თეთრი მოცხარი: კალორიური შემცველობა, შემადგენლობა, სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები

კირის ჩვეულებრივ ასოცირდება ორი ძირითადი ტიპის - შავი და წითელი. პირველი, როგორც მოგეხსენებათ, შეიცავს ბევრად უფრო სასარგებლო რამ, მაგრამ თითოეული გემოვნების გემოვნების თვისებებთან დაკავშირებით. თეთრი მოცხარი არის ძალიან იშვიათი ჯიშის მცენარე, ხოლო მისი ღირებულება, აბსოლუტურად არ არის ქვედა "ნათესავი".

კალორი და ქიმიური შემადგენლობა

უპირველეს ყოვლისა, უნდა აღინიშნოს, რომ წითელ და თეთრ კრუას შორის განსხვავებები რეალურად მხოლოდ ფერისაა, ამიტომ ეს ორი კენკრა შესანიშნავად ცვლის ერთმანეთს ზაფხულის კოტეჯში და მაგიდაზე.

იცით? თავად ბუჩქის სახელია ძველი რუსული წარმოშობა. ტერმინი "curl" ჩვენი წინაპრები გულისხმობდა იგივე როგორც თანამედროვე "სასიამოვნო სუნი" ("stink", მაგრამ "პლუს" ნიშანი). ისინი, ვინც გაიზარდა ამ მცენარეთა ქვეყანაში ან დასძინა მისი ფოთლები ჩაი კარგად იცის მდიდარი და სასიამოვნო სუნი, რომ მოცხარის მწვანილი exude.

თეთრი მოცხარი დაბალი კალორიური საკვებია: ერთ კილოგრამში ნაყოფია დაახლოებით საშუალოდ 400 კკალ. პროდუქტის ენერგო ღირებულება:

• ცილები - 5%
• ცხიმები - 4%;
• ნახშირწყლები - 76%.

მაგრამ მისი შემადგენლობით, ეს ქარხანა, მიუხედავად იმისა, რომ დაბალია შავი მოცხარი, ჯერ კიდევ ძალიან ძვირფასი და სასარგებლო პროდუქტია.

გარდა ამისა, ბოჭკოვანი, დიეტური ბოჭკოვანი, მონო- და დისკაჩარიდები, პექტინი და ნაცარი, შეიცავს დიდი რაოდენობით არსებულ ელემენტებს ცოცხალ ორგანიზმებში კალიუმის, ფოსფორის, კალციუმის, მაგნიუმის და ნატრიუმის. არსებობს ასევე რკინის თეთრი მოცხარის, მისი ოდენობა შედარებით მცირეა, მაგრამ ჯერ კიდევ უფრო მაღალია, ვიდრე შავი.

მნიშვნელოვანია! შემადგენლობის წითელი მოცხარისადმი არ დათანხმდება, თეთრ კენკროვანზე აქვს ერთი უდავო უპირატესობა მისი ნათესავის წინაშე: გაცილებით ნაკლებად ალერგიულია, რადგან ეს არის წითელი პიგმენტი, რომელიც იწვევს ამ არასასურველ რეაქციას ჩვენს სხეულში. ამ მიზეზით, თეთრი კენკრა უფრო უსაფრთხოა, ვიდრე ბავშვებს, ვიდრე წითელი პირობა.

და, რა თქმა უნდა, საუბრობენ სარგებელი კენკრა, ჩვენ პირველ რიგში ნიშნავს ვიტამინებს. თეთრი მოცხარის მათი დიდი თანხა. ამდენად, არსებობს ბევრი ვიტამინი P და ვიტამინი C ამ berry, იმის გათვალისწინებით, რომ ეს არის ერთ ჩემპიონი შორის ბოსტნეულის პროდუქტების შინაარსი ამ სასარგებლო ნივთიერებების.

ასევე ქარხანაში არის ბეტა კაროტინი, ვიტამინები A და E, ასევე B- ვიტამინის ჯგუფის "წარმომადგენლები": თიამინი, რიბოფლავინი, პირადინონი და ფოლიუმის მჟავა.

ითვლება, რომ წითელი კენკრა შეიცავს ბუნებრივი ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი სხეულის ჯანმრთელობისთვის. შეიტყვეთ უფრო მეტი სამკურნალო თვისებები მარწყვის, ჟოლო, gooseberries, ალუბალი, მთავრები, cornels, barberries, მთის ნაცარი.

რა არის სასარგებლო თეთრი მოცხარი?

სარგებელი თეთრი მოცხარის ძნელია გადაჭარბებული, და მისი აქტიური ქმედება ორგანოს ხდება სიტყვასიტყვით რამდენიმე წუთში პროდუქტის ჭამა.

მარცვალი

ხილით წარმოდგენილი ვიტამინები ასრულებენ შემდეგს: ველნესი ფუნქციები:

ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ მუქი კენკრის სასარგებლო თვისებებს: ლურჯი, ბლენდერი, შავი კარტოფილი, შავი ჟოლო, თუკერი, შავი ქოქორაჟი, ეკალი, ეკლიანი.

ტოვებს

როგორც ხშირად ხდება სამკურნალო მცენარეები, არა მარტო ხილი, არამედ ფოთლები თეთრი currants სასარგებლოა. მათგან დამზადებული ინფუზია მშვენიერია. ვიტამინების წყარო, რომელიც, როდესაც საშრობი ფოთლები, არ განადგურებულია (როგორც შეიძლება მოხდეს დროს სითბოს მკურნალობის ხილის).

ასევე, ამ ბუჩქნარის ფოთლები გამოიყენება ცისტიტის პრევენციისთვის და შეგიძლიათ გამოიყენოთ ორივე ახალი და გამხმარი ნედლეული (ორივე შემთხვევაში, 100 გრ ფოთლები უნდა მოხდეს ორი ჭიქა მდუღარე წყალში და რამდენიმე საათის განმავლობაში აორთქლებული, შემდეგ გაჟღენთილი და დღის განმავლობაში ნახევარი ჭიქა). მიღებამდე იმავე ინფუზიის ორი ტომატის სამჯერ დღეში იძლევა კარგ დიურეზულ ეფექტს. თეთრი მოცხარის ფოთლები ნაჩვენებია მაღალი მჟავიანობის მქონე ადამიანებს. ამ შემთხვევაში, ისინი ორი კვირის განმავლობაში თეთრ ღვინოს დაჟინებით მოითხოვენ და კვებავენ ნახევარ საათში სასმელ წყალს.

მნიშვნელოვანია! კენჭის ხილი და ფოთლები საპირისპირო გავლენას ახდენენ კუჭის წვენის მჟავიანობაზე: კენკრა ზრდის და ფოთლების შემცირება.

ახალი ან გამხმარი ფოთების ჩაის დამატებას სასმელს უნიკალური არომატი და მატონიზირებელი თვისებები აძლევს.

მომზადება ზამთარში

თეთრი მოცხარი არის შესანიშნავი ინგრედიენტი desserts, საწებელი და სხვა კულინარია delights.

თეთრი მოცხარის ჯემი და ჟელე არის სამოყვარულო პროდუქტი, რადგან კენკრის ძალიან მჟავე, მაგრამ ღვინო, თუ ტექნოლოგია შეინიშნება, აღმოჩნდება საკმაოდ კარგი. ასევე, ბერი ემატება ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების მიღებას ძალიან თხელი და სურნელოვანი ინფუზიებით. იყიდება მაქსიმალური დაცვა ყველა ნუტრიენტები, თეთრი currants საუკეთესო გაყინული ან გამხმარი. ამისათვის კენკრა უნდა იყოს ყურადღებით შერჩეული, გამოეყო bunch, გარეცხილი ქვეშ წყალი, გათიშული colander და დასაშვებია გადინება. შემდეგ გავრცელდა ნედლეულის ქაღალდის პირსახოცები, სანამ მშრალი არ იქნება.

იცით? თეთრი მოცხარი უფრო მეტ სარგებელს იძლევა, ვიდრე შავი, და ამავე დროს გაცილებით ნაკლებად ღვინომასალა და უკეთესად ინახება მოსავლის ფორმით, რაც აბსოლუტურ უპირატესობას წარმოადგენს ზამთრის პროდუქტის მოსავალზე.

უფრო მეტიც, დამოკიდებულია მომზადების მეთოდის მიხედვით. გაყინვას, კენკროვანებს ერთ ფენად ბრტყელ ზედაპირზე და გაატარეთ საყინარში დღეში. ამ ფორმით გაყინული ბეიერის სპეციალური კონტეინერების და შენახვისთვის გადარიცხვის მიზნით.

თქვენ შეგიძლიათ გაყინოთ კენკრა ერთი პლასტმასის ჭიქა, გამკაცრება მათ cling ფილმი. მთავარი პრინციპი: გაყინული კენკრა არ უნდა გამყარდეს დიდი ყინულის სიმსივნეებით, ისე, რომ გამოიყენოს მცირე რაოდენობა, რომ მათ არ უნდა გაყინული.

მნიშვნელოვანია! არასოდეს გაყინოთ ხელახლა გაყინული ხილი, რასაც მივყავართ არა მხოლოდ პრეზენტაციის სრული დაკარგვა, არამედ პროდუქტის სასარგებლო თვისებების უმრავლესობაც!

მშრალი, ჩვენ დავტოვებთ კენკრა on პირსახოცები სანამ ისინი მთლიანად მშრალი, ან მათ საშრობი ან ღუმელი (ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, ჩვენ ავურიოთ კენკრა მინიმალური სითბოს კარი ajar რამდენიმე საათის განმავლობაში, აღვივებს ზოგჯერ). თეთრი მოცხარი, ისევე როგორც წითელი ან შავი, საშუალებას იძლევა სხვა სახის ნაზავი, მაგრამ უნდა მიხვდნენ, რომ სითბოს მკურნალობის დროს კენკრის ბევრი ღირებული თვისება დაიკარგება (პირველ რიგში ის ასკორბინის მჟავას ეხება).

ასე რომ, კენკრის კომპოტირება, მათ უნდა დაიბანონ, საჭიროების შემთხვევაში, გამოეყოთ მტვერიდან და სტერილური ქილებში მოწყობილი. მოამზადეთ 30% შაქრის სიროფი 3 ლიტრი კენკრის თითო ლიტრზე 1.5 ლიტრზე. რამდენიმე წუთის შემდეგ, მოვხარშოთ სიროფი ცოტა გაგრილებას, გაჟღენთილი ქილებში, სტელალავენ მათ წყლის აბანოში 5-10 წუთის განმავლობაში, გააფართოვოს.

ვისწავლოთ საუკეთესო რეცეპტები ჯემი და ჯემი თქვენი მაგიდა საწყისი ალუბალი, blueberries, gooseberries, yoshta, viburnum, გარგარი, ვაშლი, მსხალი, პომიდორი, physalis, ნესვი.

ჯემი შეგიძლიათ შეამციროთ ამ რეცეპტის მიხედვით: ჩამოთვლილი, გარეცხილი და კარგად გამხმარი კენკროვანი შაქარი შაქრით 1: 1 თანაფარდობით (როგორც ზემოთ აღინიშნა, თეთრი კრუის ძალიან მჟავეა, ამიტომ არ არის უკეთესი შარდი). მოდით billet დავდგეთ გარკვეული დრო, უკეთესი cool.

მაშინ სუფთა წყალი სუფთა წყალში სპილენძის ან მინანქრის თასში (1 კგ კარაქის 0.5 ლ-ზე) უნდა დაამატეთ შაქარი, რათა 30% -იანი ხსნარი შეამციროთ. ჩაასხით შაქრის ხილის ნაზავი სიროფიში, თბილი, შეამციროს სითბო და მზარეული, სანამ კენკრა გამჭვირვალეა. ჩაასხით სტერილური ბანკები, გააფართოვოს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოს currants სახით რძე. ამისათვის აუცილებელია გამონაყარი ან ბლენდერი, გაუსეთ გაზი ან sieve, შესუსტეთ წვენი, შეურიეთ შაქრით, სანამ არ მიიღებთ 25% სიროფს, სითბოს მას შემდეგ, რაც მდუღარე სითბოს ატმოსფეროს საშუალებას აძლევს.

შემდეგ დაასხით jelly შევიდა მომზადებული სტერილური კერძები და გააფართოვოს up. დანარჩენი ტყავი და კუდები რჩება "დაუღალავად", მიიღებთ მშვენიერ ვიტამინს: დავასხათ მჟავეში მდუღარე წყალში, დავხუროთ ისევ, მაგარი, შტამი, დაამატეთ ცოტა შაქარი და ისიამოვნეთ ცხელ ამინდში! არსებობს სხვა სურნელოვანი თეთრი მოცხარის დარტყმები: დაშაქილი ხილი, მარმარილო, მარმელადები, კონფესიები და ასე შემდეგ. ეს ყველაფერი თქვენი წარმოსახვისა და გემოვნების პარამეტრების შესახება.

და უგემრიელესი ხორცის კერძების მოყვარულებს შეგიძლიათ გააკეთოთ მომზადება სახით სოუსით პიკელებული currants (შეავსოთ კენკრა ერთად marinade, მომზადებული მიხედვით იგივე რეცეპტი, რომ თქვენ იყენებთ pickle პომიდორი).

კიდევ ერთი ვარიანტი billet. ყველამ იცის კავკასიური ტყემალი სოუსირომელიც მზადდება ამავე სახელწოდების ქლირიდან და არარსებობის გამო, ქლიავისგან.

რაღაც მსგავსი შეიძლება გაკეთდეს ამ თეთრი berry. ბლენდერში currants, ნიორი და კამა (3: 1: 1). დაამატეთ მარილი გემოვნებით, ასევე შაქარი (რამდენიმე tablespoons თითო 300 გრ კენკრა). მოუტანს boil, დაასხით ბანკებში, გააფართოვოს up. ზამთრისთვის დაველოდებით - და ისიამოვნეთ!

შეზღუდვები და უკუჩვენებები

Berry ჩვენ გათვალისწინებით პრაქტიკულად არ უკავშირდება უკუჩვენებები. როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, ძალიან იშვიათად ხდება ალერგიული რეაქციები (გარდა იმ ადამიანებისა, რომელთაც აქვთ ვიტამინი C და ინდივიდუალური სხვა ნივთიერებები, რომლებსაც გააჩნიათ პროდუქტი).

თუმცა, ვინაიდან თეთრი მოცხარის ნაყოფი შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზარდოს კუჭ-ნაწლავის მჟავის კონცენტრაცია, ისინი ურჩია არ შეუშალონ ჭარბი რაოდენობით კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დიაგნოზირებულ ადამიანებს მაღალი მჟავიანობის ფონზე. კეთილდღეობის გაუარესების თავიდან აცილების მიზნით, დელიკატესი უკეთესია, ისიამოვნოს გულწრფელი სადილი და ფანატიზმის გარეშე.