ზომიერად კონტინენტური კლიმატი, წყლის ობიექტების სიახლოვე და ხუთ ნიადაგ-კლიმატური ზონა როსტოვის რეგიონი სოკოების ზრდისთვის ხელსაყრელ ადგილს ანიჭებს. აქ სოკოს ნადირობა იწყება მაისში და მთავრდება ოქტომბრის დასაწყისში. სხვადასხვა სოკოების განვითარება, როგორც საკვები, ასევე საკვები, დამოკიდებულია ჰაერის ტემპერატურაზე, ტენიანობაზე და ნიადაგზე, რომელიც განსხვავდება რეგიონის ფარგლებში და განსაზღვრავს ძირითად კრებულებს.
საკვები სოკო
როსტოვის ტყეები მდიდარია სხვადასხვა სახის სოკოში. მართალია, მხოლოდ რამდენიმე ასეული მათგანი არის საკვები. ინექციური ჯიშების შეგროვება მწვავე მოწამვლაა. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია იმის ცოდნა, თუ რა არის უსაფრთხო "ტყის საჩუქრები" როგორ გამოიყურებოდეს, როდის და რა დროს უნდა ვეძებოთ მათთვის და ასევე როგორ საზამზარეული.
თეთრი სოკო
გარდა ამისა, იგი ცნობილია, როგორც bebik ან boletus. 
არსებობს რამდენიმე ტიპი, რომელთაგან ყველაზე პოპულარულია:
- ფიჭვი (ფიჭვნარი);
- არყის
- მუხა;
- ნაძვი
- სპილენძი.
ჩვენ ვურჩევდით გაეცნოთ საკვები სოკოთი.
მიუხედავად იმისა, რომ ბევრი ჯიშის, როგორც ჩანს, ყველა თეთრი სოკო საკმაოდ მსგავსია:
- ქუდი დიამეტრი 8 სმ-დან 30 სმ-მდეა, ფორმის ოდნავ ამოზნექილია, მომრგვალო, მაგრამ ხდება ასაკთან ერთად. გარედან მქრქალი. ფერი განსხვავებულია - მუქი ნარინჯისფერიდან წითელი ყავისფერი. ცენტრში მუქი, და კიდეები პატარა brightens. Tactile ჩანს გლუვი და ხავერდოვანი; მშრალ ამინდში ეს ბზარებია, მაგრამ წვიმის შემდეგ ლორწოვანი ხდება. ხორცი არ არის გამოყოფილი კანიდან.
- ფეხი - ხშირად 10-12 სმ სიმაღლის სიმაღლეა, დიამეტრი 7 სმ-დან 10 სმ-მდე. ის ჰგავს კგ ფორმას, ზოგჯერ მაუსს, ძველ სოკოში ხდება ცილინდრული. ფერი ყველაზე ხშირად მსუბუქია, ვიდრე ქუდი; შეიძლება იყოს თეთრი, თუმცა არსებობს შემთხვევები, როდესაც ფერის ფეხები მთლიანად ემთხვევა ქუდის ფერს. ფეხებში, თხელი ვენების ქსელი გამოირჩევა.
- Pulp - ფერი, როგორც წესი, აქვს თეთრი, ნათელია, მიუხედავად იმისა, რომ ასაკის იგი თურმე ყვითელი ან ხდება კრემისფერი. სტრუქტურა მკვრივი, ხორციანი, რბილი, ძველი სოკოთი უფრო ოდნავ ბოჭკოვანია.
მნიშვნელოვანია! თეთრი სოკო შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს, მიკრო და მაკრონომენტებს. მაგრამ მას შემდეგ, რაც სპეციალური მკურნალობის გარეშე შეგროვება, ძალიან სწრაფად კარგავს ყველა ამ ნივთიერებას. - მას შემდეგ, რაც 10 საათი იქნება ნახევარი სარგებელი მას!
მას შემდეგ, რაც თეთრი სოკოს აქვს შესანიშნავი გემო, იგი განკუთვნილია ნებისმიერი სახის სამზარეულო - შეიძლება ხმელი და marinated, შემწვარი და მოხარშული.გაეცანით ცესკოს ჯიშებსა და სასარგებლო თვისებებს, ასევე ისწავლეთ ზამთრის გაყინვა.
გაზაფხულის ხელკეტი
იგი ასევე მოუწოდა ხელთაა სოკოს წიფლის, oyster სოკოს whitish და ხელთაა სოკოს ფილტვის. ინგლისურენოვანებს ეს სოკოს სოკოს სოკოს უწოდებენ, იაპონიის ხალხს ეძახიან. ყველა სახეობის oyster სოკო, ეს შეიძლება ყველაზე ხშირად გვხვდება ბუნებაში. ხილი გაზაფხულზე, განსაკუთრებით მჭიდროდ - მაისის ბოლოსთვის. ყველაზე გავრცელებული ფოთლოვანი ტყეები. იგი იზრდება დამპალი ხეების ხეებზე; ხშირად ის არის არყის, მუხა და ასპენი, ზოგჯერ წიწაკა.
ჩვენ ვურჩევდით გაეცნონ მარცვლეულის სოკოს ჭურჭლის ჭურჭლის მეთოდებს, ასევე გაყინვის და საშრობი ხელების სოკოს მეთოდებს.
მოვლენები:
- ქუდი დიამეტრი 4 სმ-დან 8 სმ-მდე, თუმცა შეიძლება ზოგჯერ 15 სმ-მდე იზრდება, ფორმის ფენით ან ენობრივი. ფერი ღიაა, კრემისებური, მოთეთრო, ოდნავ ყვავილოვანი სოკოებით. კაფის კიდეები გაცილებით თხელია, ვიდრე ცენტრალური ხორციელი ნაწილი და ქვემოთ ჩამოყალიბებულია.
- ფეხი - ძალიან მოკლე, არა უმეტეს 2 სმ. მისი ბაზა ოდნავი გაქცევაა. მას აქვს გაფართოება საწყისი ბოლოდან ზედა, ხშირად curved მხარეს. Hymenophore ფირფიტები იშვიათად არის განლაგებული და ქვედა კიდურამდე.
- ხორცი არის მკვრივი და წვნიანი, თითქმის იგივე ფერი, როგორც ქუდი.
Oyster სოკო იზრდება ხეები დიდი მტევანი. სოლიდარობის წარმომადგენლები თითქმის შეუძლებელია. Oyster სოკოს ძალიან კარგია ჯანმრთელობისთვის, გარდა ამისა, ასევე დაბალი კალორია პროდუქტი, რომელიც შეესაბამება მათ, ვინც დაიცვას დიეტა. Oyster სოკო ძალიან პოპულარულია ბევრი რეცეპტები. ისინი შეიძლება შემწვარი, მოხარშული, stewed, გამომცხვარი. ისინი ემატება ხორცით, გარსით, ღვეზელი, კარტოფილი და ბოსტნეული, დაამატეთ სუპები.Raincoat
მათ ასევე უწოდებენ გიგანტურ წვიმას, გიგანტურ წვიმას, სფერულ წვიმას, გიგანტურ გიგანტს, ან გიგანტურ ლენგერმანას. ეს მართლაც უზარმაზარი სოკო, რომელიც დიამეტრში აღწევს 20 სმ-დან 50 სმ-მდე და შეიძლება 10 კგ-მდე. იგი შედგება მთლიანად fruiting ორგანოს. ხილი მთელი ზაფხულიდან და ოქტომბრის დასაწყისამდე. ფიჭვისა და არყის სადრენაჟო კიდეებს შეგიძლიათ იპოვოთ მდელოები და ხელთათმანები. უყვარს აზოტის მდიდარი ნიადაგი.
გაირკვეს, რა წვიმის საფარი სოკოს ჰგავს და სად იზრდება.
მოვლენები:
- ქუდი - არყოფნა, როგორც ასეთი. მთელი სოკო არის დიდი ხილის სხეული მსხლის ან ბურთის ფორმის სახით. ფერი თოვლიანი თეთრია, მაგრამ ასაკთან ერთად ყვითელი ხდება, ძალიან ძველი წარმომადგენლები კი, შეხება ზედაპირზე გლუვი, ხავერდოვანი.
- ფეხი - არყოფნა.
- ხორცი თოვლიანია, ისევე როგორც ხილის სხეული, მკვრივი და ელასტიურია. მას აქვს შესამჩნევი და ძალიან სასიამოვნო არომატი და გემო. ასაკთან ერთად ყვითელი ხდება, ხდება კრემისფერი, ძალიან ძველი სოკო, ყავისფერი ყავისფერია.
Raincoat- ს შეუძლია შესანიშნავად შეავსოს დიეტა, რადგან ეს სასარგებლოა და ხშირად გამოიყენება მედიცინაში. მას აქვს მკაფიო ჭრილობა-სამკურნალო ეფექტი, ხელს უწყობს კიბოს, ასუფთავებს სხეულის ტოქსინებს, ხელსაყრელია დიაბეტისთვის. მაგრამ საზ ამ სოკოს არის არასასურველი, რადგან როდესაც მდუღარე ის, როგორც Sponge, ის შთანთქავს ძალიან ბევრი წყალი და ხდება უგემოვნო. იყიდება raincoat frying არის სრულყოფილი. პირველი თქვენ უნდა ამოიღონ ჭურვი და chop ხორცი ფენებს, რომლებიც მაშინ შემწვარი breading. ასევე, თავის ტკივილი შეიძლება იყოს გამხმარი - ეს მშრალი და სწრაფად.მნიშვნელოვანია! საჭმელში შეესაბამება მხოლოდ თეთრი წვიმიანი ხორცი. თუ ხორცი უკვე პატარა ყვითელია, ეს სოკოს არ შეჭამს!
Chanterelle
ასევე ჭეშმარიტი ან მამაკაცი. სამახსოვრო და ნათელი chanterelles არ უნდა იყოს დაბნეული სხვა სოკო. გარდა ამისა, ისინი აბსოლუტურად უსაფრთხო და არ შეიცავს მწერები და ჭიები. და ყველა იმიტომ, რომ შემადგენლობა ამ სოკოების არსებობს ნივთიერება დარიჩინის, რომელიც კლავს ყველა მავნებლების. Chanterelles შეიძლება შეგროვდეს პირველ ათწლეულის ივნისში, ხოლო შემდეგ მხოლოდ აგვისტოდან ოქტომბრამდე. უყვართ შერეული და წიწვოვანი ტყეები. კლასტერები დაასხით წვიმის შემდეგ. ყველაზე ხშირად შეგიძლიათ მათი მოზარდის ზრდა, დაეცა ფოთლები, სქელი ბალახით, მუხა, ფიჭვისა და სპრუების ქვეშ. ძალიან უყვარდა ტენიანობა და ტენიანობა. გაიზარდოს დიდი ჯგუფები. 
მოვლენები:
- ქუდი დიამეტრი 5 სმ-დან 12 სმ-ზეა, ფერის ყველაზე ხშირად ფორთოხალია, მაგრამ ასევე არის ღია ყვითელი. მას აქვს "ინვერსიული ქოლგის" ფორმის - კონცერტი, თითქოს დაპრესილი შინაგანი, არარეგულარული ფორმის მქონე, wavy, curved კიდეები. ეს ხდება სახიფათო სახით. გლუვი. კანი გამოყოფილია სირთულეებით. შეუფერხებლად მიდის ფეხი, არ ჩანს ხილული საზღვრები.
- ფეხი - მდე 10 სმ სიგრძის მდე 3 სმ სისქის, მყარი, გაფართოების ზემოთ. ერთად ქუდი არის მთელი. ფერი ხშირად იგივეა, როგორც ქუდი, თუმცა ხანდახან ოდნავ მსუბუქია. იშვიათი და ცხიმოვანი ფირფიტები ჰიმენოფორზე თანდათანობით ჩამოდიან ფეხის ქუდიდან.
- ხორცი არის მტკიცე, ელასტიური, ხორციანი. შეიძლება იყოს ოდნავ ბოჭკოვანი stalk. ფერი, როგორც წესი, თეთრი, ზოგჯერ ცოტა ყვითელი. თუ დაჭერით მტვრევაზე დაჭერით, ზეწოლის ადგილას წითელი გახდება. Raw სოკოს აქვს მშრალი ხილის სინათლის არომატი და ოდნავ მჟავე გემო.
ჩვენ ვურჩევთ წაიკითხოთ იმის შესახებ, თუ სად გაიზარდებოდით, რამდენად სასარგებლოა ისინი და როგორ უნდა იყიდოთ შანტელები შიგნით.
კარაქი კერძი
სოკოების სახელი ლაპარაკობს თავად - ისინი გამოიყურებიან ზეთოვანი, გამოუყენებელი, პრიალა. ივნისის პირველ ნახევარში იკრიბება boletus, თუმცა ზოგიერთი შეიძლება გამოჩნდეს მაისში. მაგრამ მაინც სოკოს სეზონი ზაფხულში იწყებს და შემოდგომაზე გრძელდება, კერძოდ, პირველი მნიშვნელოვანი სიცივეის დაწყებამდე. ტარასოვსკის რაიონის ფიჭვნარში ნავთობის სიუხვით შეგიძლიათ შეხვდეთ მილერვოვოს, ნიჟნკინჰუჰუჩუკსკაიას და ვეშეშკაიას. მაგრამ ისინი არ არიან ძალიან თვალისმომჭრელნი, ამიტომ უმჯობესია გამოიყურებოდეს ამ სოკოზე ტყეების, ბილიკების და ტყის გზების მახლობლად, ნათურებით და წიწვოვანი ხეებით. 
მოვლენები:
- ქუდი მცირეა, მაქსიმალური დიამეტრი 15 სმ-მდეა, მას აქვს ჰემისფერული ფორმა, ზოგჯერ კონუსური. იზრდება, ხდება ბალიში. კანი დაფარულია თხელი, პრიალა და წებოვანი კანით, ლორწოვანი შეხებით. ფერი ხშირად ცვალებადია და დამოკიდებულია ბევრ პირობებში - ხის ტიპი, სინათლის რაოდენობა, ნავთობის სახეობა, ამიტომ ოდნავ ყვითელი, ყვავი, ყავისფერი და ყავისფერი. ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ ფერი გადასვლები და ლაქები, რომლებიც ძირითად ფერს იკავებენ. ჰიმენოფორ tubular.
- ფეხი - სიგრძე 4 სმ-დან 10 სმ-მდე და 4 სმ სისქით. ფერი არის თეთრი, მაგრამ მუქარებს ქვევით, ეს შეიძლება იყოს იგივე, რაც ფერის cap. ზოგჯერ ფეხი მარცვლოვანია, რადგანაც თეთრი ფერის გამო, რომელიც ძირს უთხრის პორებს და გაყინულია.
- ხორცი რბილია, მაგრამ ძალიან მკვრივი. ფერი არის თეთრი და მოყვითალო. დაჭრილი, ფერი შეიძლება გახდეს bluish ან მოწითალო ტონი. სუნი მარილი ხშირად არ იშლება, იშვიათ შემთხვევებში სუნი, როგორიცაა ნემსი.
იცით? ფენილთლილამინი - ნივთიერება, რომელიც იწვევს სიყვარულის გრძნობას. იგი შეიცავს ასეთი უსიამოვნო boletus და მუშაობს aphrodisiac.
შეიძლება სოკო
ასევე შეიძლება ცნობილი როგორც ryadovka შეიძლება, გიორგი სოკოს და calocibe შეიძლება. ეს სოკო ჩანს, როდესაც დანარჩენი ჯერ კიდევ შორს მოდის fruiting, კერძოდ გაზაფხულზე, შუა მაისი. მაგრამ ზაფხულის მაივიკი მთლიანად გაქრება. ის იზრდება ჯგუფებში ან რიგებში, რომელიც აშკარად არის მოხსენიებული სახელით (რიგი), ქმნის წრეებს ბალახში. 
Calociba ხდება ყველგან, არა მხოლოდ ტყეებში. ის შეიძლება ნაპოვნია ტყის პირას, მდელოებში, სტეპებში და მდელოებში, გზებისა და გზების მახლობლად. ეს სოკო შეიძლება გაიზარდოს კი ეზოში, გაზონის ან ბაღში. თუმცა, სოკოს ფირფიტები ნამდვილად არ მოსწონთ ამ სოკოს, რადგან ამ პერიოდის განმავლობაში, თითქმის არ არსებობს სხვა ჯიშები და ამიტომ შეიძლება სახლში დაბრუნდეს საკმაოდ მწირი "დაჭერა".
საინტერესო იქნება, თუ რომელი სოკო იზრდება ვოლგოგრადის, სარატოვის, ლენინგრადის, კალინინგრადის რეგიონების და ბაშკირში.
მოვლენები:
- ქუდი - დიამეტრით 4 სმ-დან 10 სმ-მდე, თეთრი ან კრემის ფერით. ფორმის მომრგვალებული, ჰისევფეროვანი, ზოგჯერ ბალიანი ფორმის. შეხებაზე ქუდი მშრალი და გლუვია. დროთა განმავლობაში, ეს შეიძლება გახდეს მაამებელი, გახსენით; კიდეები შეიძლება მოხრილი და დეფორმირებული იყოს.
- ფეხი საკმაოდ მოკლე და სქელია, 2 სმ-დან 7 სმ სიგრძისა და 1 სმ-დან 3 სმ სისქისგან. ფერი, როგორც წესი, იგივეა, რაც cap, მაგრამ ზოგჯერ ეს ოდნავ მსუბუქია.
- ხორცი თეთრია, ძალიან მკვრივი, სქელი. მას აქვს მკაფიო მარილიანი გემო და სუნი.
ზამთრის მაიმუნი
ისინი ასევე ეძახიან კოლბირუმს ხავერდოვან ფეხს, ფლამულინს ხავერდოვან ფეხს და ზამთრის სოკოს. ის იზრდება ხეების ტყეებზე - მკვდარი, დაზიანებული და სუსტი. ყველაზე ხშირად ტირიფები და პაპები. ანადგურებს ხის ხე. 
იგი იზრდება დიდი ჯგუფების, ასე რომ არ არის ძნელი, რათა იპოვოს, განსაკუთრებით thaws. სოკოს სეზონი თაფლის აგარიკზე შემოდგომაზე გაზაფხულამდე გრძელდება. ეს სოკო უპირატესობას ანიჭებს. ფართოდ იქნა ნაპოვნი Semikarakorsky რეგიონში და სანაპირო ზონაში დონ.
მოვლენები:
- ქუდი დიამეტრი 2 სმ-დან 10 სმ-მდეა, ფერადი არის მოყვითალო, შეიძლება ფორთოხლის უწმინდური ან ყავისფერი ელფერი ჰქონდეს. ფორმის კონვექსი, მომრგვალო კიდეები ქვემოთ, flattens ერთად ასაკი. მას აქვს იშვიათი ფირფიტები, რომლებიც განსხვავდება სხვადასხვა სიგრძით და შეიძლება იყოს თეთრი ან თეთრი. სხვა სახის სოკოსგან განსხვავებით, ე.წ. "skirt" - ის არარსებობა არ არის.
- ფეხი - გრძელი და თხელი. სიმაღლე 2 სმ-დან 7 სმ-მდეა და დიამეტრი 1 სმ-ზე ნაკლებია, ხოლო ფერის ზედა ფერის ზედაპირი ყვითელი ყვითელი და ყავისფერია. გლუვი და ხავერდოვანი, მკვრივი.
- ხორცი მოყვითალოა, თითქმის თეთრია.
Boletus
მას ეწოდა განსხვავებულად ასპენი ან რიჟა. ამ სოკოს მიაღწია ზრდის ადგილს, რადგან ის უპირატესობას ანიჭებს ყველაზე მეტად იზრდება ასპენისა და იმის გამო, რომ მისი ფერის ფერი ძალიან გავს შემოდგომაზე. ასპენი ძალიან ხშირია. 
ზოგჯერ ის იზრდება ჯგუფებში და ზოგჯერ ერთია. სველი ტყეების შერჩევა - შერეული და ფოთლოვანი, განსაკუთრებით დაბლობში. თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ის სქელი ბალახის, bushy thickets, მხარეს ტყის გზაზე ან moss. განსაკუთრებით ამ სოკოს კემენსკის მახლობლად ასპენის ტყეებში გვხვდება. ხილი, ივნისის შუა რიცხვებიდან და შემოდგომაზე დამთავრდება.
გაეცანით ასპენის სოკოს სახეობებს და ასევე შეისწავლიან ცრუ ასპენის იდენტიფიცირებას.
მოვლენები:
- ქუდი - სახეზეა 5 სანტიმეტრიდან 30 სმ-მდე, ფორმის ჰისევრიკურია, ის მჭიდროდ დგას ფეხიზე, თითქოს მასშია ჩართული. შეახსენებს თითის თითებს. უფრო ზრდასრული სოკოების ფორმით, ხდება ბალიშის ფორმის, ამოზნექილი და ძალიან ხანდაზმულში, რომელიც შეუმჩნეველია. მისი ფერი შემოდგომის ფოთლებისაა - ფორთოხალი, ყავისფერი, აგურის წითელი, ყავა. იგი გრძნობს felted და ზოგჯერ ხავერდოვანი რომ შეხება, მაგრამ ის ყოველთვის მშრალი. კანი არ არის ამოღებული.
- ფეხი საკმაოდ მაღალია, 22 სმ სიმაღლეზე მიაღწევს, მას აქვს ფორმის მაუსი და სქელი. დაფარულია მუქი ყავისფერი მოყვითალო.
- Pulp - აქვს მკვრივი და ხორციანი სტრუქტურა, საკმაოდ ელასტიური. ფერი თეთრია, მაგრამ გაჭრა მას ლურჯად ცვლის, ხოლო საბოლოოდ შავი ყვითელი ხდება.
რეალური კოჭა
ძალიან ნათელი სოკო, შესამჩნევი გამოჩენა და შესანიშნავი გემო. სოკო იზრდება ქვიშიანი ნიადაგით. წიწვოვანი ტყეები სასურველია, თუმცა ზოგჯერ ისინი გვხვდება ფიჭვნარში. ყველაზე ხშირად იზრდება ქვეშ larch და ახალგაზრდა pines, მდებარეობს ძირითადად ჩრდილოეთ მხარეს ხეები. ეს სოკო ყოველთვის გაიზრდება ჯგუფებში, მაგრამ ამავე დროს არასდროს მწიფდება. 
აქედან გამომდინარე, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ თუ იპოვით ერთმანეთს, მაშინ სხვაგან ბალახში ან ფოთლების ქვეშ კიდევ უფრო მეტად დაიმალება მისი თანამოაზრეები. Fruiting სეზონი ივლისის ბოლოდან აგვისტოს ბოლომდე გრძელდება, თუმცა ზოგჯერ ეს სექტემბრის დასაწყისამდე გრძელდება. როსტოვის რაიონში, მათი ძირითადი აქცენტი მდებარეობს სოფელ დეგტევოს მახლობლად მილერვოვოს რაიონში.
დამარილებული სოკო ზამთარში.
მოვლენები:
- ქუდი 15 სმ დიამეტრამდეა, მას აქვს ფორმის შეგრძნება, ცენტრალურ შიგნით, კიდეები ქვევით. ფერის საფარი შეიძლება იყოს მოყვითალო, ფორთოხალი და ფორთოხლის წითელი. იგი გრძნობს წებოვანი და გლუვი. ფირფიტები დაუკრავენ ფეხს, ხშირად და მჭიდროდ.
- ფეხი - 7 სმ-დან 9 სმ-მდე სიგრძით. ცილინდრული ფორმა, სიცარიელის შიგნით. ძალიან მყიფე, მას შეუძლია crumble როცა დაპრესილი.
- ხორცი თავდაპირველად ფორთოხალი, ნათელი, მაგრამ დროთა განმავლობაში, ჟანგვის პროცესების გამო, იგი იცვლება ფერის და ხდება გამწვანებული. სუნი არ არის ძალიან ექსპრესიული, მაგრამ გემო მწარეა, იძლევა tartness.
მნიშვნელოვანია! რიჟიკი - მხოლოდ სოკო, რომ, როდესაც დამარილებული, მზად ვართ ჭამა ორი კვირის განმავლობაში!
ლილოვონოგეას რიგი
ამას სხვაგვარად უწოდებენ - ტრიქომოლს, ორ ტონიან ნიშნულს, ლურჯ ფეხს, ლურჯი თასს, ლურჯი ფესვს. Называются эти грибы рядовками из-за характера их произрастания: они растут большими группами в виде рядов. Часто располагаются настолько близко друг к другу, что шляпка одного гриба может накрывать сверху шляпку другого. 
Плодоносит синяя ножка в Ростовской области с начала осени, а пропадает с первыми существенными похолоданиями. განსაკუთრებით ბევრი ტრაქომოლი გვხვდება ორბიტალთან და ჩერტკოვსკის რაიონში მდებარე შპკინის ტყეში. ისინი იზრდება ადგილზე, როგორიცაა ცაცხვი და ქვიშიანი ნიადაგი. სატყეო ფოთლის სასურველია, განსაკუთრებით თუ მას აქვს ბევრი ნაცარი.
მარინტინი და გაირკვეს, რა გემო აქვს ყვითელი ყავისფერი, მიწიერი, მწვანე, მეწამული, ნაცრისფერი და პოპარი.
მოვლენები:
- ქუდი - ზომა 6 სმ-დან 15 სმ-მდე მერყეობს, იშვიათ შემთხვევებში კი 25 სანტიმეტრს მიაღწევს, ზედა კი ყვითელი ფერისაა, კრემისფერი, პატარა ვარდისფერი ზედა. შეხება გლუვია. ქვედა ფირფიტები ჰიმენოფორი საკმაოდ ფართო და სქელია და მათი ფერი ნაღებია.
- ფეხი - სიმაღლე 5 სმ-დან 10 სმ-მდე, ხოლო სისქე დაახლოებით 3 სმ-ს შეადგენს. ფერი - მეწამული, შესამჩნევი.
- ხორცი საკმაოდ ხორცია. ფერი არის მეწამული ნაცრისფერი, ნაცრისფერი და სუფთა თეთრი. მისი გემოვნების სასიამოვნო, ცოტა ტკბილი და სუნი მსგავსი სურნელი ახალი ხილი.
იცით? მაცუტეკი - ე.წ. იაპონიის რადიოკა. მზარდი მზის ქვეყანაში, ამ სოკოს მიჩნეულია ევროპის ქვეყნებში ტრიუფელი. ზოგჯერ ღირებულება ერთი ასლი აღწევს $ 100.
მორელი
მშვიდი ასევე მოუწოდა. სოკო არის უჩვეულო, ძალიან ადრე და ზოგჯერ გააჩნიათ უნდობლობა მათი გამოჩენა. თუმცა, ისინი საკმაოდ საკვები და ძალიან გემრიელია. უფროსები შეიძლება მოიძებნოს წიწვოვანი და ფოთლოვანი ტყეებით, განსაკუთრებით კი ალტერნატივები და ასპენის ხეები მათთვის შესაფერისი. ნიადაგი სასურველია ჰუმუსის და ძალიან სველი, მაგრამ შეიძლება გაიზარდოს ქვიშიანი ნიადაგი ან შეშფოთებული მიწა - მაგალითად, ხანძარსაწინააღმდეგო ადგილებში, ხევების და ხევების ფერდობებზე, სადრენაჟო ან გზის მხარეს, clearings და clearings. 
მიტოვებული ვაშლის ბაღი განსაკუთრებით მიმზიდველი იქნება უფროსებისთვის. ადრეული fruiting პერიოდი არის აპრილის დასაწყისში პირველი ზაფხულის დღე, თუმცა, თუ გაზაფხულზე ძალიან თბილი, morels შეიძლება გამოჩნდება მარტის ბოლოს. ისინი ყველგან იბეჭდება ტყეების ნაღმტყორცნიდან ან თოვლის დნობის შემდეგ, ხოლო მეზობელი და დატბორილი ადგილებიდან დგას პატარა ადგილზე.
Morels და ხაზები: როგორ გამოვყოთ ეს სოკო.
მოვლენები:
- სიმაღლე 5 წლიდან 10 სმ სიმაღლით და 3 სმ-დან 8 სანტიმეტრი სიგანეა, ფორმის ჩვეულებრივი სახით, ძალიან ფოროვანია, ღრმა საკნებით. ფერი ძირითადად ყავისფერია, მაგრამ შეიძლება იყოს ყავისფერი, ყვითელი ხორცი, ყავისფერი, ყავისფერი, ყავისფერი შავი. უჯრედების კიდეები ყველაზე ხშირად ფერადი მუქი ან შავია.
- ფეხი - სიმაღლე 3 სმ-დან 7 სმ-მდე, ხოლო სისქე 1.5 სმ-დან 3 სმ-მდე. მსუბუქი, თითქმის თეთრი ახალგაზრდა, კრემისფერი ან კრემისებური ყვითელი ფერის ძველ მოზარდებში და ძალიან სექსუალურ სოკოში ხდება ყავისფერი და პუდრისებრი. შიგნით ფეხი მთლიანად ღრუ და იზრდება ერთად cap შევიდა ერთეული. ფორმის არის ცილინდრული, ოდნავ შაქარი ბაზაზე.
- ხორცი არის ღია ფერის, თეთრი, კრემისფერი, ღია ყვითელი. თანმიმდევრულობა waxy, ძალიან მყიფე და ტენდერი.
Morels არ შეიძლება შეჭამეს ნედლეული. მათ უნდა გაიარონ სითბოს მკურნალობა. გამოყენებამდე, მიზანშეწონილია, მინიმუმ საათში მოხდეს მათი გამოყენება. შეგიძლიათ მშრალი, მაგრამ ამ შემთხვევაში სამზარეულო არ არის საჭირო.ტყის სოუსი
ხალხს მას ეწოდება ქუდი ან ბებია. ერთი ყველაზე პოპულარული ტიპის სოკო. იპოვეთ ეს ასე არ არის რთული, რადგან მას აქვს ფართო გავრცელება. იზრდება დიდი ბეჭედი ფორმის კოლონიები, ისევე როგორც რიგები, ქმნის ე.წ. "Witch Circles". ყველაზე ხშირად, ჩემპიონი შეიძლება აღმოჩნდეს ანთებით. 
სატყეო Champignon fruiting დრო იწყება ზაფხულის პირველ ნახევარში და გრძელდება პირველი სერიოზული ცივი snaps, რომელიც ყველაზე ხშირად გვხვდება ოქტომბერში. იგი ურჩევნია გაიზარდოს შერეული და წიწვოვანი ტყეებით, მაგრამ ფოთლოვანი ტყეებში შეგიძლიათ იპოვოთ მხოლოდ ერთი წარმომადგენელი. როსტოვის რეგიონში ყველაზე ხშირად გვხვდება ჩერტკოვსკის რაიონში.
მოვლენები:
- კაპიკი 7 სმ-დან 10 სანტიმეტრით, ახალგაზრდა სოკოთი აქვს ovoid ან bell- ფორმის ფორმა, მაგრამ ასაკთან ერთად იხსნება და ხსნის. ფერი - ყავისფერი, ყავისფერი, შერეული ჟანგი. ქუდი არის უხეში და მშრალი შეხება, რადგან იგი დაფარულია პატარა მუქი სასწორები. Hymenophor ხდება მსუბუქი, პრაქტიკული თეთრი და მუქი ყავისფერი.
- ფეხი არ არის ძალიან გრძელი, ყველაზე ხშირად იგი არ იზრდება 6 სმ-ზე, არა უმეტეს 1.5 სმ სისქით, მას აქვს ცილინდრული ფორმა, რომელზეც მცირე ფორმულაა ფორმის ფორმები.
- ხორცი თეთრია ფერის ფერით, მაგრამ როდესაც გაჭრა, ის იჟანგება და იცვლება ჩრდილში. მას აქვს ნათელი, წმინდა სოკოს არომატი, მსგავსი aniseed.
არაეფექტური, შხამიანი სოკო
როსტოვის რეგიონი მდიდარია არა მარტო გემრიელი, ჯანსაღი და საკვები სოკოთი. გარდა ამისა, მათ ხშირად, არაეფექტური, ან უბრალოდ შხამიანი სახეობების ხშირად გვხვდება აქ. და იმისათვის, რომ შემთხვევით მოხვდეს სახიფათო "მეგობარი" კალათაში, თქვენ უნდა იცოდეთ, რა სახის სოკო არის ის, თუ როგორ გამოვარჩიოთ ის საკვები "თანატოლებისგან", რა ადგილებში და რა დროს ატარებს ხილს.
ღია ყველი
ხალხმა მეტსახელად თეთრი ფრთიანი აგარიანი და მწვანე სოკო. ერთ-ერთი ყველაზე საშიში სოკო მსოფლიოში. მიუხედავად იმისა, რომ ადამიანები ხშირად არ არიან მოწამლული ტოდაფულით, ზოგიერთ შემთხვევაში სიკვდილი სავარაუდოდ 90% -ზე მეტია. Toadstool ადვილად დაბნეული სხვა საკვები სოკო - სოკო და russules.
სასარგებლოა ისწავლოს - როგორ გამოვარჩიოთ ღია toadstool.
სადღეგრძელოში სადღეღამისო ნალექების პერიოდი იწყება გასული ზაფხულის ათწლეულში და გრძელდება მანამ, სანამ შემოდგომის ცივი გახდება სტაბილური. იგი ირჩევს ძირითადად ფოთლოვან ტყეებს თავისი ჰაბიტატებისთვის, განსაკუთრებით მათთვის, რომელთაც აქვთ მრავალი beeches და hornbeams. უპირატესობას ანიჭებს ნეშომეს. ხშირად ის გვხვდება პარკის ტერიტორიაზე. როსტოვის რეგიონში ყველაზე გავრცელებულია ჩრდილოეთ ნაწილში. 
მოვლენები:
- ქუდი 5 სმ-დან 15 სმ-მდე დიამეტრით არის ჰისევფეროვანი ფორმისა და ასაკთან ერთად. მას აქვს გლუვი პირას. ფერი არის მწვანე, ზეთისხილი, ნაცრისფერი. შეხება, ზედაპირზე, როგორც ჩანს, ბოჭკოვანი.
- ფეხი აქვს 8 სმ-ს 16 სმ სიმაღლეზე, თხელი, დიამეტრი 1 სმ-დან 2.5 სმ-მდე, ფორმას აქვს ცილინდრული, მაგრამ სქელი ფორმის ტონით. ხშირად დაფარული თხრილის ნიმუშები. ფერი არის თეთრი ან იგივე, რაც cap.
- ხორცი თეთრია. როდესაც დაჭრილი, ფერი ჰაერში არ იცვლება, დარჩენილი თეთრი. Pretty meaty. აქვს გამოხატული, მაგრამ სასიამოვნო სოკოს არომატი და რბილი გემო.
სამეფო ამანიტა
საშიში სოკოთი იწვევს მძიმე მოწამვლას. იგი ძირითადად იზრდება წიწვოვან ტყეებში. იგი ძირითადად იზრდება spruces და pines. ზოგჯერ ის შეიძლება შერეული ტყეში აღმოჩნდეს. ხის ხეობაში - ეს არის უკიდურესად იშვიათი სტუმარი, და მაშინაც კი, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, როდესაც არსებობს birches. ნიადაგის სოკო. ჩვეულებრივ იზრდება ცალკე. იგი იწყებს ნაყოფის დათესვას ივლისის შუა რიცხვებში და შემოდგომაზე მხოლოდ ქრება. განაწილებულია ჩრდილოეთ და დასავლეთ რეგიონებში. 
მოვლენები:
- ქუდი 7 სმ-დან 20 სმ-მდეა, ახალგაზრდა ცხოველებში კი კვერცხი ჰგავს და ფეხი ფეხი იჭერს. ასაკი ხსნის, ხდება ჰემისფერული, ძველ სოკოში, რომელიც ხიბლავს და ცენტრალურ ნაწილშიც კი შეიძლება ჩაიძიროს. მთლიანი ზედაპირი დაფარულია თეთრი ფარებით ან მტევანით. ფერი ყვავილოვანია, ყვითელი ყავისფერი, ყვავილოვანი ყვითელი, ყავისფერია, ცენტრში მდიდარი ყავისფერი ფერია.
- ფეხი - სიმაღლე 9 სმ-დან 20 სმ-მდე, სისქე 1 სმ-დან 2.5 სმ-მდე. ქვედა ნაწილში მკაფიო გასქელება აქვს ბურთის ან კვერცხის სახით. ქვეშ ქუდი არის "skirt". ფეხი აქვს ხავერდოვანი, ბოჭკოვანი ზედაპირი. ფერი თეთრია ან თითქმის თეთრია.
- Pulp - აქვს ყავისფერი ფერი, ზოგჯერ ocher, ზეთისხილი, ღია ყვითელი ან ყვითელი თეთრი. არ აქვს სპეციალური არომატი. თანმიმდევრულობა ხორციელია, მაგრამ მყიფეა.
იცით? მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ტიპის ფრინველი აგარიკი აღიარებულია, როგორც შხამიანი და საკვებით, რომაული მეთაურის ლუკულოუსის ხელმძღვანელობით, რომელიც ამ სოკოს ერთ-ერთ სახეობას წარმოადგენდა, რომელიც მას შემდეგ იყო ცნობილი, როგორც კეისრის სოკოს ან კეისრის სოკოს, მაგიდას ემსახურებოდა.
ამანიტა წითელი
ამ fly agaric არ არის მხოლოდ შხამიანი, არამედ შეიცავს ფსიქოაქტიური ნივთიერებები. მასში შხამიანი ნივთიერებები არ არის ძალიან დიდი, რის გამოც იგი ფატალური აღმოჩნდება, ადამიანს სულ ცოტა 15 ცალი აქვს ჭამა. მიუხედავად ამისა, სოკოვანი ნივთიერებების საწინააღმდეგო ნივთიერებები სხეულის მოწამვლას წარმოადგენს, გამოყოფს დისოციციურ და ჰიპნოზურ ეფექტს და ასევე ტვინის უჯრედების სიკვდილს. 
წითელი ფრენა აგარიკას უყვარს ტენიანი და მჟავე ნიადაგი. ის იზრდება ყველა ტიპის ტყეში, მაგრამ ყველაზე ხშირად გვხვდება სიმბიოზი ნაძვი, არყი, ტირიფი და მუხის ხეები. ხშირად ის შეიძლება იყოს უახლოეს პარკში ან სკვერშიც კი. მზარდი სეზონი აგვისტოდან ოქტომბრამდე გრძელდება.
Amanita - სახის და სამკურნალო თვისებები.
მოვლენები:
- ქუდი 8 სმ-დან 20 სანტიმეტრამდე დიამეტრისგან შედგება, ახალგაზრდა საფონდო კი, როგორც ჩანს, ფეხი ფეხი შეჰყავს. ასაკი ხსნის, გაფანტავს, მსგავსია saucer, ეს არის concave inwardly ცენტრში. ფერი - წითელი, ნათელი, შეიძლება იყოს წითელი ფორთოხალი. კანი გლუვი და გამოუყენებელი, წებოვანი და ლორწოს, რომელიც დაფარულია ცისფერი თეთრი ფანებით.
- ფეხი გრძელი და თხელია, ეს შეიძლება იყოს 8 სანტიმეტრიდან 20 სმ სიმაღლით და 2.5 სმ სისქით, ფერი თეთრი ან მოყვითალო-თეთრია. ბოლოში აქვს გაღიზიანება სახით tuber. სიმწიფის შიგნით ხდება ღრუ.
- ხორცი ძირითადად თეთრია, მაგრამ კეფის კანის ქვეშ ყვითელი ან ღია ყავისფერი ფერია. გემოს არის ტკბილი, მაგრამ არომატი სუსტი და ძლივს შესამჩნევია.
გოგირდის გრაფა
იგი ასევე მოიხსენიება როგორც გოგირდოვანი გოგირდის ან გოგირდის ყვითელი. ბევრი რიგები არის საკვები სოკო. მაგრამ მათ შორის არც ისე იშვიათი და შხამიანი სახეებია. გოგირდის მჟავა ოდნავ ტოქსიკურია - მას აქვს დაბალი ტოქსიკურობა და იწვევს ადვილად მოწამვლას. 
ის შეიძლება შეინიშნოს შერეულ ან ფოთლოვან ტყეებში. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყოთ, ეძებოთ სოკოები და ხალიჩები, თიხისა და პირუტყვის ქვეშ, რადგან ამ ხის ქვეშ მყოფი გოგირდის რიგები უყვართ. Fruiting პერიოდში მოდის სოკოს სეზონი და გრძელდება აგვისტოს ბოლოს ან სექტემბრის დასაწყისში პირველი სერიოზული ყინვების.
მოვლენები:
- ქუდი დიამეტრი 3 სმ-დან 8 სმ-მდეა, ეს არის კონვერსი ფორმაში, ჰისევებური, ხახუნის, ხსნის ასაკისა და კონცენტრირებულია ცენტრში. მას აქვს რუხი ყვითელი ფერი, რომელიც ასაკის ხდება ოდნავ ჟანგიანი ან ოდნავ ყავისფერი. სენსორული ქუდი გლუვი და ხავერდოვანია.
- ფეხი თხელი და გრძელია, ეს შეიძლება იყოს 3 სმ-დან 11 სმ-მდე და 0.5 სანტიმეტრიდან 1.8 სმ-მდე. ზოგჯერ ეს არის სწორი, ხანდახან ქვედა და ზოგჯერ - ზევით. ფერი არათანაბარია - ზევით არის ნათელი ყვითელი და ქვემოთ არის რუხი ყვითელი. ხანდახან დაფარულია ოდნავ მუქი ლაქები, როდესაც ის ძველია.
- ხორცი არის გამწვანებული ან გოგირდის ყვითელი. მას აქვს გამოხატული თავისებური სუნი - ის სუნი ჰგავს გოგირდწყალბადს, ტარს. გემო გამამხნევებელია, ოდნავ მწარე, შეიძლება ჰქონდეს მელია.
როსტოვის რეგიონის სოკოს ადგილები
როსტოვის რეგიონის მასშტაბით სოკო საკმაოდ ხშირია - აქ არის შესაფერისი ნიადაგი და ხელსაყრელი კლიმატი. მაგრამ ზოგან სოკოს ნადირობა განსაკუთრებით წარმატებული იქნება. უპირველეს ყოვლისა, ესენია:
- მილეროვსკის რაიონში, განსაკუთრებით სოფელ დიოგტევოში, მილერვოვოს ქალაქ ფიჭვის პლანტაციებზე;
- კამენსკი-შახტინსკის გარეუბანები;
- ჩერტკოვსკის ოლქი;
- სოფელ ნიჟნეკუნტუნწესკაიას ფიჭვის პლანტაციებში ბევრი სხვადასხვა სოკო;
- ტარასოვსკის რაიონი;
- სემიკარქართრიკის რაიონი;
- დონ სანაპირო ზონა;
- სქესტკინსკის ტყე როსტოვის დონ-ში.
იცით? სოკო - დედამიწის ერთ-ერთი ყველაზე უძველესი არსება, რადგან მათი ასაკი 400 მილიონ წელია აღემატება. ისინი დინოზავრის დღეებშიც იყვნენ, მაგრამ ფენებისგან განსხვავებით არა მხოლოდ გადაშენდა, არამედ არც კი შეამცირეს. ითვლება, რომ ყველა სახეობა, რომელიც იყო პრეისტორიული ჯერ კიდევ დაცული.
სოკოს კრეფის წესები
მაშინაც კი, გამოცდილი სოკოს ფირფიტები არ არის დაზღვეული, რომ შხამიანი სოკო არ არის მათი კალათაში და დამწყებთათვის კიდევ უფრო მეტია. თუმცა, ზოგიერთ შემთხვევაში, საკვები სოკო შეიძლება იყოს შხამიანი და ჯანმრთელობა. თავიდან აცილების მიზნით, თქვენ უნდა იცოდეთ ძირითადი წესები შეგროვება სოკო:
- თუ თქვენ ხართ დამწყები, ყურადღებით წაიკითხე სოკოს ნაჭრის წინ ლიტერატურა და სოკოების სურათები, რათა დაუყოვნებლივ გამოვყოთ შხამიანი შხამი. ან გადაგიყვანთ სეზონური და გამოცდილი სოკოს კრეფით.
- სოკო ძალიან იშლება მავნე ნივთიერებები და მძიმე ლითონები, ასე რომ, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა აირჩიოთ სოკოები ქალაქში, გზებისა და ქარხნების მახლობლად, რადგან ამ შემთხვევაშიც კი, საკვები ჯიშები საშიში იქნება საშიში. საუკეთესო და უსაფრთხო სოკოს ტერიტორიებია ტყეები და ხევები, მდელოები და ხელთათმანები, შორს ადამიანის საქმიანობა, სადაც ჰაერი სუფთაა და ნიადაგი არ არის დაბინძურებული ტოქსიკური ნარჩენებით.
- ყოველთვის ყურადღებით შეისწავლოს თითოეული სოკოს წინაშე კალათაში შესვლამდე. დარწმუნდით, რომ ეს არ არის ძველი, არ wormy და არ დაზიანდა.
- თუ ეჭვი გექნებათ თუ არა თქვენს ხელსაწყოში შხამიან ან სასიამოვნო ნიმუში, უმჯობესია გაუქმება და მხოლოდ ის, რომ 100% დარწმუნებული ხართ.
- კონტეინერი, რომელსაც "დაჭერა" იგზავნება, მზადდება ბუნებრივი მასალებისგან - ნაქსოვი ჩანთა ან კალათა. უმჯობესია პაკეტების უარის თქმა.
- შეგროვება სოკო, ისინი არ შეიძლება გამოყვანილი out of ground, რადგან ის ზიანს აყენებს mycelium, რადგან რა მაშინ ამ ადგილას ახალი ახალგაზრდა არ გაიზრდება. უმჯობესია ნაზად გაანადგუროთ ფეხი ფეხიდან დანით.
- იგნორირება ყველა სოკო, რომელშიც ფეხი მთავრდება tuber მსგავსი ღრუ thickening - ყველაზე ხშირად ისინი შხამიანი.
- საუკეთესო დრო წასვლა ტყეში სოკო არის დილით.
- არასოდეს ჭიქა სოკო, რომელიც ჯერ კიდევ არ არის მოხარშული.
- მომზადება "დაჭერა" რაც შეიძლება მალე კოლექციის შემდეგ.
- სოკოს დეკორაცია არ არის შესაფერისი სასმელი ან მზარეული. სოკო უნდა იყოს ახალი ბულიონი.
- ნებისმიერი სოკო მკაცრად უკუნაჩვენებია 12 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის და ორსული ქალებისათვის, რადგან მათი საჭმლის მომნელებელი სისტემა ვერ დაიჯესტს მათ. აქედან გამომდინარე, არავის, თუნდაც სრულიად უსაფრთხო სოკო, შეიძლება სერიოზული შედეგები სხეულის.
სოკოების შეგროვების წესები. სოკოს ნადირობა მომხიბლავი და ძალიან საპასუხისმგებლო ბიზნესია. და სოკო არის გემრიელი და ჯანსაღი თუ სიფრთხილით სწორად. როსტოვის რეგიონი ყველა პირობას აძლევს უყვარს სოკოს pickers ბუნების ამ საჩუქრები ბუნება. თუმცა, თქვენ უნდა ფრთხილად, რადგან ზოგიერთი სახეობის სოკო არის შხამიანი, ხოლო სხვები საშიში თუ არ სწორად შეგროვებული ან მომზადებული.
