მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივ ივარაუდება, რომ ზამთარი არ არის დრო, რომ შეაგროვოს სოკო, მაგრამ ამ დროს წელიწადში არსებობს სოკო ტყეში, რომელიც არ ეშინია სიცივეში. განვიხილოთ შეგროვება და სასარგებლო თვისებები, ისევე როგორც მედიცინის გამოყენებას ზამთრის მედიცინაში და სამზარეულოში.
ზამთრის აღწერა
Flammulin, ან ზამთრის სალონში - ეს არის პატარა საკვები სოკო რადიოკოვის ოჯახიდან, რომელიც გარეგნულად სოკოს მსგავსია. Flammulin - cap სოკოს. ქუდი დიამეტრის არ უნდა აღემატებოდეს 10 სმ, ბრტყელ ან ოდნავ ამოზნექეს, ყვავის ან მუქი ნარინჯისფერი საღებავით. ფეხი curved, tubular, აღწევს სიგრძით 7 სმ, არის მოხატული ყავისფერი. ფეხის ჩრდილში მუწუკა, ვიდრე ქუდი და მჭიდროდ არის მიმაგრებული.
ხორცი არის თხელი, აქვს სასიამოვნო სუნი და გემო. მოხატული ყვითელი ფერი. სპორები თეთრი, შეუცნობელია. ნაყოფის ნაშთები ნაყოფის სხეულზე არ არსებობს.
გაირკვეს, თუ რა საკვები სოკო ჰგავს, რამდენად სასარგებლოა ისინი, როგორი სოკოები არიან სოკოები, მაგრამ საშიშია მათ ჭამა.
ზრდის ადგილები
არსებობს სოკო ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში ზომიერი ზონაში. ისინი პარაზიტები ან საპოროფები არიან (ისინი მკვდარი ან მკვდარი ხეების შესანახია), ამიტომ ისინი ხეებზე იზრდებიან. ზამთრის სოკო შეიძლება მხოლოდ ძველი ან დაავადებული მცენარეთა გვხვდება, ამიტომ ისინი არ არიან ახალგაზრდა ტყეებში ან კარგად მოვლილი პარკებში.
სეზონი შეგროვება ზამთრის სოკო
Flammulin ატარებს ხილს მხოლოდ ჯგუფებში, რაც მას ეხება რეალური თაფლი სოკო. თავად სახელი - ზამთრის სალონში ამბობს, რომ თბილ თვეში სოკო არ აანთო. აქტიურად შეგროვება მათ ადრე გაზაფხულზე და გვიან შემოდგომაზე. ზამთრის სოკოს არ ეშინია ყინვის, ამიტომ შეგროვება შეიძლება განხორციელდეს კი ზამთარში, თუ ამინდის პირობებში.
მნიშვნელოვანია! ყინვების დროს ხილის ორგანოები გაყინულია, ამიტომ იზრდება. როდესაც ტემპერატურა დადებითი ხდება - ზრდის რეზიუმე.
როგორ აირჩიოთ სოკო
თუ კოლექცია ხორციელდება ზამთარში, მაშინ ნაზად უნდა შეეხოთ სოკოთი, რადგან ის იწყება მცირედი ზემოქმედებისგან. დაჭრილი სოკო ერთად ფეხი გამოყენებით სამშენებლო დანა. ახალგაზრდა ხილის სხეულის ფეხის ბნელი მუქი ნაწილაკები გაანადგურეს, ხოლო მოწიფულს აქვს მთელი ფეხი.
შეიტყვეთ, სადაც meadow shrub იზრდება, თუ როგორ უნდა გაიზარდოს სოკო სახლში.სოკო არ არის choked, თქვენ უნდა მიიღოს რამდენიმე კალათები. არ შეინახოთ bucket ან ჩანთა. არ არის რეკომენდებული სოკოების დასალაგებლად ან გაწმენდა, სანამ ისინი მთლიანად გაყინული არ არიან.
როგორ განასხვავოთ ყალბი სოკოს დღემდე
ფლამულინს მხოლოდ კოლაჟები (სავარაუდო) და კოლიკი სუსტი (სუსტი). 
ზოგიერთი სოკოს pickers აცხადებენ, რომ ახალგაზრდა colligus spindle- ფეხი სოკო აქვს დახვეწილი გემო, თუ თქვენ აღრეული სოკოს ერთად ზაფხულში სოკო, მაშინ არაფერი მოხდება. მხოლოდ ამ პროცესში თქვენ გაიგებთ, რომ ეს არ არის ზამთრის "თანამემამულე". თუმცა, გამოყენების collib შეიძლება გავლენა იქონიოს თქვენს ჯანმრთელობას (რბილი მოწამვლა).
ძირითადი განსხვავებები ზამთრის გამოცდილება collie:
- Flammulin ურჩევნია ტირიფის და poplar, და collibia იზრდება მუხა და beeches.
- ცუდი ჭამის სოკოს საწინააღმდეგო საშუალება აქვს არარეგულარულ ფორმას, ფერადი წითელი ყავისფერი ფერისაა.
- კოლიბში, ფეხის ფერი არ განსხვავდება ქუდის ფერისაგან.
- ნაკლებად შხამიანი სოკო ხილის სხეულს ქმნის ზაფხულსა და შემოდგომაზე, ზამთარში არ იზრდება.
იცით? მიელოლიუმს შეუძლია შეუკვეთოს ნემატოდების ჭიები, სწორად მიაწოდოს mycelium რგოლები. როდესაც ქმნილება იკავებს ხაფანტს, ის მყისიერად იწყება, რის შემდეგაც ხდება საჭმლის მონელების პროცესი.
პროდუქტის კვების ღირებულება
ფლამულინინის 100 გრ ენერგიის ღირებულება 22 კკალს შეადგენს. მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ ჩვენ ვსაუბრობთ პროდუქტის სუფთა კალორიულ შემცველობაზე. მას შემდეგ, რაც frying ან marinating, ენერგიის ღირებულება შეიცვლება დიდი გზა.
- პროტეინები - 2.2 გ;
- ცხიმის 0.5 გ;
- ნახშირწყლები - 1.2 გ
ვიტამინის შემადგენლობა: B1, B2, C, E, PP.
გაირკვეს, თუ როგორ სარგებლობენ ჩემპიონნი, პორციუს სოკოები, ბლეტუსები, შაიტიკი, ბლეტუს სოკოები, გაკოცე სოკოები, შანტელები, სათვალე სოკოები, არყის სოუსი, რეში,
პროდუქტის სასარგებლო თვისებები
ხალხური მედიცინაში სოკო გამოიყენება ანტიოქსიდანტური და ანტიბიოტიკი. ავადმყოფი ღვიძლის კიბოს მქონე პაციენტებს ალოესთან ერთად იძლევა, ასევე ჟოლოს ჯემით ცილებისთვის. 
ტრადიციული მედიცინა ფრინველის კომპოზიციაში ანტიოქსიდანტური ერგოთიონინის ფარავს, რომელიც ხელს უწყობს ადამიანის იმუნურ სისტემას, რაც ხელს უშლის სეზონური დაავადებების არსებობას. ეს ანტიოქსიდანტი ასევე გამოიყენება ვაქცინების ნაწილი მკურნალობისა და სიმსივნის ფორმირების თავიდან ასაცილებლად (კვლევები ჩატარდა იაპონიასა და ჩინეთში).
ასევე ზამთრის გამოცდილების შემადგენლობაში არის ნივთიერებები, რომლებიც ამცირებენ სისხლში მავნე ქოლესტერინის დონეს. ამით არ დაუშვას ათეროსკლეროზის განვითარება.
მნიშვნელოვანია! სოკოების რეგულარული გამოყენება სტაფილოკოკების აურეზის რეპროდუქციას ახდენს.
ბევრი კვლევა ჩაატარა ინგლისში, იაპონიასა და ჩინეთში, ამბობენ, რომ სოკო აქვს სამკურნალო თვისებები, მაგრამ ოფიციალურად ეს პროდუქტი არ გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის.
მავნე თვისებები
ზამთრის სოკოს არ აქვს მავნე თვისებები, მაგრამ საჭიროა სათანადო სითბოს მკურნალობა. ახალი ხილის ორგანოები არ შეიძლება შეჭამეს, რადგან ისინი შეიცავს მცირე რაოდენობით ტოქსინებს, რომლებიც შეიძლება გამოიწვიონ კუჭ-ნაწლავის პრობლემები. ეს ტოქსინები გაღიზიანებას იშლება, ამიტომ შიში არაფერია.
არ არსებობს პირდაპირი უკუჩვენებები, მაგრამ არ უნდა გამოვიყენოთ პროდუქტი მწვავე ან ქრონიკული კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამო, რადგან სოკო ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში იკვებება, რის შედეგადაც კუჭის დამატებითი დატვირთვა მიიღება. ორსულობისა და ჯანმრთელობის მდგომარეობის დროს ასევე არ უნდა ჭამონ პროდუქტი, ისე, რომ ბავშვს არ ჰქონდეს პრობლემები.
ალერგიული რეაქცია შეიძლება მოხდეს ნებისმიერ პროდუქტზე, იგივე ხდება ზამთრის აგარიკისთვის. ყურადღება უნდა მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ პროდუქტი შეიძლება გავლენა იქონიოს ნარკოტიკების შთანთქმისგან, ამიტომ ექიმთან წინასწარი კონსულტაცია საჭიროა.
გამოიყენეთ სამზარეულო
განვიხილოთ რამდენიმე პოპულარული რეცეპტები, რომელიც დაგეხმარებათ საზ გემრიელი ზამთრის სოკო.
ისწავლეთ გაყინვის, pickle, pickle, მიიღოს ხიზილალა თაფლი agaric.
როგორ საზ სახლში
ზამთრის სოკოს ბევრი კერძი აქვს. მათ შეუძლიათ ორივე მსახურობენ მაშინვე, როგორც სხვადასხვა სალათები, სუპები ან დამოუკიდებელი კერძი, და შეიძლება შენარჩუნდეს. განვიხილოთ რამდენიმე საინტერესო და მარტივი რეცეპტი. 
ზამთრის სოკოს კორეული.
შემადგენლობა:
- კორეული სტაფილო - 100 გ;
- მოხარშული თაფლი სოკო - 200 გ;
- კრაბის ჩხირები ან კრაბის ხორცი - 200 გ;
- ზღვის კალე - 50-100 გ;
- მარილი გემოვნებით.
მნიშვნელოვანია! სანამ მომზადება ნებისმიერი კერძი flammulin უნდა boil 30-40 წუთი.
Crispy შემწვარი სოკო.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- მოხარშული თაფლი სოკო - 500 გ;
- ხახვი - 300 გ;
- breadcrumbs - 1 სტადიის. ლ.
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ Champignons, chanterelles, boletus, porcini სოკო, სოკო, რძის სოკო, ბავშვები, პოლონეთის სოკო, morels ქუდები, morels, russules, poplar რიგები.
გათბობის frying პან მაქსიმალური სითბო, მაშინ ქმნის out სოკო და ხახვი. ცეცხლი არ მცირდება. აუცილებელია ფრიტის თაფლის აგარიკის მიღება 10 წუთის განმავლობაში, აღინიშნოს მუდმივად. დასასრულს სამზარეულო, დაამატეთ მარილი, წიწაკა და breadcrumbs. შეურიეთ დეტალურად. კერძი მზად არის. Breadcrumbs გააკეთოს სოკო ცოტა მშრალი და ნაკლებად slippery, ასევე გააუმჯობესოს გემო კერძი.
ფლამულინინის წვნიანი.
შემადგენლობა:
- თაფლი აგარიქსი - 500 გ;
- კარტოფილი - 200 გ;
- სტაფილო - 100 გ;
- ხახვი - 1 PC;
- მარილი და სუნელი გემოვნებით.
ჩვენ მოვხარშოთ სოკოები წინასწარ, და შემდეგ rinse ქვეშ წყალი. ახალი წყალი გამოიყენება სამზარეულოსთვის. დაუყოვნებლივ დაამატოთ სოკო, დაჭრილი კარტოფილი, მთელი სტაფილო და ხახვი. მოიყვანეთ boil, შემდეგ საზ ზე დაბალი სითბოს დაახლოებით 20-25 წუთი.
შეიტყვეთ თუ როგორ შეამოწმოთ სოკოები edibility.დასასრულს დაამატეთ მარილი და სუნელი. ხახვი და სტაფილო ამოღებულია მზა წვნიდან, რადგან ისინი გამოიყენება მხოლოდ ცხიმისთვის. კერძი ემსახურება ცხელი არაჟანი და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
როგორ დამუშავება და შენარჩუნება ამ სოკო
სოკო რეაგირება კარგად დამუშავებასა და შენარჩუნებას.
მარინირებული ფლამულინი.
ყველა შეგროვებული სოკო ცივი წყლით წინასწარ გაჟღენთილია ყველა ჭუჭყის გაწმენდაზე. რამდენიმე საათი საკმარისია, თუმცა, თუ თავდაპირველად ხილის ორგანოები ყველა ტალაში იყვნენ, მაშინ შეიძლება ერთ დღეს გაგრძელდეს.
გაჟღენთილი მას შემდეგ, რაც saucepan, დაასხით საჭირო რაოდენობის წყალი და boil დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, დაამატოთ 2-3 სტადიის. ლ წიწაკა, მარილი, წიწაკა და ძმარი გემოვნებით. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სოკოების რაოდენობისა და თქვენი შეღავათების შესახებ. მზარეული სანელებლებით კიდევ 20 წუთი.
თქვენ არ გჭირდებათ სტერილური ქილებში წინასწარ, რადგან თქვენ შეინარჩუნებთ მზა პროდუქტს მაცივარში. გამოყენება musts ალუმინის ხრახნიანი caps.
ჩაალაგე მზა პროდუქტი კონტეინერებში ისე, რომ არ არის ჭარბი სითხე. გარდა ამისა, თქვენ არ უნდა დაასხით მდუღარე წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში სოკო აღმოჩნდება უგემოვნო. ბუდე კუპე შევსების შემდეგ დაუყოვნებლივ შეავსოთ ვაკუუმი.
დაველოდოთ სრული გაგრილების, შემდეგ განათავსეთ მაცივარი. ამ ფორმით სოკო 2 წლის განმავლობაში ინახება.
ხსნარის გარეშე სოკო.
შეგროვებული სოკო ზედმეტად გარეცხილი, ამოიღეთ შავი ფეხები. შემდეგი, მოვხარშოთ დაახლოებით 10 წუთი დაამატეთ სანელებლები და მარილი. პარალელურად, 2 ლიტრი წყალი სოუსით, შემდეგ კი 10-15 გრ ლიმონის მჟავას დაამატეთ.
ბანკები უნდა იყოს სტერილური. ლადი ან პლასტიკური ქუდები არ იქნება გამოყენებული, ამიტომ მხოლოდ მინის ჭურჭელი უნდა მომზადდეს.
ისწავლეთ მშრალი, გაყინვა, მარილი, მწნილის სოკო.
მზა სოკოები ფენებში ბანკებშია ასახული. თითოეული ფენა sprinkled ერთად მარილი. სატანკო შევსების შემდეგ შეავსეთ მარილწყალი მარილმჟავით. გამეორება პროცედურა თითოეული jar, შემდეგ დატოვონ cool. სარდაფში ან მაცივარში განთავსებამდე ქილებში უნდა დაფაროს პერგამენტის ქაღალდი, შემდეგ უზრუნველყოფილი ელასტიური ან ძაფით.
ამ salting დასრულდა. შესაძლებელია სოკოს ჭამა ერთი თვის განმავლობაში. საშუალოდ შელფზე 2-3 წელია. 
არასოდეს უგულებელყოფენ წინასწარ სითბოს მკურნალობას framulin
იცით? სოკოების სიცოცხლისუნარიანობა უბრალოდ საოცარია. ამ ორგანიზმებმა აღმოაჩინეს ჩერნობილში განადგურებული რეაქტორის ცენტრში, სადაც რადიაციის დონე ყველა სიცოცხლეს, ხოლო 30 კმ სიმაღლეზე მაღლა დგას. სოკო გადარჩება მაშინაც კი, როდესაც გაათავისუფლეს გოგირდის მჟავას, რომელიც ლითონის კოროდს ხდის.
ზამთრის სოკო შეგიძლიათ იხილოთ ნებისმიერ ფოთლოვან ტყეში ან პარკში, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ისარგებლოს არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სასარგებლო პროდუქტის ცივ სეზონზე.
რა არის Frammulin და როგორ საზ ეს: მიმოხილვა
არსებობს უამრავი სახეობის flammulin ახლა. Lafa დასრულდა, როდესაც იყო ერთი Flammulina velutipus, და კიდევ მისი თეთრი ფორმა. უბედურება ისაა, რომ ფლამულინინის ტიპები სარწმუნოდ განსხვავდება მხოლოდ მიკრო-მინიშნებით. მართალია, biotope (სასურველი ხე) მიხედვით, სახეობა შეიძლება როგორმე განზავდეს. ეს, მე, ფაქტობრივად, გამოიყენოთ. მაგრამ აქ არ მივუთითებ კონკრეტულ სახეებს, ვინაიდან ეს ყველაფერი ჩემი ვარაუდებია და ალბათ არ იქნებოდა სწორი ფორმები სხვადასხვა ფორმით.
ასე რომ, რა არის იზრდება ჩემს ტყეში.
1. ადრე (სექტემბრიდან) და მსუბუქი ფლამულინი იზრდება ასპენის, ჟურნალებისა და ყუთების შესახებ. კეთილდღეობა ზრდის პირობებში. ძლიერი ყინვების შემდეგ პრაქტიკულად არ განახლდება.
2. მოგვიანებით (ნოემბრის შემდეგ, ზამთრის ხანგრძლივი თვალის დროს) და ნათელი ფერის ფლამულინი, იზრდება მხოლოდ ტირიფში. ჩვენ გვყავს პატარა მისი. ეს სოკო მხოლოდ სილამაზე და ფოტოგრაფია.
3. ზოგჯერ ფლამულინს არეში იკვრება. რატომღაც, ყველა რომ მე მოვიდა მასშტაბით არყის ხე იყო მუქი ლაქები cap.
4. ძალიან იშვიათად შევხვდი ფლამულინს დაკრძალული ხის, მსუბუქი, მცირე მტევანებზე.
ფლამულინინის ყველა ჩამოთვლილი ფორმა, ჩემი ტყეში მხოლოდ ასპენი არის კომერციული მნიშვნელობა.
როგორც უკვე გითხარით, ასპენის ფლამულინი სერიოზულად იზრდება სექტემბრის მეორე ნახევრიდან და თვის ბოლომდე მე ჩვეულებრივ იწყება შეგროვება. მაღალი ხარისხის, არომატული და ჭეშმარიტად გემრიელი ფლამულინი ხდება მხოლოდ მწვავე ყინვებისგან. მას შემდეგ, რაც პატარა ღამის ყინვა, იგი გადარჩა კარგად, მხოლოდ ხდება ლორწოს, განსაკუთრებით სველი ამინდი. სველი და slimy bonnet შეიძლება იყოს ზონალური, თითქმის ისევე როგორც ზაფხულში spotting.
და მშრალი - cap ასევე რჩება მშრალი.
არსებობს პატარა შავი ნაწილაკები, მაგრამ ეს ნორმალურია. ფერი არ არის აუცილებლად მოთეთრი, მაგრამ არ არის ძალიან ნათელი ფერები. ფეხები, სხვათა შორის, ასპენის ფლამულინი არ არის აუცილებელი მუქი, მაგრამ ყოველთვის ხავერდოვანია. და ახალგაზრდა სოკოების ხილული გრძივი ღარები ფეხი.
მაგრამ ასეთი ფლამულინი, როგორც ჩანს, საკმაოდ ცოცხალია, მაგრამ ცენტრიდან გაღიზიანება, ფაქტობრივად, უკვე გარდაიცვალა. და არსებობს ძალიან მარტივი გზა, რათა იდენტიფიცირება - ცოცხალია სოკო, ან უბრალოდ კარგად შემონახული გვამი. თუ ფეხი გაჭრა ქუდის ქვეშ, მაშინ დაჭრილი უნდა იყოს თეთრი. თუ ეს ნაცრისფერი (ჰგავს ნაცრისფერი ბეჭედი), მაშინ სოკო უკვე ინანირებულია.
2. ძლიერად ფერმენტირებული ფლამუმული.
რატომღაც მე შევეცადე, რომ ზამთრის სოკოს ნაყოფი გამომეცა. იოლი გზა: ლიტრი წყალი 70 გრ მარილი და 20 გრ შაქარი (ეს დაახლოებით 2 tablespoons მარილი ერთად slide და 1 tablespoon შაქრის გარეშე slide). შევსებული ამ pickle სოკოთი, დააყენა ქვეშ ბატონობის (ოთახში t-pe). ლიტერატურაში ითქვა, რომ ნებისმიერი სოკო შეიძლება იყოს მოხარშული, მაგრამ დიდი ხნის განმავლობაში უნდა დაველოდოთ: რუსიულა - 3 კვირა, დატვირთვა - თვეში ... ფლამულინი მეხუთე დღეს შეჭამეს :) რადგან დღეში ერთხელ პიკელებული სოკოს ცხარე არომატი დაიწყო ოთახში რომ მე ვერ ძილის კარგად ...
სოკო ძალიან გემრიელი იყო
და თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ chop გამხმარი flammulin in ბლენდერი და დაამატოთ ნებისმიერი კერძი ან gravy ... Brew ჩაი, ჭამა მოსწონს გამხმარი ჩიპი ... პროდუქტი აქვს ყველაზე ძვირფასი გემოვნების და სამკურნალო ეფექტი ...
ტოტალიტარულ სექტორში ფლამლამენტებს აქვთ TRP- ის სტანდარტი: ატმოსფერული მინიმუმ 20 ლიტრი ტყის ფხვნილი და 50 ლიტრი გაყინვა და წელიწადში 50 ლიტრი სუფთა. ... წინააღმდეგ შემთხვევაში, სექტორისგან
