პომიდორი ჩვენი საწოლებით არის ჯანსაღი, გემრიელი და სურნელოვანი მკვიდრი. ისინი შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მაკრონტრიუენტებს, რომლებიც ძალიან ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში. ზამთრისთვის ეს ბოსტნეულის მოსავლის მრავალი გზა არსებობს და ერთი მათგანი დუღილია.
პილინგის პომიდვრის სარგებელი
დიდი ხნის განმავლობაში ჩვენი grandmothers ჩართული souring ბოსტნეული ზამთრის. დღეს მეცნიერებმა დაადასტურეს, რომ ფერმენტაცია ერთ-ერთი ყველაზე სასარგებლო ბლანკია. ამ მეთოდით მოყვანა ბოსტნეული პრაქტიკულად არ კარგავს მათ კარგ თვისებებს, როგორც ეს არის საკონსერვო შემთხვევაში.
გაეცანით რეცეპტებთან ერთად გემრიელი მარილიანი პომიდორი ზამთრისთვის, დამარილებული პომიდორი ქილებში, მწვანე პომიდორი ზამთარში ცივი გზით.დუღილის პროცესში, ვიტამინი C ინახება, რომელიც თითქმის მთლიანად განადგურებულია, როდესაც ხსნა ან დაამუშავებელი. ასევე, დუღილის პროცესში იწარმოება სასარგებლო ბაქტერიები, რომლებიც სარგებლობენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის შესახებ.
პიკელებული პომიდორი გამორჩეული მძიმე ლითონებისა და ტოქსინებისგან. ადამიანები, რომლებიც უყურებენ თავიანთ ფიგურას, ეს პრეპარატი ასევე სრულყოფილია, რადგან ეს არის დაბალი კალორია.
იცით? პიკელებული პომიდორი შეიცავს ლიკოპენეს, რომელიც ეხმარება სხეულის კიბოს უჯრედებს.
მომზადება
თუ თქვენ გადაწყვიტეთ გამოიყენოთ ამ მეთოდის დალაგება პომიდორი, დაგჭირდებათ:
- პომიდორი. თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ჯიში და ვადის ნებისმიერი ხარისხი. გასათვალისწინებელია ის ფაქტი, რომ მწვანე პომიდორი აღარ მიიღებს მჟავეს, ამიტომ, თუ ერთი ჯიშის სხვადასხვა ნაყოფის ნაყოფი განაპირობებს, ნაკლებად მწიფე უნდა ჩაიწეროს.
- ტარა. თუ თქვენ გაქვთ მუხის ბარელი - კარგად, ეს არის ყველაზე შესაფერისი კონტეინერი. ყველაზე მეტი არ არის ასეთი ბარელი, ამიტომ მინის ჯარი საკმაოდ შესაფერისია. ისე, თუ არსებობს 5 ლიტრი ან მეტი ბოთლი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამი ლიტრიანი ტევადობა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მჟავე სოუსით.
- მარილწყალში
პიკელებული მწვანე პომიდვრის რეცეპტი
შეგიძლიათ მოირბენო პომიდორი ნებისმიერი სიმწიფისთვის. ქვემოთ მოყვანილი მეთოდით დამზადებული მწვანე პომიდორი საკმაოდ უჩვეულოა.
გაეცანით სწრაფი რეცეპტების პომიდვრის, პომიდვრის ჯემის, პომიდვრის, მდოგვის, პომიდვრის კარტოფილი, პიკელებული პომიდორი, პომიდორი საკუთარი წვენი, ხმელი პომიდორი, სალათის პომიდორი პომიდორი.
შემადგენლობა
ამ რეცეპტისთვის საჭიროა:
- მწვანე პომიდორი;
- როკ მარილი;
- წყალი;
- კამა
- ნიახური;
- ალუბლის ფოთლები;
- ტარხუნა
- ცხენი
- ქინძი თესლი;
- მდოგვის თესლი;
- ნიორი;
- წიწაკა;
- დაფნის ფოთოლი
იცით? პომიდვრის გამოყენება მხოლოდ XYIII საუკუნეში დაიწყო.
სამზარეულო პროცესი
- ფსკერის ბოლოში უნდა დაამატოთ რამოდენიმე კამა, ფქვილი ფარში, 5-6 დაფნის ფოთოლი, 10 ბალი ფოთოლი, დაჭრილი კვერცხები და რამდენიმე ნიორი ნივრის, 1 კოვზი ქინძი თესლი, 1 კოვზი მდოგვი, 10-15 ცალი წიწაკა ბარდა.
- შემდეგი, დააყენა პომიდორი მჭიდროდ. უფრო დიდი ხილი უნდა განთავსდეს ქვედაში და პატარა ზედა ნაწილში. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დამატებით დააყენოთ მწვანილები ფენებს შორის.
- ახლა თქვენ უნდა საზ პიკლის. რამდენად გჭირდება ეს, ძნელია წინასწარ თქვას. შეგიძლიათ შეამციროთ ის ნაწილები. მომზადება, მიიღოს 3.5 tablespoons როკ მარილი 1 ლიტრი ცივი, ნედლეული წყალი. მშრალი კარგად.
- ჩაასხით პომიდორი. პრესა ქვემოთ უღელში. ამის გაკეთება, მიიღოს saucer, დააყენა ის ზედა ნაყოფის, დაუსვან 3 ლიტრი jar წყლის saucer. ორ კვირაში მზადდება მწვანე პომიდორი.
მნიშვნელოვანია! დუღილის დროს, ბოსტნეული მხოლოდ ნედლეულით იკვებება.
პიკელებული პომიდორი პანში
თუ საჭიროა ბევრი პომიდვრის ნაყოფი, გამოვიყენოთ კენკრის რეცეპტი პანზე.
შემადგენლობა
- მწიფე პომიდორი;
- ცხარე ფოთლები;
- ალუბლის ფოთლები;
- შავი მოცხარის ფოთლები;
- კამის თესლი.
- წყალი - 5 ლ;
- მარილი - 1/2 ჭიქა;
- მდოგვის ფხვნილი - 2-3 სტადიის. ლ
სამზარეულო პროცესი
- ყურადღებით დაიბანეთ კონტეინერი. შემოწმების პან ჩიპი თანდასწრებით, რადგან თუ ისინი, ის აკრძალულია, რათა მაწონი ასეთ კონტეინერში.
- შემდეგი, ბოლოში პან წამოაყენონ out ნაწილი წინასწარ გარეცხილი მწვანილი.
- თუ გსურთ უფრო ცხარე კერძები, უფრო მეტი ჯიშის მწვანილი, მათთვის, ვისაც ცხარე საკვები აქვს, დაამატეთ მეტი ნიორი და წიწაკა.
- მოათავსეთ პომიდორი მჭიდროდ კონტეინერში pickling, top ერთად მწვანილი, რომელიც დარჩა.
ჩაასხით მარილწყალში ისე, რომ ის შეიცავს ბოსტნეულს.
პრესა ქვემოთ ბატონო.
- მას შემდეგ, რაც პომიდორი მოაგვაროს (ეს მოხდება 1-2 კვირის განმავლობაში), ამოიღონ ზეწოლა.
ჩაასხით მარილწყალში ისე, რომ ის შეიცავს ბოსტნეულს.
პრესა ქვემოთ ბატონო.
მნიშვნელოვანია! ფერმენტაციის პროცესში მჟავე ნიადაგი ჩამოყალიბდა, რომელიც ლითონის შესამცირებლად იმ მინამალებზე გადადის. მძიმე ლითონების დაგროვება შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.
პიკელებული პომიდორი ქლიავით
კვაზი არა მხოლოდ პომიდორი, არამედ ბევრი სხვა ბოსტნეული, ხილი და მარცვალიც კი. და თუ თქვენ დააკავშიროთ იგივე კონტეინერი რამდენიმე სხვადასხვა ხილი, შეგიძლიათ მიიღოთ საინტერესო არომატის კომბინაცია. ჩვენ ვცდილობთ სცადოთ რეცეპტი პიკელებული პომიდორით ქლიავით.
შემადგენლობა
- მწიფე პომიდორი;
- უჟანგავი ქლიავი;
- ოხრახუში ან ნიახური ფესვი;
- ოხრახუში;
- წყალი - 1 ლ;
- თაფლი -100 გ;
- მარილი - 80 გრ
სამზარეულო პროცესი
- კარგად დაიბანეთ ხილი, ქუთუთოების კანი რამდენიმე ადგილას კბილის პასტით.
- დიდი გრეიტერის მსხალი ან ოხრახუში. Rinse მწვანეთა კარგად ქვეშ წყალი.
- კონტეინერის ბოლოში პიკლის გაყვანისას გამწვანებული და გახეხილი ნიახური ან ოხრახუში ნაყოფის ნაწილია. შერეული პომიდორი და ქლიავი, ცდილობს ჩაუყარა მჭიდრო. ყველაზე მწვანეთა, რომ რჩება.
- ჩაასხით marinade, მომზადება, რომელიც თქვენ უნდა ავურიოთ თაფლი და მარილი წყალში, მოუტანს მოვხარშოთ და ზემოთ ოდნავ. ჩაიცვი ზედმეტი ზეწოლისა და ცივი სუფთა.
- 2-3 კვირის შემდეგ, პიკელებული პომიდორი ერთად მზად იქნება.
ხსნარი პომიდრით ქლიავით: ვიდეო
შენახვა
უმჯობესია შეინარჩუნოთ პიკელებული პომიდორი გრილ ადგილას, ოპტიმალური ტემპერატურა + 5 ... +7 ° C. ამ ტემპერატურაზე დუღილის პროცესები თანდათანობით მოხდება, პომიდორი კი დრო სრულად იტანს ბალახებთან და სრულად გამოიმუშავებს მათ გემოვნებას.
ისინი შეიძლება ამ ტემპერატურაზე ინახება 8 თვის განმავლობაში.
სარდაფში ან სარდაფში ყველაზე შესაფერისი იქნება სადრენაჟო პომიდორი, ისევე როგორც მაცივარში. ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ აივნიდან ან ლოგაში პირველი ყინვა.
გაირკვეს, თუ რატომ ალუბალი პომიდორი სასარგებლოა და ვინ უნდა თავი შეიკავოს შრომატევადი ტომატის.
თუ რაიმე მიზეზით გადაწყვიტეთ, რომ ცარიელი იყოს ბინაში, მაშინ შენახვის ვადა მნიშვნელოვნად შემცირდა. ასევე უნდა გაითვალისწინოს, რომ ოთახის ტემპერატურაზე პომიდორი უფრო სწრაფად დაინდება და შეიძლება ძალიან მჟავე იყოს გასინჯული.
პიკელებული პომიდორი - ძალიან ადვილია მომზადება, მაგრამ სასარგებლო snack. ყველა ინგრედიენტის არსებობისა და სისქის გამო, ეს არის უნივერსალური საჭმელი, რომელიც განკუთვნილია ნებისმიერი მხარისათვის.
რეცეპტები პიკელებული პომიდორი: მიმოხილვები
ეს ნიშნავს:
- 4 კგ მცირე პომიდორი (ეს უკეთესია, ვიდრე კრემი - ისინი ძირითადი და მძიმე)
- 8 კბილი ნიორი (4 ცალი თითო ლიტრიანი ბოთლი)
- 10 შავი პილპილი ბარდა (5 ბოთლი)
- Bay ფოთოლი (2 ცალი თითო ბოთლი)
- 210 გრამი მარილი სამი ლიტრიანი ბოთლი ცივი წყალი (ეს არის 7 tablespoons მცირე slide)
- ნახევარი ცხელ წიწაკა დაახლოებით 4 სმ სიგრძეა (ნახევარი ნახევარი, ნახევარი 1 ბოთლი).
- სუფთა jar ჩვენ გადაყარეთ 1 დაფნის ფოთოლი.
- ნახევარი რომ დავდგეთ პომიდორი.
- 4 ნივრის კბილი ნიორიზე.
- ჩვენ დავუშვით 5 ბარდა შავი წიწაკა.
- ნახევარი ნახევარი მწარე წიწაკა.
- ზედა ნაწილში არის პომიდორი.
- ყველაზე ტომატის დაფური.
დაასხით დაჭრილი მარილი წყლის - სამი ლიტრი წყალი შეიძლება საკმარისი ორი სამი ლიტრი ბოთლი პომიდორი.
ქვეშ ნეილონის საფარი და თვენახევარი (დამოკიდებულია ტემპერატურის) in pantry ან სარდაფში.
და ერთი თვის და ნახევარში მიიღებთ ბირთვულ პომიდორს, რისთვისაც არ არის უკეთესი არყა.
მაგრამ მთავარი ხიბლი ამ რეცეპტი კი არ ტომატის. შესვენების !!! ის მკვდრებს აცოცხლებს)))
შემოწმდა საკუთარი ერთგული)))
მჟავეების, უჟანგავი ფოლადის, მინაების რეაქციისადმი მჟავე რეცეპტების მიღება შესაძლებელია. იდეალური ვარიანტი, რა თქმა უნდა, მუხის ბარელია. მაგრამ ჩვენ მართავს სამი ლიტრიანი ჯარი. სტეილაზირებული ჯარი, ორ პატარა ნაყინის ფესვები, ალუბლის ფოთლები, მოცხარი, ნივრის უფროსი, ხახვი, ბელი წიწაკა, მარილი, სანელებლი, წიწაკა, 4 ჩაჭედილი პომიდორი და დაასხით მარინადთან ერთად. მომზადება marinade: 2 tablespoons მარილი 1.5 ლიტრი წყალი, მოვხარშოთ და ზემოთ.
პროცესის დაჩქარების მიზნით, შეგიძლიათ რამდენიმე დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე ჩაყაროთ პომიდვრის ჯარი. შემდეგ ბანკები ინახება სარდაფში ან მაცივარში. 2-3 კვირის შემდეგ მზადდება პიკელებული პომიდორი.
მწვავე პომიდორი კარაქით ან კეკზე
+ ცხენის კვერთხი
+ ნიორი უფროსი
+ კამა ქოლგა
+ მოცხარის ფოთლები, ალუბალი (სამოყვარულო)
დაასხით ყველა ეს სილამაზე მარილწყალში: 1 ლიტრი წყალი, 1 ჭიქა მარილი, 2 ჭიქა შაქარი, შავი წიწაკა, allspice, რამდენიმე peasolons = boil და cool to ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ დაამატეთ 100 გრ მშრალი მდოგვი ფხვნილი). ტემპერატურა უნდა გაიზარდოს 1-1.5 თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში (სარდაფში). მოიგე შენი თითები!
