Chokeberry (ასევე "chokeberry") არის მცენარეული ლამაზი და ბრწყინვალე ხილი, რომელიც ხასიათდება სასიამოვნო, tart, მჟავე-ტკბილი გემოთი. მარცვლეული მდიდარია ვიტამინებით C, P, E, PP და B ვიტამინებით, ასევე კაროინი და რამდენიმე კვალი ელემენტები, ასევე ქოქოსის ნაყოფის ნაწილია, მთავარია რკინის, ბორის, იოდის ნაერთების, სპილენძის, მანგანუმის და მოლიბდენის. ასეთი მდიდარი კომპოზიციის წყალობით, არონია კენკრა ფართოდ გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში და იმის გათვალისწინებით, რომ სუფთა შავი ქოქობელი ყველას არ უყვარს, მაშინ მისი მომზადებისა და შენახვისათვის დიდი რაოდენობით რეცეპტების არსებობა საკმაოდ გასაგებია. მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარული პირობა.
როდის არის უკეთესი აირჩიოთ შავი chokeberry კენკრა
მაშინაც კი, თუ არ იცით ზუსტად, როცა დროა, რომ არონი კენკრის შერჩევა ზამთრისთვის მოსავლისთვის ადვილია, გაერკვია ეს კითხვა. Rowan, ისევე როგორც ბევრი სხვა მცენარეები, დაიწყოს შეგროვება შემოდგომაზე პერიოდში (სექტემბერი-ოქტომბერი), რადგან ამ დროს, რომ თქვენ შეძლებთ შეგროვება კარგად ripened კენკრა, რომელიც მოგვიანებით გახდება შესანიშნავი კომპონენტების ჯემი, სხვადასხვა compotes, liqueurs და სხვა goodies.
ზამთარში ისინი ნამდვილი აღმოჩნდებიან, რადგან chokeberry- ის ნებისმიერი კომპონენტი შეძლებს მაგიდის დივერსიფიკაციას და ორგანიზმში მოიტანოს ბევრი სასარგებლო ვიტამინები, რომლებიც ზრდის იმუნიტეტს. 
თუ თქვენ არ შევეჩვიეთ კონსერვაციას, შემოდგომაზე მოპოვებული კენკრა შესანიშნავია საშრობი ან გაყინვა. სხვათა შორის, ქოქოსის მომზადების გარეშე მომზადება, თუ გსურთ მიიღოთ კენკრის უმაღლესი გემოვნების მქონე გემოვნება, სასურველია შეაგროვოს მთის ნაცარი ნაყოფის პირველი ყინვის შემდეგ, როდესაც ისინი მიაღწევენ სრულ სრულყოფილებას და ივსება ყველაზე დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებით.
მომზადება მაყვლის კენკრა საშრობი
რა შეგიძლიათ გააკეთოთ chokeberry- თან, უკვე გაიგე, რომ კონსერვაციის ან საშრობიზე გადასვლაზე ადრე შეგროვებული ხილი მაინც საჭიროა მომზადება სწორად.
ასე რომ, გაყინულია არონია გაყინვის შემდეგ, უნდა ამოღებულ იქნას ქოლგებიდან, გარეცხილი წყალში და სუფთა ქვეშ, მწიფე და წვნიანი კენკრისგან გამიჯნული ან დეფორმირებული ნიმუშებისგან განცალკევებით. როგორც კი წყალი დაიწია და ხილი ოდნავ მშრალია, ისინი თხელი ფენით აისახება უჯრაზე ან პლაივუდის ფარებზე და დაიწყება საშრობი.
ჩვენი გეგმების განხორციელების რამდენიმე გზა არსებობს. ღუმელში ან სპეციალურ საშრობაში შეგიძლიათ დააყენოთ უჯრა, ან წაიღოთ ნათელი მზიანი ქვეშ კარგად ვენტილირებადი ადგილას. თითოეულ ვარიანტს აქვს საკუთარი თავისებურებები და უარყოფითი მხარეები, რომლებიც ქვემოთ განვიხილავთ.
გაეცანი მუქი კენკრის სასარგებლო თვისებებს: currants, blueberries, blackberries, blueberries, შავი ჟოლო, elderberries, thorns.
ჭიქის ღუმელების საშრობი
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, არსებობს სამი ძირითადი გზა ქოქოსის საშრობი: ჩვეულებრივი საყოფაცხოვრებო ღუმელით, სპეციალური ელექტრო საშრობით და ღია ჰაერის გამოყენებით პირდაპირი მზის ქვეშ.
რა თქმა უნდა, სწრაფი საშრობი დაგჭირდებათ ელექტრული ხელსაწყოების თერმული ეფექტი, მაგრამ თუ არ იჩქარებთ სადმე და გაქვთ საკმარისი სივრცე, მაშინ ბუნებრივი საშრობი იქნება უფრო მისაღები ვარიანტი. 
გარე საშრობი
გაშრობის კენკრა ღია ჰაერშია მარტივი და ნაკლებად ძვირადღირებული გზა კარგად ხმელი ხილი chokeberry. თქვენ მხოლოდ უნდა მოამზადოთ მთის ნაცარი მაღლა, მოაფეთქოთ საცხობი ფურცლის ერთ ფენაზე და განათავსეთ იგი კარგად ვენტილირებადი ადგილას, არ ავიწყდება საშრობი პროცესში.
როდესაც ხილი შეამცირებს მცირდება და გახდება ნაოჭები, შესაძლებელი გახდება მათი შემდგომი შენახვისთვის ამოღება. მიუხედავად ამისა, თუ ამინდის პირობები ან რაიმე სხვა ფაქტორი არ იძლევა საშუალებას, რომ მშრალი ნაყოფი გამოვიყენოთ შავი ხსნარით, ბუნებრივია, შეგიძლიათ დაასრულოთ პროცესი, რომ ღუმელში მშრალი კენკრა გავაგრძელოთ +60 ° C ტემპერატურაზე. თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, მთის ნაცარი არ უნდა დაკარგოს მისი დამახასიათებელი ფერი და სუნი.
იმისათვის, რომ არ განიცადოთ ვიტამინების დეფიციტი ცივ სეზონზე, მშრალი ძაღლი, კუნელი, ძაღლი, ქლიავი, ვაზნა, ალუბალი, ვაშლი, ვაშლი, მოცვი, გარგარი, მსხალი.
ღუმელი გაშრობის
ბევრი დიასახლისები ურჩევნიათ რეგულარულ საყოფაცხოვრებო ღუმელში შავი შაქრის კენკრის საშრობი განახორციელონ. პრაქტიკული თვალსაზრისით ასეთი გადაწყვეტილება საკმაოდ მკაფიოა, ვინაიდან რთველის ხარჯი გაცილებით ნაკლებია. როგორც წინა ვერსიაში, ქოლგებიდან ამოღებულ კენკრა კარგად დაიბანეთ და დაველოდებით, რომ წყალი მთლიანად დაიწია, მაგრამ ხილის წინ უშუალოდ ღუმელში მოთავსდება, ნაყოფი აწესრიგებს მშრალ და სუფთა პირსახოცს, რომელიც უნდა ამოიღონ ნარჩენი სითხე. 
მას შემდეგ, რაც კენკრა მშრალი კარგად, ისინი შეიძლება გაიგზავნოს ღუმელი, preheated + 40 ° C. ამ ტემპერატურაზე, ხილი უნდა გაიყოს დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რის შემდეგაც ტემპერატურა აღინიშნება + 60 ° C და გაგრძელდება პროცესი, სანამ კენკრა მზადდება.
განსაზღვრავს თუ არა ქოქოკერი ხსნარ თუ არა, ყურადღება მიაქციეთ წყლის წვეთები ნაყოფზე: თუ ისინი არიან, მაშინ მშრალი არ არის დასრულებული.
მნიშვნელოვანია! ღუმელში არონიას მარცვლების გამოშრობისას არ უნდა იყოს წითელი ან ყავისფერი, რადგან ამ შემთხვევაში შეიძლება ითქვას, რომ ხილი მშრალია.
როგორც ბუნებრივი საშრობი, რიონანი პერიოდულად შერეულია, არ აძლევს მას ერთ მხარეს ხანგრძლივი. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოსავლის აღება ჯაგრისები, რისთვისაც ისინი ბუშისგან დაჭრეს და მაკრატელი იკვრება, ძვირფასეულობას, ვერანდაში ან აივნით.
გაშრობის ელექტრო საშრობი
თანამედროვე საყოფაცხოვრებო საშუალებები ჩვენს ცხოვრებას უფრო ადვილად იტანს და სეზონური ნაყოფების ან კენკრის მოსავლის საკითხებიც ვრცელდება. ასე რომ, ელექტრო საშრობების არსებობისას, ძალიან სწრაფად შეგიძლიათ მშრალი შავი ქაბაბი, ხოლო მისი ბენეფიციარი თვისებების მაქსიმალური შენახვა. 
როგორ სათანადოდ ასრულებს მშრალი ასეთი სასწაული მოწყობილობა? მომზადებული კენკრა (სუფთა, ფოთლებისა და დაზიანებული ნიმუშების გარეშე) გარეცხილი წყლით გარეცხილია და დრო სვამს მთლიანად. ამის შემდეგ, ხილი აყალიბებს sieve თხელი ფენა (როგორც როდესაც საშრობი ღუმელში, არა უმეტეს რამდენიმე სანტიმეტრი სისქე) და მოთავსებული ელექტრო საშრობი, შექმნის ტემპერატურას + 60-70 ° C.
მნიშვნელოვანია! ყოველთვის მკაცრად დაიცვას ინსტრუმენტის ინსტრუქცია. როგორც წესი, ეს მიუთითებს საჭირო დროსა და სხვა ნიუანსებზე ელექტრო საშრობი..
მშრალი ქოქორატი უნდა მთლიანად მოიცილოს წყალი, ხოლო შენარჩუნების მისი ბუნებრივი ფერი (ხილი არ უნდა მიიღოს წითელი ყავისფერი ჩრდილში). აქვე უნდა აღინიშნოს, რომ ამ მეთოდით მშრალი ყავისფერი კენკრის სიმშრალე კარგავს უსიამოვნო ტალღას და მათი გემო ტკბილი ხასიათდება ძლივს შესამჩნევი სიუხვით.
როგორ შესანახად გამხმარი კენკრა
ჭაობის მრავალფეროვნების შენახვის მეთოდი დამოკიდებულია მისი მომზადების ვარიანტზე. მაგალითად, შეფუთული ყუთები სუფთა ჭიქა შენახვის ადგილი მშრალ ადგილას + 2-3 ° C ტემპერატურაზე და 80-85% ტენიანობა. ასეთ პირობებში, კენკრა მშრალი და მუქი დროთა განმავლობაში, მაგრამ რჩება შესაფერისი ექვსი თვის განმავლობაში.
ოდნავ გაყინული გაყინული მთის ნაცარი ხშირია სიმებიანი და მშვიდი ადგილას (მაგალითად, სხვენში ან ბეღელში) და სტაბილურ ზამთარში, ინახება ამ გზით გაზაფხულზე. 
კარგია გამხმარი კენკრა არონი, მაშინ საუკეთესო ადგილია მათი შენახვა პლასტმასის კონტეინერები ან მინის კონტეინერები, რომლებიც ნეილონის საფარით დახურულია. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხის შეფუთვა, მაგრამ მთავარი პირობაა ხილისგან დაცვა. თუ ეს მოთხოვნა დაკმაყოფილებულია, სამუშაოები შეიძლება შენახული იყოს ორი წლის განმავლობაში.
მშრალი ხილი ინარჩუნებს სასიამოვნო არომატს და ბუნებრივ ლურსრას, თუმცა შეუმჩნეველია და შეკუმშული მუწუკით.
იცით? გამხმარი ქოქოსის ხილი გამოიყენება სკლეროზის, ჰიპერტენზიის, ჰემორაგიული დიათეზის, დიაბეტის, ათეროსკლეროზის, კაპილარული ტოქსიკოზის, გლომერულონეფრიტის, ალერგიის და მრავალი სხვა დაავადების მკურნალობაში. ხშირად მცენარის ნაყოფები თერაპიული მცენარეების ნაწილია.
როგორ გაყინვას შავი chokeberry
ზამთარში მოსავლის მოსახსნელად ერთ-ერთი ყველაზე მოსახერხებელი გზაა საყინულის გამოყენება. აქედან გამომდინარე, თუ თქვენი მაცივარი აღჭურვილია მოცულობითი საყინულეთი, უნდა განიხილოს გაყინული chokeberry- ის ვარიანტი. ასეთი ხილი ყოველთვის რჩება სუფთა და მათი მომზადების პროცესი არ მოითხოვს რაიმე ხარჯებს.
რა თქმა უნდა, ისევე როგორც ნებისმიერი სხვა შენახვა ვარიანტი ზამთრის, გაყინვა chokeberry აქვს ინსტრუქცია: შეეხო, გარეცხილი და გამხმარი კენკრა, ისინი განთავსებული ნაწილების პაკეტებში (სავალდებულო მდგომარეობა) და მჭიდროდ მიბმული (შეიძლება გაიყიდეს). 
ამის შემდეგ, chokeberry თანაბრად ასახული საყინულე ნაწილების და დატოვა იქ სანამ იგი მთლიანად გაყინული. ზოგიერთ შემთხვევაში, ნაყოფი შეიძლება გაიყინოს ნაყარი, და მხოლოდ ამის შემდეგ დასვა მჭიდროდ დახურული კონტეინერი.
ხელახლა არ უნდა დაიყვანოთ მოსავლის მთლიანი მოცულობის რაოდენობა, თუ საჭიროა მხოლოდ მუჭა შედგენა, ან შედგენა. თვალების და ხელახლა გაყინვისას, ისინი კარგავენ ვიტამინების მნიშვნელოვან რაოდენობას და უფრო ხშირად ასრულებენ ამ პროცესს, ნაკლები ვიტამინები რჩება.
შეიტყვეთ საუკეთესო რეცეპტები ჯემი და ჯემი მოყვარულები ხილისა და ბოსტნეულის კულტურებისგან: იოშატა, ძაღლი, თუთია, ღრუბელი, თეთრი მოცხარი, ვიბრონი, ვაშლი, გარგარი, მსხალი, ალუბლის ქლიავი, ნესვი, ფესალი, პომიდორი, პითონიონი.
არონია რაისინი
ზამთრისთვის არონიის კენკრის მომზადებისთვის კიდევ ერთი კარგი საშუალებაა ქიშმიშის შესაქმნელად. ამისათვის საჭიროა 1.5 კგ თხილის კენკრა, 1 კილოგრამი შაქარი, 2 ჭიქა წყალი და 1 ც.
უპირველეს ყოვლისა, აუცილებელია სიროფი წყლისა და შაქრისგან, რის შემდეგაც კენკროვანი და ლიმნის მჟავა ამოიშლება და 20 წუთის განმავლობაში გააგრძელეთ. ამ დროის შემდეგ, კენკრა ამოღებულია, დააბრუნეს კოლონდერში და დამთავრდება. როგორც კი ყველა სიროფი იწვავეს, ნაყოფი უნდა ჩამოაყალიბდეს პერგამენტის ქაღალდზე, რომელიც გავრცელებულია საცხობი ფურცელზე. როგორც ჩვეულებრივი საშრობი, მომავალი მაყვალი ქიშმიში უნდა პერიოდულად გამოიწვიოს, გაგრძელდეს მშრალი 3-4 დღის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც სასურველ სახელმწიფოს მიაღწევს, ის ქაღალდის ჩანთაში ან შუშის ჯართზეა შეფუთული, რომელიც დაფარავს გაჟონვის კანს.
იცით? გაზრდის გემოთი ქოქოსის გემოვნების გაღვივამდე, შხამიანი შაქრით უნდა მოაყაროთ კენკრა.
გარდა ამისა, ხილის, თქვენ ასევე სიროფი, რომელშიც ისინი მოხარშული. არ დაასხით ეს, რადგან თუ თქვენ შერწყმა იგი სტერილური კერძები, ზამთარში თქვენ მოამზადებენ გემრიელი სასმელების და რძე, რომელიც.
შაქარი
თუ გსურთ მიიღოთ სასარგებლო chokeberry arbor სითბოს მკურნალობის გარეშე, მაშინ, ალბათ, ყველაზე წარმატებული ვარიანტი იქნება კენკრა, ადგილზე შაქარი.
ასეთი შემადგენლობა შეინარჩუნებს მცენარეების ყველა სასარგებლო ნაერთსა და ვიტამინს, რომელიც ცივ ეპიდემიის პერიოდში ან ბერიბერის დაწყებისას რეალური აღმოჩნდება. ყველა ამ შემთხვევაში საჭიროა ერთი კილოგრამი კენკრა და 500-800 გრამი შაქარი. შაქრის ოდენობის განსხვავება დამოკიდებულია ინდივიდუალურ პრეფერენციებზე, ანუ, თუ გსურთ სუფთა ხილი, სასურველია მიიღოს 800 გრამი, მაგრამ თუ გავს შავი ჩაის კვერცხის ნატურალურ ბუნებას, მაშინ 500 გრამი საკმარისი იქნება.
მოსავლის დასამზადებლად, კენკროვანი ნამცხვრები კარგად გაანადგურებს, შპრიცებისგან გაყოფა და ხილის ქვეშ ხსნარი ხორცით.
მთის ნაცრის ადვილად გაშრობის შემდეგ, ბლენდერზე წაიღეთ და ამზადებენ მას და შაქრის დამატებით. ნაცვლად ბლენდერის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ხორცის grinder, რომელსაც ორჯერ გავიდა კენკრა მეშვეობით. გამოსასვლელზე მიიღებთ ერთგვაროვანი კენკრის ნარევი, რომელიც უნდა მიეცეს დრო, რომ ჩაიტაროს. 
ამის შემდეგ, ნიღაბი კარტოფილი შერევით კიდევ ერთხელ, შეიძლება მოხდეს ცხელი, მხოლოდ სტერილური ქილებში, მჭიდროდ დაიხურა იგივე სტერილური პლასტმასის საფარით.
მზა ქიმია გაემგზავრება იმის დასადასტურებლად, რომ ხილი უფრო მეტი წვენია (ამ დროს შაქარი მთლიანად დაიშალა), ხოლო დახურული კონტეინერები ამოღებულ იქნებიან გრილი და ბნელ ადგილას (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეგულარული მაცივარი).
ასე რომ, ჩვენ აღმოვაჩინეთ, თუ როგორ შესანახად შავი chokeberry ისე, რომ თქვენ გაქვთ სრული მიწოდება ვიტამინების ზამთრის, და თქვენ გადაწყვიტოს, რომელი გზა აირჩიოს.
თუ ეს უფრო მოსახერხებელია ხილის გამოყენებაზე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი და თუ გინდა, რომ მაქსიმალურად შეინარჩუნოთ სუფთა ფორმა (მათ შორის გემოთი და სუნი), მაშინ უმჯობესია, რომ უპირატესობა მიაყენოთ გაყინვის მეთოდით ან რძე კენკრით.
