ზამთრისთვის ჭარხლის მოსავლის 10 მარტივი რეცეპტი

ჭარხალი ერთ – ერთი მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია სამზარეულოს ბორშის, ვინოგრეტისა და ჭარხლის შესაქმნელად. და მიუხედავად იმისა, რომ მისი გემოვნება „ყველასთვის“ არის, მასში ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა. და იმისათვის, რომ ჭარხალი არა მხოლოდ ჯანმრთელი, არამედ გემრიელი იყოს, ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ შემდეგი რეცეპტებს ზამთრისთვის პროდუქტის მოსამზადებლად.

გახეხილი ჭარხალი ლიმონმჟავასთან და მწიკვი

პროდუქტის მომზადება:

• ჭარხალი - 6 კგ;
• horseradish root - 80 გ;
• მარილი - 8 ჩაის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 10 სუფრის კოვზი;
• cumin - 6 ჩაის კოვზი;
• ქინძი თესლი - 2 ჩაის კოვზი;
• ლიმონი - 4 ჩაის კოვზი.

ამ რეცეპტის მომზადების წესი:

1. ჩამოიბანეთ ფესვი მოსავლის ქვეშ, გააცხელეთ, გახეხეთ და გახეხეთ.
2. მოაშორეთ ფოთლები მწიკვიდან, გარეცხეთ და ასევე გახეხეთ.
3. შეაერთეთ რეცეპტში მითითებული ყველა ინგრედიენტი და შეურიეთ.
4. ნარევი ქილებში ჩადეთ (0,5 ლ) და გააფართოვეთ.

ჭარხალი შაქრით

საჭირო პროდუქტები:

• ჭარხალი - 3 ცალი;
• წიწაკა - 7 ცალი;
• ლავრუშკა - 3 დოლარი .;
• მარილი - 40 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 40 გ;
• წყალი - 1 ლ;
• ძმარმჟავა - 60 მლ.

პროცედურა

1. გარეცხეთ ჭარხალი, ადუღეთ, გახეხეთ და გახეხეთ.
2. შეავსეთ სტერილიზებული ქილები ბოსტნეულით, დაამატეთ სანელებლები.
3. ჩამოსასხმელად, აუცილებელია მარილი და გრანულირებული შაქარი წყალში დაითხოვოთ, მოდით, ადუღეთ და დაამატეთ ძმარმჟავა.
4. დაასხით მწნილის ბოსტნეული და მჭიდროდ გააფართოვოს.

მწნილი ჭარხალი ლიმონმჟავასთან

პროდუქტების სია:

• ჭარხალი - 4 კგ;
• horseradish - 60 გ;
• წყალი - 1.5 ლ;
• caraway თესლი და ქინძი - თითოეული 10 გრ;
• მარილი - 2 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 8 სუფრის კოვზი;
• ლიმონი - 2 სუფრის კოვზი.

სამზარეულო ინსტრუქციები:

1. მოხარშეთ და კანი ბოსტნეულით.
2. გააცალეთ მწიკვი და ამოიღეთ ფოთლები.
3. დაჭრილი ჭარხალი 4 ნაწილად, გააგზავნეთ ქილაში (0.33 ლ) წყალმცენრით.
4. მარინადისთვის, თქვენ უნდა დაამატოთ შაქარი, მარილი მდუღარე წყალში, ხოლო დაშლის შემდეგ, დაამატეთ ლიმონი და კარაბის თესლი.
5. დაასხით ქინძის შინაარსი მზა მარილწყალში და გააფართოვეთ.

ჭარხალი ძმრის გარეშე ქილაში

აუცილებელია:

• ჭარხალი - 2 კგ;
• წყალი - 1 ლ;
• მარილი - 3-4 ჩაის კოვზი.

ინსტრუქცია:

1. დაასხით მარილი მდუღარე წყალში, აურიეთ და მოდით მარილწყალი გაცივდეს.
2. გარეცხეთ ბოსტნეული და ამოიღეთ კანი. კამათელი, ჩამოყაროს შუშის თასში, დაამატეთ მარილწყალში.
3. დააყენეთ დატვირთვა თავზე და დატოვეთ 1-2 კვირის განმავლობაში. დროდადრო საჭირო იქნება შედეგად მიღებული ქაფის შეგროვება.
4. მზა ჭარხალი და მარინადი მოათავსეთ ქილებში, რომელიც შემდეგ საჭიროა კონტეინერში მოთავსება ცივი წყლით. სტერილიზაცია გაგრძელდება 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი შესაძლებელია ქილაების გახვევა.

ჭარხალი მარილწყალში

პროდუქტები:

• ჭარხალი (ახალგაზრდა) - 2 კგ;
• წყალი - 1 ლ;
• მარილი - 4-5 ჩაის კოვზი.

პროცედურა

1. მოხარშეთ ბოსტნეული, ამოიღეთ კანი, გახეხეთ, ჩაასხით სუფთა ქილებში.
2. მდუღარე წყალში დაამატეთ მარილი, შემდეგ კი ჭარხალი დაასხით მარილწყალში (3: 2 თანაფარდობა აკვირდება).
3. გაახურეთ ქილები, დააინსტალირეთ წყლის კონტეინერში, სადაც ისინი 40 წუთის განმავლობაში პასტერიზირდება.

გაყინული ჭარხალი

გაყინული ჭარხლის მოსავლის ინსტრუქცია შემდეგია:

1. გახეხილი და გარეცხილი ბოსტნეული ჩალისგან გაანაწილეთ.
2. მოაწყეთ ბრტყელი ფირფიტა, დაფარვით დამაგრებული ფილმით.
3. ჩადეთ საყინულეში 2 საათის განმავლობაში, შემდეგ გაანაწილეთ ჭარხალი ჩანთებში, მჭიდროდ დახურეთ.
4. მზა ბლანკები შეიძლება საყინულეში მოთავსდეს გრძელვადიანი შენახვისთვის.

ჭარხალი

პროდუქტები:

• ჭარხალი - 1-2 ცალი;
• მარილი - 1/3 ჩაის კოვზი;
• ნიორი - 2 ნამცხვარი;
• შავი წიწაკა - 5 ცალი;
• წყალი - 100 მლ;
• ლავრუშკა - 4-5 ცალი.

სამზარეულო პროცესი:

1. გარეცხეთ და კანი ბოსტნეულით, დაჭერით წრეებად.
2. განათავსეთ სანელებლები და შემდეგ ჭარხალი ქილაკის ბოლოში.
3. წყალში ჩადეთ მარილი და დაასხით ბოსტნეული.
4. დააინსტალირეთ თბილ ადგილას დაფარვის გარეშე.
5. 2 დღის შემდეგ, ქაფი იქმნება, რომელიც ამოღებულია.
6. ჭარხალი მზად იქნება 10-14 დღეში.

ტკბილი და მჟავე ჭარხალი

პროდუქტის მომზადება:

• ჭარხალი - 1.2 კგ;
• ლიმონი - 1.5 ჩაის კოვზი;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი.

ინსტრუქცია:

1. გარეცხეთ ფესვის მოსავალი, ამოიღეთ კანი და გახეხეთ.
2. დაამატეთ ლიმონი და შაქარი, აურიეთ.
3. ბოსტნეული მოათავსეთ ქილებში (0.25 ლ), დააფარეთ სახურავებით და 15-20 წუთის განმავლობაში გაასუფთავეთ.

ჭარხლის ჩაცმა ბორშისთვის

პროდუქტის მომზადება:

• ჭარხალი - 2 კგ;
• პომიდორი - 1 კგ;
• სტაფილო - 1 ​​კგ;
• ხახვი - 1 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ;
• მზესუმზირის ზეთი - 0.25 ლ;
• ძმარმჟავა - 130 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 1 ჭიქა;
• მარილი - 100 გ.

პროცედურა

1. პომიდორი უნდა გადაიზარდოს დაფქული კარტოფილი, დაჭრილი წიწაკა და ხახვი სახით ნახევარი რგოლები, დაჭრილი ჭარხალი on grater.
2. შეუთავსეთ ბოსტნეულის ყველა ბოსტნეული. გადაანაწილეთ გრანულირებული შაქარი წყალში, დაამატეთ ძმარი და ზეთი. დაასხით marinade მეტი ბოსტნეული, მოუტანს boil და simmer 30 წუთის განმავლობაში.
3. შეავსეთ ქილა ბენზინგასამართი სადგურით და გაახურეთ სახურავები.

ჭარხლის სალათი სოკოთი

აუცილებელია:

• champignons - 200 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 3 ცალი;
• სტაფილო - 1 ​​ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• პომიდორი - 500 გ;
• ძმარი - 20 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ;
• ოხრახუში მწვანილი;
• მარილი.

ინსტრუქცია:

1. გააცალეთ ჭარხალი და სტაფილო და გახეხეთ. დაჭრილი წიწაკა ნახევარ რგოლებში.
2. Fry ბოსტნეული ზეთში ერთ პანელში და სოკოში სხვაში.
3. მოათავსეთ ბოსტნეული ღრმა კონტეინერში შემდგომი ჩაშუშვისთვის.
4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები. დაელოდეთ, სანამ არ მოიხარშება და ნახევარი საათის განმავლობაში დადუღეთ დაბალ სითბოზე.
5. 5 წუთით ადრე მზად არის ძმარი დაამატოთ. მოაწყეთ სამუშაო ნაწილის ბანკებში, 15 წუთის განმავლობაში სტერილიზაცია და გააფართოვოს.

ზამთრისთვის ჭარხლის მოსავლის რეცეპტების ასეთი დიდი რაოდენობა საშუალებას მოგცემთ იპოვოთ თქვენი უნივერსალური სამზარეულო. ბანკების შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ან სარდაფში ტემპერატურისა და ტენიანობის პირობების შესაბამისად.