ზაფხულსა და შემოდგომაზე ბუნება წარმოგვიდგენს ბალახების, ხილისა და ბოსტნეულის სიჭარბით და ზამთარში გემოვნების გასატარებლად, ხალხს ყველა სახის საშუალება აქვს.
ბევრი ვიტამინები და ნუტრიენტები შეიცავს gooseberry კენკრის, რომლის კოლექცია იწყება ივლისის ბოლოს - აგვისტოს დასაწყისში. უძველესი დროიდან, gooseberries უკვე ღირებული მისი სარგებელი და კარგი გემო. ამიტომ, რეცეპტები gooseberry ზამთრისთვის - ეს საკმაოდ პოპულარული ინფორმაცია. მოამზადეთ კენკროვანი გრძელი შენახვისათვის სხვადასხვა გზით: ჯემი, შეავსეთ კომპოტი ან ხილის ნაყოფი. მეტი სხვადასხვა მეთოდები და გაგრძელდება.
როგორ ავირჩიოთ კენკრა შენახვისთვის
Gooseberry არის სხვადასხვა ჯიშები, შესაბამისად, მისი გემო შეიძლება იყოს განსხვავებული. კერძოდ, ეს დამოკიდებულია მისი სიმწიფის ხარისხზე. გარედან, gooseberries შეიძლება იყოს წითელი, თეთრი და მწვანე, და კენკრა ზოგიერთი ჯიშები, როდესაც მწიფე, specks გამოჩნდება.
ტკბილი კენკრა წითელი და ყველაზე სასარგებლოა - მწვანე.
აირჩიოს gooseberry for მოსავლის ზამთრის, თქვენ უნდა განსაზღვროს ხარისხის კენკრა. ისინი უნდა იყვნენ მოწიფული და არა გაფუჭებული. Gooseberry- ის სიმწიფის დასადგენად საჭიროა შეხება. თუ ძალიან რთულია, ეს იმას ნიშნავს, რომ ის ჯერ კიდევ არ არის. გადაჭარბებული სიწითლე შეიძლება მიუთითოს ზედმეტი სიმწიფის ან თუნდაც მდგრადობა. კენკრის ოპტიმალური მდგომარეობა არ არის ძალიან მტკიცე, მაგრამ ელასტიური და ინარჩუნებს მის ფორმას.
მნიშვნელოვანია! Gooseberry კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას stalks, ეს არ მოიტანს რაიმე ზიანის ჯანმრთელობას. სტაფილოებით ინახება კენკრა უფრო სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებას.ხარისხის gooseberry უნდა იყოს მშრალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროცესი decay შეიძლება დაიწყოს. მშრალი gooseberries ინახება აღარ, განსაკუთრებით თუ ისინი დასვა cool, darkened ადგილი, რომელიც კარგად ვენტილირებადი.
მაცივარში, გადაუმუშავებელი gooseberries შეიძლება შენახული მდე ორი თვის განმავლობაში. უფრო მაღალია Gooseberry სიმწიფის დონე, უფრო სწრაფად უნდა იქნას გამოყენებული.
როგორ გაყინოთ gooseberries ზამთრისთვის
ქათმის კვერცხები, რომელთა გემოც მოსავლის შემდეგ უახლოეს მომავალში იქნება, ალბათ კითხვის ნიშნის ქვეშ დგას: "შესაძლებელია თუ არა ზამთრის გაყინვა?" ეს შესაძლებელია და საჭიროა, რადგან გაყინული gooseberries არა მარტო ინარჩუნებს თავის გემოვნებას, და რაც მთავარია, არ დაკარგავს ყველაზე მეტად ვიტამინებს.
მნიშვნელოვანია! Gooseberry კენკრა საუკეთესო გაყინული ნაწილებით - ერთ კონტეინერში ერთი ნაწილისთვის ნაწილის დასაყენებლად.ზოგადად, გაყინვა არის სწრაფი გზა მოსავლის gooseberries ზამთრის. განსაკუთრებით სასურველია მათთვის, ვისაც არ მოსწონთ ჯემი მომზადება.
სხვა ხშირად დასმული კითხვაა, "შეიძლება თუ არა ზამთრის გაყინვა ზამთრისთვის?", რადგან ზოგიერთ დიასახლისს მხოლოდ ერთი კვერცხის გაყინვა შეუძლია. ეს მეთოდი არსებობს და მოიცავს რამდენიმე მარტივი მანიპულაციის განხორციელებას.
იმისათვის, რომ კენკრა დარჩეს crumbly შემდეგ გაყინვა, ისინი უნდა გარეცხილი კარგად და გამხმარი საფუძვლიანად. წყლის გარეშე, ხილი ერთ ფენას აყალიბებს უჯრაზე, რომელიც მოთავსებულია საყინულეში. საათის ან მეტი საათის შემდეგ (საყინულეის სიმძლავრის მიხედვით), უნდა იქნას ამოღებული და ჩანთაში ან შენახვის კონტეინერში.
თუ ცუდი ხმელი კენკრა შემდეგ სარეცხი, მაშინ გაყინვას, როდესაც გაყინული. მნიშვნელოვანია აირჩიოს მხოლოდ მთელი კენკრა.
მნიშვნელოვანია! გაყინული მასტიმულირებელი მასტიმულირებელი შემცველობა უნდა იქნას გამოყენებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში გაუარესდება. Berry არ ექვემდებარება ხელახლა გაყინვა.
არსებობს გზა, რათა გაყინოთ gooseberry შაქარი. კენკრა უნდა დალაგოთ, დაიბანეთ და მშრალი. 1 კგ მზესუმზირის 300 გრამი შაქრის მიღება, ინგრედიენტები შერეული და განთავსებული ნაწილების კონტეინერების გაყინვა და შენახვა.შაქრის სიროფიში გაყინვის მესამე გზა გაყინვას ღებულობს. ამის გაკეთება, მოვხარშოთ სქელი შაქრის სიროფი, რომელიც არის მშრალი და სუფთა კენკრა. ეს ბლანკები ასევე მოთავსებულია საყინულეში.
მნიშვნელოვანია! Gooseberry შეიძლება თავდაპირველად გაყინული ღია კონტეინერში, მაგრამ პირველი ორი დღის განმავლობაში იგი უნდა შეფუთული როგორც მჭიდროდ შეიძლება - ეს გადაარჩენს კენკრა შთამნთქმელი ექსტრაორული odors.
როგორ მშრალი gooseberries
Gooseberry მარცვალი არის 85% წყალი, ხოლო berry შეიცავს ბევრ ვიტამინებს და კვალი ელემენტებს. როდესაც სიმშრალე, ეს თვისებები სრულად ინახება.
ბევრი დიასახლისი, gooseberry საშრობი არის უჩვეულო მეთოდი, რადგან ეს არ არის ძალიან გავრცელებული. ბერი შეიცავს უამრავ ტენიანობას და სპეციალური ხელსაწყოების გარეშე მშრალად რთულია.
იცით? დიდი ხნის შემდეგ სოფლებში gooseberries იყო გამხმარი გამოყენებით ღუმელი. პროცესი ცოტა დრო დასჭირდა და შედარებით მარტივი ვარიანტია.დღესდღეობით, ელექტრო საშრობი გამოიყენება საშრობი gooseberries. მათი დახმარებით, შესყიდვის პროცესი წარმოუდგენლად სწრაფად და არ საჭიროებს დიდხანს და ფიზიკურ ხარჯებს. აჩქარებს საშრობი პროცესს და ღუმელში გამოყენებას. თქვენ შეგიძლიათ მშრალი gooseberries ღია ცის ქვეშ, ქვეშ მზე, მაგრამ ეს იქნება ბევრად უფრო.
გამხმარი ნივრის კენკრის თვისებები:
- შეინარჩუნეთ ვიტამინები და სასარგებლო ელემენტები;
- პროდუქტი ინახება დიდი ხნის განმავლობაში და არ გაუარესდება;
- ხმელი კენკრა მეტი კალორია;
- დაიკავონ ნაკლები სივრცე, რადგან ისინი მნიშვნელოვნად დაკარგა მოცულობა და მასა.
იცით? მშრალი კენკრა იქნება მაწონი, მაშინაც კი, თუ თქვენ მშრალი ნაყოფი sweetest ჯიშის.ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა გამოშრობა gooseberries:
აირჩიეთ მწიფე, მაგრამ არა overripe ხილი (სასურველია შეგროვება მათ ბუჩქი მშრალ ამინდში). მარცვლების საშრობი განკუთვნილია მხოლოდ მთლიანი, არ იშლება კბილები. პლეკლები და სეფალები ამოღებულნი არიან.- წაიღეთ წვნიანი, დაასხით წყალი, დაამატეთ იგი. განათავსეთ კენკრა ლითონის მსხვილი ნაწლავისა და ბალახით მათ 3-4 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში. ამ პროცედურის შედეგად კენკრა რბილი გახდება.
- რბილი ხილი მოთავსებულია საშრობით. ჩართეთ მოწყობილობა დაბალი სიმძლავრის. თუ ღუმელის საშრობი ნაცვლად გამოიყენება, აუცილებელია ტემპერატურის მონიტორინგი და პერიოდულად გახსნას წყალი აორთქლებისათვის.
- კენკრის ერთგვაროვანი საშრობი, ისინი უნდა გაირეცხოს მცირე ნაწილში, რათა მათი ფენა ზედაპირზე ფენით ან ღუმელში არის მინიმალური. რამდენიმე საათის შემდეგ უნდა გაიზარდოს საშრობი ან ღუმელი ტემპერატურა.
აირჩიეთ მწიფე, მაგრამ არა overripe ხილი (სასურველია შეგროვება მათ ბუჩქი მშრალ ამინდში). მარცვლების საშრობი განკუთვნილია მხოლოდ მთლიანი, არ იშლება კბილები. პლეკლები და სეფალები ამოღებულნი არიან.მნიშვნელოვანია! ღუმელში ტემპერატურის გაზრდა შესაძლებელია მხოლოდ რამდენიმე საათში, რათა მშრალი პროცესი სწორად გაგრძელდეს. თუ თავდაპირველად დააყენა სითბო, კანის ხილის სწრაფად dries და პროცესი აორთქლების ტენიანობის ხდება უფრო რთული.5. საშრობი პროცესი ელექტრო საშრობი გრძელდება 12 საათის განმავლობაში. 6. გამხმარი gooseberries ასახული ზედაპირზე და დაშვებული cool. ამის შემდეგ, ისინი შეაგროვეს ქსოვილის ჩანთები და შენახულია შენახვისთვის.
Gooseberry: რეცეპტები მიღების ჯემი
როგორიც არ უნდა იყოს ყველაზე პოპულარული gooseberry რეცეპტები ზამთრის ჯემი რეცეპტები. არსებობს ბევრი მათგანი და ისინი იყენებენ სხვადასხვა ინგრედიენტების გამოყენებას, გადამუშავების კენჭის მეთოდებს და ა.შ. ქვემოთ წარმოდგენილია ყველაზე პოპულარული რეცეპტები gooseberry jam.
ცარის ჯემი
სამეფო ვაზის ჯემისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- gooseberry - 1 კგ;
- შაქარი - 1 კგ;
- ლიმონის მჟავა - 1 ც.
- არაყი - 50 მლ;
- ვანილი - 0.5 ტ.
- ალუბლის ფოთლები - 100 გ
მომდევნო ნაბიჯი, გარეცხილი ალუბლის ფოთლები უნდა იყოს დაკეცილი შევიდა saucepan, დაასხით 5 ჭიქა წყალი და დაამატოთ ლიმონმჟავას. მოიყვანეთ boil მეტი საშუალო სითბოს, შეამციროს სითბო და საზ 5 წუთი. დატბორვა დეკორაცია კონტეინერში.
შედეგად, ალუბლის ფოთლების დეკორაციამ შაქარი დაამატეთ კენკრის კონტეინერი ცეცხლზე და აურიეთ სანამ შაქარი არ იშლება. მას შემდეგ, რაც სიროფი ივსება, არყის მას ემატება, ვანილი და შერეული.
Gooseberry კენკრა დაასხით სიროფი და დაჟინებით 15 წუთის განმავლობაში. კენკრა ერთად სიროფი უნდა განთავსდეს saucepan, მოუტანს boil და საზ 10 წუთის განმავლობაში. მდუღარე ჯემი დაასხით და სტერილური ქილებში და მჭიდროდ დახურულია.
Gooseberry jam საკუთარი წვენი
ძალიან მარტივი რეცეპტი, ხოლო მოსავალს, ამრიგად, gooseberry ექნება მაღალი გემო. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბავშვთა კვების სეზონში, როდესაც არ არსებობს ახალი ხილი.
ამ ჯემი, თქვენ უნდა მწიფე gooseberries და გრანულირებული შაქარი. კენკრის დამზადება ხდება სტანდარტული გზით, რის შემდეგაც ისინი ქილებშია მოთავსებული. ბანკებთან ერთად კენკრა უნდა დადგეს წყლის აბაზანაში და როგორც ნაყოფი იწარმოება წვენი, ისინი კომპაქტურად დაიტანება. კენკრა უნდა დაემატოს jar სანამ წვენი დონეზე იზრდება "ფარდულის" მოცულობა.
მათთვის, ვინც მიყვარს ტკბილეული, შეგიძლიათ დაამატოთ 1-2 tablespoons შაქარი ნახევარი ლიტრი jar. შემდეგ დაფარავს ქილებში სახურავითა და სტერილიზაციით. ამის შემდეგ, ხუფები ამოძრავდა და კეტები აღმოჩნდა თავდაყირა, რის გამოც ისინი ამ თანამდებობაზე სანამ ისინი ზემოთ ქვემოთ მთლიანად.
როგორ გააკეთოს gooseberry jelly ჯემი
დღემდე, gooseberry რეზინის ჟელე ძალიან მარტივია. მოსახერხებელი და სწრაფი ამის გაკეთება multicooker დახმარებით.
მარცვალი და შაქარი მიიღება 1: 1 თანაფარდობით. კენკრა მზადდება სტანდარტული გზით, რის შემდეგაც ისინი შედიან მულტიკულური თასი, შაქარი დაემატა და რამდენიმე საათის განმავლობაში დარჩა. ის რჩება მხოლოდ ნელი გაზქურის დამონტაჟების რეჟიმზე და ერთი საათის განმავლობაში მომზადდეს ჯემი.
ცხელი ჯემი უნდა ბეჭდეს ბლენდერში და გავრცელდეს ბანკებში. ბანკები გააფართოვოს და დატოვონ გაგრილება. ჟელე ჯოებრი ჯემი მზად არის.
Gooseberry ერთად ფორთოხალი, ემზადება emerald ჯემი
ნარუზის ჯემის ფორთოხლისთვის, საჭიროა 1 კგ კენკრა, 1-2 ფორთოხალი, 1-1.3 კგ შაქარი.
Gooseberries მზადდება ჩვეულ რეჟიმში. ფორთოხალი არის peeled და peeled. შემდეგ ისინი უნდა გაანადგურეს ერთად ბლენდერში ან გამოყენებით ხორცის grinder. შაქარი და აურიეთ სანამ შაქრის წვავს.
სტერილური ქილებში გავრცელდა ჯემი, გააფართოვოს ქილებში. Gooseberry jam ფორთოხალი მზად არის.
შაქრის შემცველი ნივრის მომზადება
ძალიან სასარგებლო და ვიტამინის მომზადება gooseberries - კენკრა ადგილზე შაქარი. ეს არის მარტივი მეთოდი კონსერვაციის, რომელიც არ იღებს ბევრი დრო. ასეთი პრეპარატი არ უნდა მოხდეს მოხარშული და მოხარშული, რაც დროთა განმავლობაში იხსნის და აღმოფხვრის ღუმელში დგომა.
მარცვლები მზადდება ჩვეულებრივ გზაზე - საკმარისია დაიბანეთ ისინი და სტელაკებისგან და სუფთაგან გაწმინდეს. ამის შემდეგ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ხილის მეშვეობით ხორცის grinder და დააკავშიროთ შაქარი 1: 1 თანაფარდობა. თუ gooseberry ძალიან მჟავე, თქვენ შეგიძლიათ ცოტა მეტი შაქარი.
შედეგად ჯემის უნდა დაიშალა შევიდა სუფთა, მშრალი ქილებში, შემდეგ სტერილიზაციის მათ ღუმელში ან steamed. თავზე ჯემი, დაასხით რამდენიმე კოვზი შაქარი შევიდა ქილებში და არ აურიეთ მათ. მოცულობა დაფარული პლასტმასის მოიცავს, და გაიწმინდა მაცივარი. შაქარი შხამს შაქრის ქერქის ზედა ფორმებს, რომლებიც ბაქტერიების შეყვანადან და ფერმენტაციის პროცესებიდან იცავს.
როგორ საზ gooseberry compote ზამთრის
კიდევ ერთი გზა მოსავლის კენკრა უნდა მოამზადოს gooseberry compote ზამთრის. ამ ამოცანის შესასრულებლად მრავალი გზა არსებობს: შაქრის გარეშე შაქრის გარეშე, სხვა ხილით და კენკრით, სტერილიზაციით და სტერილიზაციის გარეშე.
Gooseberry compote რეცეპტი შაქრით:
- მომზადება gooseberry კენკრა: დაიბანეთ, კანი, sepals, სახის კენკრა. Pierce ხილის რამდენიმე ადგილას ისე, რომ კანის არ ადიდებული;
- განათავსეთ კენკრა ქილებში, შეავსოთ ერთი მესამედი;
- ჩაასხით კენკრა 35-40% შაქრის სიროფი, არ შეავსოთ 1.5-2 სანტიმეტრი ჯარში.
- საფარი ქილებში და სტერილიზაცია 10-25 წუთის განმავლობაში.
თუ სტეროლიზაციის გარეშე შეამზადებთ კომპოზიტს, სიროპით ივსება ნემსი 5 წუთის განმავლობაში, დაასხით სიროფი (ან წყალი, რეცეპტის გარეშე შაქრის გარეშე). ეს პროცედურა ორჯერ მეორდება, მესამედ კი დავასხით კენკრა ცხელი სიროპით (წყალი) და გააფართოვოს ქილა კომპოტი.Gooseberry compote in berry წვენი რეცეპტი:
- 0.5 ლიტრს შეუძლია მიიღოს ინგრედიენტები შემდეგი გაანგარიშებით: gooseberry 300-325 გრამი, სიროფი - 175-200 გრამი;
- მოამზადეთ კენკრის წვენი ჟოლოდან, მარწყვიდან, წითელი კრუჭებიდან ან მარწყვისგან;
- მომზადდეს შაქრის სიროფი 35-40% ნატურალური კენკრის წვენით;
- Gooseberry ხილი დააყენა ქილებში და დაასხით მათ ცხელი წვენი, არ ასხამს მას brim;
- სტეროლიზებული ქილა კომპოტი: 0.5 ლ - 10 წუთი, 1 ლ - 15 წუთი;
- Roll up cans compote, შეამოწმეთ ხარისხის roll-in და ადგილი ინვერსიული ბოთლი გაგრილებისთვის.
როგორ უნდა აირჩიოთ gooseberries
Gooseberry კარგია არა მხოლოდ compotes, ჯემი და pastries, იგი ასევე გამოიყენება სალათი რეცეპტები და არის გვერდითი კერძი ხორცი, თამაში, თევზი. იყიდება marinating, თქვენ უნდა აირჩიოს დიდი, ოდნავ გაუაზრებელი ხილი. შევსება მზადდება შემდეგი კომპონენტებისგან:
- წყალი - 1 ლ;
- შაქარი - 500 გ;
- Carnation - 4 ვარსკვლავი;
- აცეტიკური არსი - 3-4 tablespoons;
- ყავის ფოთოლი - 1 ცალი;
- დარიჩინი არის მცირე რაოდენობით თვალისთვის.
პიკელებული გოგოს რეცეპტი:
- Gooseberries უნდა დასალაგებლად, დაიბანეთ და გაწმენდა stalks და ჭიქა, მაშინ საშუალებას იძლევა გადინების დარჩენილი წყალი colander;
- Pierce თითოეული berry ერთად ნემსის ან toothpick ისე, რომ კანის არ ადიდებული. Punctures შეიძლება გაკეთდეს სამ ადგილას;
- განათავსეთ მომზადებული gooseberries წელს ქილებში და დაასხით marinade მომზადებული წინასწარ,
- ბანკებით კენკრა უნდა იყოს სტერილური 15 წუთის განმავლობაში;
- სტერილური ქილებში დაუყოვნებლივ გააფართოვოს და გაგრილ ადგილას.
Gooseberry მოსავლის რეცეპტები საკმაოდ მრავალფეროვანია და თითოეული მათგანი მარტივია. რამოდენიმე ვარიანტი გულისხმობს გემოვნების სიამოვნებას მოხმარების დროს, მაგრამ ბლანკების უმრავლესობა საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ პროდუქტის სარგებლობა, რაც ადამიანის ჯანმრთელობას უდიდეს მნიშვნელობას ანიჭებს.
