როგორ დუღილის წვნიანი და ხრაშუნა კომბოსტო ყველა შემთხვევაში

შემოდგომის ბოლოს, როდესაც მსუბუქი ყინვა უკვე მოედო, ზაფხულის მაცხოვრებლები სოუსტის საზრდოს გეგმას აპირებენ. საახალწლო მზარეულები ეკითხებიან საკუთარ თავს: რა პირობები უნდა დაიცვან, რათა მიიღონ გემრიელი და ხრაშუნა საჭმლის მიღება. ჩვენ გაგიზიარებთ ყველაზე წარმატებულ და სწრაფ წიწაკას რეცეპტებს და გეტყვით, რომელ ხილსა და სანელებლებს უმჯობესია დააკავშიროთ.

თაიგულში

ამ გზით მოსავალი დიდი ვარიანტია დიდი ოჯახისთვის.

არ გამოიყენოთ ალუმინის ან უჟანგავი ფოლადისგან დამზადებული კონტეინერები - მათ შეუძლიათ დაანგრიონ პროდუქტის გემოვნება. ჩვენ ვამზადებთ ემალირებულ ან პლასტმასის ბურღვას, რომელიც პირველ რიგში კარგად უნდა დაიბანოთ.

ინგრედიენტები

• 6 კგ კომბოსტო (თქვენ უნდა წაიღოთ გვიანი ჯიშების კომბოსტო და მწვანე ფოთლების გარეშე);
• 1,5 კგ სტაფილო (ამატებს არომატს და გახეხილ თვისებებს);
• 150 გრ მარილი.

უხელმძღვანელეთ პირველ რიგში და თხელი ჩალის გახეხეთ. სამი კანი სტაფილო გრეტერზე. შეურიეთ მარილით. ჩვენ ხელებს ვაშლით ბოსტნეულს, სანამ წვენი გამოჩნდება. თავზე ჩვენ კომბოსტოს დაფარავს ფირფიტაზე დატვირთვით (ქვა ან ქილა წყალი) და ვტოვებთ მას 3 დღის განმავლობაში ოთახში.

ჩვენ ვხსნით ჩაგვრას, როგორც კი ქაფი გამოჩნდება. დუღილის 3 დღის განმავლობაში დღეში 2-3-ჯერ, გაატარეთ ყველა კომბოსტო ხის ჯოხით. თუ ბოსტნეული არ არის გაჟღენთილი, მწარე გემო გამოჩნდება.

3 დღის შემდეგ, საჭმლის საჭმელი მზადაა. დატოვეთ საკვები, დანარჩენი მასა გრილ ადგილას ინახება +5 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, სარდაფში ან სარდაფში.

არ გამოიყენოთ იოდირებული მარილი - ეს ხდის საჭმლის რბილს.

ჭარხლით

დუღილის ამ მეთოდის უპირატესობაა კერძის მდიდარი ნათელი შინდისფერი ფერი.

ინგრედიენტები

• 2 კგ კომბოსტო;
• 2 სტაფილო;
• 2 ჭარხალი;
• 2 თავი ნიორი;
• 1 სტადიის. ლ შაქარი
• 2 სტადიის. ლ მარილები;
• 2 ლიტრი წყალი.

კომბოსტოს თავი, ამოიღეთ ზედა დაზიანებული ფოთლები. დაჭრილი შევიდა ზოლები. წვრილად დაჭერით დარჩენილი ბოსტნეული ან სამი. ქილას ძირში ჯერ ნიორი გამოვყავით, შემდეგ ბოსტნეული, ბოლო კი კომბოსტო დავასხათ. ასე რომ, თუნდაც ფენებში.

სამზარეულო მარილწყალში: აურიეთ წყალი, შაქარი და მარილი. დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე და გაცივდით. შეავსეთ ქილა და დატოვეთ 24 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. მეორე დღეს, დახეხეთ ჯოხით ყველა შინაარსი. შემდეგ ისევ დახურეთ და დატოვეთ 3 დღე. ამ დღეების შემდეგ პროდუქტი მზად არის. მაღაზია სარდაფში.

ვაშლით

ინგრედიენტები

• 2 კგ კომბოსტო;
• 2 სტაფილო;
• 20 გრ მარილი;
• 5 გრ შაქარი;
• 2 ვაშლი.

დაჭრილი ბოსტნეული ზოლებით, და ხილი ნახევრად გახეხეთ. ჩვენ ყველაფერი დავასხათ ტაფაში და მოვაყაროთ მარილი და შაქარი. ეს გახდის მადას წვნიანს. დაამატეთ ვაშლი. ჩვენ მას კონტეინერში ვასხამთ, თეფშს ვფარავთ და ზეწოლას ზევიდან ვაყენებთ. კომბოსტო 3 დღის განმავლობაში ვტოვებთ ოთახის ტემპერატურაზე და ამ დღეების განმავლობაში 2-3 ჯერ დღის განმავლობაში, ჩავჭრათ იგი ჯოხით. 3 დღის შემდეგ, საჭმლის საჭმელი მზადაა. შეინახეთ გრილ ადგილას.

უმჯობესია აირჩიოთ ტკბილი და მჟავე ვაშლები: ანტონოვკა, სიმირენკა. თუ დიდი მოცულობები მზადდება, მაშინ ნაყოფი ნახევრად იჭრება, მაგრამ მცირე ზომის ნაჭრების გამოყენებაც შეიძლება.

მოცვი

ეს კენკრა ავსებს კომბოსტოს ვიტამინებით C და PP- ს მაღალი კონცენტრაციით, ასევე ამატებს მსუბუქ მჟავე-მწარე გემოს.

სამზარეულოსთვის, აიღეთ:

• 3 კგ კომბოსტო;
• 1 პატარა სტაფილო;
• 100 გრ მოცვი;
• 10 გრ კამა თესლი;
• 30 გრ შაქარი;
• 65 გრ მარილი.

გახეხილი ბოსტნეული, შეურიეთ სხვა ინგრედიენტებს.

ჩვენ მას ქილაში ვასხამთ, კისერზე 10 სმ არ მივა. დაფარავს გაზით. ჩვენ თბილ ადგილას 3 დღის განმავლობაში ვსვამთ. ჩვენ ამ დღეს ვუჭერთ შინაარსს ჯოხით. შემდეგი, ჩვენ ამოიღეთ კომბოსტო ცივ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში. და მხოლოდ ამის შემდეგ პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად. შეინახეთ 4-5 გრადუსზე.

დუღილის სწრაფი გზა

ეს მეთოდი გამოიყენება მაშინ, როდესაც სასწრაფოდ გჭირდებათ საჭმლის მიღება. იგი მიიღწევა 9% ძმრის გამოყენებით. მოხარშვას მხოლოდ 2-3 საათი სჭირდება.

ინგრედიენტები

• 3 კგ კომბოსტო;
• 3 სტაფილო;
• ნივრის 4 კბილი;
• 200 გრ შაქარი;
• 3 სტადიის. ლ მარილები;
• 200 გრ ძმარი.

თქვენ უნდა წვრილად დაჭრილი კომბოსტო, გახეხეთ სტაფილო და ნიორი. შეურიეთ და განათავსეთ ყველაფერი პანში.

ჩვენ კონტეინერს ვასხამთ წყლით, ვამატებთ მარილს და შაქარს. ცეცხლს ვასხამთ, დაველოდებით ადუღებამდე და ვასხავთ ძმარი. ჩვენ ვხარშობთ 3 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ ღუმელიდან და დაასხით ბოსტნეული მარილწყალში.

შეურიეთ, დაფარეთ და დატოვეთ ოთახში 2-3 საათის განმავლობაში. შეინახეთ მაცივარში.

ხრაშუნა კომბოსტო

ვირჩევთ საფუვრის დროდ: ოქტომბრის ბოლოს - ნოემბრის დასაწყისი. პირველი პატარა ყინვების შემდეგ, თავი უფრო წვნიანი იქნება, ხოლო საჭმლის ხრაშუნა აღმოჩნდება crispy. ბოსტნეულის გვიანი ჯიშები უპირატესია.

ინგრედიენტები

• 4 კგ კომბოსტო;
• 4 სტადიის. ლ მარილი და შაქარი;
• 120 გრ სტაფილო (კომბოსტოს მთლიანი მოცულობის 3%).

საშუალო სისქის ბოსტნეული გახეხეთ. დაფქული მარილით და შაქრით წვენით. ჩვენ ვასხამთ ყველა შინაარსს ქილაში და ვასხამთ ოთახში 3-4 დღის განმავლობაში. ამ დღეების განმავლობაში, დღის განმავლობაში 2-3 ჯერ კომბოსტო აურიეთ ჯოხით და ამოიღეთ ქაფი. ამ პერიოდის შემდეგ შეგვიძლია ჭამა. შეინახეთ მაცივარში.

თუ ბევრ შაქარს დაასხით, კომბოსტო მალე შეიძლება ცუდად წავიდეს და ძალიან მჟავე გახდეს.

ზამთრის კომბოსტო

თუ გინდათ რომ შეინახოთ appetizer მთელი ცივი სეზონი, მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება მინის კონტეინერში.

ინგრედიენტები

• 2 კგ კომბოსტო;
• 2 სტაფილო;
• 2 სტადიის. ლ მარილები;
• 1 სტადიის. ლ შაქარი
• 1 ლიტრი წყალი;
• 2 გრ ქინძი თესლი;

Cilantro ასევე არის კომბინირებული caraway თესლი და კამა. მაგრამ უმჯობესია არ გადააჭარბოს მას სანელებლებთან ერთად, რათა არ დაკარგოთ კომბოსტოს გემო.

გაანაწილეთ ყველა ბოსტნეული ჩალისგან (დაჭერით საჭირო არ არის). შეურიეთ და მოათავსეთ ქილაში არც ისე მჭიდროდ, ისე, რომ მარილწყალმა შეძლოს ყველა შინაარსი გაჟღენთოს. შეურიეთ წყალი მარილი, შაქარი და ქინძი. შეავსეთ ქილა ზემოდან და გადააფარეთ ხელსახოცით. ჩვენ 3 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას ჩავდოთ და დღეში რამდენჯერმე დავლიოთ კომბოსტო ჯოხით.

ჩვენ ვხურავთ შენახვის მასას სახურავით და ვჭრით მას სარდაფში.

ახლა თქვენ იცით ყველაზე გემრიელი სოუსტის რეცეპტები. მოგერიდებათ მაღაზიაში წასვლა, შეარჩიეთ საჭირო ინგრედიენტები და დაიწყეთ მცდელობა.