი მოცხარი და შავი მოცხარის ჯემი რეცეპტები.
და მაინც არსებობს რამდენიმე თვისება, რომელიც ყურადღებას აქცევს ყურადღებას:
- აფხაზური და ქართული ციტრუსები ხშირად მჟავე გემო აქვთ, მაგრამ, როგორც წესი, რამდენიმე ქიმიური ნივთიერებაა მათი შემადგენლობით. ყიდვისას სასურველია აირჩიოს იმ ნაყოფი, რომელიც დაფარულია ფორთოხლისფერი ფერის ქერქით.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ მანდარინი თურქეთიდან. ისინი სინათლის ფორთოხალია ფერადი, ყველაზე ხშირად ოდნავ მჟავა, მაგრამ პრაქტიკულად არ არსებობს ქვები.
- ესპანურ მანდარინს აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო. ქერქი ყოველთვის ადვილია გაწმენდა.
ვიდეო: როგორ აირჩიოს მანდარინი
ჩვენ გირჩევთ, რომ წაიკითხოთ, თუ რა სახის მანდარინის ჯიშები შეიძლება გაიზარდოს სახლში და ღია ცის ქვეშ.
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი
- პირველი თქვენ უნდა გაასუფთაოთ მანდარინი ქერქიდან.
- შემდეგ თითოეული მათგანი უნდა დაიყოს 3-4 ნაწილად და ჩაიწეროს saucepan. ტევადობა რეკომენდირებულია ფართო არჩევანის გაკეთების მიზნით, ისე, რომ თხევადი აორთქლებული სწრაფად.
მნიშვნელოვანია! თუ მანდარინი აქვს მჟავე გემო, მაშინ რეკომენდებულია უფრო შაქრის გამოყენება სამზარეულო პროცესში, ვიდრე რეცეპტში მითითებულია. მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭაროთ მას, ისე, რომ შაქრის პროდუქტის ძირითადი გემოვნების მოკვლა არ მოხდეს.
- იქ ასევე უნდა დაამატოთ შაქარი და აურიეთ ყველაფერი ერთად. წყალი არ არის საჭირო, რადგან მანდარინი საკმაოდ წვნიანია.
- შემდეგი, პან უნდა დააყენოს დაბალი სითბოს და მოვხარშოთ მანდარინი, აღვივებს რეგულარულად 5-10 წუთის განმავლობაში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ არ მოვიყვანოთ ისინი. აუცილებელია, რომ ხილის დრო დასვა წვენი და შაქარი დაიშალა. ერთხელ ქაფი ჩამოყალიბდა ზედაპირზე, ამოიღეთ პანელი სითბოდან და დატოვონ ჯემი ერთი საათით გაგრილებას.
- მას შემდეგ, რაც მოხარშული მანდარინი მთლიანად გაცივდა, საჭიროა მათ ცეცხლზე ცეცხლი წაიღონ და ისევ თბება. ამის შემდეგ, პან კვლავ ამოღებულია ღუმელიდან და დამთავრდება.
წაიკითხეთ თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ალკოჰოლური სასმელის ყურძენი, წვენი ყურძენიდან, წითელი მოცხარისგან, გრეხილიდან, მარცვლოვანებით, ლობიოთი ტომატის სოუსით, ცხენებით, პომიდორით, სპირტით, პიტნისა და საზამთროებით.
- აუცილებელია ალტერნატიული გათბობის და გაგრილების jam 3-4 ჯერ (შესაძლებელია და 5). ამდენად, დასრულებული დელიკატესი ექნება ლამაზი ფერი და ტექსტურა, და გემოვნების პროდუქტი იქნება ძალიან ახლოს გემო ახალი მანდარინი. გარდა ამისა, მანდარინის ჯემის დასამუშავებლად და გაგრილების პროცესში, თხევადი თანდათან აორთქლდება, რაც კარგად ასახავს მის თანმიმდევრულობას.
- ბოლო დუღილის შედეგად, რომელიც 5-7 წუთის განმავლობაში არ იწარმოება, თხევადი მთლიანად უნდა გაიზარდოს მთლიანად, ისე, რომ მანდარინი ჯემი სქელი და ბლანტია.
- ასეთი პროდუქტი შეიძლება გაფართოვდეს ბანკებში და გრძელვადიანი შენახვისთვის გადაუგრიხეს. ეს შესანიშნავია გამოსაყენებლად სათანადო ფორმით და შევსების სხვადასხვა ჯიშის შევსების მიზნით.
მანდარინი ჯემი
ბევრ ადამიანს არ იცის, რომ შესაძლებელია მხოლოდ მანდარინის საჭმლის საჭმლის მიღება, არამედ ქერქიც. მთავარია, რომ მათ სწორად საზ. მაგალითად, ძალიან გემრიელია მანდარინი კანი ჯემი.
სამზარეულო ინსტრუმენტები
რა გჭირდებათ:
- პან ან სტეიპოტი;
- კოლადი;
- spatula ან კოვზი.
ინგრედიენტების სია
პროდუქცია ხელმისაწვდომია:
- მანდარინის ქერქი;
- მანდარინი - 1-2 ცალი. (შეგიძლიათ შეცვალოთ მანდარინი ან ფორთოხლის წვენი);
- შაქარი - 2 ჭიქა;
- წყალი - 1 ლიტრი.
იცით? მანდარინის შენარჩუნების მიზნით, რაც შეიძლება დიდხანს და არ დაიბანოთ, საჭიროა თავიდან იქნას აცილებული მათ საშრობიდან. აღმოჩნდება, რომ ეს არის ის, რაც ამ გემრიელ ნაყოფს იწვევს. რეკომენდებულია ციტრუსის ხილის შესანახი მაღალი ტენიანობის პირობებში და +6 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.
ნაბიჯ ნაბიჯ რეცეპტი
- ჩამოიბანეთ სავალდებულო, შემდეგ კი ხელით ან დანით. ცალი არ უნდა იყოს დიდი, მაგრამ არც ისე პატარა.
- შემდეგ ქერქი უნდა ივსებოდეს ცივი წყლით ისე, რომ თხევადი მთლიანად დაფარავს მათ და დატოვონ ისინი 24 საათის განმავლობაში. მნიშვნელოვანია, რომ პერიოდულად შეიცვალოს წყალი ახალი, შერწყმა წინა (3-4 ჯერ დღეში).
- შემდეგი, წყალი უნდა drained, rinse crusts ერთხელ და ამით მათ saucepan, სადაც ჯემი boil. წყალი მთლიანად დაფარავს მანდარინის კანს.
იცით? Mandarins შეიძლება შეამციროს დაბერების პროცესი კანის. მათ შეიცავს დიდი რაოდენობით ანტიოქსიდანტები, რის გამოც კანი უფრო ელასტიური, ჯანსაღი და გაცისკროვნებული ხდება.
- ქოთანში გადაყვანილია ღუმელი, ცეცხლი ძლიერია. წყლის მდუღრის შემდეგ ცეცხლი უნდა შემცირდეს და 30 წუთის განმავლობაში მოხდეს. ამის შემდეგ, ამოღება პანელი სითბო, rinse crusts ერთხელ წყლით და დროებით გათვალისწინებულია.
- ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ სამზარეულოს სიროფი. ამისათვის დაასხით წყალი შევიდა saucepan და დაამატეთ ორი ჭიქა შაქარი მას. მაღალი სითბოს უნდა მოიტანოს სიროფი boil, ისე, რომ შაქრის მთლიანად დაიშალა.
თქვენ ალბათ დაინტერესებული კითხულობს შესახებ, თუ როგორ სწორად მომზადება ღვინის ჯემი.
- In მოხარშული სიროფი, მაშინვე უნდა გადაიტანოს მანდარინი crusts და მოუტანს მას ყველა boil ერთხელ. ამის შემდეგ, ცეცხლი უნდა შემცირდეს სუსტი და მომზადდეს ჯემი ორი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში სიროფი თითქმის სრულიად სუნთქავს. რეკომენდირებულია პროდუქტის დასაფარავად სახურავის ქვეშ, მაგრამ ორთქლის დატოვების საშუალებას მისცემს. ეს აუცილებელია ისე, რომ crusts boil, მაგრამ ამავე დროს თხევადი შეიძლება თანდათან evaporate.
- შემდეგ, saucepan, დაამატეთ წინასწარ დატეხილი ბლენდერი მანდარინი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მანდარინი ან ფორთოხლის წვენი ნაცვლად. აურიეთ ნარევი, მოიტანს boil და მოვხარშოთ დაახლოებით 10 წუთი.
მნიშვნელოვანია! თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ და შეინახოთ მანდარინის ქერქები მაცივარში არა უმეტეს 2-3 დღით.
- ჯემი მზად არის! იგი რჩება decompose იგი სტერილური ქილებში და გააფართოვოს up შენახვის.
ზოგიერთი დიასახლისები უპირატესობას ანიჭებენ ჯემიანი წებოვნების თანმიმდევრულობას, ასე რომ შეგიძლიათ მზა პროდუქტი ბლენდერთან ერთად. თქვენ მიიღებთ საჰაერო მასას, რომელიც არის სრულყოფილი იმისათვის, რომ გამოიყენოთ როგორც საცხობი.
მაგრამ ასეთი მასა, მანამ სანამ ქილებში იმოძრავებს, დაახლოებით 5 წუთი უნდა დაიბანოთ. Jam გამოდის ძალიან არომატული და გემრიელი. ამავე დროს, ის არ მწამს მწარედ, რადგან ქერქი ადრე კარგად გაჟღენთილია.
გაეცანით მანდარინის სასარგებლო და საზიანო თვისებებს.
რა შეიძლება დაემატოს გემოვნებას და არომატს
მანდარინის ჯემის გემოვნების და არომატის გასაკეთებლად კიდევ უფრო გაჯერებული, შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, კბილი, ვარსკვლავი ანისი. ყველა ეს უნდა განთავსდეს სიროფი, მოუტანს boil და ამოიღონ სითბო.
ასევე ხშირად იყენებენ ვანილის ჩხირებს, რომელიც ასევე უნდა მოიტანოს რამდენიმე წუთით, ან შეცვალოს ვანილის შაქარი. ლიმონის წვენი ან ზესტის დამატებაც კარგად ხაზს უსვამს გემოს დელიკატას. 
რა ემსახურება ჯემი
შეგიძლიათ ემზადოთ მზა ჯემით ბლინები, კოტეჯი ყველი ან უბრალოდ ჩაის სალათი. ეს არის ძალიან გემრიელი და არანაკლებ სასარგებლო, ასე რომ, ეს იქნება სასიამოვნო გარდა, როგორც სადღესასწაულო და ყოველდღიური მაგიდა. ამ სიტკბოს კარგად შერწყმული ახალი ხაჭო, ყველი, კაზაეროლი, მანნიკა და ბლინები.
როგორც ხედავთ, არ არის რთული, რომ მანდარინი საწყისი ჯემისგან, თუნდაც ახალბედა დიასახლისი, გაუმკლავდეს ამ ამოცანას. საკმარისია სტატიაში მოცემული რეკომენდაციები. სასიამოვნო ბონუსი არის ის ფაქტი, რომ შეგიძლიათ არა მარტო ნაყოფი ხორცი, არამედ მისი ქერქიც. გაითვალისწინეთ, რომ კერძი გამოიყურება ნამდვილად გემრიელი და სურნელოვანი.
