ვალუი არის ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში ადამიანებისთვის ცნობილი სოკოს. ეს შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა გზით, მაგრამ ეს განსაკუთრებით კარგია მარილის ფორმით. იმისათვის, რომ შეიკრიბონ და მომზადდეს ზამთრისთვის სხეულისთვის ზიანის მიყენება, საჭიროა იცოდეთ valuya- ის გამოჩენის თავისებურებანი და მისი კომპეტენტური გადამუშავების ტექნოლოგია.
Edibility
ვალუი ეხება პირობითად სოკოთი. ეს იმას ნიშნავს, რომ ეს შეიძლება შეჭამონ მხოლოდ სათანადო გადამუშავების შემდეგ (ჭრილობა და გაჟღენთილი). იგი ძირითადად გამოიყენება salting, მაგრამ ბევრი გამოიყენოთ სოკოს სხვა რეცეპტები.
სარგებელი ზოგიერთი სოკო წასვლა მითები, რომ ისინი თითქმის პანაცეა ყველა დაავადებების. ინფორმაციაზე კრიტიკული დამოკიდებულება და დეტალების შესწავლა კითხვებზე პასუხის გაცემას დაეხმარება champignons, ceps, boletus, shiitake, boletus, cheeses, flakes, chanterelles, tinder, არყის სოკო, reishi, toadstools თვისებები.
სხვა სახელი
სოკო ეკუთვნის აგარქომიცეტთა კლასს, რასულის გვარს. ლათინურ სახელია რუსულის ფუტენი. ხალხს ეწოდება: პლაუკუნი, ყუბარი, ღორი, ხარი ან ძაღლი.
იცით? პირველი ნახსენები ღირებულება თარიღდება XVII საუკუნე. იმ დროს იგი ფართოდ ცნობილი იყო არა მხოლოდ როგორც გემრიელი, არამედ სასარგებლო სოკო.
როგორ გამოიყურება
მას აქვს საკუთარი მახასიათებლები, რომ თქვენ უნდა იცოდეთ ადრე ტყეში ან მაღაზიაში. თქვენი ჯანმრთელობა დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად კარგად გესმით სოკოების ვიზუალური მახასიათებლები.
Hat
ხილის სხეულის ზედა ნაწილი მუქი მქრქალია, შეიძლება იყოს ნაცრისფერი გლუვი. ახალგაზრდა წარმომადგენლებთან ერთად, ის ნახევარმცველია. დაბერების დროს, ქუდი ბევრად უფრო მარტივია, ბურთი ხსნის, შუაში ჩამოსხმის ფორმებს და რადიალურ ზოლს კიდეებს. ლორწოს კანი ადვილად იხსნება. ქუდის ზომა 10 სმ-ს აღწევს.
ფეხი
ახალგაზრდა მცენარეთა, ღეროვანი სახით keg, ყველაზე შაქარი შუა ნაწილი. დროთა განმავლობაში ის ცილინდრში 12 სანტიმეტრი სიმაღლისა და დიამეტრის 3 სმ სიგრძის სიგრძეზეა გადაჭიმული, პირველ რიგში კი ხორციელი შიგნით ხდება, შემდეგ ხდება ფხვიერი და ადვილად შეიძლება დაარღვიოს. ფერი თეთრიდან ნაცრისფერიდან.
ხალხისთვის, პირობითი საკვები სოკო აქვს ორი ბოშების დამოკიდებულება - ზოგიერთი მათგანი არ იცნობს მათ, როგორც საკვები, სხვები კი ძალიან მწირია წინასწარმეტყველებაზე. ვისწავლოთ თუ როგორ სწორად შეაგროვოს და მოამზადოს ხელთათმანები, ასპენის ხის, შავი ხის, დუბოვიკი, თეთრი რადიოქუ, ყვითელი წითელი რიადოხო, საბორნე, სირჟიჟკა, მეტლი, მეტ ქუდი, ტენდერი გოგირდისფერი ყვითელი.
ჩანაწერები
სხვადასხვა სიგრძის ფირფიტები განლაგებულია ქუდის ქვედა ნაწილში. მათი ფერი თეთრიდან კრემისებრი ნაცრისფერია. ჩანაწერებს რაღაც თავისებურება აქვთ. ისინი აწარმოებენ მკაფიო თხევადს, რომელიც აქრობს მოკლე დროში და ყავისფერი ხდება.
პულპ
სოკოს მტვერი არის მყიფე, მისი სუნი ჰგავს მჟავე რძეს, მწარე გემო. ადგილზე დაჭრილი სწრაფად oxidizes და იძენს ყავისფერი ელფერით.
სად იზრდება და როდესაც შეგროვება
ვულუი შერეული ტყეების გვხვდება, სადაც არყის და ბუჩქების სიუხვე იზრდება. ეს შესაძლებელია იხილოთ სველი ნიადაგზე ან ადგილას კარგი ჩრდილით. იგი იზრდება შუა რიცხვებში შუა რიცხვებში შემოდგომაზე. ვულუიას ძიებაში, წვიმამ შეიძლება წვიმიდან რამდენიმე დღეში.
იცით? დადასტურდა, რომ სოკოების არსებობა დიდი ხნით ადრე 400 მლნ. ისინი პლანეტის უძველესი მკვიდრნი არიან, მათთან ერთად.
რა შეიძლება იყოს დაბნეული
გამოუცდელი სოკოს pickers, რომლებიც, უფრო მეტიც, არ მიყვარს მოძიება სოკო დიდი ხნის განმავლობაში, ხშირად გაურკვევლობა საკვები walui ყალბი. ეს სოკოების სამეცნიერო ლიტერატურას ჰქვია Gebelom და ხალხს "horseradish სოკოს". იგი იზრდება დიდი რაოდენობით ერთ ადგილას, ყველაზე ხშირად გვხვდება ტყის გზების კიდეები და ღია ტყის კიდეები.
ზრდის დრო - ზაფხულის ბოლოს, შუა რიცხვებში შემოდგომაზე. მნიშვნელოვანი განსხვავება როდესაც ჭრის - მკვეთრი სუნი horseradish ან დამპალი რადიშ. სწორედ ამ მიზეზით, დამწყები სოკოს პლეიერი, სავარაუდოდ, გამოსაყოფად განსაზღვრავს. ასევე ყალბი მარაგი არასდროს დაზარალდა მავნებლებისა და ჭიები.
ვიდეო: როგორ გამოვყოთ სოკოს ვალეი
როგორ გამოვიყენოთ სამზარეულო
სოკო ძალიან გემრიელია, ამიტომ ისინი სრულად იყენებენ სამზარეულოს. სათანადო დამუშავების შემდეგ ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას დიდი რაოდენობით კერძების მომზადებაში. ისინი უმეტესწილად მოთხოვნილნი არიან მარილიანი თხილის სახით ან დამატებითი ინგრედიენტი ბოსტნეულის სალათში. მოხარშული ფურცლები დაემატება ნამცხვრების ფსკერებს და მათზე დაფუძნებულ პაეტს ქმნის. ისინი ასევე შეიძლება შემწვარი და ემსახურება სახით სრული garnish.
მნიშვნელოვანია! სასურსათო ჯიშებში მხოლოდ კეში არის ჭამა.
Pretreatment
მას შემდეგ, რაც სოკო პირობითად საკვები, ისინი აუცილებლად გაჟღენთილია ადრე სამზარეულო. ამის გაკეთება ცივ წყალში, რომელიც შეიცვალა ყოველ რამდენიმე საათში. საშუალოდ, ეს პროცესი რამდენიმე დღეა. მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ წყალი უნდა იყოს ცივი რაც შეიძლება.
როგორ უნდა აირჩიოთ
ვალის მარილი ცხელი და ცივი გზები.
პირველი მეთოდი მოიცავს წინასწარ დუღილს. ამისათვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- სოკო - 2 კგ;
- წყალი - 3 ჭიქა;
- მარილი - 50 გ;
- ჭიქის ფესვი - 20 გ;
- დაფნის ფოთოლი - 2 ფოთოლი;
- შავი წიწაკა - 5 ბარდა;
- მოცხარის ფოთლები - 10 ფურცელი.
ისწავლეთ მშრალი, გაყინვა, მარილი, მწნილის სოკო.
ვალუი გაწმენდილი ჭუჭყიანი, შეწყვიტა ფეხი და ჩაეფლო ცივ წყალში, რომელიც წინასწარ დამარილებულია. შეინახეთ სოკო რამდენიმე დღეში, იცვლება წყალი მინიმუმ 6-ჯერ.
შემდეგ ისინი მოხარშული 20 წუთის განმავლობაში, მუდმივად მოხსნის ქაფი. დროთა განმავლობაში წყალი გაჟღენთილია და კეპები დროულად ათავისუფლებს ჭარბი წყლით.
მაშინ ქუდი უნდა იყოს სავსე ყველა სანელებლებით, დაასხით სუფთა წყალი და ცეცხლი გაკიცხოს.
Boil კიდევ 15 წუთი, მაშინ გამორთეთ სითბო, და დრო გაატაროს გაგრილებას. ჩაასხით გაცივებული პროდუქტი სუფთა მინა ქილებში (ქვედა მორწყვა ფოთლებზე).
ბანკები ახლო ნაილონის ფარავს. შეინახეთ პროდუქტი გრილ ადგილას (სარდაფში, მაცივარში) და სოკო ღამით დავდგეთ.
ამის შემდეგ ისინი მზად არიან საჭმელად. შენახვის ვადა - არა უმეტეს 10 დღისა.
ისწავლეთ როგორ შეაგროვეთ სოკო, სოკო, თაფლი აგარიქსი.ვიდეო: როგორ მარილი
მნიშვნელოვანია! ხსნისთვის მკაცრად იკრძალება გალვანური ან კერამიკული კერძების გამოყენება. ეს მასალები რეაქციაში მჟავა და მავნე ნივთიერებების გამოსავლენად.
ცივი გზა ცოტა განსხვავებულია. რეცეპტისთვის აუცილებელია შემდეგი ინგრედიენტები:
- სოკო - 2 კგ;
- მარილი - 150 გ;
- ხახვის ფოთლები - 2 ფოთოლი;
- კამა ქოლგები - 3 ცალი;
- ალუბლის ფოთლები - 30 ფურცელი.
დასასრულს, სოკო მზადდება მომზადებული ქილებში (დააყენა ნახევარი ალუბლის ფოთლები ბოლოში). თითოეული ფენა გადატანილია მარილისა და სანელებლებით, ხოლო დანარჩენი ალუბლის ფოთლები და ტვირთი განთავსებულია თავზე. 1.5 თვეში შეგიძლიათ ჭამა კერძი. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მზა პროდუქტი მაცივარში რამდენიმე თვის განმავლობაში.
შესაძლებელია თუ არა ფრაზე
ვალუი შეიძლება შემწვარი. მაგრამ ექსპერტები თანხმდებიან, რომ ეს არ არის ყველაზე წარმატებული წარმომადგენელი სამზარეულოში. თუმცა, არსებობს მოყვარულები, რომლებიც ჯერ კიდევ ჭამა ღირებულება წვენი შემწვარი ფორმით.
ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ სოკო, chanterelles, boletus, porcini სოკო, ბავშვები, პოლონეთის სოკო, poplar ryadovki, ზამთრის თაფლი agarics, creaks.მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ნებისმიერ შემთხვევაში, რამდენიმე დღის განმავლობაში და სამზარეულო (15-20 წუთი) საკმარისი არ არის. ეს პროცედურები დაიცავს თქვენ ჯანმრთელობის შესაძლო პრობლემებს, ამიტომ არ უგულებელყოფენ მოსამზადებელ ზომებს.
უმეტესად, ვალუი შემწვარია, ან პასტა ან დამატებას. მაგრამ ბევრი მოყვარულებით ის გამოიყენება შემწვარი სალათებში, ან ცალკეული კერძით.
Valuy, ისევე, როგორც სხვა სოკო, მიაწოდოს ორგანოს ცილის, ვიტამინებისა და მინერალების. თუმცა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ისინი საკმაოდ მძიმეა მონელებისთვის. ამიტომ მათი გამოყენება უკეთესია ადამიანთა საჭმლის მომნელებელი პრობლემებისა და 14 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის. მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად აუცილებელია გახსოვდეთ სასურველი წარმომადგენლის გამორჩეული თვისებები და მისი მომზადების ძირითადი წესები.
როგორ საზ Mushroom Valui: მიმოხილვა
კაკალი ივსება სოკოს ცხელი მარინადებით, სტერილური აეროგრილით 30-40 წუთი. მე დავამატე ძმარი თითო დესერზე, თითო ყუთში, სუფრის ძმარი 10 წუთით, 700 გრ. ან ერთი ლიტრი jar ტოვებს დესერტი ან ჩაის კოვზი ძმარი, დამოკიდებულია სოკო, არა უფრო.
ცხელი ჩამოსხმის ხრახნიანი ქუდები, გადაბრუნდა და დაასრულა საბანი, გაგრილების შემდეგ, მაცივარზე.
პირველი jar გაიხსნა 2 თვის შემდეგ: ეს იყო crispy და გემრიელი ძალიან ნათელი და სასიამოვნო მწარე. ერთი cans დაიკარგა მაცივარი, ნაპოვნი იქნა ერთი წლის შემდეგ, ეს იყო გემრიელი. მარინირებული მეთოდი არის მხოლოდ ჩვევა, გემოვნების შეღავათები და რთველის არასწორი შეხედულებები ძვლების თვისებებთან დაკავშირებით, რომლებიც შეიცვლებიან მარინადში მოხარშული: არასდროს მზარეული სოკოში მარინადში და არ დაამატეთ ძმარი მარინადში, მხოლოდ სამზარეულოში.
რაღაც მსგავსი.
ასევე პიკელებული მათ (შემდეგ მდუღარე). ანალოგიურად, სუნი დაცულია.
Valuya აქვს კარგი მკვრივი და crispy ტექსტურა. სამწუხაროა, რომ უმეტეს შემთხვევაში ეს არის wormy.
მე უბრალოდ დამარხეს ისინი ცივი გზით - მე გარეცხილი მათ, sifted მათ მარილი, დასძინა კამა და ნიორი, ზეწოლის ქვეშ პლასტიკური კონტეინერი, და ეს იყო, რომ.
დღე 4 დაიწყო ჭამა, საკმაოდ ცდილობენ - გემრიელი. ახლა ვჭამთ სავსე. და ძალიან კმაყოფილი!
სხვათა შორის, ეს ჩემი ცხოვრების პირველი შემთხვევაა. კარგად, ჩვენ არ გვაქვს მათ, მაგრამ მე უკვე დიდი ხანია მინდოდა ცდილობენ.
