ზამთარში, ზოგჯერ, ზაფხულის სითბო და გემრიელი წვნიანი კენკრა ან ხილი არ არის საკმარისი. შენახვა ნაჭერი თბილი სეზონი შესაძლებელია, თუ თქვენ დააყენა ძალიან ცოტა ძალისხმევა. ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ყურძენი - გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტი.
ვადის გასვლის თარიღი: რამდენი ყურძენი შეიძლება შენახული იყოს
თითოეული ჯიშის შენახვის პერიოდები განსხვავებულია, თუმცა ყველაზე პოპულარული ჯიშებისგან განსხვავებით, შენახვის ხანგრძლივობა გამოირჩევა:
- "ორიგინალი" - 130 დღე;
- "შემოდგომის შავი" - 4 თვე;
- "კრაზის იუბილე" - 130 დღე;
- "ნგრულის მეხსიერება" - 130 დღე;
- "შემოდგომის სინათლე" - არა უმეტეს 100 დღისა;
- "ნადეჟდა აზოსი" - არა უმეტეს 3 თვე;
- "მოლდოვა" - 160 დღე;
- "მოლდავეთის შავი" - 100 დღე;
- ნიუსრუ - 140 დღე;
- "ვერდერევსკის მეხსიერებაში" - არა უმეტეს 4 თვისა.
რა განსაზღვრავს ყურძნის შენახვის ხარისხს
ჩვენ დაუყოვნებლივ დავაკვირდებით, რა არის შენახვის ხარისხი - დიდი ხნის განმავლობაში ინახება ყურძენი მათი თვისებების დაკარგვის გარეშე. დამოკიდებულია მრავალი ფაქტორი, მაგალითად:
- ყურძნის ჯიში;
- ადგილები, სადაც ბუჩქები იზრდება (უკეთესი განათების ხარისხი უფრო მსუბუქია);
- სწორი სასოფლო-სამეურნეო პრაქტიკა;
- ბუჩქების დაღვრა და მტევანი;
- ამინდი და დაბერების დროს ამინდის პირობები;
- საწყისი კენკრის შენარჩუნება ტენიანობის და ა.შ.
ისწავლეთ როგორ შესანახად სიმინდი, კარტოფილი, სტაფილო, ვაშლი, მოცვი, გოგრა, ნიორი, კიტრი, საზამთრო, კომბოსტო და მწვანე ხახვი.
კლასი და სწორი აგროტექნოლოგია
არა ყველა ჯიშის დაცვა გარე გემოთი და სასარგებლო ელემენტების დაკარგვის გარეშე. ამ მიზნით, უმჯობესია გამოიყენოს სახეობები მძიმე კანით და კომპაქტურად ხორცით, რომლებსაც შუა გვიან და გვიან მატერსს უტარებენ, თუმცა სწორი მეურნეობის პრაქტიკა მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ხილის შემდგომი შენახვის პროცესში.
მნიშვნელოვანია! ყურძენი არ არის შესაფერისი.
შერჩეული წინასწარ ბუჩქი წყლის ნაკლებად მთელი სეზონი და შემდეგ პირველ ნახევარში ზაფხულში (1.5 თვით ადრე მოსავლის), წყლის მიწოდება უნდა შეწყდეს. თუმცა, ამ დროს აუცილებელია გაზარდოს პოპ-ფოსფორის დამატებების რაოდენობა. ფუნჯი გადარჩენა აღებული ბუჩქი, სადაც ისინი ნაკლებად.რთველი ამინდის პირობებში
ყურძნის ამოღება უნდა მოხდეს მხოლოდ მშრალ ამინდში. ასევე არ არის რეკომენდირებული მწიფე კენკრის მოჭრა, შემდეგ კი წვიმა - ამ დროს ისინი საკმაოდ იძენს ტენიანობას, კარგავს შაქრის გარკვეულ პროპორციას და ხორცი ხდება წყლიანი. აუცილებელია რამდენიმე დღის დაველოდოთ, რომ ტენიანობა ტოვებს ყურძენს. საჭიროა გაითვალისწინოთ, რომ დილაობით და გვიან საღამოს, ანუ, დროს დაკარგვა dew, კრებული ასევე არ არის რეკომენდირებული.
შეაგროვეთ ზღვის buckthorn და ყურძნის სწორად.
კენკრის სიმწიფის ხარისხი
მხოლოდ სრულიად მწიფე ყურძენი შეიძლება იყოს შენახვისთვის. მისი მზადყოფნა განისაზღვრება ყურძნის შემდეგი მაჩვენებლებით:
- ფერი: კენკრა უნდა იყოს შავი, ლურჯი, ვარდისფერი და წითელი, თუ ბერი თეთრია - უნდა იყოს გამჭვირვალე;
- გემო;
- softness და შაქრის შემცველობა;
იცით? უფრო მეტი სიტკბოს ყურძენი, უკეთესი ისინი ინახება.
სწორი გამოსწორება
Crop უკეთესი sharpened shears, დანა ან მაკრატელი, ჩატარების bunch ქვემოთ ან, ჩატარების Comb, შეწყვიტა ზედა, ახლოს ფილიალი. აუცილებელია შეწყვიტოს დელიკატური, გარეშე გაფუჭებული ცვილის დარბევის დაცვა ყურძენი გარე გავლენა.
ყურძნის შენახვის პირობები და მეთოდები
შეინახეთ იგი განსხვავებული. მთავარია, დაიცვას მისაღები ტემპერატურა, ტენიანობა და მსუბუქი დონე. იდეალურია ტენიანობის 85-90%, და ტემპერატურა 0 დან +2 გრადუსი მინიმუმ მსუბუქი. გამოიყენეთ მშრალი ოთახი, საკმარისად ვენტილირებადი, სადაც შესაძლებელია შეინარჩუნოს სასურველი ტემპერატურა და ტენიანობა. ეს შეიძლება იყოს ბეღელი, საზაფხულო სამზარეულო, სარდაფი, სხვენი და სხვები, რომლებიც არ არის მწვავე. ეს არ შეიძლება იყოს მესამე მხარის არომატები, mold, მწერები ან მავნე ორგანიზმები. 
თავდაპირველად, კედლები და ჭერი დამუშავებულია ცაცხვის ნარევით (ცაცხვი - 2 კგ, სპილენძის სულფატი - 100 გ, წყალი - 10 ლ), შემდეგ კი მთელი ოთახი გაზიფიცირებულია გოგირდის დიოქსიდით სქემის მიხედვით: 1 გრამი გოგირდის 5 გ. დახურვის შემდეგ ოთახი 2 დღის განმავლობაში, და შემდეგ ეთერში და საშრობი. ტემპერატურის გაკონტროლება თერმომეტრია და ტენიანობის კონტროლის მიზნით - ჰიგირომეტრი. როდესაც ტენიანობა უფრო მაღალია, ვიდრე ნორმალურია - ჭურჭლის სისქეზე და ჭარბი სიმშრატით - მოათავსეთ წყლის ჭურჭელი.
ხის ყუთებში
ეს მეთოდი გამოიყენება მოკლე დროში შენარჩუნებისთვის - არა უმეტეს რამდენიმე თვისა. ამის გაკეთება, კონტეინერის ბოლოში დაფარულია ჩალის, ნახერხი ან ქაღალდი. კლასტერები აყალიბებენ მწკრივებს, მაგრამ არ უნდა შეეხოთ მეზობელებს. თითოეული ფენა იწარმოება ნახველის 2-3 სმ-ით, ერთ ყუთში კი 10 კგ პროდუქტი შეიძლება განთავსდეს. კონტეინერის სიმაღლე არ აღემატება 15-20 სმ-ს, თუ არ არის შესაფერისი კონტეინერი, თაროებზე შენახვა შესაძლებელია. პირველი, ჩალის ან ნახერხი თაროებზე 5-6 სმ-ზეა და შემდეგ - ყურძენი. იგი განთავსდება ისე, რომ stalks თავზე და არ შეეხოთ. მოგვიანებით ყურძენი იკავებენ შეინარჩუნონ - უკეთესი. 
იცით? მწიფე ყურძენი შეიცავს 25% გლუკოზას და ფრუქტოზას, რაც ძალიან სასარგებლოა ადამიანის სხეულისათვის.
On Comb
ეს არის გრძელვადიანი (გაზაფხულზე) ყურძნის შენახვის ერთ-ერთი მთავარი მეთოდი.
მწვანე
ეს შენახვის მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყურძენი აპრილამდე. ვაზმა, რომელიც bunch cut, უნდა იყოს ერთი წლის. შერჩეული ყველაზე მსხვილი და ყველაზე მიმზიდველი კლასტერები. დაჭრილი delicately, გარეშე დარღვევის prune Bloom. კუპონის ზემოთ მოჭრისას უნდა არსებობდეს ერთი ინტერკოდი, მაგრამ ვაზის ქვემოთ - ორი ინტერუდია. 
ზედა ზღვარი დაფარულია ბაღის მოედანთან, ქვედა ნაწილიდან ჩამოყალიბებულია მინის ჭურჭელში, გამოხდილი ან მოხარშული წყალი. Charcoal დააყენა იგივე ადგილზე და წყალი არის დამარილებული - ეს დაზოგავს მას ზიანი. საცურაო ბრუნვა წყლით არის მოთავსებული, ხოლო ქოთნის ხვრელი ბამბის დანამატით არის მოთავსებული. გემები უსაფრთხოდ იკეტება მცირე კუთხით. წყალი დაემატება როგორც მცირდება. საჭიროების შემთხვევაში - წყლის ცვლილებები 14 დღის შემდეგ. ბანკები ასევე ინახება იატაკზე, ხეზე დამზადებული ყუთებში, თაროებზე.
მშრალი
კლასტერები შეჩერებულია გადაჭიმული მავთულის ან რაიმე სახის ჯავშანზე. თუ ჯაგრისები ამოჭრილია ვაზის ნაჭრით, მაშინ შენახვის დროს, ამ ნაყოფში დაგროვილი ნუტრიენტები, რომლებიც ნაყოფიერდება ხილისა და შენახვის დრო 5-დან 6 თვემდე. კენკრა თავად მნიშვნელოვნად დაკარგავს ტენიანობას, მაგრამ შაქრის დაგროვებას. 
მნიშვნელოვანია! მშრალი სავარცხლების ფუნჯზე შენახვისას არ უნდა იყოს კონტაქტში არაფერი.
ჩამოსხმული მწვერვალებით
საჭიროა მშრალი და სუფთა ანკეკოკები. აუცილებელია შეავსოთ ბარძაყის დასამზადებელი მშრალი კორკი და ყურძნის ფენა ჩამოაყალიბოს. და ასე წამოაყენონ ყოველი ახალი რიგი, არ ავიწყდება დაასხით ფხვნილი. შესაფერისი ტემპერატურისა და მიკროკლიმატის მიხედვით, ყურძენი ყურძნის და გარე თვისებების 8 თვის განმავლობაში გადაარჩენს.
მაცივარში
ამისათვის გამოიყენეთ სპეციალური მაცივრები, ნულოვანი ტემპერატურა და 94% ტენიანობა. ასეთ სამაცივრო ობიექტებში შეიქმნა განსაკუთრებით ხელსაყრელი შენახვის გაზი გარემო:
- ნახშირორჟანგი - 5-8%;
- ჟანგბადი - 3-5%;
- აზოტი - 88-92%.
ამისათვის საჭიროა:- ფრთხილად შეამოწმეთ ფუნჯი, საჭიროების შემთხვევაში, წაშალოს დაზიანებული ყურძენი.
- კარგად ჩამოიბანეთ წყალი.
- მშრალი (შეგიძლიათ დაიშლება პირსახოცი, სასურველია ქვეშ ჰაერის ნაკადის).
- როდესაც სრულიად მშრალი - თავისუფლად გავრცელდება უჯრაზე და გააგზავნეთ მაცივარში წინასწარ გაგრილებისთვის.
- გაგრილების შემდეგ მაცივარში იგივე უჯრაზე მივუგზავნით საყინულეებს.
- გაყინვის შემდეგ, ფრთხილად იყენებენ კლასტერებს პაკეტებში და განათავსონ ისინი შენახვის ადგილი ტემპერატურაზე არაუმეტეს 20 გრადუსამდე.
აგრეთვე წაიკითხე თუ როგორ გაყინოთ შამპუნიონები, მოცვი, მწვანილი, პომიდორი, ლემონები, კიტრი, სტაფილო, სოკო, ხახვი, ვაშლი და ბრიუსელი.
შესაძლებელია თუ როგორ შეიძლება ყურძნის გაყინვა?
მთელი მტევანი და ინდივიდუალური ყურძენი შეიძლება გაყინული იყოს. გაყინვისას:
- უმეტესობა ვიტამინის კომპოზიცია, რომელიც წყალში ხსნადია;
- ვიტამინი C ინახება დიდი რაოდენობით.
მყარი მტევანი
ეს მეთოდი უკვე აღწერილია ზემოთ. გარდა ამისა, შეიძლება ითქვას, რომ ყველა ქმედება უნდა განხორციელდეს მაქსიმალური სიზუსტით.
ბერი პიურე
ასეთ შემთხვევაში, წვენი კენკრისგან გაჟღენთილია (არანაირად), რომელიც შაქრის შერევით, სანამ ის მთლიანად დაიშალა. შედეგად მიღებული შემადგენლობა შეყვანილია კონტეინერებში და გადაგზავნა საყინულეზე. წვენი და შაქარი მიიღება პროპორციულად: 1 ნაწილი შაქარი 2 ნაწილის წვენით.
იცით? ნუტრიენტებით (არ ითვლიან ცხიმს), ყურძენი რძით ყველაზე ახლოს არის.
ყურძენი შაქარით
ასეთ შემთხვევაში საუკეთესოა მოსავლის აღება, რომელიც მხოლოდ ბუშისგან იღებს. ყურძენი, გაჟღენთილი შაქარით, ათავსებს შესაბამის კერძებს. შევსებული კერძები დალუქული და გაყინულია საყინულე. 
როდესაც შეგიძლიათ გააკეთოთ განსაკუთრებული პირობები
ეს ხდება იმ ადგილებში, სადაც არ არის მოულოდნელი ცვლილებები ტემპერატურაზე და ყინვაგამძლე მოდის გვიან. ბუჩქები დარჩა საშუალო გვიან ყურძნის ჯიშებით, ყინვის მოსვლამდე დაბერების შემდეგ. მაგრამ ასეთი ყურძენი დაზიანებულია ვოსფსი და ფოთლები. დაზიანების პირველი ნიშნების გამოვლენის შემთხვევაში, პოლიეთილენის ჩანთები სავენტილაციო ხვრელების მეშვეობით უნდა გადაყრილიყო ყურძნის ყვავებზე - ეს ხელს შეუწყობს ფრინველისა და მწერების დაზიანებისგან.
გაიგეთ რომელი ყურძნის ჯიშები ღვინისთვის შესაფერისია.ყურძენი უფრო მწიფდება, უფრო შაქრის დაგროვება და ხვრელები უზრუნველყოფენ სათანადო რაოდენობით ჰაერს. ხილისა და კენკრა, რომელიც ზამთრისთვის დამოუკიდებლად არის გაშენებული, არის ვიტამინების შესანიშნავი წყარო და ცივი სეზონის დროს დიეტის დივერსიფიკაციის კარგი გზა. საკმარისია იყოს ყურადღებიანი და დაიცვას ყველა წესი ზუსტად. შემდეგ, ცივი ზამთრის დღეს, თქვენ და თქვენს ახლობლებს შეეძლებათ გემრიელი და ჯანსაღი კენკრა.
ვიდეო: ყურძნის შენახვა
უკუკავშირი ქსელის წევრებს
