ბევრ კულინარულ გზებს შორის გადამამუშავებელი საჭმლის მომზადება, ყველაზე საკამათო თემაა ჩემპიონების წინასწარი მკურნალობა. ყველა დიასახლისი ერთხელ მაინც, მაგრამ გაოცებული იყო: უნდა დაიბანონ და როგორ მოვამზადოთ ისინი სხვადასხვა კერძების შენახვისთვის ან მომზადებისთვის. სოკოების სწორი დამუშავების შესახებ არსებული პასუხების პასუხები შეგიძლიათ იხილოთ მასალაში.
ჩემპიონების წინასწარმეტყველება
Champignons არის დიდი სოკოს მეურნეობის მქონე ინდუსტრიული მასშტაბის ზრდის სოკოს წარმოშობა. გამოხატული გამოხატული დელიკატესი გემო, ამ სოკო ყველაზე გავრცელებული და ხელმისაწვდომი ჩვენს ქვეყანაში.
აუცილებელი და შეუცვლელი ეტაპი ჩემპიონების შეძენის შემდეგ მათი წინასწარი დამუშავებაა, რომელიც, სამწუხაროდ, არ ასახავს ყველა. სოკოების სარეცხი და დასუფთავება მნიშვნელოვანი ეტაპია მათი შემდგომი სითბოს მკურნალობის წინაპირობა, რომელზედაც დამოკიდებულია მომავალი კერვის გემო და ხარისხი.
მჭირდება სითბო?
Champignons შეიცავს ბევრი ტენიანობის, მაგრამ, გარდა ამისა, ისინი კვლავ მიდრეკილება მისი დაგროვების. ასეთი ხარისხის ვარაუდობს, რომ ეს არ არის აუცილებელი, რომ ამ ტიპის სოკო დიდი ხნის განმავლობაში დაიბანეთ და გაზარდოს. გადაჭარბებული ტენიანობის ორგანიზმში სოკო ყველა გემოვნებას გააფუჭებს და ამცირებს თაროზე ცხოვრებას.
იცით? მკურნალობა ქაღალდის პირსახოცი და 15 წუთიანი დამატებითი საშრობი მშრალი პირსახოციზე დაეხმარება მოშორებას ჭარბი ტენიანობის შემდეგ "წყლის პროცედურები".
მაგრამ იმის გათვალისწინებით, რომ ახალგაზრდა სოკო ძალიან სტრუქტურაშია და ნაკლებად მწვავე ტენიანობის დაგროვებაა, ამიტომ პატარა და ახალგაზრდა სოკო არ უნდა ეშინოდეს, რომ კარგად დაიბანეთ - ეს არ გააფუჭებს მათ გემოვნებას და არ შეამცირებს შელფის ცხოვრებას.
სოკოთი კომერციულად გაიზარდა და მაღაზიებში იყიდა არ არის შხამიანი, მაგრამ, ისევე, როგორც ნებისმიერი სხვა სოკო, არის "მძიმე" საკვები ადამიანის სხეულისთვის. უკონტროლო გამოყენების ზოგიერთ შემთხვევაში მათ შეუძლიათ გამოიწვიონ საჭმლის მომნელებელი სისტემის დარღვევები ან კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული დაავადებების გამწვავება.
თქვენ ალბათ დაინტერესდებიან, რომ უფრო მეტი შეიტყოთ ტექნოლოგია სოკოს კულტივაციის სახლში.
ცალკე, საკუთარი ხელებით შეგროვებული ტყის სოკო შეიძლება საფრთხეს შეუქმნან - ახალგაზრდა ასაკში მათ ადვილად შეიძლება დაბნეული იყოს ღია თაღლითური. ასევე აღსანიშნავია სოკოების სახით ნახმარი სოკო - ბოტულიზმის მოწამვლის რისკი, თუმცა ნაკლებად სავარაუდოა. 
მჭირდება გაწმენდა?
უპასუხო კითხვაზე, თუ არა აუცილებელი სოკოთი გაწმენდა, საბოლოო პასუხი არის დიახ.
იცით? ჩემპიონების ქიმიური შემადგენლობით მაღალი ცილის შემცველობის გამო უწოდებენ "მეორე ხორცს" და ნედლი საკვებიდან გამომდინარე შეუცვლელი პროდუქტია.
სოკო დასუფთავება შეიძლება განახორციელოს ასეთი ქმედებები:
- სარეცხი ქვეშ წყალი წყალი მოშორება ჭუჭყიანი;
- სველი ჩანთა მკურნალობა;
- კანიდან ზედა თვალის ჩრდილი;
- განაახლეთ ნაჭერი ფეხი;
- trimming "საყელო";
- კანიდან მუქი ყავისფერი ფირფიტების მოხსნა;
- დაჭრილი შავგვრემანი და დაბინძურებული ადგილები.
თვისებები და საწმენდი სოკო
დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ სოკოების მოსავლის აღება, დასუფთავების მეთოდები შეიძლება განსხვავდებოდეს.
როგორ გაწმენდა სოკო ტყეში
სოკოების განუყოფელი ეტაპი არის სოკოების, ფოთლების, ნემსების, პატარა ფილიალებისა და ნიადაგის საწყისი სოკოების საწყის დასუფთავება. ამავდროულად, სოკოს განზომილებიანი დახარისხება სასარგებლო იქნება, რაც ხელს შეუწყობს შემდგომი დასუფთავების პროცედურას სახლში.
მნიშვნელოვანია! თხილის ჭურჭლის შამპანურის შენახვის ვადა არ უნდა აღემატებოდეს 5 დღეს, ხოლო მაღაზიაში შეძენილი უნდა იქნას შესყიდვის შემდეგ პირველი 24 საათის განმავლობაში სითბოს მკურნალობა.
ასევე, თუ ასეთი შესაძლებლობა არის შესაძლებელი, სოკო შეიძლება გაჟღენთილი 15 წუთის განმავლობაში ცივ წყალში დამატებით დიდი რაოდენობით მარილი - ეს არის შესანიშნავი გზა, რათა თავიდან ავიცილოთ არასასურველი მწერები და მავნებლები და ხელს შეუწყობს მოხსნა დაგროვილი ქვიშა, მტვერი და ჭუჭყიანი cap ზედაპირზე. 
როგორ გაწმენდა ჩემპიონნი სახლში
სახლში, გამწმენდი პროცესი შრომის ინტენსიური არ არის, მაგრამ ზოგიერთი ფუნქციის ცოდნა ამ პროცესს მნიშვნელოვნად გაამარტივებს და დააჩქარებს. როგორც წესი, მაღაზიებში გაყიდული ჩემპიონები გაიწმინდა თავდაპირველი გაწმენდა და დახარისხება და არ გააჩნიათ რაიმე განსაკუთრებული თვისებები.
საკუთარი ხელებით მოპოვებული ტყის ჩემპიონებს არ შეუძლიათ ამაყონ ასეთი ხარისხის ხარისხი და მეტი ყურადღება მიაქციონ. ზოგიერთ შემთხვევაში, წინასწარ შეპყრობას შეუძლია კომპოზიცია სოკოს მთლიანობაზე. თქვენ არ უნდა უგულებელყოთ დასუფთავება, მაგრამ შემდეგი რჩევები ხელს შეუწყობს მყიფე მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად.
ეს სასარგებლო იქნება თქვენთვის წაკითხული საკვები და შხამიანი სოკო, ასევე ისწავლეთ თუ როგორ შეამოწმოთ სოკოები ხალხური მეთოდებით.
სოკოს სიმკვრივისა და "წვენის" გაზრდის მიზნით, ისინი თბილ წყალში უნდა დაიხუროს 15-20 წუთით, შემდეგ კი წაიშლება. ასეთი ქმედებების შემდეგ, ყველა ზედაპირზე უნდა გაიწმინდოს ნესტიანი ქსოვილით, განყოფილებები უნდა განახლდეს.
ვიდეო: როგორ გაწმენდა სოკო
ამ მანიპულაციის დასასრულებლად თბილი წყლით უკანასკნელი მოკლევადიანი immersion არის, რის შემდეგაც შეგიძლიათ სამზარეულოს დაწყება. მგრძნობიარე სოკოების ტენიანობა და სიმკვრივე ამგვარი ქმედებების შემდეგ მნიშვნელოვნად იზრდება.
ტყის სოკოების გაწმენდის მახასიათებლები
ტყის ჩემპიონებს ესაჭიროებათ სავალდებულო ქმედებები პირის ნაწილზე:
- მშრალი გაწმენდა საკვები ფუნჯით პატარა ნამსხვრევებით. ამისათვის, ნებისმიერი არასამთავრობო ხისტი ფუნჯი აწარმოებს სინათლის სკრაბი მოძრაობებს;
- ჭრის ზედა ფენის კანი საწყისი სოკოს cap ერთად პატარა დანა. ამის გაკეთება, კეკზე კისრის ზღვარზე დაკიდება და ფრთხილად მოძრაობა აღწევს ზემოთ;
იცით? ლიზინისა და არგინინის მაღალი შემადგენლობის გამო, შპინინიონები ხელს უწყობენ ტვინის აქტივობის გაუმჯობესებას და რეკომენდებულია მაღალი ფსიქიკური დატვირთვის მქონე ადამიანების მიერ მუდმივი გამოყენებისათვის.
- trimming "საყელო". ეს ქმედება არ არის სავალდებულო, მაგრამ თუ სოკოვანი ზრდასრული და დიდი, მაშინ უმჯობესია მორთვა საყელო. ზოგიერთ შემთხვევაში, ასევე საჭიროა სოკოს კაფის შიდა ყავის ნაწილის ჭრა;
- განახლება დაჭრილი ფეხი ერთად დანა. ამ შემთხვევაში ძირითადი გადამუშავების წესი მუშაობს: აღარ ინახება სოკოვანი, სხეულის მეტი ნაწილი უნდა შეწყდეს;
- trimming მუქი ლაქები და გაფუჭდა. ეს ქმედება სავალდებულოა, ვინაიდან მხოლოდ სოკოვანი ნაყოფის ნაყოფია შეჭამს;
- ჩაიძიროს ჩამოსასხმელი წყლით, შემდეგ მოდის ქაღალდის პირსახოციზე საშრობი.
მნიშვნელოვანია! მიზანშეწონილია, რომ ტყის კანდიდონი კაფსების კანი ამოიშალოს. ეს გამოწვეულია სოკოების უნარის მოცილებით, რადიონუკლიდები და მძიმე ლითონის მარილები სხეულის ზედა ფენებში.
თვისებები დასუფთავების მაღაზია სოკო
მაღაზია სოკო უკვე წინასწარ დამუშავებული ადრე იყიდება და არ საჭიროებს დიდი ძალისხმევა, ყველა ქმედებები დიასახლისი მინიმუმამდე შემცირდა:
- Rinse სოკო მსუბუქად. ეს ქმედება შეიძლება შეიცვალოს სოკოვანი სხეულის სამკურნალოდ ნესტიანი ქსოვილით;
- გაჭრა ზედა ფენის კანის თუ სოკო არის ძველი ან დიდი;
- ამოიღეთ ყველა ხარვეზი სხეულის სოკოზე;
- განაახლეთ სიბნელე ნაჭერი.
ჩვენ ვურჩევთ წაიკითხოთ სოკოს სასარგებლო თვისებები: თეთრი, შპიგონსი, რეში, ბლეტუს სოკო, ყველი, გრეხილი, პლეტიუსი, შაიტიკი და რძის სოკო.
ყოველთვის საჭიროა თუ არა სოკოთი დაიბანოთ სამზარეულო ან შენახვა
წინასწარი დასუფთავებისა და მომზადების შემდეგ, მომზადების სხვადასხვა მეთოდები მოითხოვს "მზარეულის" სხვადასხვა სახის ქმედებებს. თითოეული მეთოდი აქვს საკუთარი თავისებურებები, რაც ცოტა გასაგებია.
სანამ საშრობი
სანამ საშრობი, სუფთა სოკო ერთად ფუნჯი და ნესტიანია ქსოვილი. ასევე მნიშვნელოვანია განაახლოთ სექციები და ამოიღონ ყველა არასრულყოფილი სხეულის სოკოზე.
მნიშვნელოვანია! შეუძლებელია შპრიცის გაწმენდის დაწყებამდე, სხვაგვარად ისინი მუქა და საშრობი პროცესი შეანელებს.
სანამ frying
ჩირქოვანების მომზადება frying- ის ჩათვლით მცირდება მხოლოდ ზედაპირების დასუფთავება ფუნჯით და ნესტიანი ქსოვილებით, ყველა ხარვეზის ამოღება და განახლების შემცირება. არ არის აუცილებელი, რომ სოკოთი ჩაყრილ იქნას, სანამ ჩამოსხმისას, ამ შემთხვევაში, სამზარეულოს პროცესში, ისინი იღებენ მშრალ ქერქს და ცრემლს იყენებენ. 
სანამ სამზარეულო
მდუღარე წყალში შემდგომი სითბოს დამუშავების მიუხედავად, სოკოები ჯერ კიდევ უნდა იყვნენ წინასწარ გაწმენდილი წყალი ქვეშ წყალი, ამით ამოიღონ ჭარბი მტვერი და ჭუჭყიანი და განაახლეთ cut on ფეხი. ამ შემთხვევაში, ყველა არასრულყოფილება შეიძლება დარჩეს, ისინი არ შეინიშნება მომზადებულ ფორმაში.
სანამ საცხობი
ადრე საცხობი, მოკლევადიანი "წყლის პროცედურა" სოკო დასაშვებია. ამისათვის, კონტეინერი წყლით, დაამატეთ 1-2 სტადიის. ლ ფქვილი - ის იმოქმედებს, როგორც სახის "აბრაზიული" და ხელს შეუწყობს მექანიკური გაწმენდა ზედაპირები სოკო. როგორც წესი, მსხვილფეხა რქოსანი ბუშტები გამოიყენება საცხობი.
დაწვრილებით შესახებ pickling, საშრობი, salting და გაყინვა სოკო.
დიდი ზომის caps ვარაუდობენ, სავალდებულო ჭრის ზედა ფენას კანის როგორც pretreatment, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი გამოვა რთულია შემდეგ საცხობი. საცხობიდან გამომდინარე, ასევე იძახება ფეხების სრული მოხსნა და კაფსულის ყავის ფურცლის შიდა ნაწილი.
ვიდეო: როგორ უნდა გაწმენდა Champignons
გაყინვის დაწყებამდე
საყინულეში მხოლოდ შენახვისა და ნაკლოვანებების მქონე ახალი სოკო არ არის შესაფერისი. შენახვისთვის მომზადება მოიცავს მშრალ ტანსაცმელს და wiping ერთად ნესტიანი ქსოვილით.
მნიშვნელოვანია! არ არის რეკომენდებული, რომ ჩერქეზონებს მთლიანად მომზადდეს სამზარეულო, რადგან დეფროსტირების პროცესში მათ შეუძლიათ დაბნელდეს და დაკარგონ თავიანთი გარეგნობა.
ეს მეთოდი ზოგიერთ შემთხვევაში ასევე მოიცავს წინასწარ ჭრის. გაყინვის წინ, მომზადებული სოკო უნდა გაიწმინდოს ლიმონის წვენით და მჭიდროდ დაფარულია კვების ფილმით.
ჩვენ ვურჩევთ წაიკითხოთ ჩემპიონების გაყინვის სწორი ტექნიკა, ხელთაა სოკოები, ცემები, თაფლი აგარიკი.
ნედლეულის გამოყენებამდე
დამუშავების სოკო ჭამა ნედლეულისთვის, როგორც სალათის ერთ-ერთი ინგრედიენტი, მოიცავს სრულყოფილად სარეცხი სოკოებს მისი შემდგომი მშრალი და შეწყვეტა ყველა ხარვეზი. 
გარდა ამისა, დამატებითი დეკონტამინაცია, ნედლეულის გამოყენებამდე, სოკო შეიძლება რამდენიმე წამში მოათავსოთ მწვავე ღუმელში. Champignons - ყველაზე ხელმისაწვდომი, პოპულარული და უსაფრთხო სოკო.
სათანადო წინასწარი გადამუშავება ხელს შეუწყობს ყველა გემოვნების და შელფის სიცოცხლის შენარჩუნებას. მოსავლის მეთოდის მიხედვით, სოკოების მომზადება შეიძლება განსხვავდებოდეს ოდნავ, მაგრამ ასეთი პირობების მიუხედავად, ჩემპიონების სისუფთავე და ზომები გავლენას ახდენს გადამუშავებაზე. ნებისმიერ შემთხვევაში, პროცესი არ არის რთული და ხანგრძლივი.
მიმოხილვა ქსელიდან
