შესაძლებელია თუ არა ქოქოსის მოწევა სახლში და როგორ გავაკეთოთ ეს

შებოლილი lard არის უნიკალური პროდუქტი. შეიძლება მაგიდაზე მსახურობდეს სხვა კერძებთან ერთად, ან როგორც დამოუკიდებელი snack. მოწევის შემდეგ პროდუქტი მშვენიერი გემოვნებისა და არომატის მიღებას იწვევს, რომ რამდენიმე ადამიანმა გულგრილად დატოვოს. მიუხედავად იმისა, რომ მოწევა არ არის ადვილი პროცესი, რომელიც ძალიან დიდ დროს იღებს, ასეთი გემრიელი საკვები შეიძლება სახლში მოხდეს ძვირადღირებული ტექნიკის გარეშე.

შებოლილი მადაგასკარი

მოწევის ხანგრძლივი პროცედურის შემდეგ, ბეკონი იძენს წარმოუდგენელ არომატს და გემოვნებას, თითქოს "კვამლი" გაჯერებულია.

საბოლოო პროდუქტის გემოვნების ხარისხი დამოკიდებულია:

• შერჩეული ცალი (ნედლეულის);
• მოწევა;
• pickle.

იცით? რუსეთში მოწევა ძალიან პოპულარული იყო. ამ დროისთვის მხოლოდ სპეციალური კვამლი არ არსებობდა, ამიტომ ისინი იყენებდნენ საშხაპეებს, რომლებიც შავში დაიხრჩობოდნენ და ხორცი (ან თევზი) ღუმელში მოხვდნენ.

მოწევა მეთოდები

სანამ დაიწყებთ მოწევას, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა აირჩიოთ მოსახერხებელი გზა, რომელიც მხოლოდ ორი: ცივი და ცხელი. მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ თქვენ უნდა დაიცვას ყველა ინსტრუქცია ზუსტად, რადგან პროდუქტი ძალიან დელიკატური და ადვილად გააფუჭებს.

ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ რეცეპტებს სალათის სალათისთვის და როგორ ხარ ბეკონი ხახვიზე

ცივი

ცივი მოწევა იდეალურია მათთვის, ვისაც სურს მსუბუქი პროდუქტი, რადგან ცივი მოწევის შედეგი ნაკლებად ცხიმიანია, ვიდრე ცხელი. ეს მეთოდი განსაკუთრებულ სვიჩას მოითხოვს.

არსებობს სირთულეები, კერძოდ - სამზარეულო პროცესი ძალიან გრძელია და რამდენიმე ეტაპი შედგება. მოწევის დაწყებამდე დაიწყება ნედლეული 2-3 კვირის განმავლობაში. ამისათვის საჭიროა სანელებლებისა და მარილის მორბენალი და გაუგზავნოთ მაცივარს. საჭირო დროის გასვლის შემდეგ, ბილეტი ამოღებულია და ყველა მარილი და სანელებლები გაანადგურებს დანით.

ნედლეულის გატარების შემდეგ, საჭიროა მოათავსოთ ხილის ხეების ჩიპები ცომეში და მოახდინოს ნედლეულის მოწევა ყუთში. მთელი პროცესი კიდევ 2-3 დღის განმავლობაში მიიღებს მონაწილეობას.

მნიშვნელოვანია! სმენის საჭიროებაა რეგულარულად დაამატეთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, პროდუქტი შებოლილი არ იქნება.

ცხელი

ცხელი მოწევა არის ნაკლებად შრომატევადი პროცესი. მანამდე აუცილებელია ნედლეულის შემცველობა, მაქსიმუმ ერთი დღით. პროცედურა იგივეა, რაც ცივი ერთია: სანელებლების, მარილისა და ნივრის სალათის წვენი და დღე-ღამეში დატოვოს მაცივარი (ნაკლებად, მაგრამ მინიმუმ 8 საათი). ამ დროის შემდეგ, ყველაფერი ასევე ამოღებულია დანაით.

ნედლეული შებოლილი სპეციალური მწეველია, რომელიც უშუალოდ მაღლა მდებარეობს. პროდუქტის ჩაყრის წინ უნდა მოჭრილიყო მცირე ზომის ცეცხლი, მოაციროთ პატარა ხანძარი (ნაყოფის გამოყენებით), მოათავსეთ ცაცხვის სახურავი ცეცხლზე და გაატარეთ 30 წუთი ან საათში, სანამ დამამშვიდებელი ქერქი არ გამოჩნდება. ხანძრის საყურადღოდ მნიშვნელოვანია, ცეცხლი არ უნდა იყოს ძალიან დიდი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სამუშაოები უბრალოდ დაწვა.

მას შემდეგ, რაც პროდუქტის ამოღებულ smokehouse და ასახული ფირფიტა.

მნიშვნელოვანია! ცხელი შებოლილი პროდუქტი უნდა გამოყენებული იქნას გამოყენებამდე. ცივი appetizer აქვს მდიდარი გემო.

წესები შერჩევა და მომზადება ცხიმი

მოწევის მეთოდის მიუხედავად, მთავარი როლი შედის სწორი ნედლეულის არჩევანის საფუძველზე, რადგან ეს არის ერთადერთი ნივთიერება და, რა თქმა უნდა, მისი მომზადება შემდგომი მოწევისათვის.

როგორ აირჩიოს lard

სალო - პროდუქტი მარტივია, მაგრამ ადვილია დაბნეული. პროდუქტი უნდა იყოს თეთრი, პატარა ფენით ხორცი (ასე რომ შედეგი კიდევ უფრო გემრიელია). საუკეთესო ნაწილი სისუსტეა.

წაიკითხე ასევე სასაკლაოების და ღორის ღორის პროცესების შესახებ.

პიკელებული ბეკონი

დაუყოვნებლივ მოწევის წინ, ბილეტი უნდა იყოს სათანადოდ მომზადებული, კერძოდ დამარილებული, და, დამოკიდებულია მეთოდით მოწევის, დატოვონ ნედლეულის გარკვეული დრო.

მშრალი გზა

მშრალი მეთოდი არის იოლი ჭარბი ცხიმისთვის, მაგრამ საბოლოო შედეგი არ არის პროდუქტის უმიზეზოდ ყველაზე დახვეწილი მარინადის შემდეგ.

ასეთი salting ამისთვის აუცილებელია მიიღოს მარილი, წიწაკა, მშრალი მდოგვი, ნიორი გემოვნებით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები) და დეტალურად შეამცირონ ყველა მხარეს თხელი, რბილად რომ ვთქვათ პროდუქტის უფრო მეტი კონტაქტისათვის. დატოვე ცხიმი ამ ფორმით აუცილებელია დღის განმავლობაში ცხელი შებოლილი და ერთი კვირის ან ორი, თუ ცივი ვარიანტი არჩეულია.

საინტერესოა წაკითხული ბენეფიციარი თვისებები და გამოყენების ნიორი, შავი წიწაკა, chili წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, ხახვი კანი და მისი გამოყენება ბაღში.

მარინედი მეთოდი

თხევადი ხსნარის მეთოდი ასევე იძლევა არაჩვეულებრივი ცხარე გემოს, და მარინადის მომზადებაში არაფერია რთული. მნიშვნელოვანია, რომ მშრალი ინგრედიენტები იგივეა (მარილი, სანელებლები, ნიორი), მაგრამ ისინი შერეული სოიოს სოუსით ან სხვა ტრადიციული სითხეები. პროდუქტი სრულად rubbed ერთად marinade და მოთავსებული მაცივარში იმ პერიოდში აუცილებელია გაჟღენთვას.

იცით? ზღვის სანაპიროზე მცხოვრებ ადამიანებს ზღვის წყალი იყენებდნენ, ხოლო სკანდინავიაში თევზის ზოგი სახეობა კვლავ გაჟღენთილია.

როგორ მოწევას ცხიმი

ამრიგად, პროდუქტი შეირჩევა და მომზადებულია, მოწევის მეთოდი განსაზღვრავს და დროა მომზადდეს სამზარეულო.

ცხელ smokehouse

რბილი გემრიელი lard არის მიღებული მას შემდეგ, რაც სამზარეულო მას ცხელი smokehouse.

• ამის გაკეთება, თქვენ უნდა სითბოს smokehouse, შეავსოთ იგი ხილის ჩიპი და ცეცხლი.
• მას შემდეგ, რაც წამოაყენეთ ნედლეული და დატოვონ იგი ნახევარი საათის განმავლობაში.
• შემდეგ გაგრილდება და ემსახურება.

როგორც smokehouse, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შეძენა "spetsmangali" ან საკუთარი ხელებით თვითგანვითარებული (ძველი გრილი, ქოთნები გრილები და სხვა).

შეიტყვეთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გრილი და სკეიკი, ცხელი და ცივი მოწევა თქვენს ხელთ არსებული ხელსაწყოებიდან.

ცივ სმამში

მას შემდეგ, რაც ცხიმის გაწმენდის შემდეგ, იგი უნდა განთავსდეს მომზადებული ცივი smokehouse (20-30 გრადუსი) 2-3 დღის განმავლობაში, დამოკიდებულია ზომის და უპირატესობა შებოლილი პროდუქტების მიხედვით. თუ პროდუქტი ყავისფერი გახდა, ეს სრულიად მზად არის და შეიძლება მსახურობდეს მაგიდაზე.

ვიდეო: რეცეპტი ცივი შებოლილი ცხიმი

ღუმელში

ეს მეთოდი მოითხოვს მომზადებულ ნედლეულს. (არანაკლებ დღეში სანელებლები ან marinade) ჩაიწერება სითბოს მდგრადი კონტეინერი და გაგზავნილი ღუმელი, მწვავე 120-130 გრადუსი. თქვენ შეგიძლიათ განსაზღვროთ მზადყოფნა დამახასიათებელი პიკანტური სუნი და შებოლილი გამოჩენა.

ვიდეო: როგორ მოწევას ცხიმიანი ღუმელში

გაზის ღუმელში cauldron

ბეკონის მომზადებისთვის საკვებთან ერთად დაგჭირდებათ:

• ღრმა cauldron ერთად lid;
• პიკანტური ბეკონი;
• კილიტა;
• lattice;
• ჩიპი (მურყანი და ხილი).

ასე რომ, ყველა ინგრედიენტი მზად არის, გააგრძელეთ სამზარეულო.

1. ჩვენ ვიღებთ cauldron და შეავსოთ იგი მცირე რაოდენობის ჩიპი.
2. გადაიტანეთ ქსელის კილიტა და დააყენა შიგნით cauldron.
3. განათავსეთ ცხიმი თავზე (კანი ქვემოთ).
4. დაფაროს მჭიდროდ და დიდი ცეცხლი წაუკიდეს.
5. მზარეული 15 წუთის განმავლობაში სახურავის მოხსნის გარეშე და ცეცხლის მოხსნის გარეშე.
6. მოდი და გაგრილდეთ მაცივარში. სალო მზად არის.

კონვექციის ღუმელში

ძალიან მოსახერხებელია ღვიძლისთვის დათბობა, განსაკუთრებით კი - სწრაფად. ამისათვის საჭიროა ცხელი სიგარეტის მოშორება, მარილისა და სანელებლებისგან გაწმენდის შემდეგ - ცხიმიანი ცხიმით "თხევადი კვამლი" და დატოვონ კიდევ ერთი საათი.

მოათავსეთ პიკელებული პროდუქტი კონვექციის ღუმელში 10-15 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 235 გრადუსით, საშუალო ტემპერატურაზე, შემდეგ ტემპერატურა 150 გრადუსამდე და კიდევ 20 წუთი გაათეთოთ. მას შემდეგ, რაც ცხიმი გაცივდა, უნდა მოიხსნას მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. ყველა შებოლილი მზად, შეგიძლიათ ემსახურება.

ვიდეო: ალოგრამის ცხიმის მოწევა

პანში (შებოლილი "თხევადი კვამლი")

სიგარეტთან ერთად, სალათის შებოლილი, ალბათ, ყველაზე მარტივი გზაა. ამ მეთოდით არჩეული ნედლეული არ არის საჭირო. სამზარეულო, თქვენ უნდა მიიღოს დიდი saucepan, დააყენა ცხიმი, დაასხით წყალი. ერთი ლიტრი წყალი საჭიროა:

• 6-7 tablespoons მარილი;
• "თხევადი მოწევა" 6-7 tablespoons;
• დაფნის ფოთოლი;
• წიწაკა
• სხვა სანელებლები.

საჭიროა 45 სთ-ზე დაბალ სითბოს დასამზადებლად, მას შემდეგ, რაც დასრულებული პროდუქტი სავენტილაციო ოთახში უნდა იყოს მშრალი.

ასე რომ, რეცეპტები სამზარეულო შებოლილი ცხიმი ბევრი: როგორც სპეციალურ კინოთეატრში და ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო ტექნიკითა და ტექნიკით, როგორიცაა ღუმელი, ჰობი ან კონვექცია ღუმელი. და მზა პროდუქტი ექნება წარმოუდგენელ გემოვნებას და არომატს, საიდანაც ყველა მეზობელი თქვენს მაგიდასთან მიდის.