Uninitiated chefs ფიქრობენ, რომ რეგანის (ბაზილი) და ოგრეანო ერთ-ერთი ქარხანაა და ამიტომაც ადვილია ჩანაცვლება მათთან ერთად ერთმანეთთან ერთად. თუ ეს განცხადება სწორია და განიხილება ქვემოთ.
ამ სტატიიდან თქვენ გაიგებთ, არის თუ არა ამ მცენარეთა შორის განსხვავებები და, თუ ასეა, რომელია. ასევე გითხრათ, თუ შესაძლებელია შეცვალოს სანელებლები ერთმანეთთან და სადაც კერძები უმჯობესია დაამატოთ რეჰანი და oregano.
არის თუ არა რეჰანი რეჰანი?
ბასილი და რეგანი ერთი და იგივეა. შესანიშნავი სახელები ბალახის ფართო ტერიტორიული განაწილების გამო გამოჩნდა. ამიერკავკასიის ქვეყნებში ეს სპაგეტი ეწოდება რეგანს ან რეიგანს, რაც ნიშნავს "სურნელოვან". Oregano (oregano, ან ტყის პიტნის) და Regan - სრულიად განსხვავებული მცენარეები. ისინი იყენებენ სხვადასხვა ქვეგანყოფილებას, აქვთ შესანიშნავი ყვავილობა ერთმანეთისაგან და აბსოლუტურად განსხვავებული გემოთი და სუნით. დაბნეულობა წარმოიშობა სახელითა და მსგავსების მსგავსების გამო. ერთადერთი, რაც აერთიანებს მათ - ლამბების ოჯახს.
ფოტო
გაეცანით ბალახოვანი მცენარეების ფოტოები - რეგანა და ოგრეანო, რომელთა განსხვავებაც აღწერილია სტატიაში.
ოენეგონ (Oregano):
ბასილი:
რა განსხვავდება oregano?
მოვლენები
ბასილი წლიური ბალახს წარმოადგენსამ ბალახს დაახლოებით 70 სახეობა აქვს. Tetrahedral ფუძეთა სიმაღლე აღწევს 0.5-0.8 მეტრს და აქვს რამდენიმე ფილიალი.
ფოთლები ღიაა ოვალური ფორმის მქონე მწვანე მწვანე ან იისფერით, რომელიც დამოკიდებულია სუბსიდიებზე. ყვავილები რეიგანში პატარა თეთრი ან ღია ვარდისფერი, რომელიც მოპოვებული inflorescences სახით spikelet ან ფუნჯი.
Oregano ასევე ცნობილია როგორც oregano და ტყის პიტნა. - მრავალწლიანი მცენარე დაახლოებით 0.7 მეტრის სიმაღლეზე. მას აქვს tetrahedral ღეროვანი და, ისევე როგორც რეჰანი, საპირისპირო მწვანე ფოთლები, oblong-ovate.
ზრდის ისტორია და გეოგრაფია
ბასილი და ოგრეანო კაცობრიობისთვის ცნობილია და წარმატებით იყენებდნენ სამზარეულოსა და მედიცინაში ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში. ჯერჯერობით ზუსტად არ არის დადგენილი, სადაც, პირველად, ხალხმა ყურადღება გაამახვილა აფრიკაში ან აზიაში. ძველ ინდოეთში, წმინდა იყო. ბასილი მე -16 საუკუნეში მოვიდა ევროპაში და სწრაფად მოიპოვა ადგილი სამზარეულოში.
Oregano პირველად ნახსენებია უძველესი ბერძენი მეცნიერის დიოსკორიდოსის მოთხრობებში ჯერ კიდევ საუკუნეში ჩვენი ეპოქის. Spice იყო პოპულარული რომაელები და დაემატა საკვები მხოლოდ კეთილშობილური ბატონებო. ახლა ბასილი გავრცელებულია სამხრეთ ევროპის ქვეყნებში, აზიაში, აზერბაიჯანში, საქართველოში, სომხეთში, ყირიმში, ეგვიპტეში. ზოგიერთი ჯიშები ზრდის ტემპერატურულ კლიმატებში.
ოგრეგოს გავრცელების გეოგრაფია ძალიან ფართოა: ხმელთაშუა, თითქმის მთელი რუსეთის ტერიტორია (გარდა შორეული ჩრდილოეთით). ამ ქარხნის განვითარება საფრანგეთსა და შეერთებულ შტატებში.
სამკურნალო თვისებები
და ბაზილი და ოგრეანო (ოგრეანო) აქვს ანთების საწინააღმდეგო და მატონიზირებელი ეფექტი, დაეხმარონ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას. ასევე, ორივე გუნდი ხელს უწყობს სტრესისა და დეპრესიის განმუხტვას. გარდა ზემოთ ბაზილიზმი ხასიათდება შემდეგი თვისებით:
- აუმჯობესებს გულის ფუნქციას;
- ანელებს დაბერებას;
- აძლიერებს სისხლძარღვებს და ამცირებს ქოლესტერინის;
- ხელს უშლის კიბოს განვითარებას;
- მენსტრუაციის დროს ტკივილი ათავისუფლებს.
Oregano ამაყობს ასეთი სამკურნალო თვისებები.:
- აქვს მოლოდინის ეფექტი;
- გამოიყენება დიურეზით;
- ეხმარება რევმატიზმსა და პარალიზებას;
- ხელს უწყობს ეპილეფსიის შეტევებს.
ქიმიური შემადგენლობა
რეგანს აქვს ვიტამინების შემადგენლობაში მნიშვნელოვანი ნუტრიენტები.:
- B2;
- PP;
- C;
- კაროტინი;
- რუტინული
გარდა ამისა, იგი შეიცავს:
- მეთილჰავინოლი;
- cineole;
- საფონი;
- ოციმენი.
ეთერზეთები შეიცავს ბევრ კომპონენტს, რომელთაგან უმრავლესობა მწკრივია.
ოგრეანოსაც აქვს:
ვიტამინები:- PP;
- C;
- B1;
- B2;
- ა
- კვალი ელემენტები:
- იოდი;
- რკინა
- კალიუმი;
- მაგნიუმი;
- კალციუმი;
- ნატრიუმი;
- წყალბადის.
ვიტამინები:ტყის პიტნის ზეთი შეიცავს:
- ტიმოლი;
- კარვაკოლი;
- სუსვიტერპენები;
- გრანილის აცეტატი.
უკუჩვენებები გამოყენება
ორივე ბაზილი და ოგრეანო აქვს უკუჩვენებები:
- ორსულობა და ლაქტაცია, როგორც საშვილოსნოს ტონი შეიძლება გაიზარდოს და რძის გემოვნების შეცვლა;
- გაზრდილი ზეწოლა.
რეგანი არ უნდა იქნას გამოყენებული გულის შეტევით ან ინსულტით, დიაბეტით, თრომბოფლებიტით, ეპილეფსიით და ენცეფალიით. Oregano იკრძალება პეპტიური წყლულების, ნაწლავის, თირკმლის ან ღვიძლის კოლიკის შემთხვევაში.
რა კერძები დაამატეთ მცენარეთა?
შეუძლებელია იტალიის სამზარეულოს წარმოდგენა ოროგანოს გარეშე. იგი იძლევა პიცა, ტომატის სოუსი, შემწვარი ბოსტნეული. გემრიელი და ქონდარი ნაყინი მიიღება თუ პატარა ოროგანოში ჩაიტანეთ. ასევე ჩაიშალა ჩაი.
ბასილი და ტყის პიტნა გამოიყენება ახალი, ხმელი.. ისინი ბევრ ხმელთაშუაზღვის კერძში გადადიან, ხოლო თევზისა და ხორცის მომზადების დროს. რეკომენდებულია ცხიმოვანი საკვების დამატება, მაგალითად, shish ქაბაბი, გააუმჯობესოს მონელების.
არომატის გაზრდის მიზნით, რეგანო ამოღებულ იქნას ბლანკები: კიტრი, პომიდორი, ზუკჩინი, წიწაკა. გახეხილი ხმელი ფოთლები დაემატა ცომი, საწებელი და ასევე გამოიყენება, როგორც მრავალ კომპონენტიანი სანელებლების ერთ-ერთი კომპონენტი.
შესაძლებელია თუ არა ერთმანეთის შეცვლა?
გემოვნების რეჰანი და ოგრეანო მნიშვნელოვნად განსხვავდება. პირველი ხასიათდება ოდნავ სააფთიაქო ტკბილი გემოთი, გამოხატული შენიშვნები კბილი და დაფნის ფოთოლი. Oregano აქვს მწარე, დელიკატური, ოდნავ astringent გემო. ეს ორი სანელებლები, რა თქმა უნდა, ურთიერთშემცვლელია, რადგან ისინი ძირითადად გამოიყენება იდენტური პროდუქტისთვის. თუმცა, ეს კერძი განსაკუთრებულ ჩრდილს იძენს და შეიძლება სრულიად მოულოდნელი გემოვნებით შეიძინოს.
ბასილი და ოგრეანო სასარგებლო წიწაკაა, რაც კულინარიული აღფრთოვანების უნიკალური არომატით იზიდავს, მაგრამ მათ შორის თანაბარი ნიშანი იგნორირებით აჩვენებს.
