შემოდგომის ტყეში ფეხით ვსარგებლობთ სუფთა ჰაერით, სარგებლობენ ბუნების სილამაზეზე და შეაგროვეთ სოკო. გამგზავრება "მშვიდი ნადირობა", თქვენ უნდა ფოკუსირება edability სოკო. ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ ერთ-ერთი მათგანი - პოლონეთი.
Edible თუ არა
მას აქვს რამდენიმე სახელი - ეს არის როგორც pansky და chestnut, ასევე "მეფე mokhovikovs" ან Oleshek. უკავშირდება მეორე კატეგორიის რედაქციას. გარეგნულად ძალიან ჰგავს boletus, ისინი ხშირად დაბნეული. ეს არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი. მაგრამ, სამწუხაროდ, ეს არ არის ძალიან გავრცელებული სოკოს pickers.
ბოტანიკური აღწერა
მოხოვიკოვი მიეკუთვნება tubular სოკოებს ცხვირის ხორციდან.
აღმოაჩინეთ ყველაზე პოპულარული სახეობის საკვები და საკვებში სოკო.
Hat
ახალგაზრდა მოხოვიკოვში კაფის კიდეები დაასრულა და სექსუალურ - ზევით. ეს გამოიყურება ბალიშის ფორმის, 10-14 სმ დიამეტრის, შეიძლება იყოს წაბლი ან ყავისფერი, ოდნავ მსუბუქია ან მუქი. კანი ამოიღონ ადვილი არ არის.
Tubular ფენა
ყვითელი ტუბულები. კენჭისყრით ფეხი აქვს მცირე ხარჯი. მილების სიგრძე დაახლოებით 2 სმ, მათ აქვთ მცირე ზომის პორები, რომლებიც, როდესაც მოწიფულნი გახდებიან, უფრო დიდი გახდება და ყვითელი ფერის შეცვლას.
პულპ
პოლონეთის სოკოს უწოდებენ თეთრ პოლოს, მაგრამ ეს არ არის მთლიანად სწორი. გამოჩნდა ეს სახელი იმის გამო, რომ თეთრი ფერის ხორცი cap. ზოგჯერ ეს შეიძლება იყოს ყვითელი. თუ ხორციელად დააჭერთ, მაშინ მისი ფერი ლურჯად ცვლის. სუნი სუნი, ძალიან სასიამოვნოა.
ფეხი
გლუვი, ზოგჯერ მცირე მასშტაბებით, ფეხი ფეხის ბაზაზე ოდნავ thickens. მისი სიმაღლე 10 სმ-ზე მეტია და დიამეტრი დაახლოებით 3-4 სმ-ია, შეიძლება იყოს ყავისფერი ან ყავისფერი. ხორცი მკვრივია, დაჭერით ლურჯი ფერი იძენს.
როდის და სად უნდა შეაგროვოს
ოლეშკი ყველგან არ იზრდება. ისინი არ შეინარჩუნებენ გვალვას და ჩრდილოეთ კლიმატს ურჩევნიათ. აქედან გამომდინარე, ისინი შეიძლება მოიძებნოს ევროპაში ან შორეულ აღმოსავლეთში.
Oleshki ქმნის mycorrhiza ერთად ფესვები წიწვოვანი ხეები. იშვიათად, ისინი შეიძლება მუხის ან წაბლის ქვეშ აღმოჩნდნენ. თქვენ უნდა მოძებნოთ moths წელს წიწვოვანი ტყეები on moss დაფარული მდელოები. პირდაპირ ახლოს ჩემოდნები, ისინი პრაქტიკულად არ იზრდება.
სეზონი მათი შეგროვება იწყება, როდესაც თეთრკანიანი და boils თითქმის გაშვებული out. მოხოვიჩი ერთმანეთისგან მოკლე ჯგუფების ჯგუფებში იზრდება. სასურველია ნიადაგის მჟავე გარემოთი.
მნიშვნელოვანია! უნდა აღინიშნოს, რომ სოკო, ისევე როგორც Sponge, შეიწოვება ყველაფერი გარემოს. აქედან გამომდინარე, აუცილებელია მათი შეგროვება გზებისა და სხვადასხვა საწარმოებისაგან.
რა შეიძლება იყოს დაბნეული: დუბლიკატი სოკო
პოლონეთის სოკოს გარეგნულად მსგავსია ნაღვლის სოკო, ჭაობი, და მწვანე ჩრდილი. მაგრამ ყველა ეს ნიმუში არის საკვები:
- ფუტკრის ზედაპირზე არის მოყავისფრო ქუდი წითელი ბზარები. ყვითელი ფერის tubular ფენა. ფეხი არის ბინა. სასურველია საკვები;
- მწვანე flywheel აქვს ყავისფერი ქუდი მწვანე ელფერით. იგი განსხვავდება პოლონური მსხვილი კუთხის პორების ყვითელი ფერისაგან. ფეხის ქვევით ხდება თხელი;
- ნაღვლის სოკო, თუმცა არ არის შესაბამისი შხამიანი, მაგრამ საკვები არ შეიძლება მოუწოდა. ფეხი, მას აქვს mesh ნიმუში. ვარდისფერი tubular ფენა. მას აქვს მწარე გემო. მას შემდეგ, რაც ჭრის, იგი emits tar.
მას შემდეგ, რაც bilious და სატანის სოკოს ეკუთვნის ჯგუფის inedible სოკო, ისწავლონ იდენტიფიცირება ყალბი ფორთოხლის cap boletus, საკვებში გამოსაყენებელი russules, sham- beetles, სოკოს ქოლგა.
სატანური სოკო ითვლება მხოლოდ საშიში ტყუპი. მისი განმასხვავებელი ნიშნებია:
- ქუდი ნაცრისფერი ან მწვანეა. Tubular layer არის წითელი;
- ფეხი mesh ნიმუში, ბოლოში - აგურის ფერის და ზედა - ფორთოხალი;
- როდესაც დაზიანებულია, მერქნის პირველი ხდება წითელი და შემდეგ ლურჯი.
მნიშვნელოვანია! სატანა სატანკო სოკოზე მოქმედებს რესპირატორული ცენტრი და იწვევს პარალიზებას.
ქიმიური შემადგენლობა
ფლუვეელის კალორიული შემცველობა დაახლოებით 18 კკალს შეადგენს. იგი შეიცავს დაახლოებით 1.8 გრ პროტეინს, 0.7 გ ცხიმს და ნახშირწყლებს, დაახლოებით 1.4 გ.
ოლეშოკს აქვს ძალიან მდიდარი ვიტამინი და მინერალური შემადგენლობა. იგი მოიცავს თითქმის ყველა ჯგუფის ვიტამინებს B - B9, B6, B2, B1.
წაიკითხეთ აგრეთვე სოკოების სხვადასხვა ფილიალებში სასარგებლო და სასარგებლო თვისებები: რძის სოკო, ქატოსი, ცპსი, შაიტიკი, შაგა (არყის სოკო).
მათ გარდა, არსებობს:
- choline;
- ვიტამინი PP;
- ვიტამინი C.
ოლეშეკი 90% წყალია. მისი შემადგენლობით არის მონო- და დეაქარარიდები, ისევე როგორც 10-ზე მეტი ამინომჟავი (მაგალითად, ტიანი). ამინომჟავას ამცირებს სისხლის წნევას და აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.
იცით? პოლონეთის სოკოში ჯგუფის B ჯგუფის ვიტამინების შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე ბოსტნეული და მარცვლეული.
ამ ნაერთების გარდა, კომპოზიციაში ასევე შედის:
- თუთია;
- მანგანუმი;
- კალიუმი;
- ნატრიუმი;
- ფტორს;
- ფოსფორის
- სპილენძი და სხვა ელემენტები.
გამოიყენეთ სამზარეულო
მოოხოვიკი, თუმცა ისინი მეორე კატეგორიას ეკუთვნის, ითვლება დელიკატესი. მათგან შეგიძლიათ საზ წვნიანები და სალათები, ფიფქები და პიცა. ისინი შემწვარი, ხმელი, პიკელებული და გაყინული. მომზადების პროცესში არის სასიამოვნო არომატი. სათანადო შენახვისას, ამ დელიკატას გააჩნია თვისებები დაახლოებით 6 თვის განმავლობაში. ცილის შემცველობა ხორცის ექვივალენტია, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ვეგეტარიანული კერძები.
იცით? მოხოვიკოვიდან სასურსათო ფერები, ძირითადად ყვითელია და თუ იყენებთ მორგანტს, მაშინ - ფორთოხალი ან ოქრო.
როგორ გაწმენდა
ოილშის სამზარეულოს დაწყებამდე
- ამოიღეთ twigs, მშრალი ბალახი და სხვა ნამსხვრევები;
- ჭიები და mycelium ნაშთები;
- ამოიღეთ კანი ქუდიდან;
- გაირეცხეთ რამოდენიმეჯერ ნაზად წყალი;
- რამდენიმე საათით მარილიანი წყლით გაჟღენთილი;
- ჩამოიბანეთ კიდევ რამდენიმე დრო.
ჩვენ ვურჩევთ წაიკითხოთ სამზარეულოს სოკოს ტექნოლოგია: კრეფა (შანტელები, ველური სოკოები, რძის სოკო, რადიოკი), პიკნიკი (ხმელი სოკო), საშრობი (ხელების სოკო), გაყინვა (თეთრი, ხელთაა სოკო, შანტელები, სოკოები, სოკოები).
როგორ საზ
ზოგიერთი გვჯერა, რომ პოლონეთის სოკოს არ შეუძლია საზ, და დაუყოვნებლივ fry. მაგრამ უკეთესი არ არის რისკის ქვეშ.
- მსხვილი ნიმუშები 2 ან 4 ნაწილად შეჭრიან და პატარაები დარჩებიან ხელუხლებელი.
- ჩვენ უფრო დიდ ბანკში ვიღებთ, რადგან პროდუქტი ძლიერად იზიდავს.
- აურიეთ რამდენჯერმე 20 წუთით, იცვლება წყალი.
- Oleshki სწრაფად darken, ასე რომ საზ მათ დაუყოვნებლივ ან დატოვეთ მათ ბულიონი.
როგორ უნდა აირჩიოთ
ყველაზე ხშირად მოჰვიჩიკი ამისათვის საჭიროა:
- 1 კგ loafie;
- ზეთი (მზესუმზირა ან ზეთისხილი).
იყიდება მარინედი:
- 1 ლ წყალი;
- 1 სტადიის. ლ მარილები;
- 1 სტადიის. ლ შაქარი;
- 4-5 კბილი ნიორი;
- 3-4 დაფნის ფოთოლი;
- 5 ცალი carnations;
- 50 მლ ძმარი.
სამზარეულო პროცესი ასეთია:
- გარეცხილი და მომზადებული პროდუქტი (რამოდენიმე ნაწილად შევიძინეთ) დამარილებული წყალში მოხარშული (1 ლიტრი წყალი - 1 მგ მარილი) 5 წუთის შემდეგ.
- სანიაღვრე ბულიონი, დაიბანეთ ოლეშკი.
- შეავსეთ დამარილებული წყალი კვლავ და boil 30 წუთის შემდეგ მდუღარე.
- გადინება და დაიბანეთ.
- ჩაასხით marinade და მოვხარშოთ 7 წუთის განმავლობაში.
- მოჰვიჩიკი ერთად სტერილური ქილებში მარინადთან ერთად გავრცელდა.
- ყველაზე ცოტა ზეთი.
- დაფარავს ხუფები და გააფართოვოს.
- გახვეული რაღაც თბილი და გაცივდეს გაგრილებას.
ჩვენ ძალიან სასიხარულოა, რომ შემოგთავაზეთ პოლონეთის სოკოს პოვნა და როგორ გამოვარჩიოთ ისინი სხვისგან, მათ შორის შხამიანი. იხალისეთ ის ფაქტი, რომ თქვენ შეაგროვებთ მათ და უგემრიელეს კერძებს, რომელთა დამზადებაც შეიძლება.
კავშირი მომხმარებლებისგან:
