აპრილ-მაისში ტყეში აღმოჩენილია ხაზები. ისინი შეიძლება საკმაოდ ღირსეული მტაცებელი იყოს და "მდუმარე ნადირობა" მოყვარულთა მიერ ფასდება. როგორ და სად უნდა გამოიყურებოდეს ხაზები, როგორ მოვამზადოთ ისინი და არ მიიღოთ მოწამლული, ასევე რეცეპტების რეცეპტები - ამ სტატიაში.
ბოტანიკური აღწერა
ხაზები ეხება დისკინეცეტის ოჯახის მარსუპური სოკოების გვარს (დისკინაცია).
იცით? იტალიაში გასასვლელად გაყიდვა აკრძალულია.ასეთი ჯიშები არსებობს:
- ხაზი ჩვეულებრივი.
ჩვენ გირჩევთ, შეიტყოთ უფრო მეტი საკვები და შხამიანი სოკო, რომელიც სოკოს მაისში იზრდება, ასევე ისწავლეთ თუ როგორ შეამოწმოთ სოკოები პოპულარულ მეთოდებზე.
2-3 სმ სიგრძის სიგრძე და 2 დან 6 სმ დიამეტრი, გლუვი, ღრუ შიგნით, მაგრამ მკვრივი, ზედა ნაწილში გაფართოება, უფრო მსუბუქია ვიდრე კეპი - თითქმის თეთრი ან ვარდისფერი. ხორცი არის ცვილი, მყიფე, ხილის სუნი, აქვს სასიამოვნო გემო;
- გიგანტური ხაზი.
- შემოდგომაზე.
ეს სასარგებლო იქნება თქვენთვის წაკითხული იმის შესახებ, თუ როგორ უფრო მეტი სოკოთი განსხვავდება ხაზიდან და ასევე როგორ გამოიყურება, სადაც ისინი იზრდება და შესაძლებელია თუ არა შესაძლებელია შემოდგომის ხაზები.
სად იზრდება და როდესაც შეგროვება
სხვადასხვა სახეობის ხაზები სხვადასხვა ადგილას იზრდება:
- ჩვეულებრივ ურჩევნია გაიზარდოს წიწვოვან ტყეებში (განსაკუთრებით ფიჭვი), ქვიშაქვებით და ხევებით. ხშირად ისინი აღმოაჩინეს clearings, დამწვრობის, და შეიძლება ნაპოვნი ქვეშ არყის ან poplar ხეები. უყვარს მზიანი ადგილები;
- გიგანტურია უფრო მეტად მიდრეკილია შერეული და ფოთლოვანი ტყეები, ხშირად აყალიბებს არყის ხეები, ხეხილიანი ხეები და ძველ სტემებს, ურჩევნიათ მზის თბილი სივრცეები.
- შემოდგომა ასევე იზრდება შერეული და წიწვოვანი ტყეებით, მაგრამ ურჩევნია ნიადაგი ან დამპალი ხეების ნარჩენები.
Edibility და გემო
ყველა ხაზი არის პირობითად საკვები. ძველი GOST- ის თანახმად, სსრკ-ში სამრეწველო მოსავლის დაშვება მოხერხდა. ისინი შეიცავენ ჰირომიტრინებს, რომლებიც განადგურდებიან საჭმლის მომნელებელი სისტემის, ღვიძლის, ცენტრალური ნერვული სისტემის. 
მნიშვნელოვანია! ყბის ხაზები შხამიანია! ლეტალური დოზა ზრდასრული დაახლოებით 1 კილოგრამი სოკო..
ეს ხარვეზები ნეიტრალიზებულია ორი გზით:
- დუღილის. ხაზი მინიმუმ მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში და სასურველია ნახევარი საათით. ერთი კილოგრამი სოკო, საჭიროა მინიმუმ 3 ლიტრი წყალი. ბულიონი უნდა დაიწიოს, სოკოთი გაიწმინდოს სუფთა წყლით. ამის შემდეგ კი 10-15 წუთი უნდა მოვხაროთ, შემდეგ კვლავ ჩამოიბანოთ. და მხოლოდ ახლა მათ შეუძლიათ უბრალოდ შემწვარი fat. ბუჩქების უმრავლესობა რჩება ბლევარში. და მაინც არ უნდა ბოროტად გამოიყენოთ სოკო - ისინი ტკივილს კუჭში და ნაწლავებში აყენებენ. შხამიანი ფორმები სხეულში დაგროვებენ;
- საშრობი. ეს არის ყველაზე საიმედო გზა. ისინი გამხმარი ღუმელში 55 ° C ტემპერატურაზე და ერთი თვის განმავლობაში ან ჰაერში 6 თვის განმავლობაში. ამგვარი დამუშავებისას შხამიანი გრომიტრიტრი სრულად აორთქლდება და სოკო მზად არის საჭმლის საჭმლის მომზადება.
კვების ღირებულება
ყველა სოკოს მსგავსად, ხაზები მრავალფეროვანი და ძვირფასი შემადგენლობაა. ისინი დაბალია კალორიით, შეიცავს მხოლოდ 100 გრამს 22-23 კკალს.
ცილების, ცხიმებისა და ნახშირწყლების თანაფარდობა:
- ცილები: 2.9 გ (~ 12 კკალ);
- ცხიმები: 0.4 გ (~ 4 კკალ);
- ნახშირწყლები: 2 გ (~ 8 კკალ).
ენერგიის კოეფიციენტი (ბ / ვ / ს): 51% / 16% / 35%.
ხაზების კვების ღირებულება და შემადგენლობა:
- ნაცარი - 1 გ;
- მონო - და disaccharides - 0.2 გ;
- წყალი - 92 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 0.7 გ
- PP (NE) - 0.4814 მგ;
- C - 8 მგ;
- B2 - 0.1 მგ;
- B1 - 0.01 მგ.
შეიტყვეთ უფრო სასარგებლო ინფორმაცია, როგორიცაა სოკოები, ველური სოკოები, ბლეტუსები, ვნნუშკა, გოტუინგები, ბოლეტი, მწვანე ფინჯები, ასპენის სოკოები, urchins, შავი და ასპენის სოკოები, წვიმები, თეთრი podgruzdki, mokruhi, pushers და საბორნე.
შესაძლებელია მსგავსი სახეობების დაბნეულობა
ხაზები საკმაოდ უნიკალურია მათი გამოჩენა. ერთადერთი სოკო, რომელიც ჰგავს მათ უფრო მეტად. მაგრამ ეს მცოდნეც კი არასდროს არ აღელვებს მათ. უბრალოდ შეხედეთ სურათების ხაზს და უფრო. ეს არ არის ძალიან საშიში, რათა შეცდომა აქ, რადგან morel არ არის შხამიანი სოკო და დელიკატესი სოკოს. 
მორელი
იცით? სოკოები დინოზავრებთან ერთად 400 მილიონი წლის წინათ გამოჩნდა. და სოკოს სახეობების ზუსტი რაოდენობა ჯერ კიდევ უცნობია.
ხაზებირა შეიძლება მათ შეუძლიათ საზ
ასე რომ, თუ არ გვეშინია ხაზების შხამიანი ინფორმაციის შესახებ, ჩვენ გთავაზობთ ამ რეცეპტების რეცეპტებს ქვემოთ მოცემული სოკოთი. ისინი შეიძლება ხმელი, შემწვარი, დამარილებული, მოხარშული და პიკელებული. მშრალი ნაკერი არის უსაფრთხო.
ისინი გამხმარი ღუმელში 60 გრადუსამდე და 30-40 დღის განმავლობაში. ოთახის ტემპერატურაზე შესაძლებელია მშრალი, მშრალი ადგილი 180-200 დღის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში ყველა მათგანი შთანთქავს შხამს. ფრიდმა ხაზები ძალიან გემრიელია. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ფრაის მათ მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ფრთხილად სამზარეულო.
როგორ საზ
სოკოები წყალში 25-30 წუთია მოხარშული. ბულიონი უერთდება. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ საზ სხვადასხვა გემრიელი კერძები.
ხაზები არაჟანი. შემადგენლობა:
- ხაზები - 1-2 კგ;
- არაჟანი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
- მარილი გემოვნებით.
ხაზები შემწვარი არაჟანი. შემადგენლობა:
- ხაზები - 1-2 კგ;
- არაჟანი - 2-3 სტადიის. კოვზები;
- ფქვილი მოძრავი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი
თქვენ ალბათ დაინტერესდებით წაკითხვის შესახებ, როგორიცაა pickling, საშრობი, salting და გაყინვა სოკო.
როგორ უნდა აირჩიოთ
მარილი სითხეები შეიძლება იყოს ცხელი და ცივი.
ცხელი ხსნარი:
- სუფთა ხაზები - 1 კგ;
- მარილი - 0.5 კგ;
- კბილი, წიწაკა, გამხმარი კამა, შავი მოცხარის რამდენიმე ფოთოლი.
სოკო გარეცხილი და მოხარშული, ნახევარი საათის განმავლობაში, ცივი წყლით გაირეცხეთ, საჭიროების შემთხვევაში, დაჭრილი ცალი.შეავსეთ მათ 0.5 ჭიქა წყალი, მარილი, ჩაასხით საშუალო სიმაღლეზე და შეურიეთ მდუღარამდე, მუდმივად აღრევა. შემდეგ მდუღარე, დაამატეთ ყველა სანელებლები და საზ 20 წუთის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ. მზად სოკოები მოაგვარებენ ბოლოში, ხოლო პიკელებმა უნდა შეიძინონ გამჭვირვალე ტექსტურა.
გაგრილების შემდეგ, სოკოები მზადდება მომზადებულ კონტეინერებში, რომლებიც შევსებულია მარილწყალში და clogged. შეინახეთ ისინი სარდაფში. 2-3 თვის შემდეგ სოკო მზად არის საჭმელად.
მაგარი გზა:
- სუფთა მეტი - 10 კგ;
- დაფნის ფოთოლი;
- მუხის ქერქი;
- ცხარე მწვანილი;
- ალუბლის ფილიალები;
- carnation;
- allspice;
- ცხენი
- მარილი - 0.5 კგ.
მყარი ხაზები არ მიიღებს ცხიმიანობას მათი ტოქსიკურობის გამო. აქედან გამომდინარე, მათ უნდა გაამწვანე 30 წუთის განმავლობაში წყალი. 
Rinse კონტეინერი for salting ერთად მდუღარე წყალში, დააყენა ნახევარი ყველა მწვანილი და სანელებლები ქვედა. შემდეგ დააყენა შუშის სოკო (არ არის ძალიან სქელი - 5-6 სმ) და sprinkle მარილი. თავდაპირველად, სანელებლების ფენა, სოკოს ფენა და მარილის ფენა. ასე რომ, ვიმეორებ, სანამ კონტეინერი სავსეა. სოკო მზად 2-3 თვეში მზად იქნება.
ეს რეცეპტი ძალიან იშვიათად გამოიყენება stitching, რადგან ცივი მეთოდი salting უფრო შესაფერისი თეთრი სოკო, რძის სოკო, სოკო და ტალღები.
როგორ უნდა აირჩიოთ
დაწყებამდე მარწყვის სოკოს ჩრდილი ნახევარ საათში. შემდეგ გარეცხილი ცივი წყალი და გამოყოფილი ფეხები. ჩვენ მივდივართ ქუდები.
პროდუქტის შემადგენლობა:
- სოკო - 1 კგ;
- წყალი - 70 გ;
- ძმარი 90% - 130 გ;
- მარილი - 1 სტადიის. კოვზი;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- სანელებლები - წიწაკა (შავი და ბარდა), კამა, კბილი, დაფნის ფოთოლი, ნიორი, ცხენების ფურცლები.
მომზადდეს მარინედი: დავამატოთ ძმარი და მარილი წყლის და მოვხარშოთ boil. ჩაასხით სოკო და მუდმივად აღვივებს, სითბოს სრიალებამდე, სანამ სოკოთი არ დაიმსხვრა ბოლოში და მარინედ ბრწყინავს.ჩვენ გირჩევთ ისწავლონ, თუ როგორ უნდა marin ზამთრის სოკო, თაფლი agarics, chanterelles და ryadovki.
დაამატეთ სანელებლები და შაქარი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი შავი მოცხარის ფოთლები, ალუბალი. მოუტანს boil. მოათავსეთ სოკოები ქილებში, დაასხით მარინადში და ბეჭდით. გამორთეთ ქილებში და ადგილი თბილ ადგილას გაცივამდე. მაღაზიაში საუკეთესო სარდაფში.
მნიშვნელოვანია! მთავარია სათესლე ბალანსი დაიცვას, რადგან სოკო კარგად გრძნობს სუნს და ჭარბი სანელებლები მხოლოდ კერძით გააფუჭებს.
როგორც ხედავთ, ხაზები საკმაოდ საკვები და შესაფერისია მრავალი კერძების მომზადებაში. მთავარია - დაიცვას წესების მათი მომზადება, ისე, რომ არ შხამი.
