Anise და cumin - სანელებლები, რომლებიც ფართო სპექტრი განაცხადების კვების მრეწველობის. დაწვრილებით იმის შესახებ, თუ რა სანელებლები განსხვავდება და რა თვისებებია, წაიკითხონ სტატიაში.
მცენარის აღწერა და მახასიათებლები
Cumin და anise უკვე დიდი ხანია გაშენებულია ადამიანი, წყალობით unpretentiousness ამ გაშენების მათ ადვილად ზრუნვა.
სანელებლების მოპოვებაში ჩართული მცენარეების გაშენება, რომლებიც ემატება სხვადასხვა კერძებს, რომლებიც იყენებენ ტრადიციულ მედიცინაში და კოსმეტიკურ პროდუქტებში. ქვემოთ მოყვანილი მცენარეული აღწერილობა და კულტურების ზოგადი მახასიათებლები შეიძლება მოიძებნოს ქვემოთ.
ანისი
Spice არის წლიური ბალახოვანი მცენარეების წარმომადგენელი, რომლებიც დიდი რაოდენობით გაშენებულია საკვები და ფარმაცევტული მრეწველობისთვის. ანსი ეკუთვნის ქოლგის ოჯახს და დიკოთილდონების მცენარეთა კლასს.
დაწვრილებით შესახებ anise და მისი განაცხადის თვისებები.
ქარხანა აღწევს სიმაღლე 50-60 სმ, ესროლეთ თხელი, ოდნავ პუბეცენტი, ზედა ნაწილში. Rhizome არის თხელი, ჰგავს როდ, რომელიც არ შეიცავს ფილიალებს. ქვედა ფოთლები იზრდება ფესვთა სისტემისგან, ისინი გრძელი petioles მდებარეობს და აქვს მრგვალი ფორმის. ზედა ქარხანა, ფოთოლი ფირფიტები ზედაპირული, აქვს სოლი ფორმის უკან.
ინფლუსაზენესი 17 ყვავილს უჭირავს, ყვავილები თავად წარმოდგენილია ქოლგები სახით 7 სმ დიამეტრით, საიუველირო ყვავილები ივნისში - ოქტომბრამდე. ნაყოფი კვერცხის ფორმის, ფოთლოვანია. თესლი მიაღწევს ზომის 5 მმ, მათი ფერი ნაცრისფერია.
100 გ პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობა:
- ცილები - 17.6 გ;
- ცხიმები - 15.9 გ;
- ნახშირწყლები - 35.4 გ;
- დიეტური ბოჭკოვანი - 14.6 გრ
წიაღისეულის შემცველი მინერალები:
- მაგნიუმი;
- ნატრიუმი;
- რკინა
- თუთია.
ვიტამინის შემადგენლობა:
- რეტინოლი;
- ასკორბინის მჟავა;
- choline;
- ნიკოტინის მჟავა;
- pantothenic მჟავა;
- thiamine;
- რიბოფლავინი.
Cumin
Cumin არის მრავალწლიანი ბალახოვანი მცენარე, ქოლგის ოჯახის წარმომადგენელი. ის იზრდება ზომიერი კლიმატური პირობებით. Rhizome კარგად განვითარებული, ხორციანი, წყალობით მისი spindle ფორმის სტრუქტურა, იგი იღებს root 20 სმ ღრმა.
მნიშვნელოვანია! თესლის მორწყვისას არ უნდა ველოდოთ თესლის სწრაფ მოსავალს, რადგან სუნის ყვავილები და ხილი იწყება სიცოცხლის მეორე წლიდან.
ფოთლებს აქვთ ბისქოსისტული ფორმა, ეწყობა მონაცვლეობით, ღეროვანი ქვედა ნაწილში, ზედა ნაწილში შეკუმშული. კულტურის ზრდის პირველი წელი იქმნება ბაზალური ფოთოლი rosette, მეორე წელს ფორმირების shoots, რომელიც შეიძლება იყოს გლუვი ან nodular, შიგნით ისინი ღრუ.
Cumin ჩვეულებრივი ყვავილები აქვს 5 petals, მოხატული თეთრი. ინფლუსაზრენი წარმოდგენილია ქოლგის სახით. ხილი გაიზარდა აგვისტოში. ყველაზე გავრცელებული ჯიშები სანელებლები შავი და ჩვეულებრივი cumin. 
შავი კავშირი
100 გ პროდუქტის ქიმიური შემადგენლობა:
- ცილები - 19.8 გ;
- ცხიმები 14.6 გ;
- ნახშირწყლები -11.9 გ;
- დიეტური ბოჭკო - 38 გ
ვიტამინის შემადგენლობა:
- thiamine;
- riboflavin;
- პირადქსონი;
- ბეტა კაროტინი;
- ასკორბინის მჟავა;
- ფილოოკუინი.
მინერალები შედის:
- კალიუმი;
- კალციუმი;
- მაგნიუმი;
- რკინა
- ფოსფორის
წაიკითხე, ვიდრე caraway არის სასარგებლო.
რა არის განსხვავება ანისა და კინიინს შორის?
არსებობს პოპულარული რწმენა, რომ კერნი და ანისი ერთნაირია, რადგან მცენარეები ერთ ოჯახს მიეკუთვნებიან, ხშირად ისინი კამათობენ. მაგრამ ასეთი მოსაზრება არასწორია და ამას ადასტურებს გემოვნების, არომატის და ბოტანიკური აღწერილობის სანელებლები.
წარმოშობა
უძველესი დროიდან ხალხი სანელებლების გაშენებაშია ჩართული. ცნობისმოყვარეობის შესახებ ცნობიერების შესახებ ცნობილია ჰიპოკრატეების ჩანაწერებიდან, ამიტომ, სავარაუდოდ, ხმელთაშუა ზღვისპირეთში გავრცელებული სანელებლები გავრცელდა.
Cumin ასევე უძველესი კულტურის კულტივირებული ადამიანი. Spice დაიწყო გავრცელდა ევრაზიიდან.
იზრდებოდა
Cumin არის ტენიანობის მოყვარე მოსავალი, შეუძლია მოითმენს პატარა ყინვების ტემპერატურაზე -5 ° C. სანელებლების შესაფერისი რეგიონების გაჯანსაღებისათვის ზომიერი კლიმატი.
იცით? იმისათვის, რომ კბილების არომატული, აუცილებელია თბილი.
Anise არის სითბოს მოყვარე მცენარეთა, ამიტომ იგი გაიზარდა სამხრეთ რეგიონებში, რომელიც განასხვავებს spice საწყისი cumin.
გემო
Cumin აქვს კონკრეტული მწარე გემოთი მინიშნება მინიშნება გემო. Anise აქვს ტკბილი გემო, რომელიც ჰგავს ცერეცოს.
სუნი
Anise აქვს ცხარე სუნი, და cumin აქვს ტკბილი, წიწაკა არომატით.
გარე განსხვავებები
ნაყოფის ნაყოფი გამოირჩევა:
- ზომა;
- ფერი;
- ფორმა.
Anise აღწევს მდე 5 მმ სიგრძის, ფორმის ovoid, ფერი ნაცრისფერი ან ღია ყავისფერი.
Cumin - მდე 7 მმ სიგრძის, მზესუმზირის თესლი - ნახევარმთვარის, ოდნავ curved, ყავისფერი ან შავი, დამოკიდებულია ჯიშის.
გზები გამოიყენოს
Seasonings აქვს ფართო სპექტრს განაცხადების, ისინი გამოიყენება:
- კულინარიული ხელოვნება;
- კოსმეტიკური მიზნებისთვის;
- ტრადიციული მედიცინა.
ანისი
Spice ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობის, სადაც მწვანე ნაწილი მცენარეთა და თესლი გამოიყენება. მადლობა სასიამოვნო არომატით, სუნელი დაემატება სხვადასხვა კერძებს.
გამოყენების სანელებლები სამზარეულო:
- მწვანეთა სანელებლები ემატება ახალი სალათები და სუპები.
- სუნელი იდეალურად ავსებს რძის პროდუქტებსა და ხორცის საწეთს.
- კერძები თევზისა და ხორცისგან კარგად არის შერწყმული ჭიანჭველა, რაც წიწაკისა და კალინის ნარევიდან გამოდის.
- ქინძის კომბინაციაში კომბინირებულია საცხობი პროდუქცია.
რეტინოლისა და კალიუმის მაღალი შემცველობა საშუალებას იძლევა გაახალგაზრდავებელი ნიღბის წარმოებაში სუნის გამოყენება. ანისური ექსტრაქტი, რომელიც ნიღაბის ნაწილია, ეპითელიუმში ღრმად აღწევს და ამცირებს კუნთების ბოჭკოების ტონს, რაც, თავის მხრივ, ხელს უწყობს ჯარიმის ნაოჭების შემცირებას.
რიბოფლავინის და თიამინის შემცველობისას ესტერიას შეიძლება ჰქონდეს გაძლიერება თმაზე. თმაზე და თმის შეგრძნებას შეგიძლიათ დაუბრუნდეთ, თუ შამპუნის ქილებში სუფრის ეთერზეთების 3 წვეთი დავამატებ.
დაწვრილებით შესახებ ბენეფიციარი თვისებები და უკუჩვენებები anis.
ანისი ხილი ბუნებრივი ანტიდეპრესანტია.ამდენად, მისი გამოყენება დღის განმავლობაში 3 გ დღეში დაეხმარება მოშორებას დეპრესიის და ნერვული დაშლის. ვიტამინების, მაგნიუმის და რკინის არსებობის გამო ყოველდღიური დიეტის დროს სანელებლების გამოყენება ხელს შეუწყობს ორგანიზმში მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, ნაწლავური მოტივის გაუმჯობესებას და მეტეორიზმის აღმოსაფხვრელად.
მაგრამ სანერგეების დროს, არსებობს უკუჩვენებები:
- ორსულობა და ლაქტაცია;
- პირადი შეუწყნარებლობა სანელებლებისთვის;
- კუჭის დაავადებების გამწვავება.
Cumin
Spice გამოიყენება კულინარია ხელოვნებაში და არის ნაწილი:
- სოუზი და მარინადები ხორცისა და თევზის პროდუქტებისთვის;
- პური ცომი;
- დათბობის სასმელები;
- არის ყველით დანამატი.
Spice აუცილებელია დიეტა ქალთა. ვიტამინების E და B- ს წყალობით ქალებს შეუძლიათ დაივიწყონ ფრჩხილის ფრჩხილებისა და თმების შესახებ და, რაც მთავარია, მენსტრუაციის რეგულარობას შეცვალონ და პრემენსტრულ სინდრომის არასასურველ სიჯანსაღეს აღმოფხვრას.
Spice შეუძლია გაზარდოს ჰემოგლობინის დონე სისხლში, ისევე როგორც ასკორბინის მჟავის გამო, რაც მისი ნაწილია, გააუმჯობესოს იმუნიტეტი და ხელს უწყობს ცივიდან სწრაფად აღდგენას.
კეინიდან დამზადებული ნავთობი არის კოსმეტიკის ნაწილი, რომელიც გამოიყენება კანისა და თმისთვის. სულ 20 გ ნავთობის დაემატება ჩვეულებრივი სახე კრემი ეხმარება rejuvenate და moisturize კანის.
სანელებლები გამოყენების უკუჩვენებები:
- მშობიარობის პერიოდი, გართულებული რისკის გამო;
- კარდიოვასკულური დაავადებები;
- ასთმა უკუნაჩვენებია კეინის გამოყენების დროს ხველაში მოშუშების რისკის გამო;
- გასტრიტი, კუჭის წყლული;
- gallstones.
მნიშვნელოვანია! ყოველდღიური მიღება საკვებთან ერთად 3 გ-ის ფარგლებში ქოლესტერინის დონის შემცირებას იწვევს და ხელს უშლის სისხლძარღვების სისხლძარღვების ფორმირებას.
ეს შეცდომაა იმისა, რომ კერნი და ანისი ერთნაირი კულტურაა, რადგან ისინი სრულიად განსხვავდებიან გარეგნულად, სუნით და გემოვნებით. სანელებლების ერთადერთი მსგავსება ის არის, რომ ისინი ძალიან პოპულარულია კვების და კოსმეტიკური ინდუსტრიაში.
