კომპოტო სახლი ღვინო აფასებს სასმელების მრავალფეროვნებას ტკბილი გემოთი. თითოეული დიასახლისი შეექმნათ კენკროვანი ან ხილის ნაჭერი ან ნაყოფიერი სასმელის დუღილის პრობლემა. დროთა განმავლობაში, სასიამოვნო სასმელი ღია ყინვაში იღებს დამახასიათებელ სუნი და გემოვნებას.
თუმცა, ყველას არ მიხვდა, რომ ექსკლუზიური კენკრის ღვინის მიღების შესაძლებლობა "გაფუჭებული" ჩვეულებრივი სასმელებისგან შედგებოდა. ნაკლებად არომატული ალკოჰოლი შეიძლება მიღებულ იქნეს ფერმენტის ჯემით ან ჯემით. ისწავლეთ თუ როგორ გააკეთოთ ღვინო კომპოტიდან საკუთარი სამზარეულოდან გაუსვლელად, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ თითოეული რეცეპტი აქვს მარტივი კომპონენტები და გასაგები გზა სამზარეულო.
კომპოტო სახლი ღვინო
Compote ღვინო ადვილია საზ, განსაკუთრებით თუ იცით რამდენიმე დადასტურებული რეცეპტები. უძველესი ღვინო ბაკუკის საყვარელი სასმელი არ უნდა მომზადდეს ფერმენტირებული კომპონენტისგან. შესაქმნელად ხელნაკეთი ღვინის შექმნა და ახლად დამზადებული სასმელი კენკრადან. ძირითადი ინგრედიენტი (თუ ეს არ არის გაფუჭებული) დაამატეთ შაქარი და ცოტა sourdough. ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები მნიშვნელოვნად შეამცირებს მზა ლიქიორის ღირებულებას.
მნიშვნელოვანია! მაღალხარისხიანი ხელნაკეთი ალკოჰოლური სასმელების მომზადება მინის ან ხის ჭურჭლის გამოყენებით. პლასტიკური ან ლითონის კონტეინერები უნდა გამოირიცხოს სასმელების სპეციალური არომატის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად.
Compote ხელნაკეთი ღვინო რეცეპტები
სახლის მიერ დამზადებული ღვინის ნაწარმის ზოგიერთი მცოდნე თამამად ექსპერიმენტებს შემადგენლობის ინგრედიენტებთან ერთად - ქიშმიშის გარდა ქიშმიშის და თაფლის დამატება. უცვლელი საფუძველი კომოპტონა ლიქიურისთვის რჩება ხელნაკეთი სასმელები, ქლიავი, მარწყვი, მარწყვი და ვაშლი. უპირატესობა შემოთავაზებული მეთოდები ხელსაყრელი პროდუქტების გათხევადობა არის ბუნებრივი სასმელების გემოვნების გაზრდის უნარი.
ქლიავის კომპოტი ღვინო
მოამზადეთ გემრიელი ძლიერი ღვინო, რომელიც დამზადებული ინგრედიენტებიდან:
- ძირითადი სასმელი 3 ლ;
- ¾ ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- გამხმარი ქიშმიშის 4 tablespoons.
თხევადი ფილტრის დასაწყისში ქლიავის ნაჭრების ნარჩენების ამოღება (ისინი ცალკე კონტეინერში უნდა დარჩეს, არ წაშალოთ ნაგავში). შემდეგ მზადდება მარილი: 250 მლ დაძაბული ქლიავი ბულიონი + 30 ° C ტემპერატურაზე თბება, ხოლო სახლისთვის დამზადებული ღვინო აქვს საუკეთესო გემოვნების მქონე, რძის შემცველობით დაამატეთ შაქარი. შედეგად გამოწვეული მასა საფუძვლიანად შერეული, მოიცავს ჩვეულებრივი გაჟონვით და გაათეთოთ ოთხი საათის განმავლობაში თბილი.
აქტიური დუღილის სტადიის შემდეგ, ღვინის საფუარის შემცველობის შედეგად, სუფთა შუშის ქილებში შედის ქლიავის დარჩენილი ნაწიბური. შინაარსით კონტეინერი მოთავსებულია ბნელ და თბილ ადგილას.
მნიშვნელოვანია! შეიძინეთ სახლის მეღვინეობის სპეციალური გადასაფარებლები წყლის შტრიხით. ისინი გაიყიდება ბევრ პუნქტზე საყოფაცხოვრებო საქონლის გაყიდვით.
დარჩენილი მოხარშული ქლიავი გაჟღენთილია და შერეული მცირე რაოდენობით შაქრით, რის შემდეგაც ისინი თბილ ადგილას არიან განთავსებული. შაქრის სრული დაშლის შემდეგ ქლიავის გრუილი, მასობრივი შემცველობა ტკბილი სიროფი დაბალ სითბოზე. მას შემდეგ, რაც მიღებული ბლანტი თხევადი ენერგია კლებულობს, ის ივსება კანზე და ივსება წყლით, რათა საბოლოოდ იწყება ნაყოფი.
ორივე კონტეინერის შინაარსი კომბინირებულია, დუღილის ეტაპის დასრულების შემდეგ. შემდეგ ყველაფერი ენერგიულად გააქტიურებულია, ნალექის გაფრქვევის გზით. შედეგი არის 15% ქლიავის ლიქიორი მსუბუქი არომატით. ალკოჰოლური პროდუქტი სტერილურ ბოთლებში უნდა ჩაიწეროს და სამი თვის განმავლობაში განთავსდეს, ცივი ოთახით დასახლებული.
ალუბლის ალუბალი
თუ გამოცდილი დიასახლისი ნატურალური ალკოჰოლური სასმელების კომპოზირებას იწყებდა, მან იცის, რა უნდა გააკეთოს. ბრწყინვალე ალუბლის მოსამზადებლად ისინი იყენებენ მთავარი ლითონის დამზადებული 6 ლიტრით (სხვა პროდუქტები: ქიშმიშის და შაქრის 2 ჭიქა). ხმელი ყურძენი დაასხით დაკონსერვებული სასმელი. ჩაიცვი თბილ ადგილას 2 საათის განმავლობაში. დარჩენილი რაოდენობით თხევადი შერეული გრანულირებული შაქრით არის შერეული. ორივე ნატეხი კომბინირებულია პირველი კონტეინერისთვის ქიშმიშის დაბინძურების შემდეგ.
მნიშვნელოვანია! ქიშმიში არ არის გარეცხილი, რათა შეინარჩუნოს გარეული საფუარი, რომელიც იმყოფება მის ზედაპირზე.შემდეგი, შინაარსი თბილი, გაფილტრული, დალუქული, მოსაკლავად და დამთავრდება მსგავსი რეცეპტები.
საუკეთესო ყურძნის ჯიშები ღვინისთვის: იზაბელა, ჰალაჩი, rizamat, ჰოროლდი, როშფორი, ფურორი, ვოლგა.
ვაშლის კომპოტი ღვინო
სახლის დამზადებულ ვაშლის ხეების მომზადებისთვის მათ 3 ლიტრი სასმელი, 300 გრ გრანულირებული შაქარი და რამდენიმე ქიშმიშით იღებენ. ვაშლის კომპოტის ღვინის მომავალი საფუძველია გაფილტრული მეშვეობით sieve. ცალი ცალი ცალი ცალკე კონტეინერში და შაქრის ერთი ან ორი ჩაის კოვზი იძინებს. გაჟღენთილი ტკბილი სითხე შეუკვეთეთ unwashed ქიშმიშის (50 გ).
ვაშლისა და ღვინის საფარველის ნარჩენები დარჩა პირდაპირ მზისგან დაცულ ადგილზე 2 საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, ყველა აკავშირებს, კარგად შერევას. ჩამოსხმული ლიქიორი ბრტყელია სპეციალური ჩანართებით და ორ კვირაში საბანია.
მარწყვის კომპოტი ღვინო
მომავალი მარწყვის ლიქიორის ინგრედიენტების სია ჩვენს grandmothers- ის ხელნაკეთი ღვინის რეცეპტის მიხედვით, რომელმაც იცოდა, როგორ გაეკეთებინა საოცარი ლიქიორები compote- დან:
- 3 ლიტრი ძირითადი კონსერვიანი სასმელი;
- 8 თაფლოვანი ნატურალური თაფლი;
- ჩაის კოვზი.
იცით? უჩვეულო ღვინის ზოგიერთი გულშემატკივარი დაამატეთ ქიშმიშის ან ბრინჯის მომდევნო სასმელს. ამ კომპონენტების დანერგვა ხელს უწყობს ფერმენტაციის პროცესს. ღვინის ალკოჰოლი იღებს სამახსოვრო გემოვნებას.მომზადების მეთოდი არ არის განსხვავებული წინა ხელნაკეთი ხილის ღვინოების რეცეპტებიდან, მაგრამ ჯერ კიდევ აქვს საკუთარი ნიუანსი. ასეთ შემთხვევაში, ქიშმიში შემორჩენილია ქიშმიში. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავება ისაა, რომ სახლში brew დარჩა თბილ ადგილას 4 დღის განმავლობაში.
გარგარის კომპოტი ღვინო
თუ გარგარის ნაყოფი ფერმენტირებულია, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხელნაკეთი გარგარი. ამისათვის გამოიყენეთ:
- 3 ლ გარგარიანი მეომარი;
- 100 გრ ახალი ჟოლო;
- თაფლის კოვზი;
- ჭიქა შაქარი.
რა შეიძლება გაკეთდეს ღვინო, გარდა ყურძნისა? ვაშლი, ჟოლო, მთის ნაცარი, gooseberries და კიდევ ჯემი.
ღვინო ფერმენტირებული კომპოტიდან
სასიამოვნო გემოვნების მქონე სასადილო ლიქიორით სასიამოვნო გემოვნების გარდაქმნის შესანიშნავი გზა. თუ თქვენ მზად ხართ ასეთი სასმელების მომზადებისას, წინასწარ უნდა მოამზადოთ ბადაგი:
- ცალკე კონტეინერში, ნიადაგის ჟოლო შაქარით.
- დაასხით მიღებული კენკროვანი ჯიშური თბილი წყლით რამდენიმე ჩაის კოვზი.
- შეინარჩუნეთ საფუარი სითბო 2-3 დღის განმავლობაში.
შეურიეთ ღვინო საფუარი
რამდენიმე მეღვინე იცის, თუ როგორ სწორად მიიღოს კომპოტური ღვინო საფუარი შემცველობა. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ ხელნაკეთი ალუბლის სასმელი. მნიშვნელოვანიაისე, რომ იგი დამზადებულია შაქრის გარეშე, რადგან ეს ნიუანსი გავლენას ახდენს ხარისხზე. გარდა ალუბლის სასმელი (3 ლიტრი) და გრანულირებული შაქარი (600 გრ), დაამატეთ 15 გ მშრალი შეფუთული საფუარი.
მომზადება, დაასხით გაფილტრული სასმელი სუფთა ფართო შუშის კონტეინერში და დაასხით განსაზღვრული რაოდენობის საფუარი და შაქარი. წაშალეთ მასა კარგად და დატოვონ იგი სითბოს სანამ შაქრის კრისტალები მთლიანად დაითხოვს.
დალუქული საფარის ნაცვლად, შესაძლებელია რეზინის ხელთათმანი. ერთი თითების, პროდუქცია pierce ხვრელი ერთად ნემსი. მთავარი მეღვინე ექსპერტები რეკომენდირებენ კონტეინერის თბილ საბანთა შეფუთვაში და გაემგზავრნენ ლიქიორით 1.5 თვემდე. შემდეგი, შედეგად პროდუქტის გაფილტრული და ჩამოსხმული შემდგომი maturation ორი კვირის განმავლობაში.
მრავალფეროვანი გზა, რათა compote ღვინო
არსებობს უნივერსალური რეცეპტები გამაგრებული ლიქიორით, რომელიც არ შეიცავს მჟავე ან ძველი კომპოტის სასმელს. გინდა, რომ სტუმრებმა გაათბო 27% სახლის მიერ დამზადებული სასმელი? დასუფთავებისთვის საჭიროა: საყოფაცხოვრებო კომპოტის სრული შაქრის სამი ლიტრი, შაქარი (2 ჭიქა) და ხმელი ყურძნის ტკბილი კენკრა.
იცით? ნაცვლად ძველი კომპოტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფთა კენკრა, წყალი შეიძლება მოათავსოთ ხილის თხევადი ადგილი, შაქარი და ქიშმიშის დამატება ჩვეულებრივ პროპორციებში.
ღვინის პიურეების დამზადების პროცესი მთლიანად იმეორებს ზემოხსენებულ რეცეპტებს. მომზადებული ნარევი არის ნალექის გაწმენდა და მკვრივი ქილებში. ხილისა და კენკრის ლიქიორი მზად იქნება ორი თვის განმავლობაში. ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მიიღოს მაღალი ხარისხის ღვინო ადიდებულმა კომპოტიდან.
