გემრიელი marinated სოკო, თეთრი, შემწვარი წელს არაჟანი, მდიდარი სოკოს წვნიანი - რაოდენობის კერძები სოკოთი არ ითვლიან. ბევრი ადამიანი ურჩევნია აირჩიოს საკუთარი სოკო სახლში სამზარეულო, რადგან ეს არ არის მხოლოდ მომგებიანი, არამედ სასიამოვნო გატარება. თუმცა, ასეთი ქმედებები შეიძლება უსიამოვნო შედეგებსაც მოახდინოს, თუ არ იციან პროცესის ყველა დახასიათება. როგორ გამოვყოთ საკვები ნივთიერებები შხამისაგან და როგორ არის საშიში შეცდომები ასეთ შემთხვევებში - უფრო დეტალურად ვისაუბროთ.
საშიში სახეობების მიერ მოწამვლის საფრთხე.
დასაწყისისთვის, საკვები სოკო შეიძლება იყოს მავნე ჯანმრთელობისათვის. ეს პროდუქტი აქტიურად შთანთქავს ნივთიერებებს გარემოდან, ნიადაგზე, რომელიც იზრდება, ხელები, რომლითაც იგი არის შეგროვებული. ბუნებრივი ვიტამინები, რომლებიც სოკოს მდიდარია, შემადგენლობაში შედის, მაგრამ ასევე მარტივია:
- ბაქტერია. ისინი ყველგან არიან, მათ შორის საკვები. უცხიმო დამუშავებული პროდუქტები მოწამვლის პირდაპირი მარშრუტია. რისკის ჯგუფში შედის პიკელებული სოკო, რომლის რეცეპტი არ შეიცავს სამზარეულოს. მარილის არარსებობის შემთხვევაში, ასეთი მარინედი ჯანმრთელობისთვის საზიანოა;
ჩვენ გირჩევთ ისწავლონ, თუ როგორ უნდა pickle ზამთრის რძის სოკო, chanterelles და ryadovki.
- ტოქსინები. მათი სოკო შეიძლება გაიზარდოს, როგორც ზრდის პერიოდის განმავლობაში, მდინარის მახლობლად, მცენარეთა და ქარხნებთან ახლოს, და უკვე მოსავალს მოსავლის აღების პროცესში. მაგალითად, ხანგრძლივი ყოფნის დროს galvanized კერძები.
მავნე კომპოზიციის გარდა, იწვევენ მოწამვლას:- overuse. კუჭის ძნელია გადამუშავება ასეთი საკვები, ამიტომ დიდი ნაწილი გამოიწვიოს შეშფოთების მომნელებელი პროცესები. ადამიანები, რომლებიც დაავადებულნი არიან ქრონიკული დაავადებების აქტიურ ფაზაში, ხანდაზმულები, ბავშვები და ალერგიები განსაკუთრებით რისკის ქვეშ;
- ჭიები, გაფუჭებული, დაზიანებული ასლები. მათი ხილის ორგანოებში, უკვე აღმოჩნდა, რომ ადამიანები შხამიანი არიან;
- სოკოსთან შეუთავსებელი სოკო. ასეთ სახეობებს, როგორიცაა გოვოშხკა კლავფორმი, ნაცრისფერი და თეთრი სოკო, აქვს ტოქსინი, რომელიც აბსოლუტურად უვნებელია მოხარშული ან პიკელებული ფორმით, თუ ალკოჰოლთან არ იყენებთ. მისი გავლენის ქვეშ, ტოქსინი წვავს და ერთი საათის განმავლობაში მოწამვლის პირველი ნიშნები გამოჩნდება;
- არასწორი დაკონსერვებული მწნილები. გაჟღენთილი ან შემორჩენილი შუშხუნა სოკო, ინახება მინის კონტეინერებში, სწრაფად გაუარესდა და მავნე ბაქტერიები წარმოიშვა მათში. ეს შეიძლება მოხდეს ცუდად გადაუგრიხეს საფარით.
მნიშვნელოვანია! უნდა გვესმოდეს, რომ რაღაც არის კონსერვაციისა და უკეთესი არ გამოიყენოს იგი, საშუალებას მისცემს სახურავი swell on can.
შესაძლებელია თუ არა შემოწმების ხარისხი "თვალით" და რა არის ნაყოფი
ხალხში არსებობს მრავალი გზა, რომ გამოავლინოს შხამიანი სოკოები, მაგრამ ასეთი მეთოდები ძალიან საეჭვოა. დამწყები სოკოს ბიკერები მიიჩნევენ, რომ სუნი ამ საკითხში დაეხმარება: სავარაუდოდ მავნე ჯიშები აქვს უსიამოვნო, თავისებური სუნი.
თუმცა, თითოეულ ადამიანს აქვს საკუთარი გემოვნების გაცნობა, ზოგი საკვები ჯიშის სუნიც კი სუნი არ არის ნაკლული (მაგალითად, ჩვეულებრივი ჩემპიონი).
ვინმეს სჯერა, რომ მწერები და ჭიები არ ჭამს შხამიანი რბილობით, ამიტომ მხოლოდ მოსავლის ნიმუშები იკრიბება. ფუნდამენტურად არასწორი პრაქტიკა, რომელსაც არ გააჩნია სამეცნიერო მტკიცებულებები. გარდა ამისა, ჩვენ გვახსოვს, თუ რა ექნებათ გამოყენების wormy პროდუქტები. 
მაგრამ განცხადება, რომ ალკოჰოლის გამოყენება სოკოთი შეიძლება ნეიტრალიზებაც კი ყველაზე სახიფათო სახეობების შხამი გახდა ჯანმრთელობის ყველაზე საშიში განცხადება. ალკოჰოლს მსგავსი თვისებები არ გააჩნია, უფრო მეტიც, ზოგიერთ შემთხვევაში ეს მხოლოდ გაუარესდება.
იცით? სოკოც გაიზარდა ჩვენს პლანეტაზე დინოზავრის აქამდე. ზოგიერთ სახეობას საერთოდ არ შეცვლილა.
ხალხური გზები და მათი ეფექტურობა
პოპულარული მეთოდების შორის არის რამდენიმე ყველაზე პოპულარული პირობა, რომელთა ეფექტურობა ამჟამად შეფასებულია სამეცნიერო თვალსაზრისით.
შეამოწმეთ მშვილდი
ხახვი ან ნიორი ხშირად გამოიყენება გამოცდის გამოცდისთვის. სოკოები გარეცხილი, გაწმენდილი და გაზიანი წყალი გაზი გაზიან. როდესაც წყალი იწყებს boil, დაამატოთ რამდენიმე ნაჭერი peeled ხახვი ან ნიორი, და შემდეგ მჭიდროდ მონიტორინგი.
ითვლება, რომ ბოსტნეული მიიღებს მოყავისფრო ელფერს, თუ შხამიანი ნიმუშები დამზადდება saucepan.
ვიდეო: შეამოწმეთ სოკო ერთად ხახვი მაგრამ სინამდვილეში ყველაფერი მარტივია: თირკმელზედა ზეთი და ნიორი შეცვლის ფერის გავლენა თიროზინნაზზე - ფერმენტი, რომელიც წარმოდგენილია ორივე საკვები და შხამიანი სოკოთი. ამიტომ, ეს მეთოდი ეფექტური არ არის.
იცით? დიდი ხნის განმავლობაში, მეცნიერებმა არ იციან, რომელი სამეურნეო სოკოები მიეკუთვნებიან, რადგან ცილების თვალსაზრისით ისინი უფრო ახლოს არიან ცხოველურ სამყაროში, მაგრამ ნახშირწყლები და წიაღისეულის მოყვანა მცენარეებთან უფრო ახლოვდება. დავის მოგვარება 1960 წელს შეიქმნა ცალკე სამეფოს სოკოების შექმნით.
ჩვენ ვიყენებთ რძეს
არანაკლებ მარტივი და ხელმისაწვდომი გზა - შეამოწმეთ ჩვეულებრივი რძე. ითვლება, რომ თუ შხამიანი სოკოები თხევადი ხარობს, რძე სწრაფად გამოხატავს ხელს. სამეცნიერო თვალსაზრისით, ეს განცხადება დაუსაბუთებელია.
ორგანული მჟავები ასტიმულირებენ მჟავაციას, ასევე პეპსინს, ფერმენტის სხვადასხვა სახეობის ფერმენტულ ფერმენტებს, რომლებიც არ იმოქმედებს მათი მოხმარებისთვის.
როგორ შევამოწმოთ სოკოები ვერცხლით
კიდევ ერთი მითი უკავშირდება ვერცხლის. პოპულარული მეთოდი ამბობს, რომ ვერცხლის ობიექტი დააგდეს კონტეინერში მდუღარე სოკოთი, აუცილებლად უნდა დაიბანონ შხამიანი სახეობების შეხებაზე.
ვიდეო: შემოწმების სოკო რძე და ვერცხლი ვერცხლი ნამდვილად ბნელია. არა მხოლოდ შხამიდან, არამედ გოგირდისგან ამინომჟავების სოკოში.
მნიშვნელოვანია! გოგირდის ბევრი საკვები სახეობაა, მაგრამ, რა არის ყველაზე საშიში, ეს ნივთიერება არ არსებობს რაიმე შხამიანი ჯიშებით, ამიტომ შეუძლებელია მათი გამოთვლა.
ძმარი და მარილი ნეიტრალიზება სოკო
ზოგიერთი ხალხური საშუალება არ არის მიზნად ისახავს იდენტიფიცირება, მაგრამ ნეიტრალიზება შხამი. ამ შემთხვევაში ყველაზე პოპულარული მეთოდი შეიცავს ძმობისა და მარილის გამოყენებას.
სამზარეულო პროცესის დროს აუცილებელია სოკოს მარილის ხსნარის დამატება სოკოში, რაც, სავარაუდოდ, გაანადგურებს შხამს. დიახ, მსგავსი შედეგი შესაძლებელია დაბალი ტოქსიკური სახეობებით (მაგალითად, ნაკერი), მაგრამ ეს მეთოდი ნამდვილად არ იწყება შხამიანი ნიმუშებით, როგორიცაა ამანიტა და ღია თაგვი.
ტყეში სოკოს შერჩევის ძირითადი წესები
შეგროვება მოსავლის ტყეში მომდევნო წვიმის შემდეგ, გახსოვდეთ, რომ სოკოს ჩხრეკა, როგორც დეტექტივის მსგავსად, უნდა გაითვალისწინოს ბევრი ფაქტორი, გაანალიზოს სხვადასხვა ნიშნები, მანამ სანამ მისი კალათაში ღირსეული შევსება შეარჩია. 
პირველ რიგში, გახსოვდეთ:
- სასიკვდილო შხამიანი სახეობა სინამდვილეში ცოტაა, ამიტომ მათ კარგად უნდა იცოდნენ. შეიტყვეთ მეტი გამოცდილი კოლეგებიდან ან ინტერნეტში, რომლებიც საშიში ჯიშების იზრდება თქვენს ტერიტორიაზე და დეტალურად შეისწავლეთ. ეს არ დააზარალებს თქვენს ტელეფონზე ფოტოსაც კი ატვირთავს ისე, რომ მომენტში არის შედარების მაგალითი;
- მშრალი და ცხელი ამინდი - არ არის საუკეთესო დრო "მშვიდი ნადირობა";
- არ მიიღოს overgrown სოკო (შემდგომში გვეტყვით მიზეზების შესახებ);
იცით? მსოფლიოში ყველაზე დიდი თეთრი სოკო მსოფლიოში გაიზარდა. მისი წონა იყო 140 კგ და დიამეტრი - 2 მ.
- გამოყენებამდე რამდენიმე საათში ჩვეულებრივი წყლით გაუძლებს., პერიოდულად იცვლება ის, რომ ამოიღონ მეტი ტოქსინები. თუ შესაძლებელია, ცდილობენ საზ სოკო, ასე რომ ალბათობა მოწამვლის მნიშვნელოვნად შემცირდა.
ამ სოკოს picker ძირითადი წესები უფრო დეტალურად განიხილავს.
ცრუ და რეალური
ყველამ, ვინც ჩართული იყო სოკოს ნადირობაში, იცის, რომ ყველა სასიამოვნო სახეობა აქვს შხამიანი ტყუპებისგან, რომელთაგან მხოლოდ მცირე დეტალები გამოირჩევიან. ეს არის ის თვისებები, რომ სოკოს კრეფა უნდა იცოდეს, რათა მოსავალს მოსავალს, რომელიც ჯანმრთელობისთვის საზიანო არ არის.
მოდით შევხედოთ ყველაზე გავრცელებული ტიპის მაგალითებს:
- თეთრი სოკო. მისი მთავარი "შეასრულა" თეთრი ან თეთრი ფერის ქუდია. თუ ხედავთ სოკოს წითელი, ყავისფერი, ყვითელი ქუდი, არ შეხებია. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაარღვიოთ ნაჭერი ქუდი. ნამდვილი თეთრი ჯიშისას, მოტეხილობის ადგილი არ შეიცვლება, მაგრამ სატანის სოკოში იქ იწყება ლურჯი.
ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ ცპ-ის ჯადოსნური თვისებების გაგებას და ზამთრის მოსავლისა და გაყინვის მეთოდის გამოყენებით.
- honeydew. ძალიან ადვილია, რომ შეცდომა აქ მოხდეს, თუ დრო არ გაეკეთებინა ფეხი ფეხი. რეალური ფეხები საწყისი ფეხები to cap გადაჭიმული "skirt", თითქოს დამაკავშირებელი ეს ნაწილები. ცრუ გამოცდილებებს არ აქვთ ასეთი "აქსესუარი". მეორე ნიშანი არის ფირფიტა ქუდი, რომელიც მხოლოდ საკვები სახეობაა. შხამიანი ნიმუშები სუნი უსიამოვნოა და არაჩვეულებრივად ნათელი ფერია;
- კარაქი კერძი. სახეობების ეს წარმომადგენლები გამოირჩევიან მოლიპულ თხრიან და ფეხით. თითების ტანსაცმელზე შეხებით, კვალი რჩება, თითქოს ნავთობიდან, ეს განსაკუთრებით შესამჩნევია სველი, გრილ ამინდში. მზიანი დრო, მათი კანი პრიალა და ადვილად გადაჭიმული, როდესაც ამოღებულ დანა. ქვედა ქუდი ჰგავს Sponge, მაგრამ საკვები სახეობის სახეობა შეიძლება განსხვავდებოდეს.
მნიშვნელოვანია! შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ნიმუში ნიმუშები ცელულოზის ნაჭერიდან. შხამიანი ჯიშების დაჭრილი დაუყოვნებლივ გახდება წითელი ან ლურჯი.
- ჩემპიონი. მისი მთავარი მხარე არის შხამიანი პალეხი. ისინი გამოირჩევიან სოკოს პიკერებით კანზე (შპრიცონებში ეს არის გლუვი, მშრალი, სკალირება), ქუდი (საჭმლის სოუსით მრგვალი და შხამიანი სოკოთი) და ფირფიტები. ჩემპიონში ისინი დაბნეულნი არიან, ხოლო ტოდუსტული არ რეაგირებს. ბაზაზე საკვები ნიმუში შეგიძლიათ იხილოთ სინათლის ფილმი ბაზა, რომელიც ღია toadstool ვერ დაიკვეხნის. გარდა ამისა, ამ თანამებრძოლებს განსხვავებულ გარემოში ურჩევნიათ: სოკოს ღია ადგილები, ტყის კიდეები, ჭაობიანი მდელოები, ბოსტნეულის ბაღებში, ხოლო შხამიანი ტყუპი ფოთლოვანი ტყეების ჩრდილში ცხოვრობს;
- ყავისფერი სუნი. აქ უფრო რთული იქნება, რათა განვსაზღვროთ ორმაგი. პირველი ნიშანი: სუფთა ბეჟი. ყალბი ყავისფერი, როგორც წესი, აქვს მწარე გემო, ამიტომ მწერები და ჭიები თავიდან აცილება მათ. მეორე ნიშანი: სუფთა ფეხით. ეს უნდა იყოს სურათის მსგავსი არყის ქერქი. თუ ეს არ არის დაკარგული, ან არსებობს სისხლძარღვებში მსგავსი დარღვევები, უგულებელყოფენ ასეთ შემთხვევას. მესამე ნიშანი: მწვანე და ყავისფერი ჩრდილი ქუდი, რომელიც ასახავს ვარდისფერი ბოლოში. ამ ყვავის ყვავილს ასეთი ფერები არ აქვს. სიმპტომი ოთხი: cap bezel. თუ თითების ქვეშ ხავერდოვანი ზედაპირია, ცუდია, რადგან საჭმელზე რბილია. და ბოლოს და ბოლოს ხორცის გატეხვა - ყვავილი იქნება თეთრი, არა ვარდისფერი;
საკვები boletusიცით? სოკო არის ანტიბიოტიკების გამომწვევები. ეს იყო საფუარი სოკოთი 1940 წელს, რომ პენიცილინი მოპოვებული იყო.
- boletus. იშვიათად დაბნეული სხვა სახეობებით, მაგრამ ტყუპების შორის, მისთვის ყველაზე ახლოს არის გორჩკა (ნაღვლის სოკოვანი). ამის საპირისპიროდ, ფორთოხალი- cap boletus არ იზრდება წიწვოვანი ტყეები, აქვს mesh ნიმუში ღეროვანი, მისი tubular ფენის აყენებს ვარდისფერი, და ხორცი შემდეგ დაჭრილი თანდათან იცვლება თეთრიდან ვარდისფერი. და ნაღვლის ტყუპი ყოველთვის გამოიყურება ლამაზი, სისუფთავე, ისე გამოცდილი სოკოს pickers თავიდან აცილება.
გორჩაკი (ნაღვლის სოკო)სწორი ადგილი: სადაც არ უნდა აირჩიოთ სოკო
მიუხედავად იმისა, რომ სოკო შეიძლება თითქმის ყველგან იზრდება, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ყველგან შეიძლება შეგროვდეს. უნდა აღინიშნოს, რომ ეს კულტურა მჭიდროდ შთანთქავს ნივთიერებებს გარემოდან და შეეცდება თავიდან აიცილოს:
- გზები. გამონაბოლქვი აირები არ არიან ადამიანის ჯანმრთელობისთვის საუკეთესო დანამატი, ამიტომ გადაადგილდებიან ტყეში მინიმუმ კილომეტრით დაშორებით დიდი მაგისტრალებით, და ეს იქნება 500 მეტრში ჩვეულებრივი მარშრუტისაგან;
- სარკინიგზო ტრასები;
- ქარხნები და მცენარეები;
- ნავთობის საწყობები და საწვავის ბაზები;
- ნაგავსაყრელები;
- სამეურნეო საწარმოები (მათი პროდუქციის გაზრდისას, მათ შეუძლიათ გამოიყენონ ქიმიკატები და პესტიციდები, რომლებიც ნიადაგის საშუალებით გადადიან სოკოსთან ახლოს.
Overgrown სოკო
ცალკეული რისკის ჯგუფია ჯიშების ჯიშების ძველი ნიმუშები. უსაფრთხო ზონებში მზარდი ზრდის მიუხედავად, მათ შეუძლიათ შეძლონ მძიმე ლითონებისა და მავნე კომპონენტების დაგროვება საკუთარი თავის ჯანმრთელობაზე დიდი ხნის განმავლობაში. ამის გამო, ცდილობენ შეგროვება მხოლოდ ახალგაზრდა გასროლაც.
იცით? სოკოს ზეწოლას შეუძლია 7 ატმოსფეროს მიაღწიოს, ასე რომ ასფალტის გზებზე ხშირად დამახასიათებელია დამახასიათებელი ქუდები. ზრდის დროს ასეთი "ბავშვი" შეუძლია არა მარტო კონკრეტული, არამედ მარმარილო და რკინის გარღვევა.
მაგრამ თუ ეს არ იყო შესაძლებელი, რომ თავიდან იქნას აცილებული, მაშინ მათ ემზადებოდა მინიმუმ 20 წუთით ადრე გამოყენება. მას შემდეგ, რაც წყალი უნდა დაიწიოს, და მხოლოდ მაშინ სოკო მზად იქნება შემდგომი დამუშავებისათვის.
პირველი დახმარება სოკოს მოწამვლისთვის
შეცდომები, სამწუხაროდ, ზოგჯერ მოხდება გამოცდილი სოკოს ფირფიტებით, ამიტომ ძალზედ მნიშვნელოვანია მოწამვლის შემთხვევაში პირველადი დახმარების გაწევა.
ეს არის რიგი ღონისძიებები, რომლებიც მოიცავს:
- სასწრაფო დახმარების მოწოდება. ეს უნდა გაკეთდეს როგორც კი პირველი ნიშნები გამოჩნდა.
- კუჭის ამორეცხვა. უზრუნველყოს სხეულის შხამიდან პირველადი მოცილება ღებინებაზე. ამისათვის მოათავსეთ სასმელი სასმელი 1-2 ლიტრი კალიუმის პერმანგანატის ხსნარი (მომზადება ინსტრუქცია უნდა იყოს პაკეტში). იგივე ეფექტი გამოწვეულია სორბენტის (გააქტიურებული, თეთრი ქვანახშირის) მიერ 1 გრამ 1 კგ ადამიანის წონის ერთ გრამზე. ღებინება განაგრძობს გამოიწვიოს, სანამ არ არსებობს წყალი მარცხენა კუჭის. თუ არ არსებობს სპეციალური ხელსაწყოები, ჩვეულებრივი მარილი გააკეთებს. იყიდება 1 ჭიქა წყალი dilute 2 tbsp. ლ მარილი და სვამს. ასეთი გამოსავალი ექნება ლაქტაციის ეფექტს. იმავე გამოყენებასა და ჩვეულებრივ ლოქსიკურ ნივთიერებებზე (1 კგ წონაზე 1-2 გრამი), მაგრამ ნარკოტიკების საერთო რაოდენობა უნდა დაიყოს დღეში 2-3 დოზით;
- სხეულის სითხის ჩანაცვლება. ღებინება და დიარეა მშრალი დრამატულად, ასე რომ ტოქსინების მოხსნის შემდეგ, პირველ რიგში უნდა გააკეთოთ დაბალანსება. ამისათვის გამოიყენეთ ტკბილი ჩაი, მინერალური წყალი.
გარდა ამისა, პაციენტს არ დააზარალებს თბილი გათბობის pad ფეხზე ან პაციენტის კუჭში სისხლის მიმოქცევის ნორმალიზებას. პირველადი სამედიცინო დახმარების გაწევის შემთხვევაში, საგანგებო გუნდი განაგრძობს მკურნალობის პროცესს. ასეთ შემთხვევებში მნიშვნელოვანია დროულობა, რაც ხელს უწყობს გართულებების თავიდან აცილებას.ტყეში გადასვლა არ ემორჩილებიან პოპულარულ მეთოდებს: მიუხედავად იმისა, თუ რა მოხდა მათი შემთხვევებისთვის, მაგრამ ასეთი ფონდების ეფექტურობა მეცნიერულად არ არის დადასტურებული. თუ რომელიმე სოკო ეჭვობს, არ მიიღებთ მას. დამახსოვრება წესები სოკოს ნადირობა და იზრუნოს თქვენი ჯანმრთელობისა და თქვენი საყვარელი პირობა.
