ეპყრობა ბლინი დღეს: რა შეიძლება იყოს მოხარშული, გარდა ბლინები

სლავური ხალხების Maslenitsa ტრადიციულად ასოცირდება ბლინები სხვადასხვა გზები, რათა მათ.

თუმცა, ამ კერძებთან ერთად, ხშირად არსებობს მრავალი სხვა მაგიდაზე, რომლებიც ამ დღესასწაულზე უკავშირდებიან.

კერძები Shrovetide: არ ბლინები

Maslenitsa არის კარგი მიზეზი, რათა შეიკრიბოს მთელი ოჯახი დღესასწაული მაგიდა, რათა არა მხოლოდ განიხილოს უახლესი ამბები, არამედ გასინჯვა გემრიელი კერძები. ჩვენი წინაპრები ცნობილნი იყვნენ სტუმართმოყვარეობით, ამიტომ მაგიდები ყოველთვის სავსე იყო საკვებისა და კარნავლის კვირის სიმბოლოც იყო.

Rolls, Pies, cheesecakes, dumplings და ბევრი სხვა ფქვილი პროდუქცია შეავსებს ნებისმიერი მაგიდა, მთავარია საზ მათ სწორად. როგორ ზუსტად უნდა გავაკეთოთ ეს, და რა კერძები არის საუკეთესო, რომ ყურადღება მიაქციონ ჩვენი დროის - ჩვენ გეტყვით ახლა.

იცით? მე -17 საუკუნეში მასლენცცა სხვა სახელებიც იყო ცნობილი. სადღესასწაულო ღონისძიებების მთელი პერიოდი ხშირად "ყველის" ან "ხორცის" კვირას უწოდებდნენ.

რა უნდა საზ on Maslenitsa: უძველესი რეცეპტები

ბევრ ძველ რეცეპტს შორის, რომლებიც ჩვენს ოჯახებში თაობებს გადაეცათ, ღირსეულად გამოირჩევა კერძებისა და სასმელების ისეთი უცნაური სახელები, როგორებიცაა drachena, kaymak, sbiten, varenets და უკვე უფრო ნაცნობი ყველასთვის - cheesecakes.

შეიტყვეთ ასევე საუკეთესო ბლინი რეცეპტები შროვეტისთვის.

მიუხედავად რთული სახელები, რეცეპტები თავად საკმაოდ მარტივია, და ახლა დარწმუნებული ხართ ამ.

სამეფო რეიტინგი: ვიდეო

სამეფო ტორტის ტორტი (სამეფო)

სინამდვილეში, ყველი არის იგივე ფუნთუშა, მხოლოდ ღია შევსება, მაგრამ აქ მისი "სამეფო" ვარიაცია ფორმის ტორტი იქნება უფრო შესაფერისი სადღესასწაულო მაგიდასთან. მომზადება ამ goodies არ მიიღებს ძალიან ბევრი დრო, და თქვენ არ უნდა დახარჯოს ძალიან ბევრი საკვები.

ინგრედიენტები ცომი:

• 3 ჭიქა ფქვილი;
• 200 გ კარაქი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• ½ tsp მარილი;
• ½ tsp სოდა.

ნამცხვრების შევსების შემადგენლობა:

• 0.5 კგ ხაჭო (სასურველია ხელნაკეთი);
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 4 კვერცხი;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილი.

Kitchenware: ღრმა თასი, ბლენდერი, grater, საცხობი კერძი.

მნიშვნელოვანია! როდესაც შესაძლებელია, უმჯობესია გამოვიყენოთ ჩამოსაშლელი ფორმა ისე, რომ არ დააზიანოს ყველი მოხსნაზე.

სამზარეულო პროცესი მოიცავს შემდეგ საფეხურებს:

• დასაწყისისთვის, ავურიოთ ხაჭო, კვერცხი და შაქარი, რათა მიიღოთ შევსება მომავალი ტორტი.
• დავამატოთ ვანილინი შერეული ნარევიდან და შეურიეთ ყველაფერს კარგად, სანამ სრულ ჰომოგენურობას.

• ჩაყრის თასი შევსებით, გააგრძელე ცომის მომზადება და ნავთობი გაატარე მაცივარში დიდი გრეით.
• სანიშნეს ფქვილი, შაქარი და pinch მარილი რომ თასი ერთად კარაქი.
• საფუძვლიანად knead ყველაფერი ხელები სანამ არ ჯარიმა crumb.
• წაიღეთ საცხობი კერძი, კარაქით კარაქით და დაასხით ნახევარი ცომით-დამუშავებული.

• ზედაპირის გამაგრებისას, ჩვენ ვაქცევთ ჩვენს ნამცხვრებს, უბრალოდ, დაჭერით ცომს, თითებს ჩვენს თითებს.
• ჩაასხით შევსება.

• ჩვენ დავასხით დანარჩენი crumbs თავზე, ნაზად leveling ზედაპირზე.

• სითბოს ღუმელი +150 ° C- ზე და დაამატეთ ნამცხვარი ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში.
• მზად გამომცხვარი ღუმელი გარეთ ღუმელი, ნება cool, და შემდეგ დაჭრილი და ემსახურება მაგიდასთან.

შეფუთვა სამეფო შოკის ძალიან ჰგავს custard და სრულყოფილად ავსებს გემო ასეთი უჩვეულო ცომი.

Kaymak

ეს კერძი არ არის, როგორც წინა, და kaymak ძნელად შეიძლება ეწოდოს კერძი. სინამდვილეში, ეს არის ძალიან დელიკატური რძის პროდუქტი, რომელიც თავის გემოვნების მახასიათებლებში არის რაღაც არაჟანი, კარაქი და კოტეჯი.

თუ სასურველია, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნეს როგორც ბლინები ან pies- ის შევსება, და შეიძლება მხოლოდ დესერტად იქნეს გამოყენებული.

როგორც შევსება, ბლინები ან კენკრები შეიძლება ემსახურებოდეს კომშის ჯემით, თეთრი ტკბილი ალუბლის, ფეიჯოას, ვაშლის, მანდარინის ნაჭრების, შავი მოცხარის, ყურძენი, გოგრა და ფორთოხალი, წითელი ნაცარი, ლინგონბერი და მარცვლეული.

მოხარშული კრემი kaymak: ვიდეო

შემადგენლობა:

• 3 ჭიქა ახალი კრემი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1 ლიმონი;
• ¼ ტონა ვანილის შაქარი.

სამზარეულო მაღაზიები პან, საცხობი უჯრა (თუ თქვენ გადაწყვეტთ bake პროდუქტი).

სამზარეულო პროცესი:

1. შეურიეთ ორი ჭიქა ნაღები სალათის და ვანილის შაქრით და მზადდება დაბალ სითბოს სანამ მზადდება (შეგიძლიათ განსაზღვროთ ამ მომენტში ნარევი წყალში ცივი წყლით ჩამორთმევით: თუ ეს სისქეს არ იძლევა სქელი არაჟანი თანმიმდევრულობას, მაშინ დროა ამოიღოთ ცეზოლი ცეცხლიდან). როდესაც სამზარეულო, დარწმუნდით, რომ kaymak არ არის დამწვარი.
2. პროცესი დასრულებულია, სწრაფად გაახარით ჩვენი პროდუქტი (მხოლოდ სანთის კონტეინერში ცივ წყალში), სტეპულას სცემს და ლიმონის წვენს დავამატებთ.
3. შემდეგ დაემატოს მასობრივი ბოლო შუშა ნაღები და გააგზავნეთ ყველაფერი მაცივარში.
4. რამდენიმე საათის შემდეგ კეიმაკის მაგიდაზე შეიძლება მსახურობდნენ როგორც დამოუკიდებლად, ისე ნამცხვრები და ნამცხვრები.

მნიშვნელოვანია! თუ გსურთ, რომ პროდუქტი მოგეწონოთ, შეგიძლია კეიმაკის ღუმელში ჩამოსასხმელი, მას შემდეგ, რაც სამზარეულო მას შემდეგ დაუყოვნებლივ მიიტანეთ. ამ შემთხვევაში, ზედაპირზე გამოჩნდება საინტერესო ყავისფერი ქერქი.

დრაკენა

რუსული, ბელორუსული და უკრაინული სამზარეულოს ეს კერძი დამზადებულია მრავალფეროვანი გზებით ფქვილის, კვერცხისა და რძის გამოყენებით და კარტოფილებზე დაფუძნებული. უკანასკნელი ვარიანტი ითვლება ბელორუსული მრავალფეროვნების დრამით და ბრწყინვალე დღესასწაული დღესასწაული მაგიდასთან.

შემადგენლობა:

• 1 კგ კარტოფილი;
• 2 ბოლქვები;
• 2 სტაფილო (საშუალო ან დიდი);
• 2 სტადიის. კოვზი სტომანი ან ფქვილი;
• 2 კვერცხი;
• 200 გრ ხაჭოთი (სასურველია ხელნაკეთი);
• 0.5 კგ შამპინიონი;
• მცენარეული ზეთი გამოწვისთვის;
• მარილი და ცოტა წიწაკა (გემოვნებით);
• სოკოს სოუსით 1 კუბი.

ბელარუსი drachena: ვიდეო

სამზარეულო მაღაზიები პან, grater ან mincer, საცხობი პან, საცხობი ფურცელი, სილიკონის ფუნჯი განაწილების მზესუმზირის ზეთი სახით.

ამ პროცესში სამზარეულო პროცესი გაანადგურა:

• დასაწყისისთვის, მოდით გავაკეთოთ ჩაყრის: სუფთა და chop ხახვი (diced) და სოკო (ნახევარი რგოლები). Fry მათ პან, მარილი მათ, დაამატეთ სოკოს კუბურ და დატოვონ გაგრილებას.

• მიუხედავად იმისა, რომ შევსების არის გაგრილება, ჩვენ გაწმენდა კარტოფილი, სტაფილო და სხვა ხახვი, და RUB ეს ყველაფერი grater ან გამოტოვოთ მეშვეობით ხორცის grinder.
• მარილი და პილპილი ჩვენი ბაზის გასინჯვა, დაამატეთ კვერცხი და სემინარი, შერევით ყველაფერი ყურადღებით.
• დამატება ხაჭოში არსებულ ინგრედიენტებს და კარგად აურიეთ ყველაფერი.
• ჩვენ ვიღებთ საცხობი კერძი, დაფარავს ქვედა პერგამენტის ქაღალდს და მზესუმზირის ზეთით (კედლებთან ერთად) საპოხი მას.
• გავრცელდება კარტოფილის ბაზის ნახევარი, ზედაპირის ზედაპირი კარგად.

• ჩამოყალიბდეს სოკოს შევსების და "გადაფარავს" ყველა დანარჩენი კარტოფილის მასა.
• ნალექის ფორმები იგზავნება საათში და 15 წუთის განმავლობაში preheated 180 ° C ღუმელში.

მნიშვნელოვანია! თუ თქვენ დაფარავთ პერგამენტის ქაღალდს მხოლოდ ფორმის ქვედა ნაწილში, მაშინ დამატებით უნდა დააყენოთ საცხობი ფურცლთან ერთად კრეკერი ისე, რომ კარტოფილი არ გადაიზარდოს ბზარები.

მზა კერძი შეიძლება ემსახურებოდეს არაჟანი ან სოკოს სოუსით.

Sbiten

უგემრიელესი კერძების რეცეპტებთან ერთად ჩვენი წინაპრები მოგვცა ცოდნა თანაბრად სასარგებლო და გემრიელი სასმელების მომზადების შესახებ, რომლებიც ასევე სასიამოვნოა სადღესასწაულო მაგიდასთან. ერთ-ერთი ძველი ვერსია დღესასწაულის გარდა არის Sbiten, აღმოსავლეთ სლავური სასმელი, დამზადებული წყლის, თაფლისა და სანელებლებისგან.

გაიგეთ, როგორ გააკეთოთ ზღვის buckthorn კომპოტი, პიტნის ჩაი, კოჭა ჩაი, ჟოლო ფოთოლი ჩაი.

თავისი ქმნილებისთვის სწორი მიდგომით, თქვენ არ შეგიძლიათ მხოლოდ ზაფხულის ცივ სასმელთან ერთად ჩამოსასხმელი, მაგრამ ზამთრის პერიოდში გემრიელი, თბილი და ანთების საწინააღმდეგო ელსირიც მიიღებთ.

თაფლის თაფლი: ვიდეო

შემადგენლობა:

• 1 ლ წყალი;
• 150 გ თაფლი;
• 150 გრამი შაქარი;
• 2-3 სმ Ginger root;
• დარიჩინის 1 ჯოხი;
• ½ ლიმონი;
• კარდამის 4-5 ყუთი;
• ვარსკვლავიანი ვარსკვლავი 1 ვარსკვლავი.

სამზარეულო მაღაზიები მცირე ზომის ხახვი (შეიძლება 1.5 ლიტრი), პატარა სტრიქონი.

სამზარეულო პროცესი:

• კენკრის ფირფიტა და დაჭრილი თხელი ნაჭრებით.

• ჩვენ დავუმატებთ saucepan წყალი, შაქარი და თაფლი.
• დაამატეთ მათ სანელებლები და ნახევარი ლიმონი, ეს ყველაფერი კარგად არის შერეული.

• განათავსეთ saucepan on ღუმელი და მოიტანოს მისი შინაარსი boil.
• საშუალო სითბოს მოვხარშოთ ნარევი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, კონტეინერის დაფარვის გარეშე სახურავიდან (რეკომენდებულია სასმელებით გაჟღენთილი პერიოდულად).
• სპეციფიური დროის გასვლის შემდეგ, სითბოს გამორთვა, დაფარავს პან და სვამს 30 წუთით.
• დასრულებული brew უნდა drained მეშვეობით ჯარიმა sieve და მწვავე ერთხელ ადრე ემსახურება.

გაზარდოს გემო, შეგიძლიათ დაამატოთ წრის ლიმონის თასი.

Varenets

კიდევ ერთი ძველი რუსული სასმელი, ამ შემთხვევაში, მომზადებული საფუძველზე გამომცხვარი ძროხის რძე და sourdough არაჟანი ან ნაღები.

რუსული Varenets: ვიდეო

შემადგენლობა:

• 6 ჭიქა ხელნაკეთი რძე;
• 1 ჭიქა ხელნაკეთი არაჟანი.

სამზარეულო მაღაზიები თუჯის პან

სამზარეულო პროცესი:

1. ჩაასხით რძე პანში და გააგზავნეთ ღუმელში აორთქლებისთვის, სანამ ყვითელი ქერქი გამოჩნდება ზედაპირზე (საშუალო სითბოს ეს პროცესი დაახლოებით 1.5 საათს შეადგენს).
2. ჩვენ ღუმელიდან ამოვიღებთ და ყურადღებით ამოიღეთ ყვითელი ფილმი.
3. მას შემდეგ, რაც ელოდება გაცივდეს ოდნავ, დაამატეთ არაჟანი და ნაზად აურიეთ ყველაფერი.
4. ჩვენ ვაგზავნით სასმელს მაცივარში.

მზა varenets მსახურობდა მაგიდასთან როგორც ცალკე სქელი სასმელი, ან როგორც დანდელის dumplings ან ბლინები (მას შეუძლია შეცვალოს არაჟანი).

იცით? ლეგენდის ერთ-ერთი ლეგენდის თანახმად, შროვეტიდმა თავისი სახელი მოიპოვა წარმართული ქალღმერთის ლულის პატივსაცემად, რომელმაც ამ დღეებში შეცვალა მყარი და სრულფასოვანი ქალი. ეს იყო მისი ხალხი, რომელმაც მისი ბლინი დღე უწოდა.

როგორ გაატაროთ შროშტედის უკანასკნელი დღე: დავწვათ ჩალის ხსნარი

ბევრი ადამიანი გვახსოვს Maslenitsa მხოლოდ ბოლო დღეს დღესასწაული, როდესაც საქმე ეხება დამწვრობის ჩალის effigy. რა თქმა უნდა, ქალაქებში ასეთი იერუსალიმი იშვიათია, მაგრამ სოფლის მეპატრონე მაინც ამ ტრადიციის პატივს სცემს.

შტორმი ქმნის ზამთარსა და შარშანდელ მოსავალს და მისი წვა ახალი წელიწადი უნდა იყოს და ახალი ბაღის მზარდი წარმატება მოიპოვოს.

გარდა ამისა, ამ დღეს, მორწმუნეები მოხმარდება რძის პროდუქტებს და ემზადებიან მარხვისთვის, რომელიც ორშაბათს დაიწყება. თუ რამე გთხოვ, რომ ნათესავებისა და მეგობრებისგან მივმართო, მაშინ საუკეთესო რამ არის - დღეს კვირას. სავარაუდოდ, საპასუხოდ, თქვენ მოისმენთ: "ღმერთი აპატიებს"

ვიზიტები და ბრწყინვალე დღესასწაულები, რა თქმა უნდა, საინტერესო და სასიამოვნო საბაჟოა, მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს დღესასწაულის სულიერი კომპონენტი. მთელი კვირის განმავლობაში, მორწმუნე ვალდებულია მოემზადოს მოახლოებული მარცვლეული: არა მხოლოდ ფიზიკურად, არამედ სულიერად, აღმოფხვრას ყველა მავნე ჩვევები და ცოდვილი აზრები.