Quail არის საკმაოდ პატარა ფრინველი, რომლის ხორცს აქვს ადამიანისთვის სასარგებლო ელემენტების დიდი რაოდენობა. ჩვენს სტატიაში განვიხილავთ კითხვებს იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა აირჩიოთ ადამიანის უფლებათა სწორი კარკასი, როგორ გამოვიყენოთ კუდები სამზარეულოში, ასევე ამ დიეტური პროდუქტის მომზადების საიდუმლოებას.
კალორი და ქიმიური შემადგენლობა
ეს პროდუქტი არ არის უშედეგოდ დიეტური, რადგან კალორიური შინაარსი მხოლოდ 10 კგ-ზე 242 კკალს შეადგენს. ცილებთან ერთად ცილოვანი ხორცის თითქმის 40 გრამი, ცხიმი - 33.5 გრამი. შემადგენლობაში ასევე შედის 11.7 გრამი წყალი. ძირითადი ფუნქცია არ არის ნახშირწყლები და ნაცარი. 
სასარგებლო კომპონენტების რიცხვი ძალიან დიდია, მათ შორისაა:
- კალიუმი;
- ფოსფორის
- ამინომჟავები;
- სპილენძი.
აქვე უნდა ითქვას დიდი რაოდენობით B ვიტამინების არსებობის შესახებ, რომელიც საშუალებას იძლევა პრეპარატის გამოყენება სამკურნალო მიზნებისთვის.
შეიტყვეთ უფრო მეტი სასარგებლო თვისებები და კულინარია გამოყენების ხორცი: ქათამი, caesarean, იხვი, თურქეთი, ბატი, კურდღელი, ცხვრის.
გემო
გემოვნების თვალსაზრისით, მწყერის კარკასი ბევრად აღემატება ქათმის: მისი გემო უფრო დელიკატური და ტკბილია. მონადირეები აცხადებენ, რომ ველური მწყერის ხორცი ბევრად უფრო გემრიელია, ვიდრე ფრინველი. მიუხედავად იმისა, რომ მცირე ზომის კვერცხის კარკასები, მათი ხორცი ძალიან nutritious და დამაკმაყოფილებელი. 
სასარგებლოა
კუდი კარკასს გააჩნია საკმაოდ სასარგებლო თვისებები და მათთვის უნდა მიეკუთვნოს:
- გემოვნება შეძლებს მოხარშული კერძი თავისებურებას და უფრო უჩვეულო გახადოს;
- პროდუქტი იმდენად დიეტურია, რომ რეკომენდებულია გამოიყენოს იგი თუნდაც ყველაზე მძიმე დიეტური შეზღუდვით;
- მწყერის კარკასი არ იწვევს აბსოლუტურად ალერგიული რეაქციების წარმოქმნას;
- პროდუქტი არის დიდი რაოდენობით საკვები ნივთიერებები და ნუტრიენტები, ასევე ვიტამინები, მიკრო და მაკრონტრიენტები.
იცით? შუა საუკუნეებში ევროპასა და აზიაში ცნობილი იყო მწყერის სარგებელი. ფრინველებმა მხოლოდ კეთილშობილი ადამიანები იყენებდნენ და ნადირობდნენ მხოლოდ მონადირეები.
ასევე უნდა მოიძიოთ ფარული სასარგებლო თვისებების შესახებ:
- ამ ტიპის ხორცი გაჯერებულია კალიუმის მაღალი კონცენტრაციით, რაც ზრდის ადამიანის ტვინის ეფექტურობასა და ეფექტურობას;
- ფოსფორი, სპილენძი, გოგირდის და კობალტის არსებობა გაზრდის მეტაბოლიზმის ეფექტურობას, რაც, თავის მხრივ, დადებით გავლენას ახდენს ადამიანის კეთილდღეობაზე;
- აღწერილი პროდუქტი ძალიან სასარგებლოა მათთვის, ვისაც აქვს გულ-სისხლძარღვთა სისტემა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი.
როგორ გამოვიყენოთ სამზარეულო
ხორცის პროდუქტების მომზადება განსაკუთრებულ ყურადღებას საჭიროებს, ვინაიდან კარკასი მცირეა. როდესაც სამზარეულო, მნიშვნელოვანია, რათა უზრუნველყოს, რომ ხორცის არ მშრალი out, რადგან იგი დაუყოვნებლივ დაკარგავს რაოდენობის გემოვნების. პრაქტიკულად ყველა რეცეპტში აღინიშნება, რომ კვერცხის მომზადების დრო 30 წუთია.
იცით? პირველად, მწყემსი გამოყენებული იყო ძველი ეგვიპტის კულტურაში წერილობით. როგორც წერილში "in" ან "y" ასახავდა მცირე მწყერი.
გამოცდილი მზარეულები ურჩევნიათ საცხობი ხორცი, და შეავსონ სპეციალური არომატით ნახშირზე. სამზარეულოს, მწყერი ხორცი გამოიყენება მოამზადოს დელიკატური და დიეტური კერძები. ასევე კარკასი სხვადასხვა სახის ბოსტნეულით, მწვანილით და სოკოთით იდგა. 
რა მოხდება მსოფლიოს სხვადასხვა ქვეყანაში?
ევროპული chefs ქოთნები ხშირად ემსახურებიან მარინადში ბოსტნეულით და ხილისაგან.
რაც შეეხება ფრანგულირომლებიც გამოირჩევიან თავიანთი სამზარეულოს დახვეწით, ურჩევნიათ ბოსტნეულებთან ერთად მტაცებლური კარკასები შეინარჩუნონ. 
იტალიელებირომლებიც სხვადასხვა სუპები, მზარეული ბუდეებიდან იწყებენ კვერცხებს, შემდეგ კი თავიანთ სუპებს მოამზადებენ. ღუმელში ხორცის პროდუქტზე საცხობი ჩააყენეთ ტემპერატურის კონტროლერი 220 ° -მდე და დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. 
აზიური სამზარეულო იყენებს ამ ხორცის პროდუქტს, როგორც ნივთიერებას პილაფისთვის.
მნიშვნელოვანია! მიიღოთ ლამაზი ხალიჩებიანი ქერქი და არ უნდა გამოეწვია ხორცს, 30-ე წუთში სამზარეულოში, უნდა გაიზარდოს კილიტა და დაამატოთ პატარა ტემპერატურა.
რა არის კომბინირებული
მწყერი ხორცი კარგად მიდის სხვადასხვა ბოსტნეული და მწვანილი. მიირთვით სალათის, ბადრიჯნის, ზუკჩინის, ჭარხლის ან სტაფილოსთან ერთად. რაც შეეხება მარინადს, საუკეთესოა თმიმი, შავი წიწაკა, ნიორი და სოიოს სოუსი. კლასიკურ ვერსიაში, კვერცხები ემსახურება სტანდარტული მხარის კერძებს, როგორიცაა ბრინჯი, კარტოფილი, პია ნაღები, და გამომცხვარი პომიდორი. Chefs რეკომენდაციას ემსახურება სექსუალურ ღვინო ასეთი დიეტა ხორცი. 
სამზარეულო საიდუმლოებას
მას შემდეგ, რაც კვერცხის ხორცი საკმაოდ არასტანდარტული და სატენდერო ნივთიერებაა, მისი მომზადება დიდი პასუხისმგებლობით უნდა იქნეს მიღებული. მისაღებად მართლაც გემრიელი კერძი, საჭიროა გააკეთეთ შემდეგი:
- ფრთხილად შეამოწმეთ ფრინველებზე დასუფთავების შემდეგ დარჩენილი ბუმბულები - თუ ისინი არ აღმოჩნდებიან, დაიბანეთ კარკასი კარგად, მშრალი და მაცივარში 1 საათში.
- მზარეულები რეკომენდაციას მიიღებენ, სანამ კისერი, ფეხები და რჩევები ფრთები, მაგრამ არ გადააგდოთ, რადგან მათ შეგიძლიათ საზ გემრიელი ბულიონი.
- მდიდარი ხორცის გემოვნების მოსაპოვებლად, ექსპერტები რეკომენდაციას იყენებენ სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების გამოყენებისათვის, რომლებიც ხაზს უსვამენ მწყერის ხორცისა და გემოვნების გემოვნებას.
- როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ეს ხორცი საკმაოდ მშრალია, ასე რომ სანამ მომზადება უნდა იყოს პიკელებული. ერთ-ერთი საუკეთესო marinade არის ნარევი შავი წიწაკა, thyme და ხახვი.
- ევროპული მზარეულები ყოველთვის საცხობი ტკბილეულს ხორციან სპეციალურ სოუსთან ან უბრალოდ კარაქსთან ერთად. ამ შეასრულა, ხორცი ძნელი იქნება მშრალი.
წაიკითხე აგრეთვე საუკეთესო ხორცის ჯიშები, კერძოდ, ფარაონის ჯიშები.
როგორ ავირჩიოთ ყიდვისას
არჩევანი მწყერის ხორცის მიღებაზე სერიოზულად უნდა იქნეს მიღებული, რადგან გამყიდველს შეუძლია უარი თქვას უგუნური ადამიანებისთვის სულელური, ძველი ხორცი. პროდუქტის სისუფთავის მთავარი მაჩვენებელი მისი სუნია.: მწყემსებში ეს პრაქტიკულად უნდა იყოს შეზღუდული. გარეთ, კარკასი უნდა იყოს სუფთა, თავისუფალი ადგილიდან და გარე დაზიანებით. 
როდესაც თქვენ დააჭერთ ქსოვილს აუცილებლად უნდა იყოს ელასტიური. ეს კრიტერიუმი ძალიან მარტივია, რათა შეამოწმოთ: როდესაც კარკასის დაჭერა, ხვრელი სწრაფად იღებს თავდაპირველ ფორმას. იმ შემთხვევაში, თუ დაჭერის შემდეგ, კარკასი არ აღდგა ბინა ზედაპირზე, მაშინ ასეთი პროდუქტი არ შეიძინა. ზოგიერთი ფართომასშტაბიანი წარმოება შეფუთვაზე ორიგინალური შეფუთვაში შეფუთულია - ამ შემთხვევაში აუცილებლად უნდა შეამოწმოს იგი მთლიანობისთვის და შეამოწმოს ეტიკეტი, რომელიც უნდა აღინიშნოს შეფუთვაზე და პროდუქტის შენახვის ვადაში.
როგორ შესანახად სახლში
საუკეთესო ადგილია ხორცის პროდუქტის შესანახი კითხვა მაცივარი. ტერმინი გადარჩენა კვერცხის ხორცი 14 დღეა. მზარეულები რეკომენდაციას უწევენ კარკასს ფირფიტაზე, დაფარულია პერგამენტის ქაღალდით ან საკვები კილიტაზე.
მნიშვნელოვანია! თუ კარკასი თავდაპირველად პაკეტში იყო, შენახვის ვადა 2 დღის განმავლობაში შემცირდა. ეს არის იმის გამო, რომ შეფუთვა შიგნით ინერტული აირების დაგროვებაა, რაც სწრაფად შეიწოვება გემოვნების თვისებები.
ასევე რეკომენდებულია გრძელვადიანი შენახვისთვის. გაყინვა კარკასი საყინულეში. ასეთი მარტივი გზა საშუალებას მისცემს რამდენიმე თვის განმავლობაში სუფთა მწყერის შენარჩუნებას. 
ვინ უკეთესად უარი თქვას
მშიერი ხორცი არის ყველაზე უსაფრთხო სახეობა. ამიტომაც შეიძლება ითქვას, რომ კეზერტის შეწყვეტა შეიძლება იყოს მხოლოდ idiosyncrasy. აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთი ხორცის პროდუქტს ძალიან დაბალი კალორიური დონე აქვს და ამიტომ ენერგიის ცუდი წყაროა.
მსხვილფეხა კუჭ-ნაწლავის გამოყენება კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პრობლემებს უკავშირდება, რის შედეგადაც ადამიანს შეუძლია იმედგაცრუება გამოიწვიოს. ექიმები ასევე არ იციან ცივი კვერცხების შესვლამდე.
ვისწავლოთ ყველა ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ გამოყვანა კვერცხის სახლში.
Quail ხორცი სამზარეულო რეცეპტები
შემწვარი ფქვილი
კვერცხი თაფლი მარინადში
Quail წვნიანი
დასასრულს, აღვნიშნავთ, რომ მწყერის კარკასი არის ძალიან სასარგებლო პროდუქტი, რომელსაც გააჩნია დიდი რაოდენობით სასარგებლო ვიტამინები და ელემენტები. ეს ხორცის პროდუქტი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოს მთელს მსოფლიოში.
