თუ შეამჩნევთ, რომ არც ისე დიდი ხნის წინ შეძენილი თაფლი თხევადი აღმოჩნდა და სქელი შაქარი ნივთიერებად გადაიქცა - ეს აბსოლუტურად არ არის იმედგაცრუების მიზეზი. დღეს ჩვენ გვესმის, რატომ ხდება ეს, ისევე როგორც გაირკვეს, თუ როგორ უნდა დაბრუნდეს ფუტკრის პროდუქტი თხევად მდგომარეობაში და არა მისი სასარგებლო თვისებები.
თხევადი და დაშაქრული თაფლი: განსხვავებები
მიუხედავად იმისა, არის თუ არა სქელი თაფლი ან თხევადი, პროდუქტი თანაბრად სასარგებლოა.
თაფლი კარგია ჯანმრთელობისთვის - ეს ფაქტი არ იწვევს ეჭვს. პროდუქტის სამკურნალო თვისებები უკვე დიდი ხანია ცნობილია. ითვლება, რომ თაფლის ყველაზე სასარგებლო სახეებია: წიწიბურა, ცაცხვი, აკაცია, წაბლი, ესპერცეტიტი, მზესუმზირა, დენდელეონი, rapeseed, კვიპაროსი და ტკბილი სამყურა.
მისი თანმიმდევრულობა დამოკიდებულია ბევრ ფაქტორზე, რომელიც ცოტა მოგვიანებით შეისწავლის და ახლა განვიხილავთ განსხვავებებს თხევადი და კრისტალიზებული პროდუქტისგან:
- ფრუქტოზის მაღალი შემცველობა უზრუნველყოფს იმის უზრუნველყოფას, რომ მკურნალობა გრძელვადიანი თხევადი რჩება და თუ გლუკოზა უჭირავს, ის იწყება ძალიან სწრაფად, კრუნჩხვის შემდეგ 3-4 კვირის შემდეგ.
- ცოტა ხნის წინ თაფლი ამოწურულია, აღარ დარჩება თხევადი - მაისი და აკაცია თაფლი ცნობილია. და პროდუქტი, რომელიც მოგვიანებით გაჟღენთილია, მაგალითად, წიწიბურა და მზესუმზირის თესლი, სწრაფად გაწმენდილია.
მეფუტკრეობის სქელი პროდუქტის კრისტალები შეიძლება იყოს განსხვავებული - პატარადან დიდიდან:
- შაქრის დიდი მარცვლის არსებობა იმაზე მეტყველებს, რომ ის შეიცავს ბევრ სუროზს.
- საშუალო ზომის და დელიკატური ტექსტურის შაქრის მარცვალი მიუთითებს იმაზე, რომ დიდი რაოდენობით გლუკოზა იმყოფება დელიკატებში.
- მცირე კრისტალები - მაღალი ფრუქტოზის შემცველობის მაჩვენებელი.
გარდა ამისა, კრისტალების ზომა დამოკიდებულია შენახვის ტემპერატურაზე: ქულერი ოთახში, უფრო დიდი შაქრიანი ნაწილაკები ტკბილში.მნიშვნელოვანია! უფრო სასარგებლო წიაღისეულის მკურნალობა, უფრო ჰომოგენურია ის კრისტალურია.
უნდა გაეცინათ თაფლი?
გარკვეული მიზეზების გამო, სანთელი დელიკატესი იწვევს უნდობლობას და არ იზიდავს კლიენტებს, როგორც მისი უფრო თხევადი კოლეგა. მიუხედავად იმისა, რომ უნდა აღინიშნოს, რომ ეჭვი უნდა გამოიწვიოს, პირიქით, ძალიან თხევადი პროდუქტი, რომელშიც ბევრად უფრო ადვილია, რომ დაამატოთ სხვადასხვა მინარევებისაგან.
დიახ ან არა?
პასუხი არის ცალსახა - დიახ. ბუნებრივი თაფლი უნდა კრისტალიზება და მისი შემადგენლობის, შეგროვების დროისა და შენახვის პირობების გათვალისწინებით, ამ პროცესს შეუძლია გააგრძელოს უფრო სწრაფად ან ნელი და გავლენა იქონიოს.
საინტერესოა, ისწავლონ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ თაფლი საკუთარი ხელით dandelions, საზამთრო და გოგრა.
სასარგებლო თვისებები დაკარგა?
თანმიმდევრულობის ცვლილება აბსოლუტურად არ მოქმედებს პროდუქტის ხარისხზე და ბენეფიციურ თვისებებზე. ყველა ვიტამინები და მინერალები დაცულია და, ამავე დროს, აიღებს მშვენიერ ჩრდილს და სასიამოვნო შაქრის შემცველობას. 
ამჯამად შაქრის მიიღოს უფრო შელფზე ცხოვრებაში?
ამ კითხვაზე პასუხი უარყოფითია: კრისტალიზაცია - ეს ბუნებრივი პროცესია, რომელიც გავლენას ვერ მოახდენს მისი თვისებებით ან შელფის ცხოვრებაში.. როგორიც არ უნდა იყოს თანმიმდევრულობა სიტკბოს, შეგიძლიათ შეინახოთ იგი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. თაფლის ქარხნის მიხედვით, შენახვის დრო 12-12 თვემდე იცვლება.
იცით? თაფლის ქიმიური შემადგენლობა ძალიან ჰგავს ადამიანის სისხლის პლაზმს. ეს პროდუქტი შეიწოვება ჩვენი სხეულის 100%. მარტივი ნახშირწყლები, რომელთაგან შედგება, სწრაფად გაყოფილი და ამავე დროს სველი ორგანიზმის სასიცოცხლო ენერგიით.
კრისტალიზაციის მიზეზები
გარდა იმისა, რომ შეიძლება არსებობდეს ფრუქტოზისა და გლუკოზის სხვა შემცველობა, შაქრის ფქვილისთვის შესაძლებელია რამდენიმე მიზეზი:
- მისი ასაკი;
- მეთოდი და შენახვის ადგილი;
- შეგროვების დრო;
- თაფლის მცენარის სახეობა;
- ამინდის პირობები;
- მინარევებისაგან (წყალი, ყვავილი).
ვიდეო: რატომ თაფლი კრისტალებს
ეს სასარგებლო იქნება იმისათვის, რომ ისწავლონ, თუ როგორ უნდა შეამოწმოთ თაფლი ბუნებრიობისთვის.
რამდენი ხანია თაფლი წვრილად?
დრო სჭირდება კრისტალიზაციას რამდენიმე ფაქტზე დამოკიდებულია:
- კომპოზიცია - უფრო გლუკოზა, უფრო სწრაფია კრისტალიზება.
- კოლექცია დრო - ადრე ფუტკრის პროდუქტი ამოიწურა, აღარ რჩება თხევადი. ბოლო მოსავალი, რომელიც აგვისტო-სექტემბერში მოსავალს შეადგენდა, 2-3 კვირაში შაქარია.
- შენახვის მეთოდი - გარკვეული წესების მიხედვით, შესაძლებელია პროდუქტის სითხეების შენარჩუნება.
შეიძლება თუ არა თაფლი და არ არის კარგი?
არსებობს ასევე ისეთი თაფლი, რომელიც რჩება თხევადი წლების განმავლობაში, რა თქმა უნდა, შენახვის წესების მიხედვით. კერძოდ, ეს მოიცავს კვერცხის, ტირიფის, ჩაის, ცეცხლსაწინააღმდეგო, წაბლის, წაბლისა და თაფლის ხის ნექტარს.
იცით? ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო კომპონენტი, რომელიც შედგენს თაფლს, ეწოდება აცეტილქოლინს, რომელიც ცნობილია როგორც ზრდის ჰორმონი. აქედან გამომდინარე, ყოფნა ასეთი სიტკბოს დიეტა ჩვილი ხელს უწყობს განვითარების ბავშვის სხეულის. ასევე, აცეტილქოლინი აუცილებელია ორსული ქალისთვის ემბრიონის სწორი განვითარებისათვის.
როგორ მოახდენს გავლენას შაქრის პროცესი
ამ პროდუქტის უნიკალურობის მიუხედავად, შეგვიძლია გარკვეული გავლენა იქონიოს მისი თანმიმდევრულობაზე, შენახვის წესების დაცვით, ასევე გარკვეული დროის განმავლობაში სანდო მოვაჭრეებისგან ყიდვისას.
როგორ შევინარჩუნოთ თხევადი თაფლი
უმჯობესია შეიძინონ მკურნალობა სექტემბრის ბოლომდე, ვინაიდან ამ დროისთვის მისი შეგროვება მთავრდება და უფრო მეტი შანსები იმოქმედებს თანმიმდევრულობის შენარჩუნებაში.
თაფლი უნდა იყოს შენახული მჭიდროდ დახურულ მინის ან ხის კონტეინერში, დაცული მზისგან. გარდა იმისა, რომ მასალა, საიდანაც კონტეინერები მზადდება, მათი მოცულობა დიდი როლი აქვს. 
ასე რომ, დიდი კონტეინერი, კრისტალები გახდება ზედაპირზე მკურნალობის, და პატარა კონტეინერი ყველა თაფლი იქნება evaporate.
ფუტკრის შენახვის ოპტიმალური ტემპერატურა ითვლება + 15-20 ° C.
მნიშვნელოვანია! სასურველია, მოიპოვოს ტკბილეულობა მასობრივი შეკრების სეზონის პერიოდში (აგვისტო-სექტემბერი) დადასტურებული მეფუტარებიდან სპეციალურ ბაზრობებზე.
როგორ სწრაფად კრისტალურია თაფლი
კრისტალიზაციის პროცესი შეიძლება არა მხოლოდ შეანელებს, არამედ დააჩქაროს. თუ გნებავთ დელიკატესი უფრო სწრაფად გაბრწყინებული, მაშინ საჭიროა ცოტათი დაამატოთ სუფთა პროდუქტი. ამის გაკეთება კურსით 9: 1 და ავურიოთ ნარევი საფუძვლიანად.
იმისათვის, რომ გაადვილდეს knead, შეგიძლიათ თბილი ის წყლის აბაზანა ტემპერატურა + 27-29 ° C. ამის შემდეგ, თაფლი მოთავსებულია მაგარი ბნელ ადგილას. 2-3 კვირის შემდეგ, ტკბილი სიამოვნება მიიღებს სასიამოვნო ჯარიმა ტექსტურას და ულამაზეს ოქროს ტონს. 
როგორ დნობის sugared პროდუქტი
როგორც ჩანს, ყველაფერი მარტივია: იმისათვის, რომ თაფლი გახდეს თხევადი, ის უნდა იყოს მწვავე.
ეს მართალია, მაგრამ აუცილებელია გათბობის წარმოება ისე, რომ პროდუქტი არ დაკარგოს მისი სასარგებლო თვისებები და არსებობს რამდენიმე აპრობირებული მეთოდი:
- წყლის აბანო - კონტეინერი სიტკბოს შეიძლება მოთავსდეს წყლის აბაზანაში და ნელ ტემპერატურაზე, რომელიც არ აღემატება 50 ° C.
- თბილი ადგილი მაგალითად, ბატარეასთან ან გაზქურთან ახლოს: გარკვეული დროის გასვლის შემდეგ, სითბოს გავლენის ქვეშ მყოფი პროდუქტი დაბრუნდება თავდაპირველ თხევად მდგომარეობაში.
თაფლი არ არის ერთადერთი ჯანსაღი პროდუქტი, რომელსაც ფუტკარი გვაძლევს. ასევე ძვირფასია: ფუტკრის, ყლორტის, ყვავილის, სამეფო ჟელე და თვითმფრინავის რძე, ფუტკრის ვომალი, ჟბრაუსი და პროპოლი.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიიღოთ ჯარი ტკბილი საუნა ან აბაზანა: ტემპერატურა 35 ° C, დაშაქრული კრისტალები სწრაფად დაითხოვოს.
ვიდეო: როგორ უნდა melt დაშაქრული თაფლი ახლა თქვენ იცით, რომ თაფლის სიმკვრივე არ იმოქმედებს მის სამკურნალო თვისებებზე: თანაბრად სასარგებლოა თხევადი და დაშაქრული ფორმით. არ დაივიწყოთ ფუტკრის პროდუქტების შენახვის წესების დაცვა და ტკბილი სიამოვნება.
